ፓላሙድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ፓላሙድ / አትላንቲክ ቦኒቶ ፣ ሳርዳ ሳርዳ / ማኬሬልን ከሚመስለው ከቤተሰቡ ማኬሬል / ማኬሬል / እና ዝርያ / ፓላሙዲ / የባህር ዓሳ ነው ፡፡ ሆኖም ቦኒቶ ረዘም ባለ የመጀመሪያ ደረጃ ጥቃቅን ቅጣት ከእሱ ይለያል ፡፡ በአገራችን ይህ ዝርያ ጂፕሲ እና ቶሩክ በሚባሉት ታዋቂ ስሞችም ይታወቃል ፡፡ የሳርዳ ሳርዳ የላይኛው ክፍል በጥቁር ግራጫ ቀለም የተቀባ ነው።

የዓሳው ሆድ እንደገና ግራጫማ ይሆናል ፣ ግን በአንጻራዊነት ከጀርባው ቀላል ነው ፡፡ ቦኒቱ ብዙውን ጊዜ 75 ሴንቲሜትር ይደርሳል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ የሰውነቱ ርዝመት ከሰማኒያ ሴንቲሜትር ይበልጣል። አማካይ ክብደቱ 3-4 ኪሎ ግራም ያህል ነው ፡፡ የዝርያዎቹ ትላልቅ ተወካዮች 7 ኪሎ ግራም ይደርሳሉ ፡፡ ቦኒቶ በሹል ጥርሶቹ ተለይቷል ፡፡

እንደ እስፕራት ፣ አንሾቪ እና ፈረስ ማኬሬል ያሉ ዓሦችን የሚመግብ አዳኝ አሳ ነው ፡፡ በአትላንቲክ ውቅያኖስ ፣ በጥቁር ባሕር እና በሜድትራንያን ባሕር ውሃዎች ውስጥ ይኖራል ፡፡ በአሜሪካ ፣ በአፍሪካ እና በአውሮፓ የባህር ዳርቻዎች ላይ ሊታይ ይችላል ፡፡ በማርማራ ባሕር ውስጥ ክረምቱን የሚያስተካክልና በፀደይ ወራት ወደ ጥቁር ባሕር የሚመለስ የሙቀት-አማቂ ዓሳ ተደርጎ ይወሰዳል (የተወሰኑት ቡድኖች በክረምቱ ውስጥ ይቆያሉ)

የዚህ ዝርያ ተወካዮች ወሲባዊ ብስለት ይደርሳሉ ፣ ብዙውን ጊዜ በሁለት ዓመታቸው ፡፡ በእርግጥ ፣ ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ ያነሰ ቢሆንም ፣ በመጀመሪያው ውስጥ ይህ የሚከሰትባቸው አሉ ፡፡ እነዚህ ዓሦች ከፀደይ እስከ የበጋው መጨረሻ ድረስ ይበቅላሉ ፡፡ ይህ በሐምሌ ወር በጣም በጥብቅ ይስተዋላል ፡፡

ለዚሁ ዓላማ ፣ የጥቁር ባሕርን የባህር ዳርቻ ወይም አንዳንድ የሰሜን ምዕራብ ክፍልን ይመርጣሉ ፡፡ በሚበቅልበት ጊዜ የውሃው ሙቀት ከ 18 እስከ 25 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው ፡፡ ካቪያር በ 48 ሰዓታት ውስጥ ይፈለፈላል ፡፡ ትናንሽ ዓሦች በፕላንክተን ላይ ይመገባሉ እና በፍጥነት ክብደት ይጨምራሉ ፡፡ የመኸር መጀመሪያ ከመጀመሩ በፊት የሰውነታቸው ርዝመት ቀድሞውኑ ከ 40 ሴንቲሜትር በላይ ደርሷል ፡፡ ከጊዜ በኋላ ዓሦቹ ረዘም ላለ ጊዜ እድገታቸውን ያቆማሉ ፣ ከዚያ በኋላ ክብደታቸው መነሳት ይጀምራል ፡፡ ወደ የቦንቶ ወቅታዊ እንቅስቃሴ ሲመጣ ዝርያዎቹ በመተላለፊያዎች ውስጥ ተሰብስበው ወደ ሞቃት ውሃ ይዛወራሉ ፡፡

የቦኒቶ ታሪክ

ቦኒቶ በአሁኑ ጊዜ ብቻ ሳይሆን ተመራጭ የባህር ምግብ ነው ፡፡ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የአፖሎኒያ ህዝብ በቦንቶ ማጥመድ ነበር ፡፡ እሱ እና ማኬሬል እራሳቸውን ለመመገብ ረዳቸው ፡፡ በእነዚያ በችግር ጊዜያት የዛሬውን ሶዞፖል የሚኖሩ ዓሳ አጥማጆች ይህን ጣፋጭ ዓሣ ወደ ግሪክ ላኩ ፡፡ በእርግጥ ዓሳ ማድረቅ ያኔም ቢሆን የተለመደ አሰራር ነበር ፡፡

ቦኒቶዎችን በመያዝ ላይ

ቦኒቶ በባህር ዳርቻ ለመያዝ አስቸጋሪ ይሆናል ፡፡ ያለ ማጥመድ ዓሣ ነው ፡፡ ይህንን አይነት ዓሳ ለመያዝ ከፈለጉ ጀልባን መጠቀም እና እንዲሁም በበርካታ / ውስጥ የታሰሩ የቦንቶ / የዓሳ መንጠቆዎችን ማግኘት ይኖርብዎታል ፡፡ የዝርያዎቹ ተወካዮች በቀላሉ ተስፋ ስለማይሰጡ የቦኒቶ መሰናክል የበለጠ ጠንካራ እና ጠንካራ ነው ፡፡

ጤናማ ጥርሶቹ ገመዱን ለማስተናገድ ይሞክራሉ ፡፡ ቦኒትን ለመያዝ የሚጠቀሙበት ሌላው መሣሪያ መረብ ነው ፡፡ የታችኛው መረቦችን ወይም ተንሳፋፊ መረቦችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የቀደሙት በበጋ ወራት እንዲሁም በመከር ወቅት በአሳ አጥማጆች ይመረጣሉ። የታችኛው መረቦች ክረምቱ ከመጀመሩ በፊት መፍትሄ ናቸው ፡፡

የቦንቶ ጥንቅር

እንደ ማኬሬል ፣ ሳልሞን ፣ ሰርዲን ፣ ሄሪንግ እና ሌሎችም ካሉ ዓሦች ጋር ቦኒቶ እንደ ዘይት ዓሳ ይመደባል ፡፡ ቦኒቶ ለሰውነት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ይ containsል ፡፡ በውስጡም ጠቃሚ ኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶችን ይ containsል ፡፡

የቦኒቶ ጥቅሞች

ቦኒቶ ከጣፋጭ ምግብ በተጨማሪ የበርካታ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው ፡፡ ቦኒቶ መብላት በአጠቃላይ ሰውነት ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፡፡ በተቀነባበረው ውስጥ ለተደበቁት ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምስጋና ይግባውና ዓሳ በተለይ ለአንጎል ጠቃሚ ነው ፡፡ የቦኒቶ አዘውትሮ መመገብ የአንጎል እንቅስቃሴን ያጠናክራል እንዲሁም የአስተሳሰብን ሂደት ይደግፋል ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ ዓሳ ለልብም ጠቃሚ ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እሱን መመገብ የመንፈስ ጭንቀትን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

የቦኒቶ ምርጫ እና ማከማቸት

ቦኒቶ ከመድረቁ በፊት ሊከማች ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ ቆዳው ከጉዳት ነፃ የሆነ አዲስ ዓሳ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ የዓሣው ሆድ ማበጥ የለበትም ፡፡ የምግብ አሰራር ዓሳ ግልፅ ኮርኒያ አለው እናም ሰውነቱ ተለዋጭ ነው። መጥፎ ሽታ ሊኖረው አይገባም ፡፡ ዓሦቹ ከሰውነት ውስጥ ይጸዳሉ ፣ ታጥበው ጨው ይደረጋሉ ፡፡

በአማራጭ እንደ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ እና ከሙን ያሉ ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ ከዚያም ዓሳው ክዳን ባለው ምግብ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ስጋው ቅመማ ቅመሞችን እስኪወስድ ድረስ ለ 7-8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ መቆየት አለበት ፡፡ በመርከቡ ውስጥ ከተለዩት ውሃ ውስጥ ተደምስሰው ከ30-35 ድግሪ ባለው የሙቀት መጠን በአየር ማስወጫ ቦታ ላይ ይንጠለጠላሉ ፡፡ የደረቁ ዓሳዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡

ቦኒቶ በማብሰያ ውስጥ

ቦኒቶ ከባህር ዓሳ አድናቂዎች ከሚወዱት ዓሳ ውስጥ ነው ፡፡ ይህ አይነት የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፣ የደረቀ ፣ የተጠበሰ ወይንም የተጠበሰ ነው ፡፡ በበርካታ አስደሳች ልዩ ዓይነቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በቦኒቶ ከሚረሷቸው የማይረሱ ምግቦች መካከል የቦኪኒ ፕላኪያ ፣ ቦኒቶ በአትክልተኝነት ፣ ቦኒቶ በሩዝ ይገኙበታል ፡፡

በተሳካ ሁኔታ የዚህ ዓይነቱ ዓሳ በሰላጣዎች እና ሾርባዎች ፣ ወጥ ውስጥም መሳተፍ ይችላል ፡፡ በተሳካ ሁኔታ ከሽንኩርት ፣ ከወይራ ፣ ከተቀቀለ ድንች ፣ ከቲማቲም ፣ ከተለያዩ ወጦች ጋር ያጣምራል ፡፡ ዓሳውን እንደ በርበሬ ፣ ዲቬሲል ፣ ባሲል ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ካሪ ፣ ዱላ እና ቲም ባሉ ቅመማ ቅመሞች ቢቀምሱ ስህተት አይሆኑም ፡፡ በሎሚ ጭማቂ እና በነጭ ወይን ጠጅ እንዲሁ ቦኒቶ የበለጠ ጣዕም ያለው ለማድረግ ይችላሉ ፡፡

በሚዘጋጁበት ጊዜ ቦኒቶ አንዳንድ ህጎች መከተል አለባቸው - ማለትም ጉረኖዎችን እና ቪዛን ለማስወገድ። በአከርካሪው ላይ ቀላ ያለውን ነጠብጣብ ማስወገድዎን ያረጋግጡ ፡፡ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ቦኒቶ የተለያዩ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው ፡፡ ማቀዝቀዝ ይፈቀዳል ፡፡