በአትክልቶች ውስጥ ቫይታሚን ሲን ለማቆየት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

አትክልቶች እጅግ አስፈላጊ የምግብ ክፍል ናቸው እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በጠረጴዛችን ላይ ናቸው ፡፡ መጠነኛ ወይም የበዓላ ምናሌን እናዘጋጃለን ፣ አትክልቶች በውስጡ ይገኛሉ ፡፡ አንድ ሰው የማይወዳቸው እና በቂ የማይጠቀምባቸው ከሆነ በትክክል አይበሉም ማለት ነው ፡፡

አትክልቶች በምግብ መፍጨት እና በምግብ ውህደት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳደሩ ሲሆን ለሰውነት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ናቸው - ቫይታሚኖች ፣ ሃይድሮካርቦኖች ፣ ማዕድናት ፡፡ የአትክልቶች የአመጋገብ ዋጋ አከራካሪ አይደለም ፣ ግን እሱን ለመጠበቅ ሲባል በትክክል ማዘጋጀት እና ማቀናበር አስፈላጊ ነው ፡፡

ከሁሉም በላይ ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር በጥንቃቄ እና ያለማቋረጥ መታጠብ አለባቸው ፡፡ ካሮት ፣ ቢት ፣ ዓሳ እና ሌሎች የስር አትክልቶች በእነሱ ላይ የሚጣበቅ አፈር ሁሉ እስኪወገድ ድረስ ይታጠባሉ ፡፡ ከዚያ ይቧጫሉ ወይም ተላጠው እንደገና ይታጠባሉ ፡፡ ሥሩን አትክልቶችን ካጸዳነው በኋላ በፍጥነት ከ 12 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከሁለት ወይም ከሦስት ሰዓት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ስለሚከማቹ ቶሎ ሊበሉ እና ሊጠቀሙባቸው ይገባል ፡፡

የተላጡ አትክልቶችን በመጀመሪያ በውኃ ውስጥ አይተዉ ፣ ምክንያቱም በመጀመሪያ በማዕድን ጨው እና ቫይታሚኖች በመጥፋታቸው ብዙ ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ ፡፡ ጣዕሙም እንዲሁ ይባባሳል ፡፡ የተረጨ ካሮት በውኃ ውስጥ የቀረውን የተወሰነውን የስኳር መጠን ያጣል ፣ ድንች ደግሞ የተወሰነ ስታርኩን ያጣል ፡፡ የተጣራ እና የታጠበ አትክልቶች በንጹህ እርጥብ ጨርቅ ተሸፍነዋል - ስለሆነም ከብክለት እና ከመበስበስ ይጠብቋቸዋል ፡፡

ለሩስያ ወይም ለሌላ ሰላጣ ከበሰለ አትክልቶች ጋር ካሮትን ፣ ድንች እና ቤርያዎችን ከቆዳዎቹ ጋር ማብሰል ይሻላል ፡፡ ስለሆነም 20 በመቶ የሚሆነው የቫይታሚን ሲ ብቻ ነው የሚጠፋው እና በሚበስልበት ጊዜ ሁለት እጥፍ የሚበልጡትን ቫይታሚኖች ያጣሉ ፡፡ በእርግጥ እኛ ከመፍሰሱ በፊት በጣም በደንብ መታጠብ አለብን ፡፡

ሾርባን ወይም ዋናውን ምግብ ሲያበስሉ የተጣራ እና የተከተፉ አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ቫይታሚን ሲን የሚያጠፉትን ኢንዛይሞች ተግባር ያቆማል ፣ በስጋ ሾርባ የአትክልት ሾርባ ከሠራን ሾርባውን ማዘጋጀት አለብን ፣ እንዲፈላ እና በመቀጠል የተከተፉ አትክልቶችን ማከል አለብን ፡፡ ለመጌጥ ፣ አትክልቶችን ሲያበስሉ ፣ በሚፈላ እና በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥም ማስገባት ይኖርብዎታል ፡፡ አትክልቶቹ በሸክላ ውስጥ በውኃ ተሸፍነው በክዳኑ መሸፈን አለባቸው ፡፡ በክፍት መያዣዎች ውስጥ አትክልቶች ከተዘጉ ቫይታሚኖች በእጥፍ ይበልጣሉ ፡፡

በአትክልቶች ውስጥ ቫይታሚን ሲን ለማቆየት ጠበኛ እና አላስፈላጊ ምግብ ማብሰል አይፈቀድም ፣ አትክልቶች ከመጠን በላይ መብላት የለባቸውም ፡፡ ለረጅም ጊዜ ሲፈላ የጎመን ቫይታሚን ዋጋ በ 85 በመቶ ቀንሷል ፡፡ ቅመማ ቅመሞች ፐርስሌ ፣ ዲዊል ፣ ወዘተ ፡፡ ቀድሞ በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በላይ እንዲያበስል አይተውት ፡፡

የአትክልት ምግቦች ከመመገባቸው በፊት በተቻለ ፍጥነት ይዘጋጃሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከተዘጋጀ ከሶስት ሰዓታት በኋላ ድንች ወይም ሌላ የአትክልት ሾርባ ውስጥ 80 በመቶው ቫይታሚኖች እንደሚጠፉ እናሳያለን ፡፡ ዝግጁ የሆኑ ሰላጣዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 12 ሰዓታት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ ፣ እና ማቀዝቀዣ ከሌለ ወዲያውኑ ከመመገባቸው በፊት መዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

ስጋ እና አትክልቶችን ለመቁረጥ ሰሌዳ መጠቀም በጣም አሳዛኝ ነው ፡፡ አትክልቶችን ከቆረጥን ሰሌዳውን በደንብ ማጠብ ፣ በደንብ መቧጨር እና የፈላ ውሃ ማፍሰስ አለብን ፡፡ በቤት ውስጥ ትናንሽ ልጆች ካሉ በጣም መጠንቀቅ አለብን ፡፡ እንጨት እንደዚህ ዓይነት ቁሳቁስ ነው ፣ ከተጠቀመ በኋላ ካልጸዳ አፈር በማይታወቁ ቀዳዳዎቹ ውስጥ ሊቆይ ይችላል ፣ እና ከእሱ ጋር የተለያዩ ማይክሮቦች ናቸው ፡፡

በርበሬ

ሙሉውን የቫይታሚን ሲ መጠን በየቀኑ ሊያረካ የሚችለው አንድ ወይም ሁለት በርበሬ ብቻ ነው ነገር ግን ቫይታሚን ሲ ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ የሚውለው ቃሪያ ጥሬ ሲበላ ብቻ ነው ፡፡ ከሽንኩርት እና ከቲማቲም ጋር ተዘጋጅተው ለሰላጣዎች እና ለምግብ ፍላጎት በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ዘሮቻቸው ይወገዳሉ እና ከዚያ ቃሪያዎቹ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ።

ባቄላ እሸት

መጀመሪያ ይታጠቡ እና ከዚያ ከሁለቱ ምክሮች ያንሱ ፡፡ በጅምላ ሲቆረጥ ቫይታሚን ሲ በውስጡ በደንብ ይጠበቃል ፡፡

አተር

አተር ብዙ ማዕድናትን እና ቫይታሚኖችን ይ especiallyል ፣ በተለይም ቫይታሚን ቢ ፡፡ በዘይት ፣ በጨው እና በውሀ በመብላት ወጣት አተርን ማገልገል እና በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ዱላ በመርጨት እንችላለን ፡፡

ስፒናች

ስፒናች በቪታሚኖች ፣ በአዮዲን ፣ በካልሲየም ፣ በብረት በጣም የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ከጠቅላላው ውስጥ ቢያንስ አንድ አምስተኛው ጥሬው በተጠናቀቀው ምግብ ላይ መጨመር አለበት ፡፡ በአከርካሪ እጢ ውስጥ ያለውን ኦክሌሊክ አሲድ የሚያራግፍ ትንሽ አዲስ ትኩስ ወተት እንዲጨምር ይመከራል።