2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሰፊው Melnik ወይን ልዩ የወይን ጠጅ የሚመረትበት የአከባቢው የወይን ዝርያ ነው ፡፡ እሱ በዋነኝነት ለደቡብ ምዕራብ የአገሪቱ ድንበሮች እና በተለይም ለመልኒክ ፣ ለፔትሪክ እና ለ Sandanski ባህሪይ ነው ፡፡ በተጨማሪም በማሪኮስቲኖቮ ፣ በሃርሶቮ ፣ በቪኖግራዲ እና በካፓቶቮ መንደሮች ይተዳደራል ፡፡ ዝርያው ወደ ግሪክ እና መቄዶንያ ለመድረስ እንዳስቻለው አስተያየቶች አሉ ፡፡
እንደማንኛውም ዓይነት ፣ ሰፋ ያለ የመልክኒክ የወይን ተክል የራሱ ባሕሪዎች አሉት ፡፡ ባህሉ አምስት ክፍልፋዮች እና በጣም በትንሹ የተቆረጡ ትላልቅ ፣ ጥቁር አረንጓዴ ፣ ክብ ቅጠሎች አሉት ፡፡ Petiole በአንጻራዊ ሁኔታ ለስላሳ ወለል አለው። ቅጠሎቹ በትላልቅ ሦስት ማዕዘን ጥርስ ይሰጣሉ ፡፡ የ petiole በመጠኑ ረዥም ፣ ጸጉራማ ፣ ሐምራዊ ቀለም አለው ፡፡ በመኸር ወራት ቅጠሎቹ ቀለማቸውን ቀይረው ቀይ ወደ ቀይ መሆን ይጀምራሉ ፡፡
ሰፊው የመልክኒክ ወይን ባለ ሁለት ጾታ ነው ፡፡ የዚህ ዝርያ ወይኖች መካከለኛ መጠን ያላቸው ናቸው ፣ ግን ትልልቅ ቡንኮችም አሉ ፡፡ እሱ አንድ ሾጣጣ ወይም ሲሊንደር ቅርፅ አለው እና በአንጻራዊነት የታመቀ ነው። ረዥም ፣ በጣም ወፍራም ያልሆነ እጀታ አለው ፡፡ እህልዎቹ ክብ ፣ በጥቁር ቀይ ወይም ጥቁር ሰማያዊ ቀለም ያላቸው ናቸው ፡፡ እነሱ በሰም ሽፋን ተሸፍነዋል ፡፡ ስጋው ደስ የሚል እና ሚዛናዊ ጣዕም ያለው ውሃ ነው ፡፡ እሱ ወፍራም እና ተጣጣፊ በሆነ ቆዳ ተሸፍኗል። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የጠረጴዛ ወይኖች ከወይን ፍሬዎቹ ይመረታሉ ፡፡
ሰፊው የሜልክኒክ የወይን ተክል ፀሐያማ የአየር ጠባይ እና መለስተኛ የአየር ጠባይ የሚፈልግ ዝርያ ነው ፡፡ በተሳካ ሁኔታ ለማደግ በተለይም በፀደይ ወራት በእድገቱ ወቅት ከፍተኛ ሙቀት ይፈልጋል ፡፡ በተጨማሪም ልዩነቱ ሞቃታማ የበጋ ወቅት ፣ ሞቅ ያለ አውቶማቲክ እና መለስተኛ ክረምት ይፈልጋል ፡፡ ሁሉም ሁኔታዎች ትክክል ከሆኑ የወይኖቹ ፍሬዎች በጥቅምት ወር ወይም ከዚያ በኋላ እንኳን መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡
በወይኖቹ ስኬታማ ልማት የመኸር የስኳር ይዘት ከ 20 እስከ 24 በመቶ ሊደርስ ይችላል ፡፡ ልዩነቱ ለሙቀት ብቻ ሳይሆን ስሜታዊ ነው ፡፡ ለግራጫ መበስበስ እና ለወይኖቹ ሥጋት ለሆኑ ሌሎች በሽታዎች ድክመት አለው ፡፡ ሌላው አሉታዊ ባህሪው ፍሬውን ሙሉ በሙሉ ለማብሰል በጣም ከባድ ነው ፡፡
ሰፋ ያለ የመልክኒክ የወይን ተክል ታሪክ
ወይኑ ከ ሰፊ Melnik ወይን የሚለው የቆየ ታሪክ አለው ፡፡ ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ ከፍተኛ ዋጋ ተሰጥቶታል ፡፡ የምዕራባውያን መኳንንት ጠረጴዛ መድረስ ችሏል ተብሎ ይታመናል ፣ እና የእሱ ፍጆታ እውነተኛ መብት ነበር ፡፡ የባላባት ዲሞክራቶች በአሥራ ሦስተኛው ክፍለዘመን ከ Tsar Ivan Assen II የንግድ መብቶችን ለተቀበሉ ነጋዴዎች ምስጋና ይግባው ፡፡
በሌላ በኩል ነጋዴዎች የደቡብ ምዕራብ ቡልጋሪያን መሬቶች እንደ ብርጭቆ ዕቃዎች ፣ የሸክላ ዕቃዎች ፣ ጌጣጌጦች ፣ ጥሩ ጨርቆች እና ሌሎችንም የመሳሰሉ የአውሮፓ ሸቀጦችን አቅርበዋል ፡፡ ወይኑ የመጣበት መረጃ አለ ሰፊ Melnik ወይን ፓሪስ ፣ ባርሴሎና ፣ ሊቨር Liverpoolል ፣ ጄኖዋ ፣ ቬኒስ ፣ ቪየና ፣ ቡዳፔስት እና ሌሎችም መድረስ ችሏል ፡፡ በተጨማሪም የቸርችል ተወዳጅ የወይን ጠጅ እንደነበረ ይነገራል ፡፡
ሰፋ ያለ የመልክኒክ የወይን ጠጅ ባህሪዎች
ሰፊው Melnik ወይን የሚለው በአገራችን ብቻ ስላደገ ብቻ ሳይሆን ባሉት ባህሪዎችም ልዩ ነው ፡፡ ጥልቅ ፣ የጋርኔት ቀይ ቀለም አለው ፡፡ የሩቢ ድምቀቶች እንዲሁ የመጠጥ ባህሪዎች ናቸው ፡፡ የመጠጥ ሽታ የማይረሳ ነው ፡፡ ሲተነፍሱ የበሰሉ ቼሪ ፍንጮች እና እንደ ራትቤሪ ፣ ብላክቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪ ያሉ ጥቃቅን ፍሬዎች በቅጽበት ይሰማሉ ፡፡
አንዳንድ አምራቾች እንደ ቫኒላ ያሉ ቅመሞችን የመጨመር ልምዳቸው አላቸው ፣ ለዚህም ወይኑ ግልፅ መገለጫ ያገኛል ፡፡ የወይኑ ጣዕም እንደ መዓዛው ተመሳሳይ ነው ፡፡ ከዚህ የወይን ዝርያ የተገኘው የወይን ጠጅ ብስለት እንዲኖረው ከተተወ በኋላ እንኳን የበለጠ አስደናቂ ባሕርያትን ያገኛል ፡፡
የወይን አምራቾች ለብዙ ዓመታት ዕድሜ ይተውታል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ ከዕቃው ጋር ያሉት በርሜሎች በሚሊኒክ ቤቶች ስር በሚገኙ ቀዝቃዛ ክፍሎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ አዋቂዎች እንደሚናገሩት ይህ የወይን ጠጅ በአብዛኛው በጥንካሬው ፣ በጥሩ መዓዛው እና በጥሩ ሁኔታ ይሞቃል ፡፡
ሰፋ ያለ የመልክኒክ የወይን ግንድ ማገልገል
በጣም መገኘቱ ሰፊው Melnik ወይን ጠረጴዛው ላይ አንድ ሙሉ ዝግጅት ነው ፡፡ ሆኖም ፣ የወይን ጠጅ ማራኪነት ሙሉ በሙሉ እንዲሰማው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ መደረግ አለበት ፡፡ የሙቀት መጠኑ ከ 16 እስከ 18 ዲግሪዎች ከሆነ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ እንደ ዝቅተኛ ወሰን ለወጣት ወይኖች የሚመከር ፣ እና የላይኛው ለበሰለ ፡፡ በሚስማሙ ኩርባዎች እና በትንሽ መጠን በመለየት በሚታወቀው ቀይ የወይን ብርጭቆ ውስጥ ወይኑን ያቅርቡ ፡፡
ይህ ዓይነቱ ኩባያ በዝቅተኛው ክፍል ውስጥ በትንሹ ይስፋፋል ፣ ከዚያ ወንበሩ ዙሪያ ባለው አካባቢ ጠባብ ይሆናል ፡፡ የላይኛው ክፍል ደግሞ በጥሩ ሁኔታ ጠባብ ሆኗል ፡፡ የጥንታዊው ቀይ የወይን ብርጭቆ የመጠጥ መራራ ድምፆችን እና መራራ ማስታወሻዎች እንዲሰማዎት ያስችልዎታል ፡፡ ሌሎች ብዙ ቀይ ወይኖችን ሲያገለግሉ ተመሳሳይ መርከብ መጠቀም ይቻላል ፡፡
ወይኑ ከ ሰፊ Melnik ወይን ከከብት ፣ ከበሬ ወይም ከበግ ምግቦች ጋር ማዋሃድ ጥሩ ነው ፡፡ ቢራ ከከብት ሜዳልያኖች ጋር ከስፒናች ፣ የበሬ ሥጋ ከአዝሙድና marinade ፣ ከአረብኛ ኬባብ ፣ የተጠበሰ የበግ ሥጋ እና የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከቅመማ ቅመም ጋር ለማጣመር ይሞክሩ ፡፡ የዶሮ እርባታ እንዲሁ የዚህን ልዩ የቡልጋሪያ ወይን ጠጅ ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ያሟላል ፡፡ ለሰፊው የሜልክኒክ የወይን ተክል በጣም ተስማሚ የሚሆኑ ምግቦች ዶሮዎች ከአትክልት አትክልቶች ፣ ዶሮዎች ከ እንጉዳይ እና ከቱር ዝግባ ፍሬዎች ጋር ናቸው ፡፡
የሚመከር:
የመልካም ወይን ጠጅ ምስጢሮች
ወይኑ ለእያንዳንዱ ወቅት ጥሩ ኩባንያ ነው - በበጋ ወቅት ይበልጥ ተስማሚ ነው ነጭ ወይን ፣ በደንብ የቀዘቀዘ እና ለምን አይነሳም ፡፡ ከመጀመሪያው ጠጣርዎ እርስዎን የሚያሞቁትን ለቀይ ጥቁር ወይን ጠጅ የክረምቱ ወቅት ጥሩ ነው ፡፡ ግን ይህን ሁሉ የወይን ደስታ ለማግኘት - ቀለማቸው ምንም ይሁን ምን አንዳንድ ቴክኖሎጂዎች መከተል አለባቸው ፡፡ ግን እኛ ቴክኖሎጂን አንይዝም ፣ ግን ይልቁንስ ጥሩ የወይን ምስጢሮች ምንድ ናቸው ከሚለው ጥያቄ ጋር - ከምርት እይታ እና ከሸማች እይታ ፡፡ ምን ዓይነት ወይን እንደሚገዛ እንዴት እናውቃለን?
ነጭ ወይን
በዓለም ላይ ያለ እያንዳንዱ አምሳያ መሠረታዊውን ሕግ ያውቃል - ከቀይ የወይን ጠጅ እና ከዓሳ ጋር የሚቀርብ ሥጋ - ከነጭ ጋር ፡፡ የጃፓን ባለሙያዎች ደንቡን በሚያረጋግጡበት ጊዜ ይህ ፖስት እንኳን ከተወሰነ ጊዜ በፊት በሳይንስ ተረጋግጧል ፡፡ ወደ 100 የሚጠጉ የወይን ዓይነቶችን ለወራት በመተንተን ነጭ የወይን ጠጅ የዓሳውን ጣዕም እንደሚያሳምር እና ቀይም እነሱን አቋርጦ በአፍ ውስጥ ደስ የማይል ጣዕም እንደሚተው አገኙ ፡፡ ነጭ ወይን ጠጅ ከተሰራባቸው ዋና ዋና ዝርያዎች መካከል ሳቪንጎን ብላንክ ፣ ትራሚነር ፣ ዲምያት ፣ ፒኖት ግሪስ ፣ ቻርዶናይ ፣ ቪየኒየር ፣ ቪዳል ብላንክ ፣ ሄሪሜጅ ፣ ፒኖት ብላንክ ፣ አልባሪንሆ ፣ ኬራፁዳ ፣ henንኒን ብላንክ ፣ ሰሚሎን ፣ ሙስካት ፣ አሊጎቴ ፣ ጁኒ ብላንክ ፣ ራይሊንግ ይገኙበታል ፡ .
ቀይ ወይን
እሱ ቀድሞውኑ እውነታ ነው - ቀይ ወይን ከነጭ ወይን የበለጠ ጠቃሚ ነው ይላሉ የዓለም ተቋማት ሳይንቲስቶች ፡፡ በቀይ የወይን ጠጅ ላይ ቋሚ እና መደበኛ አጠቃቀምን ይመክራሉ ፣ በእርግጥ በመጠን ፡፡ ወይን ምናልባትም በሰው የተፈጠረው እጅግ ጥንታዊው የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እናም አሁንም ለዚህ ሽልማት በቢራ ለመብላት የመጀመሪያ ደረጃን እየታገለ ነው ፡፡ “የወይን ጠጅ” ድምር ራሱ የመጣው “ፉ” ከሚለው የግሪክ ቃል ነው ፣ እሱም “ወይን እና ወይን” ተብሎ ይተረጎማል። በትርጓሜ ወይን ጠጅ የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በወይን ፍሬዎች ወይም እንደ ፖም ፣ ብላክኮር ፣ ብሉቤሪ እና ሌሎች በመሳሰሉ ፍሬዎች ያገኛል ፡፡ ቀይ ወይኖች የሚሠሩት ከሙሉ ፍራፍሬዎች ነው ፣ ለዚህም ነው በውስጣቸው ያለው የፖልፊኖል ይዘት በጣም ከፍ ያለ የሆነው
በወጥኑ መሠረት ወይን - ሰባት ቀላል ህጎች
የምግብ አፍቃሪዎች በዋነኝነት ጣዕሙ እና ባህሪያቱ ላይ ፣ እና መጠጦቹ ለስሜቱ ብቻ ከመሆናቸው በፊት ፣ ወቅት እና በኋላ ላይ ያተኮሩበት ጊዜ ነበር ፡፡ የእነዚህ ጉትመቶች ሆዶች በተመጣጣኝ ሁኔታ ማስቲክን ዋጡ ፣ ከዚያ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ከዚያ ቀይ ፣ ወደ ነጭ ወይም ጨለማው መጠጥ ለመመለስ አረቄ ይከተላሉ ዛሬ ብዙ ሰዎች እንዴት መምረጥ እንደሚችሉ ያውቃሉ በምግብ መሠረት አልኮሆል መጠጦቹን እስከ ከፍተኛ ድረስ ለመደሰት መቻል ፡፡ እስካሁን ድረስ ካላሰቡት ወይን ጠጅ ከምግብ ጋር ለማጣመር አንዳንድ ቀላል ህጎች እዚህ አሉ ፡፡ ደንብ ቁጥር 1:
ወይን ለምን ይበላል
ወይን በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው እና የተወደደ ፍሬ ፣ በተለይም በጣፋጭ ጣዕሙ ፣ በአዳዲሶቹ ሸካራነት ፣ ጭማቂ እና ማራኪ ቀለም። የምስራቹ ዜና እነዚህ ፍራፍሬዎች በአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ከመሆናቸውም በላይ ከሚሰጧቸው የተለያዩ የጤና ጥቅሞች አንፃር እንደ መድኃኒት ናቸው ፡፡ የተለያዩ አሉ የወይን ዓይነቶች , በቀለም እና በጣዕም የተለያየ. ጥቁር ፣ ሀምራዊ ፣ አረንጓዴ እና ሀምራዊ ቀለም ያላቸው ወይኖች አሉ ፡፡ የምትበላው የወይን ዓይነት ምንም ይሁን ምን እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ እና ፎሊክ አሲድ ያሉ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እንደሚሰጥህ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ ፡፡ ለምን አንደኛው ምክንያት ወይኖች ለጤንነትዎ ጥሩ ናቸው እና ሰውነትዎ ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ሊያገኛቸው ከሚች
