2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
መርከቧ / ፐርካ ፍሉቪቲሊስ / የመርከቧ ቤተሰብ ዓሳ ነው ፡፡ እሱ በእስያ እና በአውሮፓ ውስጥ የተስፋፋ ሲሆን ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ሽፍታው በቡልጋሪያ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ በከባድ እርባታ ይደረጋል ፡፡ ፐርቼክ ጠንካራ እና የማይታወቅ አዳኝ ነው ፣ እሱም ቀድሞውኑ ለዓሣ ማጥመድ ዋና ዒላማ ነው ፡፡
ብዙ ዓሦች በሚሞቱበት በኦክስጂን-ደካማ ውሃ ውስጥ ይኖራል ፡፡ የመርከቧ ዳርቻ በዳኑቤ ወንዝ ፣ በአብዛኞቹ ወንዞች ዝቅተኛ እና መካከለኛ እርከኖች ፣ ጉድጓዶች እና ግድቦች ውስጥ ይኖራል ፡፡ እንዲሁም በከፊል ጨዋማ ውሃ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ። በአሁኑ ጊዜ ቡልጋሪያ ውስጥ የለም በሚባልበት ቦታ ማጠራቀሚያ የለም ማለት ይቻላል ሽፍታ. ይህ የአሳ አጥማጆች ዋና ግብ ያደርገዋል ፡፡
የፓርቹ አካል አጭር ፣ በጎን በኩል የተስተካከለ እና በትንሽ እና በጥልቀት የተዋሃዱ የቆዳ ቅርፊቶች ተሸፍኗል ፡፡ ቀለሙ እንደ መኖሪያነቱ ይለያያል - ከቀላል አረንጓዴ እስከ ዘይት አረንጓዴ ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ግራጫማ ጥቁር ማለት ይቻላል ፡፡ ከአምስት እስከ ዘጠኝ ጥቁር ሽክርክሪት ሽክርክሪቶች በሁለቱም በኩል በሁለቱም በኩል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሁለት የኋላ ክንፎች አሉ ፣ አንደኛው የተወጋ የያዘ እና ሁለተኛው ደግሞ ለስላሳ ጨረሮች ፡፡ የፔክታር ክንፎቹ ቢጫ ናቸው እና ፉል እና የፊንጢጣ ክንፎች ቀይ ናቸው ፡፡
መርከቧ እንደ ረጅም መረጃ ዓሳ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ምክንያቱም በአንዳንድ መረጃዎች መሠረት የሕይወት ዕድሜው ከ22-24 ዓመት ይደርሳል ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ በጣም ቀርፋፋ የእድገት መጠን አለ ፡፡ በተለያዩ ምንጮች የተጠቀሱት ከፍተኛው የፓርች መጠኖች በጣም አወዛጋቢ ናቸው ፣ ክብደቱ 2.5 ኪግ እንደ መዝገብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ግን እስከ 4 ኪሎ ግራም የሚደርስ ቼክ ሊኖር ይችላል ፡፡
የፔርች እርባታ ወቅት ከመጋቢት መጀመሪያ አንስቶ እስከ ኤፕሪል አጋማሽ ድረስ በደቡባዊ የውሃ ማጠራቀሚያዎች እና ለከፍተኛ ተራራ ግድቦች - ከኤፕሪል መጀመሪያ እስከ ግንቦት አጋማሽ ድረስ ፡፡
የፓርች ዓይነቶች
አብዛኛዎቹ ባለሙያዎች የሁለት ዓይነቶች መኖር ይወስናሉ ሽፍታ በቡልጋሪያኛ የውሃ ማጠራቀሚያዎች መኖር ፡፡ የመጀመሪያው ትንሽ / ሳር / ፣ ሁለተኛው ደግሞ ትልቅ / ጥልቅ ውሃ / ነው ፡፡ ትንሹ ሽፍታ በባህር ዳርቻው ዞን ዓመቱን ሙሉ መኖሪያን በጥብቅ ይከተላል ፣ በጣም በዝግታ ያድጋል ፡፡ በሁለቱም ተገልብጦ እና ትናንሽ ዓሦች እና ካቫሪያር ይመገባል ፡፡ እስከ 200 ግራም ከፍተኛ ክብደት እንደሚደርስ ይነገራል ፡፡
ትልቁ ፔርች በዋነኝነት በአሳ ላይ ይመገባል ፣ በውኃ ማጠራቀሚያዎቹ ጥልቅ ስፍራዎች ውስጥ ይቀመጣል እና በፍጥነት ፍጥነት ያድጋል ፡፡ ለገደብ መጠኖች ከ 1.5-3 ኪግ መካከል ክብደት ይወሰናል ፡፡
እንደ አብዛኞቹ ዓሳ አጥማጆች ገለፃ በአገራችን ያለው የፓርች ዝርያ አንድ ብቻ ነው ፡፡ እነሱ በግለሰባዊ ናሙናዎች ውስጥ ከሌሎቹ ሁሉ በእድገታቸው ላይ እንደሚቀሩ ያምናሉ እናም ለዚህም ነው በፓርች ክብደት ውስጥ እንደዚህ ያሉ ከባድ ልዩነቶች የሚኖሩት ፡፡ ምናልባትም ፣ ትንሹ ፐርቸር በእድገታቸው ውስጥ ወደኋላ ቀርቷል ፡፡
የፓርች ስብጥር
ፐርች ፖታስየም ፣ ሶዲየም ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ቢ 6 ፣ ቢ 12 ፣ ቢ 5 ፣ ሲ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ኒያሲን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ መዳብ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም እና ዚንክ የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ሂስታዲን ፣ ናያሲን ፣ ሳይስታይን ፣ አስፓሪክ አሲድ ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፣ ግላይሲን እና ሌሎችም ይ Itል ፡፡
100 ግራም ጥሬ ፓርች 114 ካሎሪ ፣ 18 ግራም ፕሮቲን ፣ 3.7 ግራም ስብ ፣ 0 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 70 mg ሶዲየም ፣ 356 mg ፖታስየም ፣ 200 mg ፎስፈረስ ፣ 12.6 mg ሴሊኒየም ፣ 80 mg ካልሲየም ፣ 1 mg ቫይታሚን B5 ፣ 2 mg ቫይታሚን ሲ ፣ 75 ሚሊ ሊትል ውሃ።
የፓርች ምርጫ እና ማከማቻ
ይምረጡ ሽፍታ ጤናማ መልክ እና ግልጽ እይታ ያለው። ደብዛዛ ዓይኖች ለረጅም ጊዜ የተያዙ ዓሦች ምልክት ናቸው ፡፡ ፓርች እንደ ሌሎች ብዙ የዓሣ አይነቶች ሁሉ በጣም የሚበረክት ስላልሆነ ወዲያውኑ ወይም በመጨረሻ በተገዛው ማግስት ማብሰል አለበት ፡፡ ፓርቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ስጋው ለ 3-4 ወራት ጣዕሙን ይይዛል ፡፡
ፐርች በማብሰያ ውስጥ
መርከቧ ጥሩ ጣዕም ያለው አሳላፊ ሥጋ አለው። ከእሱ ጋር የሚነሳው ችግር ማጽዳት ነው ፡፡ ቆዳውን መፋቅ የማይፈልጉ ከሆነ በሕይወት እያለ በሕይወቱ እያለ ወይ በቦታው ሊጸዳ ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጠመቅ አለበት ፡፡
መንቀሳቀሻውን ካፀዱ በኋላ ንጹህ ነጭ ሥጋ ያለ አጥንት እና የባህርይ ጠባይ ያላቸው ትናንሽ ሙጫዎች ብቻ ይቀራሉ ፡፡እንደ ተለወጠ ፣ የቀረው ስጋ ብዙ አይደለም ፣ ስለሆነም በብዙ ስብ ውስጥ የተጠበሰ መብላት ወይንም ሾርባ ማዘጋጀት ጥሩ ነው ፡፡ የተጠበሰ ምግብ አድናቂ ካልሆኑ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ፐርች ለፋይሎች እና ለታሸጉ ምግቦች ያገለግላል ፡፡
የፓርች ጥቅሞች
የ ሽፍታ በርካታ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ ለቆዳ እና ለስላሳ ሽፋን ፣ ለምግብ መፍጫ እና የነርቭ ሥርዓቶች ጠቃሚ ነው ፡፡ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የሚያስተካክልና እጅግ በጣም ጥሩ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ምንጭ ነው ፡፡ ስጋው ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈረስ በውስጡ የያዘ ሲሆን ፎስፈሪክ አሲድ በሴሎች ውስጥ የኬሚካዊ ግብረመልሶች ዋና ነጂዎች የሆኑት በርካታ ኢንዛይሞች በመገንባት ላይ ይገኛል ፡፡ ፐርች ስጋ አነስተኛ ቅባት ያለው ሲሆን ይህም ለአመጋገቦች ተስማሚ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ያለውን ስጋት ለመቋቋም ያስችለዋል ፡፡
