ማኪስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ማኪስ ፣ nutmeg ተብሎም ይጠራል ፣ ማይሪስታካ ጥሩ መዓዛ ካለው የኒውትግ ዛፍ ፍሬዎች የተወሰደ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ነው። ታዋቂው የቅመማ ቅመም ፍሬም እንዲሁ ከእሱ ይወጣል ፡፡

የ nutmeg ዛፍ በደቡብ ምሥራቅ እስያ እና አውስትራሊያ ውስጥ ይበቅላል ፡፡ መነሻው ከኢንዶኔዥያ ደሴቶች የባንዳ ነው ፡፡ እንዲሁም በስሪ ላንካ ፣ በደቡብ ህንድ ፣ ግሬናዳ ፣ ማሌዥያ እና ፊጂ ይገኛል ፡፡ ኑትሜግ የሚመረተው የባህር ደረጃው ቢያንስ 500 ሜትር በሚሆንባቸው አካባቢዎች ነው ፡፡ እስከ 30 ሜትር ድረስ ሊያድግ ይችላል ፣ ግን ይህ በተደጋጋሚ ይከሰታል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ቁመቱ አሥር ሜትር ያህል ነው ፡፡ ተክሉ የሁለትዮሽ ነው ፡፡ ከ 8 ዓመት በኋላ ማበብ ይጀምራል ፡፡ 20 ዓመት ከደረሰ በኋላ በጣም ፍሬውን ይሰጣል ፡፡ በአንድ ዓመት ውስጥ ከአንድ ዛፍ እስከ ሁለት ሺህ የሚደርሱ የለውዝ እጽዋት ማግኘት ይቻላል ፡፡

የ nutmeg ዛፍ ፍሬዎች የፒር ቅርጽ ያለው ቅርፅ አላቸው ፡፡ ርዝመታቸው ከ 6 እስከ 9 ሴንቲሜትር ነው ፡፡ እነሱ ቢጫ ቀለም እና ለስላሳ ገጽታ አላቸው ፡፡ ፍሬው ከተላጠ በኋላ ቆዳው ለማግኘት ጥቅም ላይ ይውላል ማኩስ. የለውዝ እህሉ በፍሬው ውስጥ ካለው ድንጋይ ይወጣል ፡፡

ማኩስ ታሪክ

እስከ ስድስተኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ አረቦች በ nutmeg እና በማክ ውስጥ በችሎታ ይነግዱ ነበር ፡፡ ሁለቱ ቅመሞች በፍጥነት በአረብኛ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ሆነው ወደ አውሮፓ ተሰራጩ ፡፡ በአሥራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን ፖርቹጋላውያኑ የቅመማ ቅመም ደሴቶችን ሲያሸንፉ ኖትሜግ እና ማኩ ይበልጥ ተወዳጅ ሆነዋል ፡፡

ከአንድ ምዕተ ዓመት በኋላ ደች ጣልቃ ገብተው ደሴቲቱን ከያዙ በኋላ የሙስካት ዛፎችን በቅንዓት ይጠብቁ ነበር ፡፡ አንድ አፈ ታሪክ እንደሚገልጸው ከሆነ ግን ፈረንሳዊው የማይሪሺካ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ችግኞችን ማግኘት በመቻሉ በሞሪሺየስ ደሴት ላይ ዛፉን ማደግ ጀመሩ ፡፡ በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን nutmeg ቀድሞውኑ በአሜሪካ ውስጥ አድጓል ፡፡

ማኩስ ማምረት

እንደ ተለወጠ ፣ ቅመም ማኩስ የሚመረተው ከ nutmeg ዛፍ ፍሬዎች ነው ፣ እርስዎ በሐሩር ክልል ውስጥ ያድጋሉ ፡፡ በበቂ ከፍተኛ ሙቀት (ከ 20 ዲግሪ በታች አይደለም) እና ከባድ ዝናብ ፣ ዛፉ ከሰባተኛው ዓመት በኋላ ፍሬ ማፍራት ይጀምራል ፡፡ ከጊዜ በኋላ የበለጠ ፍሬያማ ይሆናል ፡፡ የዝርያዎቹ አዋቂዎች በዓመት ቢያንስ ሦስት ጊዜ ፍሬ ይሰጣሉ ፡፡

ሁሉም ደረጃዎች እ.ኤ.አ. ማኩስ አፈፃፀማቸው በቅመማ ቅመም ጥራት እና በዚህ መሠረት ባለው ዋጋ ላይ የተመሠረተ በመሆኑ ትልቅ ጠቀሜታ አላቸው ፡፡ ከለውዝ ፍሬዎች ከተሰበሰቡ በኋላ መንቀል አለባቸው ፡፡ ይህ በጣም አስፈላጊ መሆኑን የሚያረጋግጥ እና በታላቅ ትክክለኛነት መከናወን ያለበት ይህ ቁሳቁስ ነው ፣ ምክንያቱም ቁሱ ቅንነቱን ጠብቆ ማቆየት እና በምንም መልኩ መበላሸት የለበትም።

እንደዚህ ማኩስ በጣም ብዙ ጊዜ ተገኝቷል እናም በዚህ ምክንያት ዋጋው ከፍተኛ ነው። የተገኘው ቁሳቁስ በፀሐይ ውስጥ ይቀራል ፣ በልዩ የቀርከሃ ሰሌዳዎች ላይ ይሰራጫል ፡፡ ከዚያ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ - ቅርፊቱን በልዩ የእንጨት መሳሪያዎች በመጫን የጠፍጣፋ ቅርፅ እንዲሰጥ ያድርጉ ፡፡ በመጨረሻም ማኩስ ደርቋል እና ታሽጓል ፡፡ በደረቁ መልክ ፣ የኖትመግ ቀለሙ ቢጫ ወይም ብርቱካናማ ሊሆን ይችላል ፡፡

የሜካ ቅንብር

ማከሙ በተቀነባበረው ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት ፡፡ ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ሴሊኒየም ፣ መዳብ ፣ ብረት ይ ironል ፡፡ የቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ፒፒ ምንጭ ነው ፡፡

ከሴት ጋር ምግብ ማብሰል

እንስት በምግብ ማብሰያ ከፍተኛ ዋጋ ካላቸው ቅመሞች መካከል ነው ሆኖም ግን ፣ በቅመማ ቅመም እና ጣዕም ውስጥ ካለው የቅመማ ቅመም ይለያል ፡፡ ኑትሜግ ቀለል ያለ ሽታ አለው እንዲሁም ጣዕምና ሞቅ ያለ ጣዕም አለው ፡፡ በሴት ውስጥ ማሽቱ በጣም ጥርት ያለ እና ጣዕሙ ጠንካራ ነው።

በባህላዊ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ቅመሞች እንደ ጠቃሚ ቅመም ያመለክታሉ ፡፡ ኑትግግ ቀለም ለብቻው ወይም ከነ nutmeg ጋር በማጣመር እንዲሁም እንደ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ ፓፕሪካ ፣ ቆሎአንደር ፣ ዱባ ፣ ፍሩግሪክ ፣ ቺሊ ያሉ ሌሎች ቅመሞችን መጠቀም ይቻላል ፡፡ከማኩስ ውስጥ የተለያዩ የሰናፍጭ እና የሶስ ዓይነቶች ጥቅም ላይ የሚውል ደስ የሚል መዓዛ ያለው ልዩ ዘይት ይዘጋጃሉ ፡፡ አንዳንድ ህዝቦች በመጠጫዎቻቸው ላይ ይረጩታል ፡፡

ቋሊማዎችን ፣ ሰላጣዎችን ፣ ፓቼዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ Mace የበግ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የከብት ሥጋ ፣ የበሬ እና የዶሮ ምግቦች መዓዛን በተሻለ ያሟላል ፡፡ ሆኖም ፣ የዓሳ ምግቦችን ወይም የእንጉዳይ ምግቦችን ከእሱ ጋር የመቅመስ ዝንባሌ የለውም ፡፡ ማሴ በጣም የሚጣፍጠው በጣፋጭ ፋብሪካ ውስጥ ነው ፡፡

የተለያዩ ጣፋጮች እና ኬኮች ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የሚገኝበት የፋሲካ ኬኮች እና ብስኩቶች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና የምግብ ፍላጎት ያላቸው ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ ከ nutmeg ጋር ምግብ ሲያበስሉ ከመጠን በላይ መብለጥ የለብዎትም ፡፡ አንድ ሰሃን ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ከ 0.1 ግራም ያልበለጠ ይጠቀሙ ፡፡

ለሙዝ አንድ የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን ማኩስ ወደ ተለምዷዊው የቤት ጠረጴዛ ብዙ ለማምጣት ፡፡

አስፈላጊ ምርቶች5 ያልበሰለ ሙዝ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ሩም ፣ 100 ግራም ቡናማ ስኳር ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ፣ 1 የሜካ ልጣጭ ፣ 1 ፓኮ ቅቤ ፣ በዱቄት ስኳር

የመዘጋጀት ዘዴ ቅቤን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፡፡ ሩም ፣ ማኩ እና ቀረፋ አክል ፡፡ ርዝመቱን ሙዝ ወደ ሁለት ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከዚያ በስኳር በጣም በደንብ ይረጩ። በሙቅ ድብልቅ ውስጥ በሁለቱም በኩል ለመጥበስ ያስቀምጡ ፡፡ በዱቄት ስኳር ያገልግሉ ፡፡

የማኩራ ጥቅሞች

እንስት ለብዙ መቶ ዘመናት እንደ ቅመማ ቅመም ብቻ ሳይሆን ለተለያዩ ሕመሞችም እንደ መድኃኒት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ፎልክ ፈዋሾች በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ላሉት ችግሮች ይመክራሉ ፡፡ Nutmeg እብጠትን ፣ እብጠትን እና እብጠትን ለመቋቋም የሚረዳ ማስረጃ አለ ፡፡ ቅመማ ቅመም እንዲሁ እንደ አፍሮዲሲያሲያ ይገለጻል ፡፡

ከሜካር ጉዳት

ምንም እንኳን ኖትሜግ ጠቃሚ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ቢሆንም ፣ በብዛት መውሰድ የለበትም ፡፡ ይህ ወደ ሆድ መቆጣት እና የማቅለሽለሽ ስሜት ያስከትላል።