2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ብርቱካን በጥሩ ሁኔታ በተስተካከለ ልጣጭ ፣ በእርግጥ ብርቱካናማ ቀለም ያላቸው እንዲሁም በውስጣቸው ያሉት ክብ ሲትረስ ፍራፍሬዎች ናቸው ፡፡ የብርቱካኖች መጠን ብዙውን ጊዜ ከሁለት እስከ ሶስት ኢንች የሆነ ዲያሜትር ይለያያል ፡፡
ብርቱካን መነሻው ከሺዎች ዓመታት በፊት በእስያ ሲሆን ከቻይና በስተደቡብ ባለው አካባቢ እስከ ኢንዶኔዥያ ህንድ ውስጥ ከሚሰራጭበት ቦታ ነው ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ እስከ 9 ኛው ክፍለ ዘመን ድረስ አልተመረቱም ፡፡ እንደ ሙር ፣ ፖርቹጋላዊ እና ጣሊያናዊ ነጋዴዎች በመሳሰሉ ቡድኖች በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ ጣፋጭ ብርቱካን ወደ አውሮፓ እንዲገባ ተደርጓል ፡፡
ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ለሁለተኛ ጊዜ ወደ አዲሱ ዓለም በሚጓዙበት ወቅት ዘሮቻቸውን ወደዚያ ይዘው ከሄዱ በኋላ ብርቱካናማ ዛፎች በ 15 ኛው መቶ ክፍለዘመን መጨረሻ በካሪቢያን ውስጥ ማደግ ጀመሩ ፡፡ የስፔን አሳሾች በ 16 ኛው ክፍለዘመን ብርቱካናማዎችን ወደ ፍሎሪዳ ያመጣቸው ሲሆን የስፔን ሚስዮናውያን ደግሞ በ 18 ኛው ክፍለዘመን ወደ ካሊፎርኒያ አስገብተው በብርቱካናቸው በስፋት በሚታወቁት በሁለቱ ግዛቶች ውስጥ እነዚህን የሎሚ ፍራፍሬዎች ማምረት ጀመሩ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ብርቱካናማ ከሆኑት አምራቾችና ነጋዴዎች መካከል አንዷ የሆኑት አገራት አሜሪካ ፣ ብራዚል ፣ ሜክሲኮ ፣ ስፔን ፣ ቻይና እና እስራኤል ናቸው ፡፡
የብርቱካን ጥንቅር
ብርቱካን በጣም ጥሩ የቪታሚን ሲ ምንጭ ነው እነሱም በጣም ጥሩ የአመጋገብ ፋይበር ምንጭ ናቸው ፡፡ እነዚህ ፍራፍሬዎች ቫይታሚን ቢ 1 እና ፎሌት እንዲሁም ቫይታሚን ኤ ፣ ካልሲየም እና ፖታሲየም ጨምሮ ለቢታሚኖች ጥሩ ምንጭ ናቸው ፡፡ 131 ግራም ብርቱካን 61.57 ካሎሪ እና 1.23 ግራም ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡
ወደ 170 ገደማ የሚሆኑ የፊዚዮኬሚካል ንጥረነገሮች እንዲሁም ወደ 20 የሚጠጉ የካሮቲኖይክ አሲድ ውህዶች በብርቱካን ውስጥ ተገኝተዋል ፡፡
የብርቱካን ዓይነቶች
ብርቱካን በአጠቃላይ በሁለት ምድቦች ይመደባሉ - ጣፋጭ እና መራራ። ታዋቂ የብርቱካናማ ዓይነቶች (ሲትረስ ሲነስስ) ቫሌንሺያን ፣ ናቭል እና ጃፋን ያካትታሉ - ትልቅ ብርቱካናማ ዓይነት እንዲሁም ቀይ ብርቱካኖች - መጠናቸው አነስተኛ ፣ ይበልጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ቀይ ቀለሞች ያሏቸው የተዳቀሉ ዝርያዎች ፡፡ መራራ ብርቱካኖች (ሲትረስ ኦራንንቲየም) ብዙውን ጊዜ ጃም ወይም ማርማላድ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፣ እና እንደ ግራንድ ማርኒየር እና ኮንትሬዎ ላሉት አረቄዎች እንደ ዋና አካል ሆነው ያገለግላሉ ፡፡
የብርቱካኖች ምርጫ እና ማከማቻ
ብርቱካን ጥራት ያለው ለመሆን ብርቱካናማ ቀለም እንዲኖራቸው አያስፈልጋቸውም ፡፡ በእርግጥ ኦርጋኒክ ያልሆኑ ብርቱካኖች የተሟላው ቀለም ሰው ሰራሽ ቀለማትን በቆዳዎቻቸው ላይ በመርፌ ምክንያት ሊሆን ይችላል ፡፡ እነዚያ ለስላሳ ቦታዎች ወይም የሻጋታ ዱካዎች ያላቸውን ፍራፍሬዎች ማስወገድ አስፈላጊ ነው። እና ብርቱካናማ በፀረ-ተባይ ቅሪት በጣም ከሚመገቡት ምግቦች መካከል ስለሆነ በሚቻልበት ጊዜ ሁሉ ኦርጋኒክ ብርቱካኖችን መግዛት አስፈላጊ ነው ፡፡ ለስላሳ ሸካራ ሸካራነት ያላቸው እና ለመጠን ከባድ እና ከባድ የሆኑ ብርቱካኖችን መምረጥም ያስፈልጋል። ለተሻለ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት ሙሉ ለሙሉ የበሰለ ብርቱካኖችን መግዛት አለብዎ ፡፡ ብርቱካን ብዙውን ጊዜ ከአለርጂ ምላሾች ጋር ከሚዛመዱት ምግቦች ውስጥ አንዱ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል ፡፡
የብርቱካን ምግብ አጠቃቀም
ብርቱካን በጣም አዲስ እና ደስ የሚል ጣዕም ስላለው ብዙውን ጊዜ ጥሬ ይበላሉ ፡፡ በተጨማሪም ጥሬ ብርቱካኖች በብዙ የፍራፍሬ ሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ለአሳዎች እና ከዓሳ እና ከዶሮ ጋር ለመብላት በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም ፡፡
በተፈጥሮ ብርቱካንማ እንዲሁ የብዙ ሰዎችን ተወዳጅ ትኩስ ብርቱካን ጭማቂ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ ብርቱካናማ ብዙ ኬኮች ለማስጌጥ ወይም ለማቅለም ያገለግላሉ ፡፡ ብርቱካን ለተለያዩ ጣፋጭ መጨናነቅ መሠረት ነው ፡፡ አብዛኛዎቹ የስጋ ዓይነቶችም እንዲሁ ሊዘጋጁ ይችላሉ ብርቱካን. ብርቱካን ሳህን ስጋን ለማስዋብ በጣም ተስማሚ ነው ፣ በዋነኝነት የዶሮ እርባታ ፡፡
የብርቱካን ጥቅሞች
ብርቱካን በሰው ጤና ላይ እጅግ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ እነዚህም-
- ብርቱካን ጠቃሚ የሰውነት ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ በቅርብ ጥናቶች ውስጥ የብርቱካኖች የመፈወስ ባህሪዎች ከብዙ ንጥረ-ነገሮች (phytonutrient) ውህዶች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡እነዚህም ሲትረስ ፍሎቮኖይዶች (ሄፕሬቲን እና ናሪንየን የተባለውን ሞለኪውሎችን የሚያካትቱ የፍላቮኖይድ ዓይነቶች) ፣ አንቶኪያንያንን ፣ ሃይድሮክሳይክናሚኒክ አሲድ እና የተለያዩ ፖሊፊኖል ይገኙበታል ፡፡
- ብርቱካን የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት ያለው እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚከላከል ቫይታሚን ሲ ይይዛል ፡፡ ብርቱካን በጣም ጥሩ የቪታሚን ሲ ምንጭ ነው - አንድ ብርቱካን ብቻ በቀን ከሚፈለገው የቫይታሚን ሲ መጠን 116.2% ይሰጣል ፡፡ ቫይታሚን ሲ በሰውነት ውስጥ በውኃ ውስጥ የሚሟሟት Antioxidant ዋና ንጥረ ነገር ነው ፣ ነፃ አክራሪዎችን ያጠፋል እንዲሁም በሴሎች ውስጥም ሆነ ውጭ ከነሱ ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል ፡፡
- ከአንድ ጥናት በተገኘው መረጃ መሠረት ቫይታሚን ሲ እንደ ተጨማሪ ምግብ መመገብ በብርቱካን ጭማቂ ብርጭቆ ውስጥ ካለው መጠን ጋር ተመሳሳይ መከላከያ አይሰጥም ፤
- ብርቱካን ከልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ መከላከያ መስጠት;
- ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በሎሚ ፍሬዎች የበለፀገ ምግብ እንደ ካንሰር ካፍ ፣ እንደ ማንቁርት እና ማንቁርት እና የሆድ ካንሰር ያሉ አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን ለመከላከል ከፍተኛ ጥበቃ ያደርጋል ፡፡ የብርቱካን ፍጆታ አደጋውን በ 40 - 50% ይቀንሳል ፡፡
- ሊኖኖይድስ የሚባሉትን ብርቱካን ጨምሮ በሎሚ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያሉ ውህዶች በአፍ ፣ በቆዳ ፣ በሳንባ ፣ በጡት ፣ በሆድ እና በኮሎን ካንሰርን በመዋጋት ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ ፡፡
- ብርቱካን የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ጠቃሚ ነው;
- ብርቱካን በጣም ጥሩ የፋይበር ምንጭ ናቸው;
- ብርቱካን የኩላሊት ጠጠር እንዳይፈጠር ይረዳል ፣ ቁስለት እንዳይፈጠር ይከላከላል ፡፡
- ብርቱካን የመተንፈሻ አካልን ጤና ለመጠበቅ እና የሩማቶይድ አርትራይተስ በሽታን ለመከላከል ይረዳል ፡፡
- የሰውነት እርጅናን ሂደት ለማርገብ የአመጋገብ ተመራማሪዎች በቀን ቢያንስ አራት ቀይ ብርቱካኖችን እንዲመገቡ ይመክራሉ ፡፡ ቀይ ፍራፍሬዎችን ለመመገብ ሌላው አማራጭ የእነሱን ጭማቂ መጠጣት ነው ፡፡
ከቀይ ብርቱካኖች ጋር ክብደት መቀነስ
ብርቱካን ከሌሎቹ ምርቶች በተለየ እስከ ክረምት ድረስ የሚጠበቅ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይይዛል ፡፡ ቀይ ብርቱካኖች ለዓለም ለሰውነታችን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ የተመጣጠነ አመጋገብ አስፈላጊ አካል እንደሆኑ በዓለም ታዋቂ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ዕውቅና ይሰጣቸዋል ፡፡
ቀይ ብርቱካናማ ጭማቂ ከመጠን በላይ ክብደትን በእጅጉ ይቀንሰዋል እንዲሁም በሕብረ ሕዋሳቱ ውስጥ የስብ ክምችትን ይቋቋማል። በከፍተኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂ እንቅስቃሴቸው ከሚታወቁት አንቶካያኒን ፣ ጥቁር ቀይ እና ሰማያዊ ቀለሞች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡
የሚመከር:
አመጋገብ ከጎመን ፣ ፖም እና ብርቱካን ጋር
በፖም ፣ ጎመን እና ብርቱካን በመታገዝ በሳምንት ውስጥ እስከ አራት ፓውንድ ሊጠፉ ይችላሉ ፡፡ በፖም እርዳታ በምሳ እና በእራት ጊዜ በምግብ ውስጥ ካሎሪዎችን መቀነስ ይችላሉ ፡፡ ቁርስ ለመብላት አረንጓዴ ሻይ ያለ ስኳር ይጠጡ እና ከአንድ ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ከጠቅላላው ዳቦ ውስጥ ሳንድዊች ያዘጋጁ ፡፡ በጣም ቀጭን ቅቤ ወይም ማርጋሪን በእሱ ላይ ያሰራጩ ፣ ሁለት የፖም ፍሬዎችን ወይም ሁለት ቁርጥራጭ ብርቱካኖችን ወይም አንድ የጎመን ቅጠልን በላዩ ላይ ያድርጉ ፡፡ ከተቀባ ቢጫ አይብ ጋር ይረጩ ፣ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋግሩ እና ሳንድዊች ሞቅ ይበሉ ለቁርስ ሶስት እንደዚህ ያሉ ሳንድዊቾች መብላት ይችላሉ ፡፡ ሁለተኛው ቁርስ ፖም ፣ ብርቱካንማ ወይም ፒር ነው ፡፡ ለምሳ በአራት አማራጮች መካከል መምረጥ ይችላሉ የአትክል
በድስት ውስጥ ብርቱካን እናድግ
በብርቱካን ውስጥ ብርቱካን ማደግ በጣም ጥሩ እና አዲስ መፍትሄ ነው ፡፡ የሎሚ ፍሬዎች በሚያንፀባርቁ ቅጠሎቹ ባህርይ ሽታ የሜዲትራንያን ንክኪን ወደ ቤትዎ ያመጣል ፡፡ እንዲሁም በሚጣፍጡ ፍራፍሬዎች ያስደስትዎታል። ብርቱካናማ ያልተለመደ እጽዋት ነው። ቀለሞቹ እጅግ ደስ የሚል መዓዛ ይኖራቸዋል ፣ ስለሆነም የተቀመጡበትን እያንዳንዱን ክፍል በጥሩ ሁኔታ ያጣጥማሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ እነሱ እጅግ በጣም ቆንጆዎች ፣ በቢጫ ወይም ብርቱካናማ ቀለም ያላቸው ፡፡ ብርቱካንማ በአበባ እና በፍራፍሬ ስብስብ ወቅት በክረምት ከ10-12 ° ሴ እና ከ17-20 ° ሴ ባለው አማካይ የሙቀት መጠን ይወዳል ፡፡ እነዚህ ሁኔታዎች በእኛ የአየር ሁኔታ ሁኔታ በቀላሉ ሊደረስባቸው ይችላሉ ፡፡ በበጋ ወቅት ዛፉን ወደ ሰገነት በቀለማት ያሸበረቀ ጥላ መውሰድ ጥሩ ነው ፡፡ ቅጠሎ
ብርቱካን - የቪታሚኖች ምንጭ
ብርቱካን የቫይታሚን ሲ የበለፀገ ምንጭ ነው በተጨማሪም ፖታስየም ፣ ፎሊክ አሲድ እና ካርቦሃይድሬትን ይይዛሉ ፡፡ ብርቱካን የደም ግፊትን ይረዳል ፡፡ ከስትሮክ ፣ ከልብና የደም ሥር በሽታ እና ከኮሌስትሮል ይከላከላል ፡፡ በሰውነት ላይ ቁስሎችን እና ቁስሎችን በብርቱካን ከተቀባ በፍጥነት ለማዳን ይረዳል ፡፡ ብርቱካናማ ቅጠሎችም ለጤና ጠቃሚ ጠቀሜታዎች አሏቸው ፡፡ የሆድ ድርቀትን ይረዳሉ ፣ በምግብ መፍጨት ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ ከአንጀት ውስጥ ከመጠን በላይ ጋዝን ያስወግዱ እና ተውሳኮችን ማጽዳት ፡፡ ብርቱካን በውስጣቸው ለያዘው ቫይታሚን ሲ ምስጋና ይግባውና በሽንት ቧንቧ ችግሮች ላይ የማገገሚያ ውጤት አለው ፡፡ የኩላሊት ጠጠር እና ሌሎች የኩላሊት ችግሮች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፡፡ ብርቱካን እንዲሁ በጉበት እና በቆሽት ላይ
በእኛ ገበያዎች ውስጥ ከፖርኪን ጂኖች ጋር ብርቱካን
በቡልጋሪያ በሚገኙ ገበያዎች ላይ ከግሪክ ያስመጡት በጄኔቲክ የተሻሻሉ ብርቱካኖች እንደሚቀርቡ ቡልጋሪያ ቱዴይ አስጠነቀቀ ፡፡ ሲትሩስ ከአሳማዎች ጂኖችን አክለዋል ፡፡ መጠኑ የግሪክ ብርቱካን መታወቅ የሚችልበት የመጀመሪያው ነው ፡፡ በአንደኛው ሲታይ እነሱ እንኳን የወይን ፍሬ ይመስላሉ ይላሉ የሽያጭ ሴቶች በዕለታዊው ፊት ፡፡ በሥነ-ምግብ ባለሙያው ዶንቃ ባይኮቫ እንደተናገሩት በዘር የሚተላለፍ ብርቱካን ለመብላት አደገኛ በመሆኑ የአለርጂ ምላሾችን ያስከትላል ፡፡ ኤክስፐርቱ ብርቱካን እና ታንጀሪን እንኳን የሚገዙትን ፍሬዎች በደንብ እንዲታጠቡ ይመክራል ፡፡ መልክአቸው ለገዢዎች ይበልጥ ማራኪ እንዲሆኑ የሎሚ ፍሬዎች ቀለም ያላቸው ከሆኑ ማጠብ ጠቃሚ ይሆናል ፡፡ ባለፈው ዓመት በመዲናዋ ውስጥ ያሉት ሱቆች በቀለማት ያሸበረቁ ብርቱካኖች የተሞሉ ነ
ብርቱካን የስብ ክምችት እንዳይኖር ይከላከላል
የጣሊያኖች ሳይንቲስቶች ባደረጉት ሙከራ እንዳመለከተው ብርቱካኖች ስብን ሊያቃጥሉ የሚችሉ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ከሚላን ዩኒቨርስቲ የተገኘው ቡድን ብርቱካናማ ጭማቂ ውስጥ ባለው ሴሉሎስ እጅግ የበለፀገ በመሆኑ ብርቱካን በሰውነት ውስጥ የስብ ህዋሳትን የማቃጠል ሂደትን እንደሚያፋጥን አገኘ ፡፡ የላቦራቶሪ ሙከራው የብርቱካን ፍሬዎች ክብደትን ከመጠበቅ ባለፈ ለተሻለ አካላዊ ቃና አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አረጋግጧል ፡፡ እነዚህ ፍራፍሬዎች በያዙት ፍላቭኖይዶች እና ሃይድሮክሳይሲናሚክ አሲድ ምክንያት የእርጅናን ሂደት እንዲቀንሱ ይረዱዎታል ፡፡ ብርቱካን በቪታሚኖች ኤ ፣ ቢ 1 እና ሲ የበለፀጉ ናቸው 1 ብርቱካንን በመመገብ ለቀኑ ከሚያስፈልጉት ቫይታሚን ሲ 100% ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ብርቱካን በጣም ጥቂት ካሎሪዎችን
