በርበሬ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ጥቁር በርበሬ ቆንጥጦ ወደ እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ታክሏል ፡፡ አንዴ እንደ ምንዛሬ ጥቅም ላይ የዋለ እና ለአማልክት እንደ ቅዱስ ስጦታ ከተሰጠ በኋላ ይህ በጣም የታወቀ ቅመም ዓመቱን ሙሉ በመደብሮች ውስጥ መገኘቱ ዕድለኞች ናቸው ፡፡

ጥቁር በርበሬ በሞቃታማ እና እርጥበት አዘል በሆኑ የአየር ጠባይዎች ውስጥ ከሚበቅል ለስላሳ ከሚበቅል ተክል ይወጣል ፡፡ ከ 3-4 ዓመታት በኋላ ትናንሽ ነጭ የተሰበሰቡ አበቦችን ማምረት ይጀምራል እና ወደሚታወቁ እህልች ይለውጣቸዋል ጥቁር ፔፐር በርበሬ.

ጥቁር በርበሬ የሚወጣው ፓይፐር ኒግሪም ከሚባል ተክል ፍሬ ሲሆን አረንጓዴም ሆነ ነጭ በርበሬ ከሚወጣው ነው ፡፡ የእነሱ ቀለም ልዩነት የእድገቱ እና የአሠራር ዘዴዎቹ የሚሄዱባቸው የተለያዩ ደረጃዎች ነፀብራቅ ነው ፡፡

ጥቁር በርበሬ ተመርጧል የጡት ጫፎቹ ወደ ቀይ ከመሆናቸው በፊት ግማሽ እስኪበስሉ ድረስ ፡፡ ከዚያ እንዲደርቁ ይተዋሉ ፣ ይህም ቆዳቸውን የሚሽከረከረው እና ጥቁር ያደርጋቸዋል ፡፡ እህል ገና ያልበሰለ እና አረንጓዴ ቀለም ያለው ፣ እና ነጭ - - ሙሉ በሙሉ ሲበስል አረንጓዴ በርበሬ ይወሰዳል ፡፡ ነጭ ቀለሙ የሚገኘው በጨው መፍትሄ ውስጥ በመጥለቅ ነው ፣ በዚህም የጨለማው ውጫዊ ቅርፊታቸው ወድቆ ነጩ የፔፐር በርበሬ ብቻ ይቀራል ፡፡

ሮዝ በርበሬ የሚመጣው ፍጹም ከተለየ እፅዋት ነው - ሽኒስ ሞል - እና ከመልክ ተመሳሳይነት በተጨማሪ ከሌሎች የበርበሬ አይነቶች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፡፡

ቁንዶ በርበሬ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር በጣም ሞቃታማ እና መዓዛ ያለው በርበሬ ሲሆን ሙሉ በሙሉ ሊገዛ ፣ ሊደመሰስ ወይም በዱቄት ሊወድቅ ይችላል ፡፡

የህንድ ተወላጅ ጥቁር በርበሬ ለሺዎች ዓመታት በታሪካችን ውስጥ በጣም አስፈላጊ ሚና ተጫውቷል ፡፡ ከጥንት ግሪክ ጀምሮ እንደ ቅመማ ቅመም ብቻ ሳይሆን እንደ ምንዛሬ እና ለአማልክት እንደ ቅዱስ ስጦታ በጥልቅ ተከብራ የነበረ ሲሆን በመካከለኛው ዘመን የሰዎች ደህንነት በፔፐር በርበሬ አክሲዮኖች ይለካ ነበር ፡፡

ዛሬ የጥቁር በርበሬ ዋና የንግድ አምራቾች ህንድ እና ኢንዶኔዥያ ናቸው ፡፡

የጥቁር በርበሬ ጥንቅር

ቁንዶ በርበሬ የባህሪውን መዓዛ የሚወስን የተወሰነ አስፈላጊ ዘይት አለው ፡፡ የእሱ የፔፐር ጣዕም በአልካሎይድ ተርፐንታይን ምክንያት ነው ፡፡ በውስጡም ቴርፔኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ካርቦሃይድሬትን ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ቀለም እና ታኒን ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ሙጫ እና ሌሎችንም ይ Itል ፡፡

የጥቁር በርበሬ ምርጫ እና ማከማቸት

- ብዙውን ጊዜ በመፍጨት ውስጥ የተለያዩ ቆሻሻዎች ስለሚጨመሩ ከዚያ በኋላ እራስዎን መፍጨት የሚችሉት ጥቁር ፔፐር በርበሬዎችን መግዛት ተመራጭ ነው ፡፡

- እድሉ ካለዎት በቫይታሚን ሲ የተቀነሰ ይዘት ስለሌለው በተፈጥሮ የበሰለ በርበሬን ይምረጡ ፡፡

- ጥቁር በርበሬ በቀዝቃዛ ፣ ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ በጥብቅ በተዘጋ የመስታወት መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ አለበለዚያ አንዳንድ ንብረቶቹን እና ደስ የሚል የመጥፎ መዓዛውን ያጣል።

- የፔፐር ኮርን ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማች ይችላል ፣ መሬቱ ለሦስት ወር ያህል አዲስ ሆኖ ይቆያል ፡፡

- ጥቁር በርበሬ ሊቀዘቅዝ ይችላል ፣ ግን ጣዕሙ እና መዓዛው የበለጠ የተለየ እና ጥርት ያለ ይሆናል።

በጥቁር በርበሬ ምግብ ማብሰል

ከጨው ጋር ቁንዶ በርበሬ በጣም ሁለገብ ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡ በሁሉም ቅመም በተሞሉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለሁለቱም ለመሬት እና ለእህል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ስጋ ፣ ወተት ፣ የባህር ምግብ ፣ እንቁላል ፣ አትክልቶች ፣ ወተት ፣ ጥራጥሬዎች ፣ መጠጦች እና አልፎ ተርፎም ፍራፍሬዎችን ለማጣፈጥ ያገለግላሉ ፡፡ ሳህኑን ከማቀባቱ በፊት መፍጨት የተሻለ ነው ፡፡

በማብሰያው መጨረሻ ላይ አዲስ የተፈጨውን በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ረዘም ባለ የሙቀት ሕክምና ወቅት ጥሩ መዓዛውን እና ጣዕሙን ስለሚቀንስ ሁልጊዜ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ያድርጉት ፣ ይህም በእውነቱ እጅግ በጣም ጥሩ ምግብን ያረጋግጣል።

ቁንዶ በርበሬ በቻይና ፣ በአሜሪካ ፣ በእንግሊዝ ፣ በግሪክ ፣ በአንዳንድ የእስያ ፣ ፈረንሳይ እና ጣሊያን ምግቦች ውስጥ እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከማብሰያ አማራጮች አንፃር እንደገና በጣም ሁለገብ ነው ፡፡ ለማቅለጥ ፣ ለመጥበስ ፣ ለማብሰያ ፣ ለእንፋሎት ተስማሚ ነው ፡፡ ሆኖም ለመጋገር በጣም ተስማሚ ነው ፡፡

ጥቁር በርበሬ በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው በዓለም ዙሪያ የሚበሉት ፣ ግን የደቡብ እስያ እና የህንድ ምግብ ዓይነተኛ ዓይነቶች ናቸው ፡፡ ጥቁር በርበሬ ከኩሪ ውህዶች በተጨማሪ በሌሎች የዓለም ምግብ ምግቦች ውስጥ ቦታውን ያገኛል - በማሪናድስ ፣ በዶሮ እርባታ ፣ በዱባ ኬክ ስጎ ፣ ለአጨስ ቋሊማ ቅመማ ቅመም ፣ በአምስት ቅመማ ቅመሞች እና በብዙዎች ውስጥ ፡፡

የጥቁር በርበሬ ጥቅሞች

የምግብ መፍጫውን ሂደት እና የአንጀት ንጣፎችን ሂደቶች ያሻሽላል።

ቁንዶ በርበሬ የምግብ መፈጨትን የሚያሻሽል የሃይድሮክሎራክ አሲድ ፈሳሽ እንዲጨምር ምልክት ወደ ሆድ እንዲላክ በሚያስችል መንገድ የጣዕም ማዕከሎችን ያነቃቃል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ይህ ቅመም ዳያፊሮቲክ (ላብ ፈሳሽን ይጨምራል) እና ዳይሬቲክ (ሽንት ይጨምራል) ባህሪዎች አሉት ፡፡

ጥቁር በርበሬ አስደናቂ የፀረ-ሙቀት አማቂ እና ፀረ-ባክቴሪያ ውጤቶችን አሳይቷል - ለጤንነትዎ ሌላ ትልቅ ጥቅም ፡፡ ስለሆነም ይህ ቅመም ከምግብዎ ከፍተኛ ጥቅም እንዲያገኙ ብቻ ሳይሆን የእህሉ ውጫዊ ክፍል ደግሞ የስብ ህዋሳትን መበስበስ ያነቃቃል ፣ ደካማ ያደርግልዎታል እንዲሁም የሚቃጠል ኃይል ይሰጥዎታል ፡፡

በጣም ዋጋ የማይሰጥበት ምክንያት በ መዓዛ እና ቅመም ጣዕም ላይ ብቻ አይደለም ቁንዶ በርበሬ ፣ ግን እንዲሁ የሚቀርበውን ምግብ (ትኩስ እና ፍሪጅ ከመታየቱ በፊት በጣም ጠቃሚ የሆነ ነገር) በጣም አዲስ ትኩስ እይታን መደበቅ ይችላል ፡፡

ጥቁር በርበሬ የመብላት ጠቃሚ ጥቅም የአንጎል እርጅናን የመቀነስ አቅሙ ነው ፡፡ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ቅመም የአልዛይመር በሽታን በተሳካ ሁኔታ ይዋጋል ፡፡

ጥቁር በርበሬ ወይም በጣም አስፈላጊው ዘይት አጫሾች ማጨስን ከማቆም ጋር እንዲታገሉ እንደሚረዳ ይታመናል ፡፡ ይህ የሚገለጸው በርበሬ ከተመገበ በኋላ በሚከሰተው ትንሽ የማቃጠል ውጤት ነው - ስለሆነም ከማጨስ በኋላ ከሚሰማው ስሜት ጋር በጥቂቱ ይመሳሰላል እና ለሲጋራ ፍላጎትን ይቀንሰዋል ፡፡ በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ ውጤት በትንሹ አወዛጋቢ ነው ፣ ምክንያቱም በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ በርበሬ መብላት አይቻልም ፡፡

የጥቁር በርበሬ ፍጆታ በጡንቻ ህመም ይረዳል እንዲሁም የጡንቻን ውጥረት ያስወግዳል ፡፡ በሰውነት ውስጥ ችግር ያለባቸውን አካባቢዎች በፔፐንሚንት ዘይት መቀባቱ ህመምን ለማስታገስ በእጅጉ ይረዳል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የደም ዝውውርን በሚያንቀሳቅሰው ፓይፔይን ጠቃሚ የሙቀት መጨመር ውጤት ነው ፡፡

ጥቁር በርበሬ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የክረምት ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡ እሱ ለማሞቅ ልዩ መድሃኒት ነው እናም ጉንፋንን በንቃት ይዋጋል ፡፡ በአፍንጫ ውስጥ ንፋጭ መፈጠርን ይቀንሰዋል እና ደስ የማይል ሳል ያስወግዳል ፡፡

በባህላዊ የቻይና መድኃኒት ውስጥ ጥቁር በርበሬ ሻይ ከማር ጋር መለስተኛ ጉንፋን ለማከም ያገለግላል ፡፡

ጥቁር በርበሬ መፈጨትን የሚያነቃቃ እና እንደ እብጠት ፣ እንደ ቃጠሎ እና እንደ ጋዝ ያሉ ደስ የማይል ሁኔታዎችን ይረዳል ፡፡ በጨጓራቂ ስርዓት ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩትን ሂደቶች ላይ እርምጃ ይወስዳል - የሆድ መነፋት ዋና መንስኤ። እንደዚህ ባሉ ህመሞች የሚሰቃዩ ከሆነ ለመጀመር እርግጠኛ ይሁኑ በጥቁር በርበሬ ምግብዎን ያጣጥሙ.

ከጥቁር በርበሬ ጉዳት

እንደ ተለወጠ ፣ ጥቁር በርበሬ በጣም ጠቃሚ እና ደስ የሚል ቅመም ነው ፣ ግን አሁንም የተወሰነ ችግር ሊያስከትል ይችላል ፡፡ በጉበት እና በሽንት ቧንቧ ችግር ለሚሰቃዩ ሰዎች የእሱ ፍጆታ የተከለከለ ነው ፡፡ ጥቁር በርበሬ በተለይ ቁስለት እና የጨጓራ በሽታ ላለባቸው ሰዎች አደገኛ ነው ፣ ምክንያቱም የ mucous ሽፋኖችን ሊያበሳጭ ስለሚችል በምላሹ ደግሞ የደም መፍሰስን ያስከትላል ፡፡ የመረበሽ ስሜት እና የሆድ ህመም ቢሆን ፣ ያለ ቅመማ ቅመም እና በተለይም ያለ ጥቁር በርበሬ በምግብ ላይ መወራረድ ጥሩ ነው ፡፡

በጥቁር በርበሬ ክብደት መቀነስ

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ክብደት መቀነስ ከፈለጉ የበለጠ ጥቁር በርበሬ መጠቀም ይኖርብዎታል ፡፡ በሙቀቱ ንጥረ ነገር ፓይፔይን ምክንያት ንብረትን ስብ ለማቅለጥ በጣም ውጤታማ ነው ፡፡ ፓይፔይን ወፍራም ሴሎችን ያጠፋል እንዲሁም አዳዲሶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፡፡ አንዳንድ ተመራማሪዎች ፓይፔይን በተወሰኑ ጂኖች ላይ ቀጥተኛ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ያምናሉ ፣ አዳዲስ የስብ ሴሎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል ፡፡በዚህ መንገድ ከጊዜ በኋላ ከመጠን በላይ ስብ መጥፋት ይጀምራል ፡፡

የምንበላው ምግብ ጤናማ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም መሆን አለበት ፡፡ በበርካታ ጥናቶች መሠረት ግቢው በጥቁር ፔፐር ውስጥ ፒፔሪን ሰውነት አስፈላጊ የሆነውን የነርቭ አስተላላፊ ሴሮቶኒን ከፍተኛ መጠን እንዲይዝ ይረዳል ፡፡ ስለዚህ በአመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች ብቻ ሳይሆኑ ሌሎች ሰዎችም ሁሉንም የማይነ properties ንብረቶቹን ለመደሰት ምግባቸውን በጥቁር በርበሬ አዘውትረው መቅመስ አለባቸው ፡፡