2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቡልጋሪያ ምግብ በአንድ የተወሰነ እና ብዙውን ጊዜ - ቅመም የተሞላ ጣዕም አለው። በአብዛኛው በሽንኩርት ብዛት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ባህላዊ የቡልጋሪያ ቅመሞች.
እነሱ የእኛን ምግብ ያጣጥማሉ ፣ ስለሆነም እርስዎ ስህተት ሊሰሩ አይችሉም - ብዙ ሳይገርሙዎት የምግብ አሰራጫው ቡልጋሪያኛ መሆኑን እና ሳህኑ በሁሉም የአገራችን ክፍሎች ውስጥ ከሚገኙ በርካታ ባህላዊ ማደሪያ ቤቶች ውስጥ በአንዱ ሊበላ ይችላል ፡፡
እነማን እንደሆኑ እነሆ ለቡልጋሪያ ምግብ ቅመሞች በጣም የተለመደው ምናልባትም በየቀኑ የሚጠቀሙበት ፡፡
ቆጣቢ
ጥሩ መዓዛ ያለው እና ልዩ ፣ ጨዋማ ለቡልጋሪያኛ ጠረጴዛ ፍጹም ሁለንተናዊ ቅመም ነው። በሁሉም ምግቦች ላይ ተጨምሯል - ሩዝ ፣ ሳርማ ፣ ወጥ ፣ ድንች ፣ የስጋ ምግቦች ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ሾርባዎች ፡፡
ከሚወጣው ጠንካራ መዓዛ የተነሳ ከሩቅ ያውቁታል ፡፡ ከቡልጋሪያ ቤቶች መከለያዎች ስር ብዙውን ጊዜ በማድረቅ ወይም በማከማቸት ሂደት ውስጥ የተንጠለጠሉ ትላልቅ የጭካኔ ቁጥቋጦዎችን ማየት ይችላሉ ፡፡ ከደረቀ በተጨማሪ አዲስ ለተመረጠ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ትኩስ ቀይ በርበሬ
ቀይ በርበሬ ብቻ ሳይሆን ትኩስ ቀይ በርበሬ ፡፡ በባህላዊው የሶስት ሾርባ ጣዕም ውስጥ ከሆምጣጤ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የሚሄድ ይህ የግዴታ ቅመም ነው ፡፡ እና ብቻ አይደለም!
ለሌሎች ሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ቋሊማዎች ፣ ቢኮን ፣ ለኩሶ እሳታማ ጣዕም ይሰጣል ፡፡ በአገራችን ቅመም የበዛባቸው ምግብ አፍቃሪዎች ያለ ትኩስ ቀይ በርበሬ ጠረጴዛው ላይ አይቀመጡም ፡፡ በተለይ በክረምት ፡፡
በርበሬው በቤት ውስጥ እና በጥራጥሬ የተፈጨ መሆኑ ተመራጭ ነው ፡፡ ይህ ብዙውን ጊዜ ትናንሽ አምራቾች ሸቀጦቻቸውን ለሽያጭ በሚያሳዩባቸው ገበያዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡
ጆገን
በቡልጋሪያው የአትክልት ስፍራዎች እንዲሁም በረንዳ ላይ ባሉ ሳጥኖች እና ማሰሮዎች ውስጥ በብዛት ይበቅላል ፡፡ በደመ ነፍስ ከሞቃት የባቄላ ሾርባ ፣ ከተጠበሰ የበሰለ ባቄላ ወይም ከጣፋጭ የበሰለ ጠቦት ጋር ከቅርፊት ጋር የምናገናኘው ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ፡፡
በቅመማ ቅመም ውስጥ ቅመምን ለማብቀል ተመጣጣኝ እና ቀላል ፣ የዚያ አካል ነው የቡልጋሪያ ጠረጴዛ ሁሉንም ክረምት በንጹህ ቅጠሎች መልክ ፡፡ ዓመቱን በሙሉ በንግድ አውታረመረብ ውስጥ ካሉ ሌሎች ቅመሞች ጋር በመደርደሪያዎቹ ላይ በደረቅ ሁኔታ ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡
ፓርስሌይ
ትኩስ የፔስሌል መዓዛ ካለው ፀደይ መጥቷል ማለት ነው። ይህ ከአትክልቱ ስፍራ ወይም በሰገነቱ ላይ ካለው ሳጥን ውስጥ አዲስ የምንወስድባቸው የመጀመሪያዎቹ የፀደይ ቅመሞች አንዱ ነው ፡፡
በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በአገራችን በጓሮዎች እና በረንዳዎች ውስጥ ይበቅላል ፡፡ ዓመቱን በሙሉ እና በሁሉም መደብሮች ወይም ገበያዎች ውስጥ ትኩስ ይሸጣል። ለሰላጣዎች እና ምግቦች ጥሩ ጣዕም ይሰጣል ፡፡ ሾርባዎች ፣ ወጦች ፣ ንጣፎች ፣ ካሴሮዎች እና አረንጓዴ የፓስሌል ቅጠሎች የማይፈለጉትን ለመቋቋም የማይመች ለመሆን ፡፡
ዲል
ዲል በተጨማሪ ከፓስሌ አጠገብ ያድጋል ፡፡ በመደብሩ ውስጥ እንኳን ጎን ለጎን ይሸጣሉ ፡፡ ባህላዊ የቡልጋሪያ ቅመም ፣ የደረቀ ወይም ትኩስ ፣ የበጋ እና ትኩስነትን የሚያስታውሰን የባህርይ ጣዕም ይሰጠናል።
ያ ከእንስላል ወይም የተጠበሰ ድንች ያለ ታራተር ማን የበላው? ይህ በሕይወታችን በሙሉ አንድ ጠረጴዛ የምንጋራበት ታላቅ የቡልጋሪያ ቅመም ነው ፡፡
የባህር ወሽመጥ ቅጠል
በተጠበሰ የሳር ጎመን ወይም ትኩስ ጎመን ውስጥ በድስት ውስጥ ብዙ ጊዜ ምን እናገኛለን? ደህና ፣ በእርግጥ - የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች. ከጎመን ከተዘጋጁት ሁሉም ዓይነት ምግቦች ጋር መገናኘቱ አይቀሬ ነው ፡፡ እንዲሁም እንደ ድንች ፣ የበግ ሥጋ ፣ ሌሎች የስጋ ምግቦች ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ የታሸጉ ምርቶች ባሉ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ተመራጭ ቅመም ሆኖ እናገኘዋለን ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ሾርባዎች
ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለዘመናት ተሠርተው በየቀኑ በሕይወታችን ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በባህላዊ ጣዕም እና የተመሰረቱ የዝግጅት ዘዴዎች እና የአሠራር ዘዴዎች የአውሮፓ እና የእስያ ምግብ ውህደት ናቸው ፡፡ የቡልጋሪያ ምግብ በሾርባ ውስጥ በጣም ሀብታም ነው ፡፡ ባህላዊዎቹ አትክልቶች ፣ ስጋ እና ዓሳ ናቸው ፡፡ አንዳንዶቹ እንደየወቅቱ ይዘጋጃሉ ፡፡ እና ሾርባዎቻችንን በጣም ስለምንወዳቸው በአንድ ቦታ ለመሰብሰብ ወስነን ለእርስዎ ለማቅረብ ወሰንን ፡፡ ታራቶር - በጥሩ ሁኔታ በተከተፈ ዱባ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ዱባ እና ነጭ ሽንኩርት ከእርጎ የተሠራ የተለመደ ወቅታዊ ቀዝቃዛ ሾርባ ፡፡ የስጋ ኳስ ሾርባ - በጣም የተወደደ ሾርባ ፣ አነስተኛ የስጋ ቦልቦችን ያቀፈ ፡፡ የዶሮ ሾርባ - የዶሮ ሾርባ በሁሉ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች
ከተለምዷዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ጥንቸል ማደን ነው ፡፡ ግብዓቶች-አንድ ጥንቸል ፣ 4 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ግማሽ ሎሚ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዘይት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 300 ግራም እንጉዳይ ፣ 100 ሚሊሆር ቀይ ወይን ፣ 100 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ 3 የባህር ቅጠል ፣ ጨውና በርበሬ. ጥንቸሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ታጥቧል ፣ በእነሱ ላይ ሁለት የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ታክሏል ፣ ከዚያ ተወስዶ ከ marinade ጋር ፈሰሰ ፡፡ ሙሉውን ጥንቸል ለመሸፈን በቂ ውሃ ውስጥ ከተቀመጡት ውሃ ፣ 80 ሚሊሆር ኮምጣጤ ፣ ጥቁር በርበሬ እና የበሶ ቅጠሎች የተሰራ ነው ፡፡ ስለሆነም ጥንቸሉ ሌሊቱን ሙሉ ይቀመጣል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ በ
ባህላዊ በቤት ውስጥ የሚሰሩ የቡልጋሪያ ምግቦች
በተጨናነቀ የዕለት ተዕለት ሕይወታችን ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ጊዜ የለንም እና አንዳንድ ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ይረሳሉ ፡፡ የእኛን ሀሳቦች እና አስተያየቶች ይመልከቱ ፡፡ ከስጋ ጋር የስጋ ቦልሶች ጣፋጭ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ናቸው ፡፡ ከ 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ኪሎ ግራም ድንች ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ድንች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፣ ለመጥበሻ ዘይት ያዘጋጁ ፡፡ ሽንኩርትውን ይላጡ እና በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፐርስሌን ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ። እያንዳንዱ የስጋ ቦል ኳስ መምሰል አለበት ፡፡ እነሱ የተጠበሱ እና በተለ
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች በምድጃ ውስጥ
የቡልጋሪያ ምግብ በምድጃው ውስጥ የተትረፈረፈ የምግብ ፍላጎት ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሰጣል ፡፡ ከእነሱ መካከል ለእኛ በጣም የምንወዳቸው ብዙ ድስቶች ፣ ሰሌዳዎች ፣ የተከተፉ ቃሪያዎች ፣ ከሩዝ ጋር የተለያዩ ውህዶች ይገኙበታል ፡፡ በሙሳ ምድጃ ውስጥ ከሚገኙት ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ልምድ በሌላቸው ሰዎች እንኳን መዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ ውጤቱ ከመልካም በላይ ነው። ለመካከለኛ መጠን ያለው ፓን ያስፈልግዎታል-አንድ ኪሎ ተኩል ድንች ፣ ግማሽ ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3 ቲማቲሞች ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጣጭ ፣ 1 ኩባያ እርጎ ፣ 3 እንቁላል ፣ 4-5 ስ.
ባህላዊ ያልሆኑ ባህላዊ ሰላጣዎች
ሰላጣ በእርግጠኝነት እውነተኛ ቅinationትን ለመተግበር እድል ይሰጠናል - ማንኛውንም ምርት ማከል እንችላለን ፡፡ በመጨረሻም የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን ምርቶች በማጣመር ታላቅ ግኝት ማድረግ ይቻላል ፡፡ የመጀመሪያው አስተያየት ከካሮድስ ጋር ለጎመን ሰላጣ ነው ፣ በውስጡ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም ፣ ግን በእሱ ላይ ትንሽ ትኩስ ወተት ለማከል ወሰንን ፡፡ እሱን ለማድረግ የሚያስፈልጉዎት ነገሮች እነሆ ጎመን ሰላጣ ከወተት ጋር አስፈላጊ ምርቶች ጎመን ፣ 5 ካሮት ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ወተት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው የመዘጋጀት ዘዴ ካሮቱ እና ጎመንው ተፈጭተው ከሌሎቹ ምርቶች ጋር ይቀላቀላሉ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት ሰላቱን ያቀዘቅዙ ፡፡ ስፒናች ለመብላት ከመረጡ ከኤሚሜንት አይብ እና ከፍተኛ መ
