2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጥቁር ከረንት ወይም ከዚያ በላይ ጥቁር currant እስከ ግማሽ ሜትር ያህል ቁመት ባለው ቁጥቋጦ ላይ የሚበቅል የሚበላው ፍሬ ሲሆን በሰሜን ፣ በመካከለኛው አውሮፓ እና በእስያ ይገኛል ፡፡ የጥቁር ፍሬው የቤሪ ዝርያ 1 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ፣ ጥቁር ቀለም ያለው ፣ አንጸባራቂ ቅርፊት ያለው እና በርካታ ዘሮችን ይይዛል ፡፡ የጥቁር ፍሬ ጣዕም በጣም ጣፋጭ ፣ ሹል እና ጉልህ የሆነ ጣፋጭ እና መራራ ነው።
ቁጥቋጦው ራሱ ጥቁር currant ከአፈር ለምነት እና ከአየር ንብረት ሁኔታ አንፃር በጣም ቆንጆ ነው እናም በአገራችን ውስጥ ሊያድግ ቢችልም ስርጭቱ አነስተኛ ነው ፡፡
በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት በቪታሚን ሲ የበለፀጉ ምግቦች ባለመኖራቸው የእንግሊዝ መንግሥት የጥቁር ክራንቻ እርሻዎችን ማልማት አበረታቷል ፡፡ በጥቁር ምንጮቹ ማምረት ሁሉም ማለት ይቻላል የሚያነቃቃ ሽሮፕ ለማዘጋጀት ያገለገሉ ሲሆን ይህም እንደ ሽፍታ ያሉ በሽታዎችን ለመከላከል እና የህዝቡን ጤናማነት ለመጠበቅ የሚያስችል ነፃ ክፍያ ነው ፡፡
አሜሪካን በተመለከተ እስከ 20 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ድረስ መንግስት በሁሉም ግዛቶች ውስጥ እስከሚከለከልበት ጊዜ ድረስ ብላክኩር እንዲሁ በጣም ተወዳጅ ነበር ፡፡ ምክንያቱ ብላክ ክራንች ቁጥቋጦዎች በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያዎቹ ዓመታት የበለፀገውን የእንጨት ኢንዱስትሪ አደጋ ላይ የሚጥል “ነጭ የጥድ ዝገት” የተባለ በሽታ የማሰራጨት አቅም ስለነበራቸው ነው ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 1966 የፌዴራል እገዳው እ.ኤ.አ. ጥቁር currant ተነስቷል እና እንደ ኒው ዮርክ ፣ ኦሪገን ፣ ቨርሞንት እና ኮነቲከት ያሉ አንዳንድ ግዛቶች በጥቁር ክራባት ምርት ላይ እቀባውን እያነሱ ነው ፡፡ እንደ ኒው ሃምፕሻየር ፣ ማሳቹሴትስ እና ሜይን ያሉ ሌሎች ግዛቶች እገዳው እስከ 2007 አልተነሳም ፡፡
ለማደግ ምርጥ አፈር ጥቁር currant አሲድ ስለማይታገሱ በ 6.7 እና 7 መካከል ፒኤች ያለው ነው ፡፡ ጥሩ የፍሳሽ ማስወገጃ ሥርዓት ያላቸው አሸዋማ ፣ ጥንቃቄ የተሞላባቸው አፈርዎች ለእርሻቸው ተስማሚ ናቸው ፡፡ ብላክኩራንትም እንዲሁ ብዙ ናይትሮጂን የሚፈልግ ሲሆን መጠነኛ ጥላ እና ነፋስን ይታገሳል ፡፡
ብላክኩራንት ብዙ ጊዜ በወጥ ቤቱ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም በብዙ ምግቦች እና መጠጦች ላይ ጣዕም የሚጨምር የሚጣፍጥ ጣዕም ስላለው ለምሳሌ ቅጠሎቹ በሩሲያ ውስጥ የቮዲካ ጣዕምና ቀለምን ለማሳደግ ያገለግላሉ ፣ እና በእንግሊዝ ውስጥ ኬሪን ለማምረት ያገለግላሉ ፡፡. ብላክኩራንት እንዲሁ ወደ ቢራ (ዝነኛው የጊነስ ዓይነት) ታክሏል ፡፡
ብላክኩራንት ጥንቅር
ብላክኩራንት በብዙ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ፣ በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ፣ በቫይታሚኖች ፣ በጣም አስፈላጊ የሰባ አሲዶች እና ማዕድናት እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡ ትናንሽ ወይን-ቀይ ፍራፍሬዎች ከሌሎቹ ፍራፍሬዎች ሁሉ በቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው ተብሏል ፡፡ ብላክካርሜኖች ከሎሚዎች እና እንጆሪዎች ቫይታሚን ይዘት ከ4-5 ጊዜ ያህል ይበልጣሉ ፡፡
ከፖም ጋር ሲነፃፀር በፈረንሣይ ወይን ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች በ 10 እጥፍ ይበልጣሉ ፣ ከቼሪ 20 እጥፍ ይበልጣሉ ፣ ከወይን ፍሬዎች 100 እጥፍ ይበልጣሉ ፡፡ በቫይታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት ውስጥ በጣም ጎልቶ የሚታየው በጥቁር ፍሬ ውስጥ ያለው የቫይታሚን ክምችት በቫይታሚን ፒ ይዘት (ከ1000 - 2138 mg%) ለ chokeberry እና ለጥቁር እንጆሪ ብቻ ነው ፡፡
የፈረንሳይ ወይኖች ከፍተኛ መጠን ያለው ኦርጋኒክ አሲዶች (1.9 - 3 ፣ 7%) ይይዛሉ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይደምቃል ፡፡ ፍራፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው የፖታስየም ማዕድናት (290 - 320 mg%) ፣ ካልሲየም (44-48 mg%) ፣ ፎስፈረስ (35 - 45 mg%) ፣ ማግኒዥየም (15 -19 mg%) ፣ ብረት (0.9 - 1.6 mg%) ፡፡ ብላክኩራንት በተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ቦሮን ፣ ሞሊብዲነም ፣ ፍሎሪን ፣ አዮዲን የበለፀገ ነው ፡፡ ዘቢብ ትናንሽ ፍራፍሬዎች በጠቅላላው ከ7-12% ስኳሮችን ይይዛሉ ፣ ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ በብዛት ይገኛሉ ፡፡
ብላክኩራንት በቫይታሚን ሲ (ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂ) ፣ GLA (ጋማ-ሊኖሌይክ አሲድ ፣ በጣም ያልተለመደ ኦሜጋ -6 አስፈላጊ ቅባት አሲድ) እና ፖታሲየም ባለው ከፍተኛ ይዘት ይታወቃል ፡፡ እንደ ሙዝ ሁለት እጥፍ ፖታስየም ፣ ብርቱካንማ ከአራት እጥፍ የበለጠ ቫይታሚን ሲ እና ከሰማያዊው እንጆሪ በእጥፍ ይበልጣሉ ፡፡
ጥቁር እንጆሪዎች አንቱካያኒኖችን ይይዛሉ ፣ እነዚህም በፍሬው ውስጥ ተፈጥሯዊ ውህዶች ናቸው ፡፡ እነሱ በጣም ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ናቸው እና ለጥቁር እጥረቶች የባህርይ ቀለም ምክንያት ናቸው ፡፡ 100 ግራም የጥቁር ምንጮችን ይይዛሉ-63 kcal ፣ 1.4 ግራም ፕሮቲን ፣ 15.38 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 0.41 ግራም ስብ ፡፡
የጥቁር ምንጮችን መምረጥ እና ማከማቸት
የመበላሸት ምልክቶች የማያሳዩ ጤናማ ፍራፍሬዎችን ይምረጡ ፡፡ጥቁር ፍሬዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ ግን በፕላስቲክ ሻንጣዎች ውስጥ ሳያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም በፍሬው ላይ የሻጋታ ሂደቶችን ያፋጥናሉ። የጥቁር አንጓዎችን ረዘም ላለ ጊዜ ለማከማቸት ከፍተኛ እርጥበት እንዲሁ አይመከርም ፡፡
የጥቁር ቆዳን የምግብ አተገባበር
ብላክኩራን ጭማቂዎችን ፣ ሽሮፕስ ፣ ኮምፓስ ፣ ወይን እና ሌሎችንም ለማዘጋጀት ተወዳጅ ፍሬ ነው ፡፡ የምስራች ዜናው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አብዛኛው ቫይታሚን ሲ በመጨረሻው ምርት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ እነዚህ ፍራፍሬዎች ጄሊዎችን ፣ ጃምሶችን ለማዘጋጀት ፣ በጣፋጮች ላይ የተጨመሩ ወይም እንደ የወጭ እና ዲፕስ አካል ናቸው ፡፡
ብላክኩራንት ብዙውን ጊዜ ቀስቃሽ መጠጦችን ፣ አረቄን ፣ አይስ ክሬምን እና በጣም ተወዳጅ በሆነው ጭማቂ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ጥቁር ሾርባ ቅጠሎች የአንዳንድ ሾርባዎችን ጣዕም ለማሻሻል ያገለግላሉ ፡፡ የደረቁ ጥቁር ክራባት ቅጠሎችም የተለያዩ የሻይ ዓይነቶችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡
የጥቁር ቆዳን የጤና ጥቅሞች
የቫይታሚኖች ቦምብ ፣ ጥቁር ክራንቻ ነው ፣ ፍሬውን ለሰው ልጅ ጤና እጅግ ጠቃሚ ማድረግ ግን አይችልም ፡፡ አንድ የሚያስደስት እውነታ የጥቁር ፍሬ ቡቃያዎች ፣ ቅጠሎች እና ቀንበጦች እንዲሁ በቪታሚኖች የበዙ ናቸው ፡፡ ስለዚህ ከጥቁር ወይን ፍሬዎች ቅጠሎች እና ቁጥቋጦዎች ለቅዝቃዛዎች እና ለሌሎች በሽታዎች በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ የሚውል መበስበስ ተገኝቷል ፡፡
አንቶኪያኒን ሳይክሎክሲክ 1 እና 2 የተባለውን ኢንዛይሞችን የሚያግድ ከመሆኑም በላይ እብጠትን እንዲሁም በሰውነት ውስጥ የአርትራይተስ ውጤትን ይቀንሳል ፡፡ ብላክኩራንት የፍራፍሬ ጭማቂ ፕሮንትሆኪያኒዲን ፣ አንቶኪያኒን እና ፖልሳካካርዴስ ፣ ብላክኩር ፖልሳክካርዴስ (CAPS) የያዘ ሲሆን አነቃቂ ውጤት አለው ፡፡ CAPS በእጢ ሕዋሳት ላይ መርዛማ ውጤት ያለው በመሆኑ የካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሰዋል ፡፡
የቫይታሚን ሲ የበለፀገ ይዘት በራስ-ሰር ብላክግራርን ወደ ኃይለኛ ፀረ-ኦክሳይድነት ይለውጣል ፡፡ አዘውትረው ጥቁር የትምህርት ዓይነቶችን የመመገብ እድል ካለዎት የሰውነትዎ መከላከያዎች ከፍተኛ ደረጃ ላይ እንደሚገኙ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፡፡ ፍሬው በቅዝቃዛዎች እና በተላላፊ በሽታዎች ላይ የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፡፡ በጥቁር ወይን ውስጥ ያሉት ከፍተኛ የብረት ፣ የማንጋኒዝ እና የመዳብ መጠን በደም ማነስ በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል ፡፡
ፖታስየም ሴ ጥቁር currant ፍሬውን ለልብ እና ለኩላሊት ችግር ላለባቸው ፣ ለከፍተኛ የደም ግፊት እና በተለይም እብጠት ካለባቸው የበሽታ ግዛቶች ጋር ተስማሚ ምግብ ያደርገዋል ፡፡ ጭማቂው እና ትኩረቱ ጥቁር currant በራዕይ ላይ እና በላዩ ላይ በክብደት መቀነስ አመጋገቦች ጥሩ ነው ፡፡ ለብዙ መቶ ዘመናት ጥቁር ክራንት ለሆድ ቁስለት ፣ ለጨጓራ ፣ የጨጓራ ጭማቂ የአሲድነት መጠን ጨምሯል ፣ እስከዛሬም አልተለወጠም ፡፡
የሚመከር:
ጥቁር አዝሙድ
ጥቁር አዝሙድ / ኒጄላ ሳቲቫ / ከምስራቅ የሚመጣ አፈታሪክ ተክል ነው ፡፡ ጥቁር አዝሙድ ከ 40-60 ሳ.ሜ ከፍታ ያለው ሲሆን በውስጡ የተገኘው ዘር ፣ ዘይትና ተክል በተለያዩ ስሞች ይታወቃሉ - ጥቁር ዘር ፣ ብላክቤሪ ፣ የፈርዖን ዘይት ፣ የመስክ ቢትቡር ፡፡ ጥቁር አዝሙድ ጥቅም ላይ ይውላል የተለያዩ የጤና ችግሮችን ለማከም እንደ ምስራቅ ህክምና ፡፡ ጠቃሚው ሣር በሜዲትራንያን ፣ በእስያ ፣ በአረቢያ ባሕረ ሰላጤ እና በሰሜን አፍሪካ ያድጋል ፡፡ የጥቁር አዝሙድ ታሪክ ምንም እንኳን ጥቁር አዝሙድ በጣም ተወዳጅ አይደለም በአገራችን ውስጥ ታሪኩ ከጥንት ጀምሮ ነበር ፡፡ የጥንት አዝሙድ ከ 8000 ዓመታት በፊት ጀምሮ ከጥቁር አዝሙድ በፊት ጥቅም ላይ እንደዋለ የሚጠቁሙ የጥቁር አዝሙድ ዘሮች ከሜሶሊቲክ እና ከነኦሊቲክ ዘመን ጀምሮ በተ
ጥቁር ቸኮሌት - ማወቅ ያለብን
ቸኮሌት - ቃሉ ራሱ ጣዕም ተቀባይዎችን ብቻ ሳይሆን በንቃተ-ህሊና ላይም ለሚሰራ የምግብ ምርት አይነት አስገራሚ ማህበራትን ያስነሳል ፡፡ በከባድ ጭንቀት ውስጥ እኛ ማጽናኛ ሊያመጣልን ወደ አንድ የቸኮሌት አሞሌ ደርሰናል ፡፡ ያለገደብ ብዙ ደግ እና የፍቅር ምልክቶች እንዲሁ ከቸኮሌት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ ለወጣቶች እና ለአዋቂዎች ያለው ጣፋጭ ፈተናም እንዲሁ ለጤንነት እና በተለይም ለቁጥር አስጊ ነው ተብሎ የታሰበ ነው ፡፡ በብዙ ክሊኮች እና ክሶች ግራ መጋባት መካከል ቸኮሌት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣምም ነው የሚል አመለካከት ለጤንነት ጠቃሚ .
ጥቁር ራትቤሪ - የመፈወስ ባህሪዎች እና ጥቅሞች
አይተህ ከጥቁር ፍሬ ጋር ራትፕሬሪስ ? ብዙ ሰዎች በጥቁር እንጆሪዎች ግራ ያጋቧቸዋል ፡፡ በእውነቱ ፣ ውጫዊው መመሳሰሉ በጣም ጥሩ ነው-ትልቅ ጥቁር ፍሬዎች ከሐምራዊ ቀለም እና ከቅርንጫፍ ቅርንጫፎች ጋር ፡፡ ጥቁር ራትቤሪ የቀይ ራትፕሪቤሪ እና ብላክቤሪ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን ያጣመረ ሲሆን በምርት ፣ ጣዕምና ከሁሉም በላይ በጤና ጥቅሞች ይበልጣል ፡፡ ጥቁር ራፕቤሪስ ከቀይ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ካሎሪ ነው - ከ 100-66-60 ጋር በ 100 ግራም 72 ኪ.
ጥቁር ሻይ
ጥቁር ሻይ ፣ ነጭ እና አረንጓዴ ሻይ ከእጽዋት ሻይ / ካሜሊያ ሲንሴሲስ / የተሰራ ነው ፡፡ ለሶስቱ የሻይ ዓይነቶች የተለያዩ የእጽዋት ክፍሎች በተለያዩ ጊዜያት ይመረጣሉ ፡፡ በተጨማሪም, ለተለየ ጊዜ እንዲቦካ ይፈቀድላቸዋል. ለነጭ ሻይ ፣ የተክሎች ትንሹ ክፍሎች ይሰበሰባሉ ፣ እነሱ እንዲቦካ አይደረጉም ፡፡ ሁሉም የአትክልቱ ክፍሎች ለአረንጓዴ ሻይ ያገለግላሉ ፣ እናም መፍላቱ በፍጥነት ይቋረጣል። በዚህ ኦክሳይድ ሂደት ውስጥ ቅጠሎቹ ከአረንጓዴ ወደ ጥቁር ቀለም ይለወጣሉ ፡፡ ጥቁር ሻይ ሙሉ በሙሉ መፍላት ይጀምራል ፡፡ ከዚያ ሻይ ታሽጎ የንግድ ምልክት ይሰጠዋል። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ጥቁር ሻይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ መጠጦች ውስጥ አንዱ ሆኗል - ምንም እንኳን ቀዝቃዛም ሆነ ሙቅ ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ሻይ የመጠጥ ሕክምና ጥቅሞች አዲስ ት
ጥቁር በርበሬ ሁለንተናዊ የተፈጥሮ ፈዋሽ ነው
ጥቁር በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፣ ዋና ምግቦችን እና ሰላጣዎችን ሲያዘጋጁ በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ጥቁር በርበሬ በዕለት ተዕለት ምግባችን የምንጠቀምበት ቅመም ሲሆን ብዙዎቻችንም እንሰግዳለን ፣ ግን ለጤንነታችን ስለሚኖረው ጥቅም በእርግጠኝነት አናውቅም ፡፡ የጥቁር በርበሬ የጤና ጥቅሞች ቁጥር ናቸው • የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ምልክቶች መቀነስ;
