ጣፋጭ ስቴክ ለማዘጋጀት የሚረዱ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የባልካን ህዝቦች በምግብ ዝርዝራቸው ውስጥ በስጋ እና በስጋ ልዩ ምርቶች ላይ በጣም እንደሚተማመኑ ይታወቃል ፡፡ ቡልጋሪያ በዚህ ረገድ ምንም ልዩነት አታደርግም ፡፡ ለየት ያለ ትኩረት በአሳማ ሥጋ ፣ በዶሮ እና በከብት እና በተለይም ጭማቂ በሆኑት ስቴኮች ላይ ይደረጋል ፡፡

እነሱ የአሳማ ሥጋ ፣ የዶሮ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ወይም የዳቦ ቢሆኑም ሁልጊዜ በጠረጴዛችን ላይ ይገኛሉ ፡፡ ለዚህም ነው እነሱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል መማር ጥሩ የሆነው ፡፡ ብዙ ተጨማሪ መደበኛ ያልሆኑ አማራጮችን እናቀርብልዎታለን-

የአሳማ ሥጋ ቆረጣዎች ከወተት ሾርባ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች 600 ግራም የአሳማ ሥጋ ፣ 3 ካሮቶች ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 4 የፓሲሌ ሥሮች ፣ 3 የሾርባ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ወተት ፣ 2 የእንቁላል አስኳሎች ፣ 1 ሎሚ ፣ 4 ሳር ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ጣዕም

የመዘጋጀት ዘዴ ቆረጣዎቹን በበቂ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ያፍሉት ፡፡ የተፈጠረውን አረፋ ካስወገዱ በኋላ ጨው እና የፓሲሌ ሥሮችን ይጨምሩባቸው ፡፡ ሳህኑ ከመዘጋጀቱ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት የተቆራረጡትን ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ምርቶቹን ቀቅለው ከዚያ ያስወግዷቸው እና ሾርባውን ያጥሉ ፡፡

ዱቄቱን በዘይት ይቅሉት እና ወተቱን ፣ ሾርባውን እና ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፡፡ ስኳኑ ማድለብ ከጀመረ በኋላ ከእሳት ላይ ያውጡ እና ከዚህ በፊት የተገረፉትን የእንቁላል አስኳሎች ይጨምሩ ፡፡ በጨው እና በርበሬ ቅመማ ቅመም እና ቆረጣዎቹ በላዩ ላይ ከተፈሰሰው የወተት ሾርባ ጋር ያገለግላሉ ፡፡

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ

አስፈላጊ ምርቶች 450 ግ የበሬ ሥጋ ፣ 50 ግራም የወይራ ዘይት ፣ 50 ግ የሎሚ ጭማቂ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር ፣ 2 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ ስቴክን በጥቁር በርበሬ እና በጨው ይጥረጉ ፣ ግን ሳይበዙ ፡፡ ሁሉም ሌሎች ምርቶች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ marinade በማፍሰስ ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት ያህል እንዲዘገይ መደረግ አለበት ፡፡ አንዴ ከተዘጋጁ በኋላ በሁለቱም በኩል ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጥብስ ይጨምሩ ፣ ስኳኑን ማፍሰስዎን ይቀጥሉ ፡፡ በተጠበሰ አትክልቶች ወይም ሩዝ ያቅርቡ ፡፡

የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ከኩሪ ጋር

አስፈላጊ ምርቶች 4 የዶሮ እርባታ ፣ 80 ግ ዱቄት ፣ 2 ሳር ጨው ፣ 1 ሳር በርበሬ ፣ 50 ግ ቅቤ ፣ 70 ግራም የወይራ ዘይት ፣ 1 ቅርንፉድ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 5 ግ ኬሪ ፣ 2 tbsp ኬትጪፕ ፣ 1 tbsp. ሊትር የሎሚ ጭማቂ ፣ 300 ሚሊ የአትክልት ሾርባ ፣ 70 ግራም ብርቱካናማ መጨናነቅ ፡፡

የመዘጋጀት ዘዴ ዱቄቱ ከጨው እና በርበሬ ጋር ተቀላቅሎ የዶሮ እርባታዎቹ በውስጡ ይንከባለላሉ ፡፡ በሁለቱም በኩል በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያ በ 210 ዲግሪዎች ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፡፡ በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት በዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ቀሪውን ዱቄት እና ሌሎች ሁሉንም ምርቶች ይጨምሩ ፡፡ ስኳኑን ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለው በተዘጋጁት የዶሮ ስጋ ላይ አፍስሱ ፡፡

ለጥንታዊው ስቴክ ጥቂት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን-የፔፐር ስቴክ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ራምስቴክ ፣ አላሚናት ስቴክ ፣ የጥጃ ሥጋ ሥጋ ከኬቲች ጋር ፡፡