2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጥቁር ሩዝ / ጥቁር ሩዝ / በእስያ ውስጥ በቤት ውስጥ የሚበቅል እህል ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት እንደ ቻይና ፣ ጃፓን እና ኮሪያ ባሉ በርካታ አገሮች ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም የሙቀት ሕክምና ከተደረገለት በኋላ በሚወጣው ንዝረት ምክንያት ሐምራዊ ሩዝ ተብሎ ይጠራል።
የምግብ ምርቱ የተወሰነ ቀለም የሚወሰነው በአቀማመጡ ውስጥ አንቶኪያኖች (ቀለሞች) በመኖራቸው ነው ፡፡ ተመሳሳይ ቀለሞች በብሉቤሪ እና ወይን ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ጥቁር ሩዝ እንደ እንግዳ ምግብ ምግቦች ብቻ ሳይሆን እንደ ከፍተኛ ምግብም በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡
የጥቁር ሩዝ ታሪክ
ጥቁር ሩዝ የሚለው በጣም ጥንታዊ ታሪክ አለው ፡፡ የጥንት ቻይናውያን ጠሩት ንጉሠ ነገሥት ሩዝ. የጨለማውን እህል የመብላት መብት ያላቸው ንጉሠ ነገሥቱ እና የቅርብ ሰዎች ብቻ በመሆናቸው ተራ ሰዎች እንደ የተከለከለ ምግብ አድርገው ይቆጥሩት ነበር ፡፡ የተባረከውን ሩዝ ለመድረስ ለሚደፍር ማንኛውም ርዕሰ ጉዳይ ጥብቅ ቅጣቶች ተደብቀዋል ፡፡ የደፈሩ ሰዎች ብዙውን ጊዜ እንዲሞቱ ተጠርተዋል ፡፡
ግን ገዢዎቹ ጥቁር ሩዝን ለመብላት ብቸኛው እኔ ብቻ ስለሆኑ ለምን ተከራከሩ? በወቅቱ ባሉት እምነቶች መሠረት ትናንሽ ጥቁር ባቄላዎች ለሚበላው ሰው ረጅም ዕድሜ እና ጤና ሊሰጡ ይችላሉ ፡፡ በፊት ጥቁር ሩዝ ተቀባይነት አግኝቷል እና እንደ መድኃኒት ፡፡
የባህል ፈዋሾች ለሆድ ችግሮች እና የአድሬናል እጢ እንቅስቃሴን ለማነቃቃት ይመክራሉ ፡፡ በተጨማሪም ራዕይን ያሳድጋል ተብሎ ይታመን ስለነበረ እንደ አፍሮዲሺያክ እና ለተሻለ የደም ዝውውር መሳሪያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፡፡
የጥቁር ሩዝ ቅንብር
ጥቁር ሩዝ ከቀድሞዎቹ ተወዳጅ ምግቦች መካከል መሆኑ የአጋጣሚ ነገር አይደለም ፡፡ ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ በሀብታሙ ጥንቅር ምክንያት ናቸው ፡፡ ጥቁር ሩዝ የፕሮቲን ምንጭ ነው ፣ ብዙ ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ፣ ቫይታሚን ቢ 9 እና ቫይታሚን ኢ በተጨማሪም ማግኒዥየም ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ካሮቲን ፣ ፋይበር እና ሌሎችም ያሉ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ በእርግጥ ከነጭ ሩዝ በአራት እጥፍ ይበልጣል ፡፡ ጥቁር ሩዝ በስኳር አነስተኛ ሲሆን ግሉቲን ሙሉ በሙሉ የለም ፡፡
ጥቁር ሩዝ ማብሰል
ቀደም ሲል እንዳገኘነው እ.ኤ.አ. ጥቁር ሩዝ ጥቅም ላይ ይውላል በጣም ብዙ ጊዜ በእስያ ምግብ ማብሰል ውስጥ ፡፡ ሆኖም በደንብ ለማብሰል አንዳንድ ባህሪያቱ ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ሩዝ ከነጭ ዝርያ የበለጠ ጠንካራ ቅርፊት እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል ፣ ስለሆነም ዝግጅቱ ቅድመ-ማጥለቅ ይጠይቃል። ሩዝውን ካጸዱ እና ካጠቡ በኋላ ውሃ ውስጥ (ከዚያ በኋላ በወጭቱ ውስጥ ሊጠቀሙበት የሚችሉት) ለ 7-8 ሰአታት ያህል መተው ይችላሉ ፣ ከዚያ ወደ ተጨማሪ የሙቀት ሕክምናው ይሂዱ ፡፡
እህሉን ካላጠጡ ታዲያ ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ብቻ አይኖርብዎም ፣ ግን የምግብ መፍጨት ችግር ከፍተኛ አደጋ አለው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በደንብ የተከተፈ ሩዝ ለ 60 ደቂቃዎች ያህል በውኃ ውስጥ የተቀቀለ (በ 1 2 ጥምርታ) እና ከዚያ በኋላ በቀላሉ ሊፈጭ ይችላል ፡፡ የበሰለ ሩዝ ጥቁር ሐምራዊ ቀለም ፣ ጠንካራ የኖት መዓዛ እና ስውር ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡
አብሮት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ልብ ሊባል የሚገባው ሌላኛው ገፅታ የተቀላቀለበት እያንዳንዱን የምግብ ምርት ቀለም መቀባቱ ነው ፡፡ ይህ ንብረት ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ተወዳጅ ምርት ያደርገዋል። ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ውጤት የማይፈልጉ ከሆነ በልዩው ውስጥ ላሉት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ልዩ ጥላ የማይሰጥ ቡናማ ሩዝ መተካት የተሻለ ነው ፡፡
ያለበለዚያ ጥቁር ሩዝ በዋና ምግቦች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሰላጣዎች እና የጎን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከሁሉም ዓይነት አትክልቶች ጋር አንዳንዴም ከፍራፍሬዎች ጋር ያጣምራል ፡፡ በተለያዩ ገንፎዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እንደ ሽሪምፕ ፣ ሙስሎች ፣ ሸርጣኖች ፣ ስኩዊድ እና ሌሎችም ያሉ የባህር ምግብ ምግቦች ፡፡ ሱሺን ለማዘጋጀት በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ከነዚህ ጥምረት አንዳንዶቹ ለቡልጋሪያ ጣዕም በጣም የተለመዱ አይደሉም እና እንዲያውም በጣም ፈታኝ አይመስሉም ፡፡ በሌላ በኩል, መካከል ያለው ጥምረት ጥቁር ሩዝ እና የኮኮናት ወተት በእርግጠኝነት ከሩዝ ጋር ከሚታወቀው ወተታችን ጋር ሊገናኝ ይችላል ፡፡
የጥቁር ሩዝ ጥቅሞች
ጥቁር ሩዝ የጥንት ሐኪሞችን ብቻ ሳይሆን የዘመናዊ ሐኪሞችን ፍላጎትም ያነሳሳል። በዘመናችን የጥናት ርዕሰ ጉዳይ የሆነው ይህ ነው ፡፡ አንዳንድ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ጥቁር ሩዝ የተለያዩ ካንሰሮችን ፣ የስኳር በሽታ ፣ የደም ግፊት እና ሌሎች ከባድ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል ፡፡ እንደ አሜሪካዊያን ባለሙያዎች ገለፃ ከሆነ በጥያቄ ውስጥ ካለው ሩዝ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ከብሉቤሪስ የበለጠ ብዙ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን ይህም እንደ ልዕለ-ምግብ ዝና ያቆያል
ይህ ዓይነቱ ሩዝ ሰውነታችን በትክክል እንዲዳብር በጣም የሚፈልገው የቪታሚኖች እና የማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡ እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በጣም የሚፈለጉት በቀዝቃዛው ወቅት ሲሆን በሁሉም ቫይረሶች በተጠቃን እና በሽታ የመከላከል አቅሙ ሲዳከም ነው ፡፡
በተወሰነ ደረጃ ጥቁር ሩዝ ከነጭ የበለጠ ሶዲየም ስላለው ከነጭ የበለጠ ጠቃሚ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የግሉቲን ንጥረ ነገር አልያዘም ፣ ይህም እንደ ስንዴ ፣ ገብስ እና አጃ ያሉ የግሉቲን አለመቻቻል በመኖሩ ምክንያት እህል ለተዉ ሰዎች ሁሉ ተወዳጅ ምግብ ያደርገዋል ፡፡
ጥቁር ሩዝ ለሌሎች በርካታ ምክንያቶች ተመራጭ ምግብ ነው ፡፡ የፀጉር መርገፍ እና ሽበት ጨምሮ ለፀጉር ችግሮች ይመከራል ፡፡ በቻይና መድኃኒት መሠረት የጉበትን እንቅስቃሴ የሚደግፍ ሲሆን በተለይም በቅርቡ ለወለዱ ሴቶች ጠቃሚ ነው ፡፡ በተጨማሪም በኩላሊት እና በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ለሚከሰቱ ችግሮች ይመከራል ፡፡
የሚመከር:
ጥቁር አዝሙድ
ጥቁር አዝሙድ / ኒጄላ ሳቲቫ / ከምስራቅ የሚመጣ አፈታሪክ ተክል ነው ፡፡ ጥቁር አዝሙድ ከ 40-60 ሳ.ሜ ከፍታ ያለው ሲሆን በውስጡ የተገኘው ዘር ፣ ዘይትና ተክል በተለያዩ ስሞች ይታወቃሉ - ጥቁር ዘር ፣ ብላክቤሪ ፣ የፈርዖን ዘይት ፣ የመስክ ቢትቡር ፡፡ ጥቁር አዝሙድ ጥቅም ላይ ይውላል የተለያዩ የጤና ችግሮችን ለማከም እንደ ምስራቅ ህክምና ፡፡ ጠቃሚው ሣር በሜዲትራንያን ፣ በእስያ ፣ በአረቢያ ባሕረ ሰላጤ እና በሰሜን አፍሪካ ያድጋል ፡፡ የጥቁር አዝሙድ ታሪክ ምንም እንኳን ጥቁር አዝሙድ በጣም ተወዳጅ አይደለም በአገራችን ውስጥ ታሪኩ ከጥንት ጀምሮ ነበር ፡፡ የጥንት አዝሙድ ከ 8000 ዓመታት በፊት ጀምሮ ከጥቁር አዝሙድ በፊት ጥቅም ላይ እንደዋለ የሚጠቁሙ የጥቁር አዝሙድ ዘሮች ከሜሶሊቲክ እና ከነኦሊቲክ ዘመን ጀምሮ በተ
ጥቁር ቸኮሌት - ማወቅ ያለብን
ቸኮሌት - ቃሉ ራሱ ጣዕም ተቀባይዎችን ብቻ ሳይሆን በንቃተ-ህሊና ላይም ለሚሰራ የምግብ ምርት አይነት አስገራሚ ማህበራትን ያስነሳል ፡፡ በከባድ ጭንቀት ውስጥ እኛ ማጽናኛ ሊያመጣልን ወደ አንድ የቸኮሌት አሞሌ ደርሰናል ፡፡ ያለገደብ ብዙ ደግ እና የፍቅር ምልክቶች እንዲሁ ከቸኮሌት ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ ለወጣቶች እና ለአዋቂዎች ያለው ጣፋጭ ፈተናም እንዲሁ ለጤንነት እና በተለይም ለቁጥር አስጊ ነው ተብሎ የታሰበ ነው ፡፡ በብዙ ክሊኮች እና ክሶች ግራ መጋባት መካከል ቸኮሌት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣምም ነው የሚል አመለካከት ለጤንነት ጠቃሚ .
ጥቁር ራትቤሪ - የመፈወስ ባህሪዎች እና ጥቅሞች
አይተህ ከጥቁር ፍሬ ጋር ራትፕሬሪስ ? ብዙ ሰዎች በጥቁር እንጆሪዎች ግራ ያጋቧቸዋል ፡፡ በእውነቱ ፣ ውጫዊው መመሳሰሉ በጣም ጥሩ ነው-ትልቅ ጥቁር ፍሬዎች ከሐምራዊ ቀለም እና ከቅርንጫፍ ቅርንጫፎች ጋር ፡፡ ጥቁር ራትቤሪ የቀይ ራትፕሪቤሪ እና ብላክቤሪ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን ያጣመረ ሲሆን በምርት ፣ ጣዕምና ከሁሉም በላይ በጤና ጥቅሞች ይበልጣል ፡፡ ጥቁር ራፕቤሪስ ከቀይ ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ካሎሪ ነው - ከ 100-66-60 ጋር በ 100 ግራም 72 ኪ.
ጥቁር ሻይ
ጥቁር ሻይ ፣ ነጭ እና አረንጓዴ ሻይ ከእጽዋት ሻይ / ካሜሊያ ሲንሴሲስ / የተሰራ ነው ፡፡ ለሶስቱ የሻይ ዓይነቶች የተለያዩ የእጽዋት ክፍሎች በተለያዩ ጊዜያት ይመረጣሉ ፡፡ በተጨማሪም, ለተለየ ጊዜ እንዲቦካ ይፈቀድላቸዋል. ለነጭ ሻይ ፣ የተክሎች ትንሹ ክፍሎች ይሰበሰባሉ ፣ እነሱ እንዲቦካ አይደረጉም ፡፡ ሁሉም የአትክልቱ ክፍሎች ለአረንጓዴ ሻይ ያገለግላሉ ፣ እናም መፍላቱ በፍጥነት ይቋረጣል። በዚህ ኦክሳይድ ሂደት ውስጥ ቅጠሎቹ ከአረንጓዴ ወደ ጥቁር ቀለም ይለወጣሉ ፡፡ ጥቁር ሻይ ሙሉ በሙሉ መፍላት ይጀምራል ፡፡ ከዚያ ሻይ ታሽጎ የንግድ ምልክት ይሰጠዋል። ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ጥቁር ሻይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ መጠጦች ውስጥ አንዱ ሆኗል - ምንም እንኳን ቀዝቃዛም ሆነ ሙቅ ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ሻይ የመጠጥ ሕክምና ጥቅሞች አዲስ ት
ጥቁር በርበሬ ሁለንተናዊ የተፈጥሮ ፈዋሽ ነው
ጥቁር በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ፣ ዋና ምግቦችን እና ሰላጣዎችን ሲያዘጋጁ በሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይጨመራል ፡፡ ጥቁር በርበሬ በዕለት ተዕለት ምግባችን የምንጠቀምበት ቅመም ሲሆን ብዙዎቻችንም እንሰግዳለን ፣ ግን ለጤንነታችን ስለሚኖረው ጥቅም በእርግጠኝነት አናውቅም ፡፡ የጥቁር በርበሬ የጤና ጥቅሞች ቁጥር ናቸው • የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ምልክቶች መቀነስ;
