ከፊር

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ከፊር የቲቤታን እንጉዳይ ተብሎ የሚጠራው በተለምዶ በሩሲያ እና በቀድሞዋ የሶቪየት ሪ repብሊኮች ይታወቃል ፡፡ ከ kefir እንጉዳይ የሚመረተው የወተት መጠጥ ልዩ የሚያድስ ፣ የመፈወስ እና የመቅመስ ባህሪዎች አሉት ፣ ይህም ኬፉር በአገራችን እና በዓለም ዙሪያ ባሉ ሌሎች በርካታ ሀገሮች ዘንድ ተወዳጅነት ያለው ነው ፡፡

በመልክ ፣ የቲቤት እንጉዳይ ከአበባ ጎመን ወይም ከጎጆ አይብ ጋር ይመሳሰላል ፣ እንደ እርጎው ያሸታል ፡፡ የቲቤት እንጉዳይ በትክክል ካላደገ በምንም መንገድ ወተቱን ሊያቦካ አይችልም ፡፡ ፈንገስ እጅግ አስመሳይ ነው - የ kefir እህሎች ሌሎች ባክቴሪያዎችን አይታገሱም እና ልክ እንደቆሸሹ ወዲያውኑ ጨለማ እና ይሞታሉ ፡፡ ብዙ የማያቋርጥ እንክብካቤ ይፈልጋሉ ፡፡

ከፊር የሚለው ቃል ሥርወ-ቃሉ ኬፍ (አረፋ) እና ሽር (ወተት) ከሚለው የፋርስ ቃላት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የ kefir እውነተኛ አመጣጥ (የቲቤት እንጉዳይ) ከካውካሰስ ክልል ነው ፡፡ የኬፉር መጠጥ ከእርጎችን ጋር የሚመሳሰል በጣም ጥርት ያለ ነው ፣ ግን በመጠኑ ጣዕሙ እና በጥቂቱ የበለጠ ሸካራ ነው ፡፡

የ kefir ቅንብር

ከፊር በብዛት በፕሮቲን ፣ በቅባት እና በስኳር ብዛት ፡፡ በውስጡ ያለው ይዘት ትራይፕቶፋን ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቫይታሚኖች ቢ 12 ፣ ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ኬ ፣ ባዮቲን ይ containsል ፡፡ በተፈጠረው መጠጥ ውስጥ ያለው ላክቲክ አሲድ ሜታቦሊዝምን የማሻሻል ችሎታ አለው ፡፡ የቲቤት እንጉዳይ ደግሞ ካርቦን አሲድ ይ containsል ፡፡ በ kefir ውስጥ የሚገኙት ፖሊሶሳካራይትስ እንኳ የካንሰር-ነቀርሳ ውጤቶች አሉት ተብሎ ይታሰባል ፡፡

በኬፉር ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ‹‹Treptophan› አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ሲሆን በነርቭ ሥርዓት ላይ ቶኒክ ውጤት አለው ፡፡ መጠጡ ብዙ የካልሲየም እና ማግኒዥየም ንጥረ ነገሮችን ይ,ል ፣ እነዚህም ለነርቭ እና ለአጥንት ስርዓቶች ጥሩ ሁኔታ አስፈላጊ ማዕድናት ናቸው ፡፡

ፎስፈረስ በሰው አካል ውስጥ ሁለተኛው እጅግ በጣም ብዙ ማዕድናት ሲሆን ይህም ካርቦሃይድሬትን ፣ ቅባቶችን እና ፕሮቲኖችን ለመምጠጥ ይደግፋል ፡፡ ይህ ማዕድን በኬፉር ውስጥ በብዛት ይገኛል ፡፡ ይህ ላክቲክ አሲድ መጠጥ እንደ ፎሊክ አሲድ ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ እና ቫይታሚን ቢ 12 ያሉ ሌሎች ቢ ቫይታሚኖችን ለመምጠጥ የሚረዳ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የባዮቲን ፣ የቪታሚን ቢ ቡድን ቫይታሚን ነው ፡፡

Kefir ን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ዝግጅት እ.ኤ.አ. kefir ትኩስ ወተት ከመፍላት ጋር ይመሳሰላል ፡፡ በመጀመሪያ የቲቤታን ስፖንጅ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠቡ እና በጠንካራ ጀት እንዳይጎዱት ይጠንቀቁ ፡፡ የብረት ማጣሪያዎችን ወይም ማንኪያዎችን መጠቀም አይመከርም ፡፡ በአንድ ሰፊ ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቃዛ ወተት ከማቀዝቀዣው ውስጥ አፍስሱ ፡፡ የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ስፖንጅውን በወተት ውስጥ ይንከሩት ፡፡ 1 tbsp. kefir እህሎች ወደ 1.5 ሊትር ወተት ያፈሳሉ ፡፡ መያዣውን ይሸፍኑ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አይደሉም ፣ እና በ 22 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ላይ ያድርጉት ፣ ይህም ለመቦርቦር አመቺው የሙቀት መጠን ነው ፡፡ ሙቀቱ ከፍ ባለ መጠን መፍላቱ ፈጣን ነው ፡፡

አንድ አስፈላጊ ሁኔታ በሚፈላበት ጊዜ መርከቧን መንቀጥቀጥ አይደለም - አለበለዚያ የተፈጠረው ድብልቅ ካርቦን እና ቀጭን ይሆናል። ኬፉሩ ዝግጁ መሆኑን ለማወቅ ጎድጓዳ ሳህኑን በጥቂቱ ያዘንብሉት ፡፡ ወተቱ ከእቃው ግድግዳዎች ከተለየ ከዚያ ኬፉር ዝግጁ ነው ፡፡ ወፍራም የላይኛው ሽፋን ጥሩ የመፍላት ምልክት ነው። የተጠናቀቀው ኬፉር ወጥቶ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ይህ ደግሞ የምርቱ የመጨረሻ ደረጃ ነው ፡፡

ቀጣዩ እርምጃ የቲቤታን ስፖንጅ በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ እና እንደገና በንጹህ ወተት ውስጥ ማስገባት ነው ፡፡ ለካርቦኔት kefir በሚፈላበት ጊዜ መርከቡ በጥብቅ መዘጋት አለበት ፡፡ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት እንዲበስል ድብልቁን ይተዉት ፡፡ ከወተት ጋር ሲነፃፀር የ kefir ጥራጥሬዎችን መጠን ከጨመሩ ሶዳውን ይጨምራሉ ፣ ምክንያቱም ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያስወጣሉ ፡፡ ከወፍራው እርጎ ጋር ተመሳሳይ ለሆኑ ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያሉ ኬፊሮች ፣ እርሾው በሽንት ጨርቅ ብቻ በሚሸፈነው ማሰሮ ውስጥ መከናወን አለበት ፣ እና የ kefir እህሎች ከወተት በጣም ያነሱ መሆን አለባቸው ፡፡

ለመስራት ግዴታ kefir ስፖንጅውን ላለማበላሸት ቀዝቃዛ ወተት ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡ ለዚያም ነው በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቧል ፡፡መጀመሪያ ወተቱን ያፈስሱ ፣ ከዚያ ስፖንጅውን በሳጥኑ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ የተገኘውን ኬፊር ለማጣራት የማይፈልጉ ከሆነ ስፖንጅውን በእንጨት ማንኪያ ያስወግዱ እና የተገኘውን ድብልቅ ይበሉ ፡፡

ወተቱ ከ 15 ሴ.ሜ ያልበለጠ በጠርሙስ ወይም በፕላስቲክ ሳጥን ውስጥ ሊቦካ ይገባል የቲቤታን ስፖንጅ ከፈሰሰ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጥቡት እና ሙሉ በሙሉ በንጹህ ወተት ይሸፍኑትና ለ2-3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ ማድረቅ እና እንደገና ማንቃት ይችላሉ።

ከፊር ማከማቻ

የቲቤታን እንጉዳይ በደረቁ ወይም ከ 4 ዲግሪዎች በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በወተት መፍትሄ ውስጥ ያከማቹ እና በየ 7 እስከ 10 ቀናት ወተቱን መለወጥ አለብዎት። የ kefir ባቄላዎችን ለማድረቅ ከፈለጉ በተቀቀቀ ቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ አለብዎት ፡፡ በቤት ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ቀናት በሽንት ጨርቅ ወይም በጋዝ ውስጥ ይተውዋቸው ፡፡ ከደረቀ በኋላ ባቄላዎቹ ወደ ቢጫነት ይለወጣሉ እና አሁን ወደ ተስማሚ ፕላስቲክ ሻንጣ ሊያስተላል canቸው ይችላሉ ፡፡ በዱቄት ወተት ይረጩዋቸው ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ቢበዛ ለአንድ ዓመት ተኩል በዚህ ቅጽ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

የ kefir የምግብ አጠቃቀም

የደጋፊዎች kefir ጣዕሙን በመደሰት በንፁህ መጠጣት ይወዳሉ። ሌሎች ደግሞ በጣም ጎምዛዛ አድርገው ያዩታል እና ከማር ፣ ከፍራፍሬ ፣ ከሜፕል ሽሮፕ ወይም ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ማዋሃድ ይመርጣሉ ፡፡ እንጆሪ ፣ ሙዝ እና ሁሉም ዓይነት ፍራፍሬዎች ከ kefir ጋር በጣም ጥሩ ናቸው ፣ ስለሆነም በቀላሉ የ kefir ንዝረት ማድረግ ይችላሉ ፡፡ በወተት ሊጠጣ ይችላል ፡፡

የ kefir ጥቅሞች

በተፈጠረው የኬፊር መጠጥ ውስጥ ያለው ላክቲክ አሲድ ሜታቦሊዝምን የሚያሻሽል ሲሆን በውስጡ ያለው ካርቦን አሲድ ደግሞ የሆድ ንጣፉን ብስጭት ይቀንሰዋል ፡፡ ኮላይቲስ ፣ የጨጓራ በሽታ ፣ የጉበት ፣ የኩላሊት እና የሳንባ በሽታዎች ያሉባቸውን ምልክቶች ያስወግዳል ፡፡

እንደ አስማታዊ ባህሪዎች ሁሉ መጠጡ በማስታወስ ላይ ኃይለኛ ጠቃሚ ውጤት አለው እናም ትኩረትን ያጠናክራል ፡፡ ኬፉር የሰውነት ክብደትን የሚቀንስ እና የስኳር በሽታ እና የአለርጂ በሽታዎችን ለማከም የሚረዳ ማስረጃም አለ ፡፡ የቲቤት እንጉዳይ የበሽታ መከላከያዎችን የማጠናከር ፣ የደም ግፊትን መደበኛ የማድረግ ፣ ኮሌስትሮልን የማስተካከል ችሎታ አለው ፡፡ በአጠቃላይ ለሰውነት አስፈላጊ እና አስፈላጊ ቫይታሚኖችን ይሰጣል ፡፡

የ kefir የቤሪ መጠጥ በዲፕሬሽን ፣ በእንቅልፍ እና አልፎ ተርፎም በካንሰር ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመከራል ፡፡ በ kefir ውስጥ የሚገኙት ፖሊሶሳካካርዶች የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ለመግታት ታይተዋል ፡፡ ኬፊር እንዲሁ የደም ማነስ ፣ ብሮንካይተስ ፣ አተሮስክለሮሲስ ፣ የደም ግፊት ፣ ኒውሮሲስ ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፡፡

የቲቤት እንጉዳይ ለልጁ ሰውነት አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ በመሆኑ ለልጆች እጅግ ዋጋ ያለው ምርት ነው ፡፡ በተጨማሪም ኬፉር ሰውነቶችን ከተከማቹ መርዛማዎች ያነፃል ፣ እናም አቅምን ያሻሽላል የሚል ወሬ አለ ፡፡

የአልኮል ሱሰኝነት እንኳን በቲቤታን ሰፍነግ ሊድን ይችላል ፣ ምክንያቱም ሜታቦሊዝምን ሙሉ በሙሉ የሚያድስ እና በአልኮል ሱሰኝነት ምክንያት የሚመጡ በሽታዎችን በተሳካ ሁኔታ የሚፈውስ ስለሆነ ፡፡

ኬፉር የመጠጣቱ እቅድ በቀጣዮቹ 10 ቀናት እረፍት 20 ቀናት ነው ፡፡ በእረፍት ጊዜ ስፖንጅ በወተት መፍትሄ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ እና ወተቱ በየሳምንቱ መለወጥ አለበት ፡፡ በየቀኑ ከጠዋቱ 30 ሰዓት ወይም ከምሽቱ በፊት ከመተኛቱ አንድ ሰዓት ያህል በፊት በየቀኑ ጠዋት ኬፉር ይጠጡ ፡፡ ኬፊር ልቅ የሆነ ውጤት ያለው ሲሆን በተለይም በመጀመሪያ ላይ ምሽት ላይ እርሾ ያለው ፈሳሽ እንዲጠጣ ይመከራል ፡፡

ከ kefir ጉዳት

ኬፊር ሕያው አካል ነው እናም በፍጥነት የሚበላሹ ንብረቶቹን ያለማቋረጥ ይለውጣል - ከ2-3 ቀናት ውስጥ ፡፡ 1 ቀን ቆየ kefir የመጠጥ ችሎታ አለው ፣ እና የሶስት ቀን ኬፉር ወደ ማጥበብ ሊያመራ ይችላል ፡፡

ለተጨማሪ ቀናት የሚቆየው ኬፊር በአሲድነቱ ከፍተኛ በመሆኑ ቁስለት ላለባቸው ሰዎች እንዲሁም ረዘም ላለ ጊዜ በሚከማችበት ወቅት የመጠጥ ፐርሰንት በመጨመሩ ለልጆች የተከለከለ ነው ፡፡ ኦልድ ኬፉርም ለአእምሮ ህመምተኞች እና ለሚጥል በሽታ ለሚሰቃዩ የተከለከለ ነው ፡፡ ከቲቤታን እንጉዳይ ጋር በሚታከምበት ጊዜ አልኮል መጠጣት የለበትም ፡፡

ኬፊሪን ለመጀመሪያ ጊዜ የሚጠቀሙ ከሆነ ሰውነትዎ በተለየ መንገድ ምላሽ ሊሰጥ ይችላል - በጉበት ወይም በኩላሊት ውስጥ ውጥረት እንዲሰማዎት ፣ ደካማ ቦታዎ ከሆኑ ፡፡ ይህ ውጥረት መደበኛ ነው ፣ ምክንያቱም በአስር ቀናት ውስጥ ኬፊር በሚጠጣበት ጊዜ ሰውነት ይለምዳል እናም ሁኔታው መሻሻል ይጀምራል ፡፡ የመጀመሪያው የላቲክ ውጤት እንዲሁ አንዳንድ ምቾት ሊያስከትል ይችላል።

ከኬፉር ጋር ውበት እና አመጋገብ

ኬፊር ለመድኃኒትነት ያገለግላል ፣ ግን እንደ ውጤታማ የውበት ዘዴ ፡፡ ኬፊር መጨማደድን ይከላከላል ፣ ድካምን ያስወግዳል እንዲሁም ቀለሙን ያብራራል ፣ የቀለም ቦታዎችን ያቃልላል ፡፡ የሩማቲክ ህመሞች እንኳን በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ የታመሙትን ቦታዎች በማሸት ሊወገዱ ይችላሉ kefir. በ kefir የተለያዩ ቁስሎች እና ቁስሎች ውስጥ በተነከረ ፋሻ ይጠቀሙ ፡፡

እንደ ኬይፊር አመጋገብ ፣ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ካሎሪ አነስተኛ ስለሆነ በቀላሉ በሰውነት ውስጥ በፍጥነት ስለሚወስድ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ጠንካራ የማጥመቂያ ውጤት ያለው እና የምግብ መፍጨት ፣ የፔስቲስታሲስ ፣ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት በማስወገድ ሊያሻሽል ይችላል ፡፡

ከ kefir እና ከ buckwheat ጋር አመጋገብ

ምሽት 1 tsp ያፈሱ ፡፡ (250 ሚሊ ሊት) ባክዋት (ባክዋት) ከ 3 ቼኮች ጋር። የሚፈላ ውሃ እና ሳህኑን ይሸፍኑ ፡፡ ጠዋት ላይ የተትረፈረፈ ውሃ ፈሰሰ ፡፡ ባክዌትን በ 3-4 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፡፡ ከ kefir 1.5% ስብ ጋር 1 ቁርስ ፣ ምሳ ፣ ከሰዓት በኋላ ምግብ እና እራት አንድ ክፍል ይበሉ ፡፡

ለአንድ ሙሉ ቀን 1 ሊትር ኬፉር መጠጣት ይችላሉ ፣ እና ከቡችሃው በተናጠል ሊጠጣ ይችላል። በትይዩ ውስጥ ፈሳሽ መብላትን ይጨምሩ - 2 ሊትር ውሃ እና አረንጓዴ ሻይ ያለ ስኳር።

የ kefir እና buckwheat አመጋገብ ለ 1 ሳምንት የሚቆይ ሲሆን ከሰባተኛው ቀን በኋላ ቆዳዎ ይበልጥ ቆንጆ ፣ ንፁህ እና አዲስ እየሆነ መምጣቱን ያስተውላሉ እናም የልብስዎን መጠን ብዙ ጊዜ ይቀንሳሉ ፡፡