2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በባህር እና በተራሮች እንደተከበቡ እና ጃፓን ከሚኮራባቸው ባህላዊ የምግብ አሰራር ዘዴዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ለመተዋወቅ ከቻሉ ትንሽ የጃፓን አከባቢን ወደ ቤትዎ ማምጣት ይችላሉ ፡፡
ተፈጥሯዊ ምርጫ
የጃፓን ምግብ ወቅቶችን ይከተላል - አትክልቶች እና ቅመሞች ይለወጣሉ ፣ ምግቦችም ዓመቱን በሙሉ ይለዋወጣሉ ፡፡ በፀደይ ወቅት ብዙ የፀደይ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የቀርከሃ ቡቃያዎች ይበቅላሉ። መኸር matsutake የሚባሉ ትላልቅ እንጉዳዮች ወቅት ነው ፣ ክረምቱ ደግሞ አስደሳች እና መሙላት ሱኪያኪ ነው ፡፡
የአመጋገብ ባህል
አሰራሩ በጣም አስፈላጊ ነው - እንግዶች ከመመገባቸው በፊት እጃቸውን ለማፅዳት እርጥብ ሞቅ ያሉ ፎጣዎችን ይቀበላሉ ፡፡ ጃፓኖች በዝቅተኛ ጠረጴዛዎች ፊት ለፊት ተጭነው በእግር ተቀምጠው ከባህላዊ ዕቃዎች ጋር ይመገባሉ - ቾፕስቲክ ፣ ብዙውን ጊዜ ያጌጡ እና በቫርኒሽ የተጌጡ ፡፡ ነገር ግን እነዚህን ዕቃዎች የሚጠቀም እያንዳንዱ ሰው በጠረጴዛው ላይ ምን እንደማያደርግ ማወቅ አለበት - ማልቀስ የለባቸውም ፣ ምግቡ በጠቃሚ ምክሮቻቸው መወጋት የለበትም ፣ ንክሻውም ከአንድ ጥንድ ዱላ ወደ ሌላው አይተላለፍ ፡፡ በጃፓን ያንን ካደረጉ በአውሮፓ ውስጥ በቢላ በቢላ አፉን ወደ አፍዎ እንደማቅረብ ነው!
ምርቶች
የጃፓን ምግቦችን በተሳካ ሁኔታ ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ክፍል እያገለገለ ነው ፡፡ ስለዚህ ሁል ጊዜ ትኩስ እና ጥሩ የሚመስሉ ምርቶችን ይፈልጉ።
ቅመማ ቅመም
የጃፓን ምግቦች ጣዕም በብዙ መሠረታዊ ቅመሞች ይወሰናል ፡፡ በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ውስጥ አንዱ ሚሶ ፣ እርሾ ያለው የአኩሪ አተር ጥፍጥፍ ነው ፡፡ የእሱ የብርሃን ዓይነቶች ለሚሶ ሾርባ እና ለአንዳንድ ድስቶች መሠረት ናቸው ፣ እና ጥቁር ዝርያዎች ለወፍራም ሾርባዎች እና ወጥዎች የበለጠ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ቢጫው ስሪት በጣም የተለመደ እና በዕለት ተዕለት ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ሚሪን ጣፋጭ ቀለል ያለ የሩዝ ወይን ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ወደ ሳህኖች ወይም እንደ ቅመም ለሾርባ ይጨመራል ፡፡ ሁለት አይነት የአኩሪ አተር ዓይነቶች ፣ ሾዩ - ቀላል እና ጨለማ አሉ ፡፡ ብርሃን በጃፓን ውስጥ የምግቦቹን ቀለም ስለማይለውጥ የበለጠ ተመራጭ ነው ፡፡ ዳሺ ለቀላል ሾርባ እና ወጥ ለማብሰያ የሚያገለግሉ የሁለት ዓይነቶች መረቅ ነው ፡፡
የሰሊጥ ዘይት ምግብን ለማጣፈጥ በጥቂቱ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ዋሳቢ የጃፓን የፈረስ ፈረስ ስሪት ነው ፣ ከሱሺ እና ከሳሚሚ ጋር በጣም ጥሩ ነው ፡፡
ትኩስ የዝንጅብል ሥር በጃፓን ምግብ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡
ኑድል
ሶሜን በጣም ቀጭን ነጭ የስንዴ ኑድል ነው ፡፡ በበጋ ወቅት የቀዘቀዘ ያገለግሉ ፡፡ ሽራታኪ - ነጭ fallfallቴ ፣ ግልፅ ኑድል ነው ፣ ሀሩሳሜ - የፀደይ ዝናብ ፣ ጥሩ እና ግልጽ ግልፅ ኑድል ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ከሩዝ ወይም ከድንች ዱቄት የሚዘጋጀው ሴላፎፌን ኑድል ይባላል። በድስት ውስጥ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ከመጠቀምዎ በፊት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት መታጠጥ አለበት ፡፡ በምግብ ውስጥ የበለጠ የሚሞላ ኑድል ማስገባት ከፈለጉ የኡዶን የስንዴ ኑድል ይውሰዱ።
መጠጦች
Akeክ ፣ ብሄራዊ መጠጡ የሚመረተው ከተፈሰሰ እና ከተነፈሰ ነጭ ሩዝ ነው ፡፡ ከሰውነት ሙቀት ትንሽ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን መጠጣት አለበት ፡፡ በተጨማሪም ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ተመራጭ ሻይ አረንጓዴ ነው ፡፡ ውስኪም በጃፓን ተወዳጅ ነው ፡፡
ቴክኒኮች እና ምክሮች
በጃፓን ውስጥ ምርቶቹ መቀቀልን ፣ መቀቀልን ወይም መቀላጥን ለመከላከል በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ ስለሆነም ጣዕማቸው ተጠብቆ ከተፈጥሮ ሁኔታቸው ጋር በተቻለ መጠን ይቀራሉ ፡፡
ጥሬ ምግብ በጃፓን ምግብ ውስጥ ማዕከላዊ ቦታ አለው ፡፡ የዓሳ ምግብ ሳሺሚ ያለ ሙቀት ሕክምና ይዘጋጃል ፣ ጥሬ ዓሳ በጣም ከሚወዱት ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ነው - ሱሺ ፡፡
በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል (ኒሞኖ)
ይህ የማብሰያ ዘዴ በመላው ጃፓን በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ግን ምግብ አወቃቀሩን መያዝ አለበት ስለሆነም ሁል ጊዜ ለአጭር ጊዜ እና በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ያብስሉት ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ ምግብ ማብሰል የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም ወደ ምርቶች ዘልቆ እንዲገባ ይረዳል እና ምርቶቹን ለማብሰል በጣም አስፈላጊ አይደለም ፡፡ ዓሳ ፣ የተከተፈ ሥጋ ወይም የዶሮ እርባታ ሲያበስሉ ተመሳሳይ ነው ፡፡
ኦቲሺ-ቡታ ተብሎ የሚጠራ ልዩ የጃፓን መሣሪያ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማብሰል በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ይህ ከድስቱ ትንሽ በመጠኑ ዲያሜትር ያለው የእንጨት ክዳን ነው ፡፡ምርቶቹ በእሱ ተሸፍነዋል እና ሙሉ በሙሉ በሾርባው ውስጥ እንዲጠመቁ ያደርጋቸዋል ፡፡ በዚህ መንገድ ጣዕሙ እስከ ከፍተኛው ተጠብቆ ይገኛል።
የእንፋሎት ምግብ ማብሰል (ሙሺሞኖ)
በጣም በጃፓን ምግብ መንፈስ ውስጥ የእንፋሎት ማራገፍ የምርቶቹን ጣዕም እና አወቃቀር ለማቆየት ይረዳል እንዲሁም ቀለማቸውን ያሻሽላል ፡፡ ልዩ የእንፋሎት ምድጃ ከቀርከሃ ወይም ከብረት የተሠራ ነው ፡፡ የእንፋሎት የጃፓን ምግብ ተጨማሪ ጣዕምን በሚሰጥበት በሚቀልጥ ድስት ይቀርባል ፡፡
መፍጨት (ያኪሞኖ)
ለዚሁ ዓላማ በጣም ሞቃት ግሪል ያስፈልጋል ፡፡ የጃፓን የመጋገር ዘይቤ እርጥበትን እንዳያተን ወለል ላይ መታተም ይጠይቃል ፡፡ የጃፓኖች ምግብ ሰሪዎች በከሰል ላይ ይጋገራሉ ምክንያቱም የሚፈልጉትን ሙቀት የሚያገኙት በዚህ መንገድ ነው ፡፡
የአከርካሪ አጥንቶች ገመድ ምርቶቹን ማዞር ያመቻቻል እንዲሁም ቅርፁን ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡
በድስት ውስጥ ማብሰል (ናቤሞኖ)
ስለዚህ በቀጥታ በጠረጴዛው ላይ ማብሰል ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ ፎንዱዴ ፣ እንዲሁም ወጥ ፡፡
በድስት ውስጥ መጥበሻ
ለዚሁ ዓላማ እንደ አኩሪ አተር ፣ ኦቾሎኒ ወይም የሱፍ አበባ ያሉ ቀለል ያለ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ምርቶቹ (ስጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ጫወታ ፣ አትክልቶች) በቀጭኑ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ጣዕሙን እንዳያጣ ምግቡ በፍጥነት የተጠበሰ ነው ፡፡
ዳሺ
ይህ ዓሳ እና የባህር ሾርባ በጃፓን ምግብ ውስጥ የተለመደ ምግብ ነው ፡፡ በጃፓን የምግብ መደብሮች ውስጥ በተከማቸ መልክ ይገኛል ፡፡
የሚመከር:
በጃፓን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ዋና ምርቶች
ልክ በቆሎ ፣ ባቄላ እና ትኩስ ቃሪያዎች ከሜክሲኮ ምግብ ጋር እንደሚዛመዱ ፣ እና ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ ቅመሞች መጠቀማቸው የአረብኛ ምግብ ዓይነተኛ ነው ፣ ስለሆነም ጃፓኖች የራሱ ምርጫዎች አሏቸው ፡፡ በፀሐይ መውጫዋ ምድር ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉት አብዛኛዎቹ ምርቶች በአብዛኛዎቹ የእስያ አገራት የተለመዱ ናቸው ፣ ግን በጃፓን ብቻ ሊያገ thatቸው የሚችሏቸው ወይም የጃፓን ምግቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው የሚጠቀሙባቸው አሉ ፡፡ ከእነዚህ መካከል የተወሰኑትን እነሆ- 1.
ዝንጅብል በጃፓን ምግብ ውስጥ
የእስያ ምግብ እንደ ሩዝ ፣ የተለያዩ የኑድል ዓይነቶች ፣ አኩሪ አተር ፣ አኩሪ አተር እና ሌሎችን በመሳሰሉ ምርቶች በስፋት ጥቅም ላይ በማዋል የታወቀ ነው ፡፡ ስለ ፀሐይ መውጫ ምድር ከተነጋገርን ግን እንደ ዋሳቢ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች አሉ ወደሚል ድምዳሜ እንመጣለን ፣ ለምሳሌ ያለእነሱ ያለ የጃፓን ምግብ ምን አይሆንም ፡፡ የዚህ ዓይነተኛ ምሳሌ የጃፓኖች ትኩስ እና የደረቁ ወይም የተቀቀለ የሚበላውን የዝንጅብል ሥር ነው ፡፡ ትኩስ ሥር ዝንጅብል በጃፓን ውስጥ ሾጋ ተብሎ ይጠራል ፣ እና marinated - gari። የመጀመሪያው ዓይነት በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው እንደ ቅመማ ቅመም ወይንም እንደ ጭማቂ ተጨምቆ ለሁሉም የዓሣ ምግቦች ተጨማሪ ነው ፡፡ ያለ ጣቢያዎች አገልግሎት የሚሰጥ ሱሺ የለም ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የታሸገ ዝን
በጃፓን ምግብ ውስጥ የውጭ ተጽዕኖዎች
ስለ የጃፓን ምግብ ስናወራ በሱሺ ቡና ቤቶች ውስጥ ከሚቀርቡት ተወዳጅ የሱሺሚ ወይም የቴምuraራ ዓይነቶች ጋር የተለያዩ የሱሺ ዓይነቶችን መገመት ብቻ አይሆንልንም ፡፡ ሆኖም በጃፓን የሚዘጋጀው ምግብ ይህ ብቻ አይደለም ፡፡ ምንም እንኳን እውነተኛ የጃፓን ምግብ ከ 18 ኛው ክፍለዘመን በኋላ ብቻ ሊነገር ቢችልም ብዙ እስያ የሆኑ ብዙ ምግቦች ለጃፓኖች ምግብ ሰሪዎች እውነተኛ መነሳሳት ሆነዋል ፣ እናም ለእነሱ ተጨማሪ ጭማሪዎችን ፈልገዋል እና ስለሆነም ብሔራዊ ተብለው ይጠራሉ ፡፡ ቀደም ሲል ጃፓን ከምግብ አሰራር ባህሪዎች አንፃር ሙሉ በሙሉ ለውጭ ተጽዕኖዎች ተገዝታ የነበረች ሲሆን ይህም በዋናነት በታሪኳ ፣ በአገሪቱ ውስጥ በሚሠራው ሃይማኖት እና በተፈጥሮ ሀብቶች ምክንያት ነው ፡፡ በፀሐይ መውጫ ምድር ምግብ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ
በጃፓን ምግብ ውስጥ የማገልገል መንገዶች
ስለ ወጥ ቤት ውስጥ ስለ ዘመናዊነት ፣ ስለ የተጣራ ሥነ ምግባር እና ስለሱ የምንነጋገር ከሆነ ሲያገለግሉ ውበት ፣ ምናልባት ይህ የፈረንሳይ ምግብ ነው ብለው ይወስናሉ። አዎ ፣ ለሚሰጡት ነገር ሁሉ ጥሩ ዲዛይን ላይ እውነተኛ አፅንዖት አለ ፣ እናም ጎርሜት የሚለው ቃል ፈረንሳይኛ መሆኑ ድንገተኛ አይደለም። ሆኖም ጃፓኖች ሳህኖቹን ለማገልገል ትጋት የላቸውም ፡፡ እነሱ አንድ ሰው በእራሱ ምግብ መልክ ግማሹን ደግሞ በጣዕሙ መመገብ አለበት ብለው የሚያምኑ ናቸው ፡፡ በጃፓን የግለሰቦችን ምግቦች በጠረጴዛው ላይ እንዴት መደርደር እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ከአውሮፓውያኖች በተለየ የተቀመጠ ቅደም ተከተል የለም ፡፡ ይህ ማለት ሾርባው መጀመሪያ ቢቀርብም ጣፋጩም ቢቆይ ምንም ችግር የለውም ማለት ነው ፣ ምክንያቱም በፍፁም የሚዘጋጀው ነገር
በዓላት እና ምግብ በጃፓን ምግብ ውስጥ
አሜሪካኖች በተለምዶ የተጠበሰ ቱርክን ለምስጋና እንደሚያዘጋጁት ሁሉ እኛም በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን በግ እናርዳለን እንዲሁም በሜክሲኮ በሟች ቀን በሟቾቻቸው የሚወዷቸው ተወዳጅ ምግቦች ይቀርባሉ ፡፡ በእኩልነት ጃፓኖች የራሳቸው ልዩ አላቸው የምግብ አሰራር ወጎች . በዚህ ሁኔታ ፣ በጃፓንኛ እንዴት እንደሚገለገል ፣ የጃፓን ምግብ ዓይነተኛ መንገድ ወይም የቀርከሃ ዱላ ዓይነተኛ አጠቃቀም ፣ ማለትም መካከል ያለው የቅርብ ግንኙነት ጥያቄ አይደለም የጃፓን ምግብ እና የጃፓን በዓላት .
