2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል የቀለጠ አይብ በጣም ቀላል ነው ፡፡ ከመደብሩ አቻው የበለጠ ጣዕምና የኬሚካል ተጨማሪዎችን አልያዘም ፡፡
የተዘጋጀው አይብ በሱፐር ማርኬቶች የሚሸጠው የቀለጠ አይብ ወጥነት ይኖረዋል ፣ እንዲያውም የተሻለ ጣዕም አለው ፡፡ ለኬሚካል ተጨማሪዎች ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ሙሉ በሙሉ ከእነሱ የራቀ ነው ፡፡ ስለሆነም በፍፁም ምንም ጉዳት የለውም ወይም ይልቁንም ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው።
የመሠረቱን ዝግጅት
500 ግራም በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ጥብስ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ 1 ጥሬ እንቁላል ይጨምሩ ፣ 0.5 ስፓን ፡፡ ቤኪንግ ሶዳ እና 2/3 ስ.ፍ. ሶል የመጨረሻው ምርት የጥራጥሬ እርሾ እንዳይሆን ለማረጋገጥ ፣ ከመቀላቀል ወይም ከማቀላቀል ጋር በጣም በደንብ ይቀላቀሉ። ከተደባለቀ በኋላ መሠረቱ በጥልቀት ውስጥ ካለው እርሾ ክሬም ጋር የሚመሳሰል ተመሳሳይ ድብልቅ መሆን አለበት ፡፡
የውሃ መታጠቢያ
ድብልቅው ያለው ጎድጓዳ ሳህኑ ቀዳዳው ውስጥ አናት ላይ እንዲቆይ እና ወደ ታች እንዳይወድቅ አንድ ዲያሜትር ያለው ድስት ይምረጡ ፣ 1/3 ቱ ውሃውን ሞልተው በእሳት ላይ ያድርጉት ፡፡ በድስቱ ውስጥ ያለው ውሃ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ይቀንሱ እና ሳህኑን ከመሠረቱ ጋር ያድርጉት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፡፡ ከ 10 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ የመሠረቱ የቀለጠ አይብ ፈሳሽ ይሆናል ፣ ይህ ማለት እርጎው መቅለጥ ይጀምራል ማለት ነው ፡፡ ማነቃቃቱን አያቁሙ እና የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ።
ከሌላ ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ በሳጥኑ ውስጥ ያለው አይብ ይደምቃል እና ወደ ተለጣፊ ስብስብ ይለወጣል ፡፡
ከተፈለገ የተፈጨውን ቅመማ ቅመም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና አስፈላጊ ከሆነም ለተፈጠረው አይብ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ጎድጓዳ ሳህኑን ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱ እና ይዘቱን ወደ ተስማሚ መያዣ ያዛውሩ ፣ የግድግዳዎቹን ውስጡን በዘይት ቀድመው ይቀቡ ፡፡ አይብ ከቀዘቀዘ በኋላ ወፍራም እና አስፈላጊውን ጣዕም ለማግኘት ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡
ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ በእጆችዎ ከተዘጋጀው የቀለጠውን አይብ ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ ፣ አዲስ የተከረከመ ዳቦ አንድ ቁራጭ ያሰራጩ እና ይሞክሩ ፡፡
ዓይኖችዎን ይዝጉ እና ተወዳዳሪ በሌለው ጣዕሙ ይደሰቱ!
የሚመከር:
ራሌት - ስለ ጣፋጭ የቀለጠ አይብ አፈ ታሪክ
ሁላችንም ለ ‹መሣሪያዎች› አስቀድመን አውቀናል ራሌትሌት , ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በአገራችን ውስጥ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፡፡ ይሁን እንጂ ስለ ድሮው ባህላዊ ዘዴ ግልገልን ለማገልገል ብዙም አይታወቅም - እስካሁን ድረስ በተወለደችው ተወላጅ ራሌትሌት ተወላጅ በሆነው የስዊዘርላንድ ካንቶን ትንሽ ቆንጆ ተራራ መንደሮች ውስጥ እንደተዘጋጀ ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ ከአከባቢው የስዊዝ አይብ ውስጥ ግማሹ ኬክ በልዩ መሣሪያ ላይ ይቀመጣል / ማዕከለ-ስዕላትን ይመልከቱ / እና የአይብ የላይኛው ሽፋን እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቃል ፡፡ ከዚያም ቂጣው በመሣሪያው እገዛ ወደ ሳህኑ ዘንበል ይላል ፣ ከላይ የቀለጠውን የአይብ ሽፋን በቢላ ለመቦርቦር ይበቃል ፡፡ ከቆዳው ጋር በተቀቀለ ድንች መቅረብ አለበት ፣ እና ቀጫጭ ቆዳቸው እንዲሁ ይበላል ፡፡ የታሸጉ ትናንሽ ዱባ
የዊስኮንሲን አይብ በዓለም ውስጥ ምርጥ አይብ ነው
በአሜሪካዊው ዊስኮንሲን ግዛት ውስጥ የሚመረተው አይብ በዓለም ላይ ላለው ምርጥ አይብ ውድድር አሸናፊ ሆኗል ፡፡ አይብ ለመጨረሻ ጊዜ በ 1988 በዊስኮንሲን ከተከበረ በኋላ በ 28 ዓመታት ውስጥ ይህ የመጀመሪያ ጊዜ ነው ፡፡ የውድድሩ አሸናፊ የኩባንያው ኤሚ ሮዝ ሥራ ሲሆን ዳይሬክተራቸው - ናቲ ሊዮፖልድ ያለፈው ዓመት ለእነሱ የተሻለ እንደሆነና በሽልማትም እንደሚኮራ ተናግረዋል ፡፡ ዊስኮንሲን እንዲሁ ለዓመታት በምርቱ ውስጥ መሪ ስለነበረ አይብ ግዛት ተብሎም ይጠራል ፡፡ በአካባቢው ያሉ አሜሪካኖችም በአሜሪካ ውስጥ ትልቁ አይብ አድናቂ በመባል ይታወቃሉ ፡፡ አንድ ጥሩ አይብ ለመብላት በትክክል ለ 9 ወራት መብሰል አለበት ፣ እንዲሁም የካራሜል እና የእንጉዳይ ተጨማሪ መዓዛዎች ልዩ ጣዕም ይሰጡታል ይላል የአከባቢው ጋዜጣ ፡፡ በ
ቢጫውን አይብ ከጎዳ አይብ ጋር ይተካሉ
በአከባቢው ሱቆች ውስጥ የደች የወተት ምርት ዋጋ ከሚታወቀው የቢጫ አይብ በጣም ያነሰ በመሆኑ ቢጫው አይኑን ከጉዳ አይብ ጋር በከፍተኛ ይተካሉ ፡፡ ምንም እንኳን እንደ ቢጂኤን 6-7 በኪሎግራም ለሸማቾች በሚያማምሩ ዋጋዎች የሚቀርብ ቢሆንም ፣ የጉዳ አይብ ጣዕም በጭራሽ ቢጫ አይብ አይመስልም ፡፡ የአገሬው ተወላጅ የምግብ ሰንሰለቶች ማጭበርበር በቡልጋሪያ በሚገኙ የወተት አምራቾች አምራቾች ማህበር ሪፖርት ተደርጓል ፡፡ የድርጅቱ ሊቀመንበር ዲሚታር ዞሮቭ ለመገናኛ ብዙሃን እንደተናገሩት ነጋዴዎች በደች አይብ ስያሜዎች ላይ ቢጫ አይብ በመፃፍ ህጉን በከፍተኛ ሁኔታ እየጣሱ ነው ፡፡ ሸማቾች በእውነቱ ተመጣጣኝ ዋጋ አይብ ስለሚገዙ ቅቱ በመለያው ብቻ ነው ፡፡ ይህ በቢጫ አይብ ዋጋዎች ላይ ያለውን ከባድ ልዩነት ያብራራል። የወተት አምራ
ሰማያዊ አይብ እንዴት ይሠራል?
ሰማያዊው አይብ እረኛው ምሳ ለመብላት በጥላው ውስጥ በዋሻ ውስጥ ተደብቆ በነበረበት ጊዜ በአጋጣሚ የተፈጠረ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ ምሳውን አወጣ - አንድ ዳቦ እና አንድ የበግ አይብ አንድ እፍኝ ፡፡ አንዲት ልጅ እያዘናጋች አለፈች እና ምሳውን ረስቶ ተከተላት ፡፡ ከወራት በኋላ በድንገት በዝናብ ምክንያት እረኛው በዚያው በዋሻ ውስጥ ተደብቆ ያልተጠበቀ ዳቦና አይብ አገኘ ፡፡ አይብ በሰማያዊ አረንጓዴ ክሮች ተሸፍኗል ፡፡ ከፍ ባለ ጉጉት የተነሳ እረኛው አይብ ቀመሰ ፣ ግን ጥሩ ጣዕምና ሙሉውን በልቶታል ፡፡ ሰማያዊ አይብ ከብ ወተት ፣ ከበግ ወተት ወይም ከፍየል ወተት ጋር አይብ ለማዘጋጀት የሚያገለግል እና በፔኒሲሊየም ሻጋታ እንዲበስል የረዳ ቃል ነው ፡፡ የመጨረሻው ምርት በመላው አረንጓዴ ላይ አረንጓዴ ፣ ግራጫ ፣ ሰማያዊ ወይም ጥቁር ክሮ
አንድ የ Smolyan ክልል ነዋሪ የ 5 ክፍለ ዘመን ቴክኖሎጂን በመጠቀም አይብ ይሠራል
የ 60 አመቱ አዛውንት ከስሞሊያን የቦሪኮቮ መንደር ነዋሪ ለአምስት ምዕተ ዓመታት አይብ እየሰሩ ነበር ፡፡ አይብ ጌታው ሷሊህ ፓሻ ከእረኛ ቤተሰብ የመጣ ሲሆን ከአያቱ የተወሰነ አይብ ምስጢር ያውቃል ፡፡ ለልዩ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና ቅድመ አያቶቻችን የወተት ተዋጽኦውን በቤታቸው ውስጥ ማቀዝቀዣዎች ሳይኖራቸው ማከማቸት ችለዋል ፡፡ ግን የዚህ ያልተለመደ ቴክኖሎጂ ምንድነው?
