2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በፋሲካ እና በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን ጠረጴዛው ላይ መገኘት አለበት ጠቦት ፣ ግን በተለምዶ በባህላዊ ጣፋጭ የበግ ጠቦት የምንበላባቸው አስፈላጊ በዓላት ናቸው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ፍርፋሪ በቡልጋሪያውያን ዓመቱን በሙሉ ይከበራል ምክንያቱም ጠቦት ሊዘጋጅ ይችላል በተለያዩ መንገዶች እና ያለ ምክንያት ፡፡
ጠቦት በመምረጥ ረገድ ረቂቆች
መቼ ጠቦት መግዛት ቀለሙ በስብ ውስጥ የማይንሳፈፍ ሀምራዊ ወይም ቀላል ቀይ እንደሆነ መጠንቀቅ አለብዎት ፡፡ በላዩ ላይ ያለው ስብ ነጭ መሆን አለበት ፡፡ ይህ ማለት ስጋው ከወጣት በግ ነው ማለት ነው ፡፡ ስቡ ቢጫው ከሆነ ስጋው የበግ ጠቦት ነው።
የበጉ ማከማቻ ውስጥ ረቂቆች
የበጉ ማከማቻ ከሁለት ወይም ከሶስት ቀናት ያልበለጠ ማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡ ስጋው በምግብ ፊል ፊልም ተሸፍኖ ወይም መጠቅለል ግዴታ ነው።
የበግ ጠቦት ውስጥ ጥቃቅን ነገሮች
የእርስዎን ከማዘጋጀትዎ በፊት የሚጣፍጥ ጥብስ ፣ ሥጋው ከመጠን በላይ ቆዳዎች እና ስብ ይጸዳል። በጉ የደረቀ ሥጋ ነው. ለዚያም ነው ይህን ስጋ በምታበስልበት ጊዜ ከማብሰያው በፊት ለጥቂት ሰዓታት ማጥለቅ ጥሩ የሚሆነው ፡፡ ጊዜ ካለዎት ማራኒዳውን ከዘይት ፣ ከጥቁር በርበሬ ፣ ከፓፕሪካ እና ከነጭ ሽንኩርት ያድርጉ ፡፡ የእነዚህ ቅመሞች መጠን ምን ያህል ስጋ እንደምናበስል ይወሰናል ፡፡ ሌሊቱን በሙሉ ጠቦቱን በዚህ marinade ይተዉት ፡፡ ይህ ተሰባሪ ያደርገዋል ፡፡
ጠቦቱ ከመጥበሱ በፊት ጨው ይደረግበታል ፡፡
በራሱ የበግ ጠቦት ተጨማሪ ስብ ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡
ግልገሉን ለማቀላቀል ከማድረግዎ በፊት ፣ በቤት ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት ፡፡ ስጋው ከቀዘቀዘ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሙሉ በሙሉ መቅለጥ አለበት ፡፡
በተጠበሰ በግ ውስጥ ረቂቆች
ምድጃው እስከ 200 - 220 ዲግሪዎች መሞቅ አለበት ፡፡
ውስጥ ትሪውን ከበጉ ጋር ወይን ፣ ቢራ ፣ ውሃ ፣ marinade ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ቅጠሎችን እና ሌሎችንም ማከል ይችላሉ ፡፡ ቅመሞችን ወደ ፍላጎትዎ ይምረጡ። ጠቦት የተወሰነ ጠንካራ መዓዛ ስላለው በቅመማ ቅመሞች አይጨምሩ።
ድስቱን በበጉ እግር ወይም ትከሻ በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑ ፡፡
ለ 30 - 40 ደቂቃዎች ያህል በጠንካራ ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡ ከዚያ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ይቀንሱ ፡፡ ለሌላ ሰዓት በዚህ ሙቀት ያብሱ እና ፎይልውን ያስወግዱ ፡፡ ቅርፊቱን ለመያዝ ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ያስወግዱ ፡፡
የተጠናቀቀውን በግ ካስወገዱ በኋላ ለማረፍ እንደገና ለ 15-20 ደቂቃዎች በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑ ፡፡
የሚመከር:
ሶስት ቾኮሌቶች ኬክ-በምስጢር የሚዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት እና ረቂቆች
ዝነኛው ሶስት ቾኮሌቶች ኬክ ገር ፣ ቀላል እና ሥነ-ምግባር ያለው ነው ፡፡ በእውነቱ ከጨለማ ፣ ከወተት እና ከነጭ ቸኮሌት የተሰራ ባለሶስት ቀለም ሙስ ነው ፡፡ ይህ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ውድ እና ከባድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ግን ከተፈለገ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። መሞከር ይፈልጋሉ? ይህ ሁሉ የተጀመረው በማusስ ነው ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብን በመፍጠር ረገድ ፈረንሳዮች እንደማንኛውም ጊዜ ጠቀሜታ አላቸው ፡፡ በእርግጥ ሁሉም የተጀመረው በ 19 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ላይ የፈረንሳይ ቅመማ ቅመሞች ባዘጋጁት በሙስ ፈጠራ ነበር ፡፡ ትንሽ ቆይቶ የእንቁላል ነጭዎችን በቸኮሌት በመደብደብ የቸኮሌት ማዮኔዝ ማምረት ይጀምራሉ ፡፡ የጨረታው ባለ ብዙ ስብስብ የብዙ ጣፋጮች መሠረት ይሆናል። በ 70 ዎቹ ውስጥ በኒው ዮርክ ውስጥ በበር
በሱሺ ዝግጅት ውስጥ ረቂቆች
የጃፓን ምግብ በጣም ጥሩ ያልተለመደ ጣዕም ለሚወዱ ሁሉ ልዩ እና ማራኪ ነው ፡፡ ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ሱሺ እንዲሁም በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ለሱሺ ባህላዊ አካላት ሳልሞን ፣ ኖሪ የባሕር አረም ቅጠሎች ናቸው ፣ በተጨማሪም ተጭነው - ሽሪምፕ ፣ ሱሺ ሩዝ ፣ ካቪያር እህሎች ፣ ዋሳቢ ፣ የተቀዳ ዝንጅብል ፣ ሽሪምፕ ጥቅልሎች ፣ ለስላሳ አይብ ፣ አኩሪ አተር ፡፡ ትልልቅ ጥቅልሎች ፉቶ-ማኪ ይባላሉ ፣ ትንንሾቹ - ሆሶ-ማኪ ፡፡ ሱሺን ለመሥራት ከሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች ጋር በቀላሉ ለመሥራት የተሳሰረ የቀርከሃ ምንጣፍ ያስፈልግዎታል ፡፡ አንድ የኖሪ ወረቀት በቀርከሃ ምንጣፍ ላይ ይደረጋል ፣ ለስላሳው ጎን ምንጣፉ ላይ መሆን አለበት ፡፡ ጣቶችዎን በውሃ ያርቁ እና ከታች አንድ ሦስተኛውን የሩዝ ቅጠል እና
የድሮው ባቄላ ረቂቆች እና ለምን መበላት አለበት?
ያረጁ ባቄላዎች ከባድ ምግብ መሆናቸውን እና ለዚህም በሳምንት አንድ ጊዜ እንደሚበሉ ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡ ሰዎች በጤንነት ምክንያት ያስወግዳሉ - በኩላሊት ፣ በጨጓራ በሽታ ፣ ወዘተ ፣ ግን በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ የተለያዩ ምንጮች እንዳሉት የቡልጋሪያ ባቄላ የአንጀት ካንሰርን ይፈውሳሉ ፡፡ የእሱ የአመጋገብ ዋጋ-ፕሮቲን - 23.3%; ካርቦሃይድሬት - 55.5%; ውሃ - 11.
ለጣፋጭ ጥብስ ብልሃቶች
የተጠበሰ ሥጋ አንድ ነገር ብቻ ከሚያስፈልጉ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው - ያጌጡ ፡፡ ለዚሁ ዓላማ የሚጠቀሙት ሥጋ መፍረስ ፣ ጨው መሆን እና ጣዕምዎ ጣዕም ሊኖረው ይገባል ፡፡ እንደ መጋገር ሁሉ በመጀመሪያ በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋውን በጥሩ ሁኔታ መቀባቱ ጥሩ ነው - በዚህ መንገድ ጥርት ያለ የወርቅ ቅርፊት ተሠርቶ የስጋው ውስጡ ጭማቂ ሆኖ ይቀራል ፡፡ ከዚያም ስጋው በትላልቅም ይሁን በትንሽ ቁርጥራጭ በትንሽ ሞቃት ውሃ መፍሰስ እና ወደ ተስማሚ ትሪ መተላለፍ አለበት ፡፡ ከዚያ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ የተጠበሰ ሥጋ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ምድጃው ከጊዜ ወደ ጊዜ መከፈት እና ከተጠበሰ ጭማቂ ጋር ውሃ ማጠጣት አለበት ፡፡ አንድ ከጎደለ ሞቅ ያለ ውሃ ወይም ሾርባ ጥሩ ሥራ ይሠራል ፡፡ ውሃው ሁሉ እስኪ
ለጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ የምግብ አሰራር ረቂቆች
የተጠበሰ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ለማድረግ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉ ፡፡ ለስጋው ጣዕም እና ለስላሳ መሆን በጣም አስፈላጊው ነገር ጥራት ያለው ትኩስ ምርት መምረጥ ነው ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ ጥራት በእንስሳው ዕድሜ ላይ በጣም የተመካ ነው ፡፡ ትንሹ እንስሳ ፣ ስጋው ይበልጥ ለስላሳ ይሆናል። የተጠበሰውን ሥጋ ጣዕም ያለው ለማድረግ ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት ማጠጣት ጥሩ ነው ፡፡ ይህን ለማድረግ ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ ስጋውን በጥቁር በርበሬ እና በተፈጭ ነጭ ሽንኩርት ማሸት እና ዘይት መቀባቱ ነው ፡፡ ስለዚህ ስጋው ለ 4 ሰዓታት ያህል ይቆያል ፡፡ ጨው በሚጠበስበት ጊዜ ጣዕሙን የሚያባብስ ጭማቂን ከስጋው ያለጊዜው እንዲለይ ስለሚያደርግ ስጋውን ቀድመው ጨው ማድረጉ ጥሩ አይደለም። ስጋው ሙሉ ለሙሉ ከመብሰሉ
