2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የተጠበሰ ሥጋ አንድ ነገር ብቻ ከሚያስፈልጉ በጣም ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው - ያጌጡ ፡፡ ለዚሁ ዓላማ የሚጠቀሙት ሥጋ መፍረስ ፣ ጨው መሆን እና ጣዕምዎ ጣዕም ሊኖረው ይገባል ፡፡
እንደ መጋገር ሁሉ በመጀመሪያ በሁሉም ጎኖች ላይ ስጋውን በጥሩ ሁኔታ መቀባቱ ጥሩ ነው - በዚህ መንገድ ጥርት ያለ የወርቅ ቅርፊት ተሠርቶ የስጋው ውስጡ ጭማቂ ሆኖ ይቀራል ፡፡
ከዚያም ስጋው በትላልቅም ይሁን በትንሽ ቁርጥራጭ በትንሽ ሞቃት ውሃ መፍሰስ እና ወደ ተስማሚ ትሪ መተላለፍ አለበት ፡፡ ከዚያ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
የተጠበሰ ሥጋ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ምድጃው ከጊዜ ወደ ጊዜ መከፈት እና ከተጠበሰ ጭማቂ ጋር ውሃ ማጠጣት አለበት ፡፡ አንድ ከጎደለ ሞቅ ያለ ውሃ ወይም ሾርባ ጥሩ ሥራ ይሠራል ፡፡
ውሃው ሁሉ እስኪተን ድረስ እና የተጠበሰ ስኒው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ያብስሉት ፡፡ እንደ ስቴክ ወይም ሾትቴል ያሉ የወጣት እንስሳት ሥጋ በክፍል ውስጥ በድስት ውስጥ መጥበሱ ጥሩ ነው ፡፡
ጣፋጭ ለማድረግ በጡንቻ ክሮች ላይ ተቆርጦ ጅማቶች እና ሽፋኖች እንዲሁም አጥንቶች ይወገዳሉ። ከዚያም ቁርጥራጮቹ መዶሻ ይደረጋሉ እና ጫፎቹ በበርካታ ቦታዎች ተቆርጠዋል ፡፡
ስጋው ጨው ይደረግበታል ፣ በተገረፈ ጥሬ እንቁላል ውስጥ ይንጠለጠላል እና ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለላል ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ይጠበሳል። ሳይቃጠል ወደ ከፍተኛ ሙቀት ሊሞቁ የሚችሉ ቅባቶች ይመከራል - ዘይት እና ስብ።
ስጋውን ወደ ግማሽ ውፍረት ለማጥለቅ በቂ ስቡን ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ በአንድ በኩል ለሁለት ወይም ለሦስት ደቂቃዎች ከተቀባ በኋላ ወደ ሌላኛው ይዙሩ ፡፡
ከዚያ እሳቱን ይቀንሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ስጋውን ያብስሉት ፡፡ ዝግጁ መሆኑን ለማወቅ ቁርጥራጩን በጣም ወፍራም የሆነውን ክፍል በሹካ ይወጉ ፡፡ ዝግጁ ከሆነ ቀለም የሌለው ጭማቂ ይታያል ፣ ካልሆነ - ጭማቂው ቀይ ነው።
የተጠናቀቀው ስጋ በቀላሉ በፎርፍ መወጋት አለበት ፡፡ ጣፋጩን ለማድረግ በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ሥጋ በሙቀት ሰሃን ውስጥ ይቀርባል ፡፡ ከጎለመሰ በኋላ እየጠነከረ እና ጣዕሙን እና መዓዛውን ስለሚያጣ ወዲያውኑ ማገልገል አለበት ፡፡
የሚመከር:
ለጣፋጭ ጥብስ ግልገል ረቂቆች
በፋሲካ እና በቅዱስ ጊዮርጊስ ቀን ጠረጴዛው ላይ መገኘት አለበት ጠቦት ፣ ግን በተለምዶ በባህላዊ ጣፋጭ የበግ ጠቦት የምንበላባቸው አስፈላጊ በዓላት ናቸው ፡፡ ይህ ዓይነቱ ፍርፋሪ በቡልጋሪያውያን ዓመቱን በሙሉ ይከበራል ምክንያቱም ጠቦት ሊዘጋጅ ይችላል በተለያዩ መንገዶች እና ያለ ምክንያት ፡፡ ጠቦት በመምረጥ ረገድ ረቂቆች መቼ ጠቦት መግዛት ቀለሙ በስብ ውስጥ የማይንሳፈፍ ሀምራዊ ወይም ቀላል ቀይ እንደሆነ መጠንቀቅ አለብዎት ፡፡ በላዩ ላይ ያለው ስብ ነጭ መሆን አለበት ፡፡ ይህ ማለት ስጋው ከወጣት በግ ነው ማለት ነው ፡፡ ስቡ ቢጫው ከሆነ ስጋው የበግ ጠቦት ነው። የበጉ ማከማቻ ውስጥ ረቂቆች የበጉ ማከማቻ ከሁለት ወይም ከሶስት ቀናት ያልበለጠ ማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡ ስጋው በምግብ ፊል ፊልም ተሸፍኖ ወይም መጠቅለል ግዴ
ምስጢሮች እና ብልሃቶች ለጣፋጭ ዛኩኪኒ
በመጨረሻ እየመጣ ነው የዚኩቺኒ ወቅት . ብዙም ሳይቆይ በጠረጴዛችን ላይ በተለያዩ ምግቦች መልክ በቋሚነት ይቀመጣሉ ፡፡ ሁልጊዜ ዱባዎችን በተመሳሳይ መንገድ የሚያበስሉ ከሆነ ፣ ብዙውን ጊዜ ካላገኙት ፣ የምግብ አዘገጃጀትዎን እንዴት ማሻሻል እንደሚችሉ ካሰቡ የእኛን ማንበብ ይችላሉ ፡፡ ጣፋጭ ዛኩኪኒን ለማዘጋጀት ምስጢሮች እና ብልሃቶች . ማራገፍ እና ማድረቅ! ከዋናዎቹ አንዱ ዛኩኪኒን ሲያበስሉ ደንብ እነሱን ከማብሰላቸው በፊት በትክክል ማድረቅ ነው ፡፡ ይህ ለተወዳጅ የተጠበሰ ዞቻቺኒ ወይም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ልዩ ልዩ ነው ፡፡ ዞኩቺኒ እራሳቸው ብዙ ውሃ ይይዛሉ ፣ ስለሆነም በጭራሽ ተጨማሪ አያስፈልግም። የተከተፈውን ዛኩኪኒ ከታጠበ በኋላ የወጥ ቤቱን ወረቀት በመጠቀም ፍጹም ያድርቁ ፡፡ ያኔ ብቻ እነሱን ማሰራጨት ወይም በዱቄት ፣
ለጣፋጭ ኦሜሌት በቤት ውስጥ የሚሰሩ ብልሃቶች
ኦሜሌ ጥሩ የፈረንሳይ ምግብ ምግብ ነው። የፓንኬክ ቅርፅ ባለው ድስት ውስጥ ከሚደበደቡ እና ከተጠበሱ እንቁላሎች ይዘጋጃል ፡፡ የዚህ ምግብ ክላሲካል በጨው እና በርበሬ ወይም በጥሩ የአከባቢ ቅመማ ቅመሞች እና በታዋቂው የፈረንሳይ አይብ ቅመማ ቅመም በጥሩ የተገረፉ እንቁላልዎች የተሰራ ነው ፡፡ በተለያዩ ማእድ ቤቶች ውስጥ ሳህኑ በአካባቢው ጣዕም መሠረት የተለያዩ ዝርያዎችን አግኝቷል እናም ይህ ሁሉም ሰው እንደ ጣዕማቸው ለኦሜሌት በጣም ተስማሚውን ሀሳብ እንዲመርጥ ያስችለዋል ፡፡ ሁለንተናዊ ሕግ ስለሌለ ሁሉም ሰው የተለያየ መጠን ያለው ኦሜሌ ይሠራል - ከአንድ ቤተሰብ እስከ አንድ ምግብ ድረስ ለቤተሰቡ በሙሉ ፡፡ እሱ የወደደውን ማንኛውንም ነገር ውስጥ ያስገባል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያገኘውን ሁሉ። በምግብ ቤት ውስጥ ግን በተለ
ለጣፋጭ ጎመን የሳር ጎመን በቤት ውስጥ የሚሰሩ ብልሃቶች
ሳርማ - እነዚህ የተሞሉ የሳርኩራ ወይም ባዶ ትኩስ ጎመን ወይም የወይን ቅጠሎች ናቸው። በባልካን ምግብ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጭማቂ እና በጣም ተወዳጅ ምግብ ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ሚስጥራዊ ምስጢሮች አሏት እና በሳርማ ዝግጅት ውስጥ ብልሃቶች . ማዘጋጀት የሚጣፍጥ ጎመን የሳር ፍሬ ሻካራውን ክፍል በማስወገድ በመጀመሪያ ጤናማ እና ተጣጣፊ የጎመን ቅጠሎችን ይምረጡ ፡፡ እነሱን የሚሞሏቸው ዋና ዋና ምርቶች-የተፈጨ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ሩዝ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የተፈጨው ሥጋ ከከብት ፣ ከአሳማ ወይም ከእነሱ ድብልቅ ነው ፡፡ ግን እርስዎም ሚስጥራዊውን ንጥረ ነገር ማከል ይችላሉ የሚጣፍጥ ጎመን የሳር ፍሬ - የደረቀ ወይም ጥሬ ያጨሰ ቤከን ፣ በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ፡፡ በእርግጥ ፣ የተጫነውን እና ያጨሰውን የጡት ሥ
ለስጋ ጥቂት ብልሃቶች እና ብልሃቶች
ስጋው የዕለት ተዕለት ሕይወት ወሳኝ ክፍል ሲሆን በመጠኑም በብዙ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ፡፡ ለቤት እመቤት ሥራውን መቋቋም በጣም አስፈላጊ ነው - ዘመዶ relativesን ለማስደሰት እና ጥሩ ምግብን ለማቅረብ ፡፡ ጥቂቶቹን ላቀርብላችሁ ለዚህ ነው ብልሃቶች መቼ ለመጠቀም ስጋ ታበስላለህ : • የቀለጠ ስጋ በፍጥነት በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አለበት ከዚያም ወደ ክፍልፋዮች መቆረጥ አለበት ፡፡ አለበለዚያ አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች በውሃው ውስጥ ይቀራሉ ፡፡ • ስጋን በፍጥነት ከቤቱ ውስጥ ማላቀቅ ከፈለጉ በጣም ጥሩው አማራጭ ማይክሮዌቭ ምድጃዎን መጠቀም ነው ፡፡ • ስጋውን ለማቅለጥ ከመቁረጥዎ በፊት ለ 10 ደቂቃ በቤት ሙቀት ውስጥ ይተዉት - ስለዚህ የእሱ ጭማቂ በእኩል ይሰራጫል ፡፡ • የበሬ ሥጋ በሰናፍጭ ታፍኖ
