2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ምንም እንኳን ነጭ እና ቡናማ ሩዝ በግምት አንድ አይነት ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ቡናማ ሩዝ ማወቅ መጥፎ ያልሆኑ በርካታ ጥቅሞች አሉት ፡፡ ወደ 100 ግራም ገደማ ለእኛ እንድንበቃ ይበቃናል ፣ እና በውስጡ የያዘው ስታር ወደ ስብ ክምችት አይመራም ፡፡ እሱ ከሌሎቹ ሁሉም የእህል ዓይነቶች ጋር የሚመጣጠን ግሉቲን አልያዘም ፡፡
ሩዝ ለማብሰል ጀማሪ ከሆኑ ከዚያ በብሩዝ ሩዝ የተሰራ የምግብ አሰራርን ይምረጡ ፡፡ በጣም አልፎ አልፎ ባሉ ጉዳዮች ላይ ከነጭ እና ከዱላ ይልቅ ለመዘጋጀት ቀላል ስለሆነ በእሱ አማካኝነት ስህተት የመፍጠር እድሉ አነስተኛ ነው። በሌላ በኩል ደግሞ ነጭ ሩዝ ብዙውን ጊዜ የሚጣበቅ ስለሆነ ተጨማሪ ስታርች ይ containsል ፡፡
ለምግብ ማብሰያ የምንፈልገው የሩዝ መጠን በውሀ ተሞልቶ ቢያንስ ለ 7-8 ሰአታት እንዲቆም ይደረጋል ፡፡ ፈስሶ ለሌላ 15 ደቂቃ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲጠጣ ይደረጋል ፣ ከዚያ ለተመሳሳይ መጠን እንዲፈስ እንቀራለን ፡፡ ጊዜ በዚህ የተለያዩ ሩዝ ውስጥ ማጥለቅ እጅግ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ያለበለዚያ ምግብ ማብሰል ረጅም ጊዜ ይፈጅብዎታል ፡፡
የቅድመ ዝግጅት ዝግጅትን ሳያካትት ቡናማ ሩዝ ለማዘጋጀት ከነጭው ጋር ተመሳሳይ የውሃ መጠን ያስፈልግዎታል ፣ በጣም ጥሩው ምጣኔ 3 1 መሆን አለበት ፡፡ ልዩነቱ ቡናማ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንዳንድ ልዩ ጥቃቅን ነገሮች አሉ ፡፡
ሩዝ በጣም ኃይለኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ጨው ይጨምሩ እና በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡ ሊፈላ በሚችልበት ጊዜ ክዳኑን ያስወግዱ እና እሳቱን በተቻለ መጠን ዝቅ ያድርጉት ፡፡
ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች መካከል ለማብሰል ይተው (እንደ ሩዝ ጥራት) ፡፡ ብዙ ሰዎች ቡናማ ሩዝን የሚመስል የዱር ሩዝን በስህተት ይወስዳሉ ፣ ግን ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
ሩዝ አንዴ እንደበሰለ እሳቱን ያጥፉ እና በእውነቱ ድንቅ ሩዝ ለማግኘት ለሌላ 15 ደቂቃ ያህል ተሸፍነው ይተው ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ዝርያ ለማዘጋጀት የሚሞክሩ ከሆነ ጣዕሙ ከነጭው በጣም የተለየ መሆኑን ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ ፡፡ በመረጡት ሾርባ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ ፣ እና ከዚያ turmeric ፣ curry ወይም ሌላ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ይጨምሩ።
የሚመከር:
በነጭ ሽንኩርት ምግብ ሲያበስሉ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ነጭ ሽንኩርት ለተወሰኑ ምግቦች የተወሰነ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ስለሆነም እዚህ ጋር ምግብ ለማብሰል አንዳንድ ዘዴዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ - የድሮውን ነጭ ሽንኩርት ሽታውን ትንሽ ለማድረግ ፣ አረንጓዴውን ቡቃያ ከቅርንጫፎቹ ውስጠኛው ክፍል ማውጣት አለብን ፡፡ - ነጭ ሽንኩርት በሚላጠፍበት ጊዜ ጣውላዎችን በእጆቹ ላይ መለጠፍ ምን ያህል እንደሚያበሳጭ ሁላችንም እናውቃለን ፡፡ ይህንን ለመከላከል በመጀመሪያ እኛ በአጭሩ በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በአጭሩ ማስቀመጥ አለብን ፡፡ - ምግብ ካበስሉ በኋላ የተላጡ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ አይጣሉ ፡፡ የተላጩትን ቅርንፉድ በጠርሙስ ውስጥ በማስቀመጥ ዘይት በማፍሰስ ከእነሱ ጋር በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ማዘጋጀት እንችላለን ፡፡ ስቡ ሽታውን ይወስዳል እና
ባቄላዎችን ለማብሰል የምግብ አሰራር ዘዴዎች
የቡልጋሪያን ምግቦች ደረጃ መስጠት ካለብን ታዲያ ባቄላዎቹ በእርግጥ በአንዱ መሪ ቦታዎች ውስጥ ይሆናሉ ፡፡ ባቄላዎች በተለያዩ ቅርጾች ጠረጴዛው ላይ የማይገኙበት ቤት ማለት ይቻላል የለም ፡፡ የትኛውም ወቅት ቢሆን ፣ ባቄላ ሁል ጊዜም ተገቢ እና የሚወደድ ምግብ ነው ፡፡ በተለምዶ በባቄላ ሾርባ ፣ በተጠበሰ ባቄላ ፣ በባቄላ ሰላጣ መልክ ሊበስል ይችላል ፡፡ በማንኛውም መንገድ ፣ ከማንኛውም ሌላ ምርት ጋር በእውነቱ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በክረምት ወቅት ባቄላዎችን በሳር ጎመን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ባቄላዎችን በማዘጋጀት ረገድ አንድ ትንሽ ዝርዝር ብቻ አለ - ጋዞችን ይሠራል እና ሆዳችንን በከፍተኛ ሁኔታ ያሞቃል ፡፡ ግን ይህንን ማስወገድ እንችላለን - በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ብቻ ማጥለቅ ያስፈልገናል ፡፡ እንዴት እንደሚያብብ
ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
- ሽንኩርትን ለደቂቃ በሞቀ ውሃ ውስጥ ካስገባን በቀላሉ እና በፍጥነት ልናስወግደው እንችላለን ፤ - የውሃ ሽንኩርት (የጣፋጭ ሽንኩርት ዓይነት ካባ) ፣ በዋነኝነት ለሰላጣዎች ይውላል ፡፡ ከመቁረጥዎ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠጡት እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ - የውሃ ሽንኩርት ወደ ክሩክ መስቀሎች ብቻ የተቆራረጠ ነው ፡፡ - ምግብ በማብሰሉ እና ሰላቱን በምንሰራበት ጊዜ ግማሽ ሽንኩርት የቀረን ከሆነ እና እንዳይደርቅ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆየት ካለበት ፣ በተቆረጠው መሬት ላይ አንድ ስስ ሽፋን ዘይት ያሰራጩ ፣ - የተጠበሰውን የሽንኩርት ቀለበቶች ሁሉ ቅርፅ እንዲጠብቁ ያደርጋሉ ፣ እንዲሁም በትንሽ ጨው በተቀላቀለበት ዱቄት ውስጥ ቢነክሯቸው ጣዕማቸውን ያሻሽላሉ ፤ - እኛ ደግሞ አረንጓ
በምግብ ሳርማ ውስጥ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ሳርሚችኪ ፣ ጎመን ወይም ወይን ምንም ይሁን ምን በተለምዶ በቡልጋሪያኛ ምናሌ ውስጥ ይታያል ፡፡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ሀሳቧን መጠቀም ትችላለች እና በምትፈልጋቸው ነገሮች ሁሉ መሙላት ትችላለች ፣ ግን እነሱ ጣፋጭ እንዲሆኑ በመቅረጽ እና በሙቀት ሕክምና ወቅት ለማመልከት አንዳንድ ብልሃቶችን ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ የሳር ፍሬዎችን ሲያበስሉ ማወቅ አስፈላጊው ነገር ይኸውልዎት- በጣም የተለመዱት በሳር ጎመን የተዘጋጁ የክረምት ሳርኩራቶች ናቸው ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ግን ትኩስ ጎመን በተሠሩ ሌሎች ወቅቶች ጥሩ መዓዛ ያለው የሳር ፍሬዎችን ከማዘጋጀት የሚያግድዎ ነገር የለም ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ጎመን ቅጠሎችን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ማጥራት ያስፈልግዎታል ፡፡ ከባህላዊው የሳውራ ፍሬ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ትንሽ ጎምዛዛ ጣዕም እንዲኖራ
ቀይ አጃዎችን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የምግብ አሰራር ዘዴዎች
- ቢት ንፁህ እንዲሆኑ ሲገዙ ፣ አይጠቡ ወይም አይላጡት ፣ ግን በእርጥብ ፎጣ ተጠቅልለው በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ - ቢት ሙሉውን ካበስሉት የተመጣጠነ ቀለሙን ይይዛሉ ፡፡ - እንጆቹን ከማብሰልዎ በፊት በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ለብ ያለ ውሃ ማፍሰስ አለብዎ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ በውኃ መሸፈን አለበት ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የምድጃው ሙቀት መጠነኛ መሆን አለበት እና አጃዎቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል አለባቸው ፣ እናም ውሃው ሙሉ በሙሉ ይተናል ፡፡ - የተቀቀለ ቢት በቢላ ሊላጭ አይገባም ፣ እና አሁንም ሞቃት ቢሆንም ግን ሞቃት አይደለም ፣ እንዳይቃጠሉ ፣ በእጅ የተላጩ ፣ - ለሰላጣ የሚሆኑት እርሾዎች የተቀቀለ እና የተቆራረጡ ናቸው ፣ በሆምጣጤ ማንኪያ ላይ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ - የተዘጋጀውን ጥንዚዛ በደንብ በተቀላቀ
