2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አንድ ሰው የትኞቹ ምግቦች ጎጂ እንደሆኑ እና እንደማይጎዱ በእርግጠኝነት ማወቅ በጭራሽ አይችልም ፡፡ ለአዳዲስ ምርቶች ብርሃን ፣ ለግለሰቦች ምርቶች ፣ ለቁሳቁሶች እና ለዕፅዋት የሚሰጡት መመሪያዎችና ምክሮች በየጊዜው እየተለወጡ ናቸው ፡፡ ባለሙያዎች እንኳን አሁን ምን እንደሚበሉ እና ምን እንደማይመክሩ ሲመክሩን ለእኛ በሚሰጡት ምክር ግራ ተጋብተዋል ፡፡
የሮያል የምግብ ቴክኖሎጂ ፕሮፌሰር የሆኑት ስኮት ሃርዲንግ በአዲሱ መጽሐፋቸው ላይ ያነጋገሩት ይህ ችግር ነው ፡፡ በዘመናዊ ምግብ ውስጥ የተሳሳቱ አመለካከቶች ይባላል ፡፡ በመሰረቱ ስራው ለጉዳት የታሰቡ አንዳንድ ምግቦችን ለማደስ ይሞክራል ፡፡
የእንግሊዙ ኤክስፐርት ወዲያውኑ ወደ እኛ ምናሌ እንዲመለስ የሚመክራቸው ሦስቱን እነሆ-
እንቁላል
እንቁላል ለረጅም ጊዜ በልብ ላይ ጉዳት ያስከትላል ተብሎ ይታሰባል ፡፡ ለዚህም ዋነኛው ስጋት በውስጣቸው ያለው የኮሌስትሮል ይዘት ሲሆን በምላሹም በደም ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘት ይጨምራል ፡፡ ይሁን እንጂ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በእንቁላል ውስጥ መደበኛ የኮሌስትሮል መጠን ለሰውነት እንኳን ጠቃሚ ነው ፡፡ እንቁላል እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ፣ ጤናማ ስብ እና የብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡
ማርጋሪን
የማርጋሪን ታሪክ ምናልባት በአመጋገብ ውስጥ በጣም ግራ የሚያጋቡ ታሪኮች አንዱ ነው ፡፡ ከአትክልት ቅባቶች የተሠራው የዚህ ምርት አመጣጥ የተጀመረው እ.ኤ.አ. ቀስ በቀስ ማርጋሪን በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ቅቤን ይተካል ፡፡ ቀደም ሲል የሳይንስ ሊቃውንት የደም ቧንቧ ህመም የሚያስከትለውን የተሟላ ስብን ለማስወገድ እንኳን ይመክሩት ነበር ፡፡
ሆኖም ባለፉት ሁለት አስርት ዓመታት ውስጥ ምርቱ በውስጡ ለገቡት ጎጂ ትራንስ ቅባቶች ዝና አግኝቷል ፡፡ ዛሬ ግን አብዛኛዎቹ ትልልቅ ኩባንያዎች በማርጋን ውስጥ እንደዚህ ያሉ ቅባቶችን ከመጠቀም ይቆጠባሉ እናም እንደገና ጠቃሚ የአትክልት ዘይት ሆኗል ፡፡ ሆኖም ሃርዲንግ መለያውን በጥንቃቄ እንዲያነብ ይመክራል ፣ ምክንያቱም በውስጣቸው ጎጂ ንጥረነገሮች ያሉባቸው መርከበኞች አሁንም አሉ ፡፡
ድንች
ድንች በከፍተኛ glycemic ኢንዴክስ ምክንያት ጤናማ እንዳልሆኑ ከሚቆጠሩ ጥቂት አትክልቶች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ሆኖም ድንች ከካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ አንዳንድ ቢ ቪታሚኖች እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ምንጭ ነው ፡፡ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ታዋቂነታቸው በያዙት ስታርች ምክንያት ነበር ፣ ብዙዎች ያምናሉ የደም ሥሮች መዘጋት ምክንያት ሆኗል ፡፡ ይሁን እንጂ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ከእውነት የራቀ ብቻ ሳይሆን በሁሉም ላይ ደግሞ ስታርች በአንጀት ላይ ቀጭን ሽፋን ይፈጥራል ፣ ከባክቴሪያዎችም ይጠብቃቸዋል ፡፡
የሚመከር:
በእያንዳንዱ ማእድ ቤት ውስጥ መሆን ያለባቸው 6 ምርቶች
ወደ መደብሩ እንኳን መውጣት የማንፈልግበት ብዙ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቀናት አሉ ፡፡ ግን በእንደዚህ አይነት ቀናት እንኳን በቤት ውስጥ ጣፋጭ እና ፈጣን የሆነ ነገር ማዘጋጀት ጥሩ ነው ፡፡ በቤት ቁም ሳጥኑ ውስጥ ሁል ጊዜ መቀመጥ ያለባቸው ብዙ አስፈላጊ ነገሮች አሉ ፡፡ 1. ጨው እና በርበሬ ለእያንዳንዱ ምግብ እንደ ጨው እና በርበሬ ያሉ ቅመሞች ያስፈልጋሉ ፡፡ አስገራሚ ጣዕም የሚሰጥ የቅመማ ቅመም ጨው ያልያዘ ምግብ የለም ፡፡ ጨው በምግብ ውስጥ ያሉ ምግቦችን በፓስታ ውስጥ ለማፍረስ ይረዳል ፣ ለስላሳ እና ጣዕም ፣ ወይም በዋና ምግቦች ውስጥ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል ፡፡ በእያንዳንዱ ኬክ ላይ የተጨመረ ትንሽ ጨው የሌሎች ንጥረ ነገሮችን መዓዛ ይከፍታል ፡፡ ጥቁር በርበሬ በቀዝቃዛ እና በጨለማ ቀናት ውስጥ ያን የሙቀት ስሜት ይሰጠናል ፡፡
በእኛ ምናሌ ውስጥ ብረት
ብረት ለጤንነታችን እጅግ አስፈላጊ ነው ፡፡ በሰውነታችን ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ሕዋስ ብረት ይይዛል ፡፡ ለሕብረ ሕዋሳቱ የኦክስጂን አቅርቦት በቀይ የደም ሴሎች ውስጥ ባለው ብረት ምክንያት ኦክሳይድ ያለበት ደም ተሸክሞ ካርቦን ዳይኦክሳይድን በማስወገድ ነው ፡፡ የሰው አካል የመከላከያ ተግባሩን ለማጠናከር ፣ ኃይልን ለማቅረብ እና ኦክስጅንን ወደ አካላት ማስተላለፍን ለማሻሻል ብረትን ይጠቀማል ፡፡ ብረት ለምን እንፈልጋለን?
በእኛ ምናሌ ውስጥ የኡማሚ ጣዕም ለማካተት አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ
ብዙዎቻችን ብዙውን ጊዜ ጣዕም ምርጫችንን በመቀየር አንድ አይነት ምግቦችን ደጋግመን በመመገብ በቀላሉ እንደክማለን ፡፡ በብዙ አስደናቂ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረነገሮች አማካኝነት በዕለት ተዕለት ምግባችን ላይ ልዩ ልዩ ነገሮችን ማከል እና የበለጠ ልዩነቶችን እናደርጋለን ፡፡ ምግብዎን አስደሳች እና ሳቢ የሚያደርግ ኡማሚ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦች ወደ ምናሌዎ እንዴት እንደሚጨምሩ ይመልከቱ
የአየር ንብረት በእኛ ምናሌ ላይ እንዴት ተጽዕኖ ያሳድራል?
ምናልባት ብዙዎቻችሁ በብርድ ወራቶች የበለጠ መብላታችን ያስደነቀዎት ይሆናል ፡፡ የእኛ ምናሌ ብዙውን ጊዜ የሰባ አይብ ፣ የስጋ ምግቦችን በቅመማ ቅመም ፣ ብዙ ፓስታ ፣ ትኩስ ወጥ እና ሾርባን ያጠቃልላል ፡፡ በሌላ በኩል ፣ በበጋ ወቅት እንደምንም በንጹህ ፍራፍሬ ፣ ትኩስ አረንጓዴ ሰላጣዎች እና ሌሎች ቀለል ያሉ ምግቦች ረሃባችንን እናረካለን ፡፡ ሆኖም ፣ ለዚህ ሁሉ ሳይንሳዊ ማብራሪያ አለ ፣ የምግብ ፓንዳ ላይ አፅንዖት ይስጡ ፡፡ የምግብ ፍላጎታችን ከአየር ንብረቱ ጋር በጥብቅ የተቆራኘ ይመስላል ፣ እና በእውነቱ እሱ በአብዛኛው በእኛ ሳህን ላይ ባስቀመጥነው የአየር ሁኔታ ለውጥ ላይ የተመሠረተ ነው። እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ ሞቃታማው የአየር ጠባይ የተኩላችንን የምግብ ፍላጎት ይጭናል ምክንያቱም በእንደዚህ አይነት ሁኔታዎች ሰውነታችን እንዲ
ዓሳ በእኛ ምናሌ ውስጥ ለ 40,000 ዓመታት ቆይቷል
ዓሳ ከ 40,000 ዓመታት በፊት በምድር ላይ ይኖሩ ከነበሩት የቀድሞ አባቶቻችን ምናሌ ውስጥ አንድ አካል ነበር ፡፡ ቢያንስ አንድ የቅድመ ታሪክ ሰው አዘውትሮ ዓሳ ይበላ እንደነበር አንድ አዲስ ጥናት አመለከተ ፡፡ በወቅቱ ማጥመድ ለሰዎች ከፍተኛ ጥረት የሚጠይቅ መሆን አለበት ሳይንቲስቶች ፡፡ ምክንያቱም በተገኙት ቅርሶች መሠረት የቀድሞ አባቶቻችን የረቀቁ መሣሪያዎች አልነበሯቸውም ፡፡ ከ 50 ሺህ ዓመታት በፊት ጀምሮ በሠራተኛ መሣሪያዎች ውስጥ የተገኘው ከፍተኛ ደረጃ ቀደምት አዳኞች ያደጓቸው የድንጋይ ንጣፎች ነበሩ ፡፡ በቻይና በሚገኘው ቲያን ዩዋን ዋሻ ውስጥ በተገኙት ጥንታዊ የሰው አፅሞች ውስጥ የሳይንስ ሊቃውንት የኮላገን ፕሮቲን ኬሚካላዊ ይዘት ተንትነዋል ፡፡ የማክስ ፕላንክ የዝግመተ ለውጥ አንትሮፖሎጂ ተቋም ባልደረባ የሆኑት ሚካኤል ሪ
