2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የባልካን ሰዎች በዓለም ዙሪያ ካሉ በጣም የተለያዩ እና በቀለማት ያሸበረቁ ምግቦች በአንዱ ይመካሉ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ፣ ከእነዚህ ሀገሮች የሚመጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ምንም ያህል ቢመስሉም በእውነቱ በጣም የተለያዩ ናቸው ፡፡ ባለፉት ዓመታት ከአንዳንድ ምግቦች ትክክለኛነት ጋር የተዛመዱ ብዙ የምግብ ክርክሮች ነበሩ ፣ ግን በመጨረሻ ሁሉም በጋራ ውስጥ ተካትተዋል የባልካን ምግብ.
በአንዳንድ የማጣቀሻ መጽሐፍት መሠረት የባልካን ሕዝቦች ከ 300 እስከ 400 የሚደርሱ የስጋ ቦልሳዎችን ያዘጋጃሉ ፡፡ ምንም እንኳን በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ያለው ይህ ምግብ በመላው ዓለም ማለት ይቻላል በበርገር መልክ የሚታወቅ ቢሆንም ፣ በእንደዚህ ዓይነት ቅinationት ያዳበረ ሌላ ቦታ የለም ፡፡
በግሪክ ውስጥ በጣም ጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቁልፎች ናቸው። ሌሎቹ የባልካን ሕዝቦች የሚያመሳስላቸው ነገር ቢኖር ግሪኮች እነዚህን የስጋ ቦልሳዎች በእርጋታ ከሚፈጭ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ያዘጋጁት ሲሆን የተከተፉ ሽንኩርት ፣ ፓፕሪካ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ እንቁላል እና ፓስሌን ይጨምራሉ ፡፡ ይበልጥ የተለዩ ተጨማሪዎች አዝሙድ ፣ አዝሙድ ፣ ለውዝ እና ነጭ ወይን ናቸው ፡፡
ሌሎች ታዋቂ የግሪክ ስሪቶች ደግሞ ሱዙዙኪያ እና yuvarlakia ናቸው። የቀደሙት በብዙ አዝሙድ ፣ በሽንኩርት እና በኦሮጋኖ ፣ አንዳንድ ጊዜ በከብት ብቻ የተጠበሱ እና የተጠበሱ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በቲማቲም ሽቶ ውስጥ ተጨማሪ ምግብ ያበስላሉ ፡፡
ሰርቢያ በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ለዚህ ምግብ በሰጠችው ሚና ከሁሉም ሌሎች አገራት ትበልጣለች - ግሪል ከተለመደው የሰርቢያ ምናሌ ውስጥ 70% ያህል ነው ፡፡ ሌላው የሰርቦች ብሔራዊ ምግብ ከቡልጋሪያ ባኒሳ ጋር በጣም ቅርበት ያለው ጊባኒሳሳ ነው - ቅርፊቶቹ ከእንቁላል ጋር ተደምረዋል ፣ እና ክላሲክ እቃው ነጭ አይብ ነው ፣ ምንም እንኳን እሱ ከሽንኩርት እና ከድንች ወይም ከስፒናች ጋር ሊሆን ይችላል ፡፡
ቡሬክ ክራቹ በእጅ በእጅ የሚሽከረከር እና በአየር ውስጥ ከፍ ብሎ የሚጣልበት ልዩ የዱቄ ምርት ነው ፡፡ እቃው ከተፈጭ ስጋ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከላጣዎች እና አንድ ሰው በቡልጋሪያ አምባሻ ውስጥ ከሚያስቀምጠው ሁሉ ሊሠራ ይችላል ፡፡
ለባልካን ምግብ ሌላ ዓይነተኛ ምግብ የተፈጨ አትክልቶች ወይም በሌላ አነጋገር - ሉተኒሳ ነው ፡፡ ኦርጅናሌው በሚመጣበት በቱርክ ውስጥ ቢቤር ሳሊሳ ይባላል እና ወዲያውኑ ትኩስ የቀይ ቃሪያዎች ጠንካራ መጠን ይሰማዎታል ፡፡
በቡልጋሪያ ውስጥ ሊቱቲኒሳ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፣ ቲማቲም እዚህ እና እዚያ ጋር ፣ ግን አይደለም ፣ ለነጭ ሽንኩርት ተመሳሳይ ነው ፡፡ ሮማናዊያን ትልቁን እርምጃ ወደ ጎን አድርገዋል ፡፡ እነሱ ንፁህ ዛኩስኪ ብለው ይጠሩታል እና ከተጠበሰ አዩበርጊኖች በተጨማሪ ቀይ ቃሪያዎች የተቀቀለ ባቄላ ይጨምሩበት ፡፡
ከባልካን ምግብ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ አሰራሮች መካከል ሙሳሳ ፣ ኬባብስ ፣ ፕሌስቪቪትስሳ ፣ የተጨናነቁ ቃሪያዎች ፣ ባኒሳ ፣ መቄዶንያውያን ሙሳካ በለበስ እና በደቃቁ ስጋ ፣ ታche-ግራፍቼ ፣ ኪፍቴሉስ - የሮማኒያ የስጋ ቦልሶች ፣ ሱትሊያሽ ፣ ባክላቫ ፣ ቱሉምቢችኪ ይገኙበታል ፡፡
የሚመከር:
የእስራኤል ምግብ ባህሪይ ባህሪዎች
የእስራኤል ምግብ በጣም አስደሳች እና በማንኛውም ገደብ ውስጥ ሊቀመጥ አይችልም። ከእሱ ጋር ለመተዋወቅ እያንዳንዱን ገጽታ - ከመነሻው እስከ ዘመናዊ እና ባህላዊ ልምዶች ማጥናት አለብን ፡፡ እስራኤል በአረቦች ብቻ በተከበበ አካባቢ የተፈጠረ የሜዲትራንያን ሀገር ናት ፡፡ ነዋሪዎ the በዓለም ዙሪያ ከ 80 በላይ ከሚሆኑ ሀገሮች ወደዚህ የመጡ አይሁዶች ናቸው - በአብዛኛው ከአውሮፓ የመጡ ፣ ግን ደግሞ ከጎረቤት አረብ አገራት የተውጣጡ አይሁዶች እና ከኢትዮጵያ የመጡ ጥቁር አይሁዶችም አሉ ፡፡ እነሱን አንድ የሚያደርጋቸው ለብዙ ሺህ ዓመታት በጥብቅ የተመለከቱት የአይሁድ ወጎች ናቸው ፡፡ 20 በመቶው አረቦችም በእስራኤል ይኖራሉ ፡፡ እና እነዚህ በፍልስጤም ባለስልጣን ውስጥ የሚኖሩ አይደሉም ፣ ግን አረቦች የእስራኤል ዜጎች ናቸው ፡፡ ሁለቱም ሙስሊ
የባልካን ትራውት ልዩ ባሕሪዎች
የባልካን ትራውት የመጣው ከትሩስት ቤተሰብ ነው ፡፡ ቀደም ሲል በአውሮፓ እና በሰሜን እስያ ብቻ ተሰራጭቷል ፣ አገራችንን ጨምሮ ፡፡ ዛሬ በሰሜን አሜሪካ ተላልፎ አድጓል ፡፡ ባልካን ትራውት የዓሣ ማጥመድ አድናቂዎች እና ጥሩ ምግብ አዋቂዎች ተወዳጅ ነው። መብረቅ ዋናተኞች ፣ በጣም ተፋላሚ ፣ ቆንጆ እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ስጋ ፣ ከምግብ አሰራር እይታ ጥሩ ናቸው - ይህ ሁሉ ነው። ባልካን ትራውት በንጹህ ውሃ ውስጥ ይኖራል ፡፡ በቀላሉ ሊታወቁ የሚችሉ የባህርይ መገለጫዎች አሉት። በመላ አካሏ ጎኖች ላይ በቀላል ቡናማ ቀለም ያለው ሲሆን ወደ ሆዱ ደግሞ ቢጫ ይሆናል ፡፡ ትላልቅ ሮዝ ቦታዎች በሁለቱም በኩል ያበራሉ ፡፡ ይህ የዓሣ ዝርያ እስከ 40 ሴ.
ኮፕሪቭሽቲታ ሉታኒሳ በመሥራቱ የባልካን ሪኮርድን ይሰብራል
በቶማቲና ፌስቲቫል ላይ ባህላዊው የቲማቲም ውጊያ ዛሬ በስፔን ተካሂዷል ፡፡ በአገራችን ግን ቲማቲሞችን በሸክላዎች ውስጥ ማስገባት እንመርጣለን ፡፡ በክረምቱ ወቅት ቡልጋሪያውያን 1,600 ኪሎ ግራም በቤት ውስጥ የተሰራ ሊቱኒታሳ በኮፕሪቭሽቲሳ ውስጥ በመደባለቅ ከቤት ውጭ የሉተኒታሳ ስራ በመስራት ሪኮርዱን ለመስበር ወሰኑ ፡፡ በዚህ መንገድ በባልካን ባሕረ ገብ መሬት ላይ ካለፈው ዓመት ስኬት ይበልጣሉ ፡፡ እጅግ በጣም ብዙ የሉተኒሳሳ መንቀሳቀስ የሚካሄደው በመስከረም 5 እና 6 በተሃድሶ ከተማ ውስጥ በሚካሄደው ሦስተኛው የባጊፕ ውድድር ወርቃማ ቡልጋሪያን ባግፔ ነው ፡፡ ለዝግጅቱ የአልባሳት ልምምድ ትናንት በሶፊያ ተካሂዷል ፡፡ ከእኩለ ቀን ጀምሮ ተሳታፊዎች ባህላዊውን የቡልጋሪያ ምርት ማዘጋጀት ጀመሩ ፡፡ በርበሬዎችን አጠበሱ ፣ ቲማቲሞችን በመቁረ
ማሊጊያኖ ወይም በጣም ጣፋጭ የሆነውን የባልካን መክሰስ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ማሊጊያኖ ፣ ወይም አረንጓዴ አጅቫር ፣ ባህላዊው የባልካን መክሰስ ሲሆን በቀለም አንዳንድ ጊዜ ከፔስቶ ጋር የሚመሳሰል ነው። በዋናነት ከተፈጨ አዉብሪንጅ ፣ አረንጓዴ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ያዘጋጃል ፡፡ ስያሜውን ያገኘው የእንቁላል እፅዋት ከሚለው የጣሊያንኛ ቃል - ሜላዛን ነው ፡፡ እሱ የመቄዶንያ ዓይነተኛ ነው ፣ ግን እንደ ሌሎች ክሮኤሺያ ፣ ሰርቢያ ፣ ቦስኒያ እና ሄርዜጎቪና ባሉ ሌሎች የባልካን አገሮችም በስፋት ታዋቂ ነው ፣ ለማሊጊያኖ የምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ ለውጦች ተደርገዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በአንዳንድ ቦታዎች ወደ ኤግፕላንት እና ቃሪያ ፣ አይብ ፣ ለውዝ ታክሏል ፡፡ ያም ሆነ ይህ ውጤቱ ሁል ጊዜ ጥሩ ነው እናም የመጨረሻው ምርት በእውነቱ የሚስብ ጣዕም አለው። ማሊጊያኖ ሁል ጊዜ ከቂጣ ዳቦ ጋር ይቀርባል
የባልካን ግሪል ፌስቲቫል በዝላቶግራድ ውስጥ ይጀምራል
እ.ኤ.አ. ጥቅምት 18 ሁሉም የዛላቶግራድ ከተማ ነዋሪዎች እና እንግዶች በባልካን ሽሪምፕ 2014 ከሰርቢያ ፣ ግሪክ ፣ ቱርክ እና ቡልጋሪያኛ ጥብስ ጣፋጭ የአከባቢ ልዩ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ ፡፡ የባህላዊው የባልካን ጥብስ በዓል በሮዶፔ ከተማ በኢትኖግራፊክ ሙዚየም ውስጥ የሚከናወን ሲሆን የምግብ አሰራር ፈተናዎች በብዙ ሙዚቃ ፣ ዘፈኖች እና ጭፈራዎች ይታጀባሉ ፡፡ በዛላቶግራድ ውስጥ ከሚገኙት ምግብ ቤቶች በአንዱ ውስጥ ብዙ የወይን ጠጅ እና የባልካን ባሕላዊ የበለፀገ ፕሮግራም ይታጀባል ፡፡ ከባልካን ስካሪያዳ 2014 ጋር ፣ ሳይንሳዊ ትርዒት ብሉ ፣ ጠጡ እና ተዝናኑ እንዲሁም ጥሩ ቃል ይከበራል ፡፡ እ.
