2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ናይትሮዛሚኖች በሁለተኛ አሚኖች መስተጋብር የተፈጠሩ አደገኛ ኬሚካዊ ውህዶች ናቸው ፡፡ የእነሱ አሠራር የሚከሰተው በአካባቢው ከፍተኛ የአሲድነት ፣ ከፍተኛ ሙቀት እና ሌሎች ባሉ አንዳንድ ሁኔታዎች ነው ፡፡
ናይትሮዛሚኖች ከፍተኛ የካንሰር-ነክ ውህዶች ናቸው ፡፡ የእነሱ መኖር ቀደም ሲል ከተያዙባቸው ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ ነው ሶዲየም ናይትሬት. E250 በመባልም የሚታወቀው ሶዲየም ናይትሬት የናይትሪክ አሲድ የፖታስየም ጨው ነው ፡፡
ይህ የምግብ ማሟያ እንደ ማጎልመሻ እና የቀለም መቆጣጠሪያ እንዲሁም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ መጠበቂያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በመልክ ፣ ሶዲየም ናይትሬት በሃይሮስኮፕቲክ መዋቅር ያለው ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ ክሪስታል ዱቄት ያገኛል ፡፡ በውሃ ውስጥ በጣም በደንብ ይሟሟል።
ሶዲየም ናይትሬት የስጋ እና የዓሳ መበላሸት ለማስቀረት እና በተለይም የክሎስትሪየም ቦቱሊንየም እድገትን እና እድገትን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል - ቦቲዝም የሚያስከትለው ባክቴሪያ ፡፡ በዚህ ባክቴሪያ መመረዝ የሚያስከትለው መዘዝ በማቅለሽለሽ እና በማስታወክ ፣ በአፍ እና በሆድ ድርቀት ውስጥ ሊገለፅ ይችላል ፣ ግን በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ተቅማጥ ፣ የአየር መተላለፊያው ተሳትፎ ፣ ሽባነት አለ ፡፡
በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ሞት ሊከሰት ይችላል ፡፡ ያለጥርጥር ቦቲዝም አደገኛ ሁኔታ ነው ፣ ግን ይህን ለመከላከል ጥቅም ላይ የዋለው ሶዲየም ናይትሬት በጭራሽ ለሰው ልጅ ጤና ምንም ጉዳት የለውም ፡፡
የሶዲየም ናይትሬት አጠቃቀም
ሶዲየም ናይትሬት የእነሱን ባህሪይ ቀይ-ቀይ ቀለም እንዲሰጣቸው ቋሊማዎችን እና የተጨሱ ስጋዎችን ለማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እንዲሁም በምግብ ውስጥ የባክቴሪያዎችን እድገት ለማስቆም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የአውሮፓ ህብረት E250 ን እንደ ጨው ተጨማሪ ብቻ መጠቀምን ያፀድቃል ፣ ግን ከ 0.6% አይበልጥም ፡፡
የሶዲየም ናይትሬት በባቄላ ፣ ቋሊማ ፣ ደረቅ ቋሊማ ፣ በጭስ ስጋዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በተጠራው ውስጥ እንኳን ሊይዝ ይችላል ፡፡ ትኩስ ስጋ ፣ በእውነቱ በጭራሽ ትኩስ ያልሆነ ፡፡ በዚህ ስጋ ውስጥ ሶዲየም ናይትሬት በመለያው ላይ አልተጠቀሰም ምክንያቱም የድሮውን ስጋ ጥራት ለማሻሻል የሚያገለግል ስለሆነ በአንዳንድ ስፍራዎች ለአዲስ ትኩስ ለመሸጥ ይሞክራሉ ፡፡
ከምግብ ኢንዱስትሪው በተጨማሪ ሶዲየም ናይትሬት በሌሎች በርካታ መስኮች - የግንባታ ፣ የወረቀት እና የ pulp ምርት ፣ በኬሚካልና በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪዎች ፣ በሕክምና ፣ በብረታ ብረትና በሌሎችም ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ጉዳት ከሶዲየም ናይትሬት
ሶዲየም ናይትሬት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት በጣም አደገኛ የምግብ ተጨማሪዎች ዝርዝር ውስጥ መሆኑ አያጠራጥርም ፡፡ ሶዲየም ናይትሬት እና ሌሎች ናይትሬትስ በአንድ ካርሲኖጅንስ አይደሉም ፣ ግን በፕሮቲን የበለጸጉ ምግቦች ውስጥ ከአሚኖች ጋር ሲደባለቁ ናይትሮሳሚኖችን ይፈጥራሉ ፣ እነዚህም የጨጓራ ፣ የአንጀት ወይም የሳንባ ካንሰር የሚያስከትሉ አደገኛ ወኪሎች ናቸው ፡፡
የሶዲየም ናይትሬት አደገኛ ውጤቶች በከፍተኛ ሙቀቶች በሙቀት ሕክምና ተባብሰዋል - ለምሳሌ እንደ ቤከን መጥበሻ ወይም በስጋ ወቅት ስጋን ማቃጠል ፡፡ ወደ ጥቁር የስጋው ክፍሎች የተቃጠሉት በጣም ናይትሮዛሚኖችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም መበላት የለባቸውም ፡፡
የተወሰኑ ስፔሻሊስቶች ይወስናሉ ሶዲየም ናይትሬት ለቆሽት ካንሰር እና የአንጀት ካንሰር እንደ ጥፋተኛ ፡፡ ከሱ ጋር የታከመው የስጋ ፍጆታ ለካንሰር ተጋላጭነትን በእጅጉ ከፍ ያደርገዋል ፣ ግን በስጋው ውስጥ ያለው ራሱ ችግር ሳይሆን ይልቁንም በሚሰራበት መንገድ ነው ፡፡
ሶዲየም ናይትሬት በሰው ምግብ ውስጥ ቦታ የሌለው አደገኛ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በጨቅላ ሕፃናት ውስጥ የአንጎል ዕጢ የመያዝ ዕድሉ እየጨመረ በመምጣቱ ምክንያት የምግብ ጥናት ባለሙያው ማይክ አዳምስ የወደፊት እናቶች በሶዲየም ናይትሬት ምግብ እንዳይመገቡ ያስጠነቅቃል ፡፡
ሌላው የሶዲየም ናይትሬት አሉታዊ ውጤት በምግብ ውስጥ የተካተቱ ብዙ ፀረ-ኦክሳይድኖችን የማጥፋት ችሎታ ነው - እንደ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ኢ ፡፡
ተጨማሪ ቫይታሚኖችን መውሰድ የሶዲየም ናይትሬት ጎጂ ውጤቶችን ማካካስ አልቻለም ፡፡ በእሱ ላይ ብቸኛው አስተማማኝ ጥበቃ በቀላሉ እሱን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ነው ፡፡
ከሚያስከትለው የካንሰር-ነክ ውጤት በተጨማሪ ሶዲየም ናይትሬት ወደ ከፍተኛ ግፊት እና ሌሎች በርካታ አሉታዊ ምላሾችንም ያስከትላል ፡፡ የሶዲየም ናይትሬት በበርካታ ሀገሮች የተከለከለ እና በአውሮፓ ህብረት ውስጥ አጠቃቀሙ በጣም የተከለከለ መሆኑ የአጋጣሚ ነገር አይደለም።
ሁሉም ገደቦች እና እገዳዎች ቢኖሩም ፣ ሶዲየም ናይትሬት በሱቁ አውታረመረብ ውስጥ በሁሉም የታሸጉ ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ብዙውን ጊዜ መገኘቱ በመለያው ላይ አልተገለጸም ፡፡
ሰዎችን ከተረጋገጡት ጎጂ ውጤቶች ለመጠበቅ ሶዲየም ናይትሬት ፣ አብሮ የተሰራው ስጋ እና ቋሊማ በጠረጴዛ ላይ መኖር የለበትም ፡፡
ትኩስ ስጋን ከታወቁ መደብሮች ለመግዛት ይሞክሩ ፣ እና ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢኮን ፣ ያጨሱ ዓሳ እና ስጋ ፣ ሳላሚ እና ሳህኖች ከምናሌው ሙሉ በሙሉ መወገድ አለባቸው ፡፡
የሚመከር:
ሶዲየም
ሶዲየም በሰውነት ውስጥ ያለውን የደም መጠን ለመጠበቅ አስፈላጊ ተግባር ያለው ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እሱ የጡንቻዎችን እና የነርቮች ሥራን የሚቆጣጠር ከመሆኑም በላይ በሞቃታማው የበጋ ወቅት እኛን የሚያሰጋን ድካም እና የሙቀት ምትን ይከላከላል። የሶዲየም ምንጮች ለምርጥ ምንጮች ሶዲየም ጨው ፣ ቤከን ፣ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ፣ የባህር ዓሳ ፣ አይብ እና ሌሎች ምርቶች ይታሰባሉ ፡፡ ከካሮድስ ፣ ቢት እና ስፒናች በስተቀር የተወሰኑ ሶድየም ፣ ግን በጣም ዝቅተኛ ፣ ጨው አልባ ጨው ባሉ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ 100 ግራም የዳቦ እና የፓስታ ምርቶች የሶዲየም ዕለታዊ ፍላጎትን 50% ያህል ይይዛሉ ፣ አጃ ፣ በቆሎ እና ኦት ዳቦ ከፍተኛ ይዘት አላቸው ፡፡ በጣም የበለፀጉ ሌሎች ምግቦች ሶዲየ
ሶዲየም ቤንዞate
ሶዲየም ቤንዞate የቤንዞይክ አሲድ ጨው ነው። እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው ውህድ ተለይቷል እሱ የሚታወቅበት ሌላኛው ስም E211 ስለሆነ እጅግ በጣም ጠንቃቃ በመባል ይታወቃል ፡፡ ከዓመታት በፊት በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ግን በዘመናዊው ዓለም በአንዳንድ የጤና አጠባበቅ ምክንያቶች አጠቃቀሙ ውስን ነው ፡፡ ሶዲየም ቤንዞate ነጭ ጣዕም ያለውና በውኃ ውስጥ የሚሟሟት ክሪስታል ንጥረ ነገር ነው። እሱ መቀቀልን የሚቋቋም ሲሆን የመቅለጥ ሙቀቱ ሦስት መቶ ዲግሪ ሴልሺየስ ነው ፡፡ ሶዲየም ቤንዞት በኬሚካል ሊገኝ ይችላል ፣ ግን በተፈጥሮ ዘቢብ እና ሰማያዊ እንጆሪ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በተጨማሪም ቀረፋ እና ቅርንፉድ ውስጥ እንደሚገኝ የሚያሳይ ማስረጃ አለ ፡፡ የሶዲየም ቤንዞአትን አጠቃቀም ሶዲየም ቤንዞate በተለይም
ካርሲኖጂን ሶዲየም ናይትሬት
ሶዲየም ናይትሬት ( ኢ 250 ) የባክቴሪያዎችን እድገት ለመቀነስ እና አዲስ የቀይ ሥጋን ከጨለማ ለመጠበቅ ብዙ ስጋዎች እና የስጋ ውጤቶች ላይ የሚጨምር ማረጋጊያ ነው ፡፡ በሙቀት በሚታከምበት ጊዜ በሶዲየም ናይትሬት ቅድመ-ህክምና የተደረገለት ስጋ ሁል ጊዜ በውስጡ ከሚገኙት አሚኖች ጋር ምላሽ ይሰጣል ፡፡ የኬሚካል ውህዶች የሚፈጠሩት በዚህ መንገድ ነው - ናይትሮዛሚኖች .
ለአንዳንድ ካንሰር ተጠያቂው ሶዲየም ናይትሬት ነው
ሶዲየም ናይትሬት እንደ ኢ 250 ፣ ሶዲየም ናይትሬት እና ሶዲየም ጨው ሆኖ ሊገኝ ይችላል ፡፡ የእሱ ኬሚካዊ ቀመር NaNO2 ነው። ንፁህ በሚሆንበት ጊዜ ነጭ ወደ ትንሽ ቢጫ ቀለም ያለው ክሪስታል ዱቄት ነው ፡፡ ሶዲየም ናይትሬት በአቅራቢያው በሚገኝ ግሮሰሪ ውስጥ በቀላሉ ይገኛል ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ተብሎ በሚጠራው ውስጥ እንኳን ወደ ካም ፣ ረጅም ዕድሜ ያላቸው ቋሊማዎች ፣ የተጨሱ ዓሳዎች ፣ የታሸገ ሥጋ ውስጥ ተጨምሮበታል ፡፡ ቀለሙን እና ጣዕሙን ለማቆየት “ትኩስ ሥጋ” ፡፡ በአጠቃላይ ሶድየም ናይትሬት በፍጥነት የስጋ እና የዓሳ መበላሸት ለማስወገድ ይጠቅማል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የክሎስትሪዲየም ቦቱሊንኖም እድገትን ይከላከላል - ቦትሊዝምን የሚያስከትለው ተህዋሲያን ፡፡ የእሱ ሚና በባክቴሪያ
ስለ ሶዲየም ናይትሬት እና ሶዲየም ናይትሬት ማወቅ ያለብዎት እውነታዎች
ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ እንደ ቤከን ያሉ የደረቁ የስጋ ምርቶችን ለማምረት በተለምዶ የሚጠቀሙባቸው የኬሚካል ውህዶች ናቸው ፡፡ ናይትሬት እና ናይትሬትስ ለእኛ መጥፎ ናቸው በሚለው ሀሳብ ላይ ብዙ ቀለም ፈሷል እና የምግብ አምራቾች የሚቀጥለውን የሸማች ፍላጎት ለማርካት ሁሉንም ዓይነት “ናይትሬት-አልባ” ምርቶችን ያስተዋውቃሉ ፡፡ ግን እርስዎ የማያውቁት ነገር ቢኖር ስለ ናይትሬት በተወሰነ ደረጃ የተጋነነ ፍርሃት ብቻ ሳይሆን እነዚህ ‹ናይትሬት-ነፃ› ምርቶች ከተለመዱት ምርቶች ብዙ እጥፍ ናይትሬቶችን ሊይዙ ይችላሉ ፡፡ ናይትሬትስ እና የታሸጉ ምግቦች ናይትሬትስ ለማድረቅ ያገለግላሉ ፣ ምግብን ለማከማቸት ሰፋ ያለ የቴክኒክ ምድብ ነው ፣ በተለይም ስጋ እና ዓሳ ፣ የጨው ፣ የስኳር ወይንም የውሃ ድርቀትን መጠቀምን ያካትታል ፡፡ ያም ሆ
