2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ እንደ ቤከን ያሉ የደረቁ የስጋ ምርቶችን ለማምረት በተለምዶ የሚጠቀሙባቸው የኬሚካል ውህዶች ናቸው ፡፡
ናይትሬት እና ናይትሬትስ ለእኛ መጥፎ ናቸው በሚለው ሀሳብ ላይ ብዙ ቀለም ፈሷል እና የምግብ አምራቾች የሚቀጥለውን የሸማች ፍላጎት ለማርካት ሁሉንም ዓይነት “ናይትሬት-አልባ” ምርቶችን ያስተዋውቃሉ ፡፡
ግን እርስዎ የማያውቁት ነገር ቢኖር ስለ ናይትሬት በተወሰነ ደረጃ የተጋነነ ፍርሃት ብቻ ሳይሆን እነዚህ ‹ናይትሬት-ነፃ› ምርቶች ከተለመዱት ምርቶች ብዙ እጥፍ ናይትሬቶችን ሊይዙ ይችላሉ ፡፡
ናይትሬትስ እና የታሸጉ ምግቦች
ናይትሬትስ ለማድረቅ ያገለግላሉ ፣ ምግብን ለማከማቸት ሰፋ ያለ የቴክኒክ ምድብ ነው ፣ በተለይም ስጋ እና ዓሳ ፣ የጨው ፣ የስኳር ወይንም የውሃ ድርቀትን መጠቀምን ያካትታል ፡፡ ያም ሆነ ይህ ግቡ ምግቡን እንዲበላሹ የሚያደርጉትን ባክቴሪያዎች እንዳይስብ ማድረግ ነው ፡፡
ይህ የሚሠራው ባክቴሪያዎች ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ እርጥበት ፣ ኦክስጅንና ምግብን የሚሹ ጥቃቅን ህዋሳት ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ነገሮች ውስጥ አንዱን አውጣ እነሱ ይሞታሉ ፡፡
ለዚህ ደንብ አንድ የተለየ ነገር አለ እና ከኦክስጂን ነፃ በሆነ አካባቢ ውስጥ ብቻ ሊኖር የሚችል የባክቴሪያ ዓይነትን ያጠቃልላል ፡፡ ስለዚህ ጉዳይ ለአፍታ እንነጋገራለን ፡፡
ጨው እንደ ምግብ መከላከያ
ከረጅም ጊዜ ምግብ ማከማቸት ቀደምት ዘዴዎች መካከል የጨው አጠቃቀምን ያጠቃልላል ፡፡ ጨው በመበስበስ ባክቴሪያዎችን በመግደል ከሰውነት ውስጥ እርጥበትን በሚስበው ኦስሞሲስ በመባል በሚታወቀው ሂደት ምግብ እንዳይበላሽ ይከላከላል ፡፡
ሶዲየም ናይትሬት በተለይ ውጤታማ መሆኑን የሚያረጋግጥ የጨው ዓይነት ነው ምግብን የሚከላከል. በተፈጥሮ የተገኘ ማዕድን ፣ ሶዲየም ናይትሬት በሁሉም ዓይነት አትክልቶች (እንደ ካሮት ያሉ ሥር አትክልቶች ፣ እንዲሁም ቅጠላ ቅጠላቅጠል እና እንደ ስፒናች እና ስፒናች ያሉ) ከሁሉም የፍራፍሬ እና እህል ዓይነቶች ጋር ይገኛል ፡፡ ከመሬት ውስጥ የሚበቅለው ነገር ሁሉ ሶዲየም ናይትሬትን ከአፈር ውስጥ ያስወጣል ፡፡
ይህ እንግዳ የሚመስል ከሆነ ፣ ናይትሬት የሚለው ቃል የሚያመለክተው የከባቢ አየርአችን ትልቁ አካል የሆነውን ናይትሮጂን የተባለ ውህድን መሆኑን ነው። በሚተነፍሱ ቁጥር 78 በመቶ ናይትሮጅን ይተነፍሳሉ ፡፡
ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ
ሶዲየም ናይትሬት እንደ ተጠባቂ ጥቅም ላይ ሲውል ከሚከሰቱት ነገሮች መካከል አንዱ ሶዲየም ናይትሬት ወደ ተቀየረ የሚለው ነው ሶዲየም ናይትሬት. ጥሩ መከላከያ እንዲኖረው የሚያደርግ ፀረ ጀርም ባክቴሪያዎች ያሉት ሶዲየም ናይትሬት ነው ፡፡
የሚገርመው ነገር በፍራፍሬ ፣ በአትክልትና በጥራጥሬዎች የምንበላው ሶዲየም ናይትሬት እንዲሁ በምግብ መፍጨት ሂደታችን ወደ ሶዲየም ናይትሬት ይለወጣል ፡፡ በሌላ አገላለጽ ፍራፍሬዎችን ፣ አትክልቶችን ወይም እህሎችን ስንበላ ሰውነታችን ሶዲየም ናይትሬትን ያመርታል ፡፡
ናይትሬትስ እና ካንሰር
ከበርካታ አሥርተ ዓመታት በፊት አንዳንድ ተመራማሪዎች ይህንን ዕድል አንስተዋል ናይትሬትስ በቤተ ሙከራ ላባዎች ውስጥ ከካንሰር ጋር እንዲዛመድ ፡፡ ይህ ፕሮፖዛል ብዙ የሚዲያ ትኩረት አግኝቷል ፡፡ ያነሰ ትኩረት የተሰጠው ተጨማሪ ምርምር የተሳሳቱ መሆናቸውን ሲገልጽ ነው ፡፡
በእርግጥ ብሔራዊ የሳይንስ አካዳሚ ፣ የአሜሪካ የካንሰር ማኅበር እና የብሔራዊ የምርምር ካውንስል በሶዲየም ናይትሬት ፍጆታ የካንሰር ተጋላጭነት ማስረጃ እንደሌለ ይስማማሉ ፡፡
ከናይትሬት ነፃ ምርቶች
ስለዚህ እነዚህ ሁሉ ‹ናይትሬት-ነፃ› ናቸው ስለሚባሉ ምርቶች እንዴት ነው? ናይትሬትን የማያካትት ምርት ማግኘት ብርቅ ስለሆነ ፣ አምራቾች “ናይትሬቶች አይጨመሩም” የሚሉ ጥያቄዎችን ይፈጥራሉ ፡፡
እውነታው ግን ከናይትሬት-ነፃ የሆኑ ምግቦችን የሚሰሩ ኩባንያዎች ለመተካት አንድ ነገር መጠቀም ያስፈልጋቸዋል ሶዲየም ናይትሬት.
የሴሊየር ጭማቂ ተወዳጅ ምርጫ ነው ፡፡ እና ምን የሰሊጥ ጭማቂ ምን እንደያዘ ይገምቱ? ሶዲየም ናይትሬት. እና ሲበሉት ሶዲየም ናይትሬት ምን እንደሚለወጥ ይገምቱ? ሶዲየም ናይትሬት!! ቀደም ሲል እንደተናገርነው ሴሊየም የሶዲየም ናይትሬት ተፈጥሯዊ ምንጭ ነው (ልብ ይበሉ በአሁኑ ጊዜ ካንሰር ያስከትላል ወይም ማንም ሰው የሰሊሪን መጠጣቸውን መቀነስ አለበት) ፡፡
ነገር ግን የሰሊጥ ጭማቂን በምርቶቻቸው ላይ በመጨመር አምራቾች በሶዲየም ናይትሬት የተሸከሙ ምርቶችን ሊያደርጉ ይችላሉ ፣ በሕጋዊ መንገድ ግን “ምንም ናይትሬት አይጨምርም” ብለው መጠየቅ ይችላሉ ፡፡ ይህ በእርግጥ ፣ ምክንያቱም ሁሉም ናይትሬቶች በሴሊሪ ጭማቂ ውስጥ ናቸው ፡፡
በናይትሬትና ናይትሬትስ ላይ መደምደሚያ
የተሰጠው ሶዲየም ናይትሬት በተፈጥሮ እንደ ስፒናች ፣ ካሮት እና ሴሊየል ባሉ ምግቦች ውስጥ የሚከሰት ሲሆን እውነታውም እንዲሁ ናይትሬትስ ለካንሰር መንስኤ በጭራሽ አይታይም ፣ በናይትሬትስ እና ናይትሬትስ ዙሪያ ያለው አጠቃላይ ሞገድ የተለመዱ የመገናኛ ብዙሃን ችግር ይመስላል ፡፡
የሚመከር:
ኮላገን - ማወቅ ያለብዎት
ብዙውን ጊዜ የምንወደውን የፊት ክሬም ፣ የሰውነት ቅባት ፣ አልሚ ምግቦች እና ሌላው ቀርቶ መድኃኒቶች ውስጥ ኮሌገንን እናገኛለን ፡፡ ኮላገን ምንድን ነው? ሰውነታችን በየቀኑ የምንጠቀምባቸው ምርቶች ዋና አካል ሆኖ እንዲገኝ ምን ሚና ይጫወታል? መልሱ የሰው አካል እና የእንስሳት አካል የዚህ ተፈጥሯዊ ምርት ተፈጥሮ እና ሚና በመማር ላይ ነው ፣ ይህም ለሰውነት መዋቅር ከፍተኛ ጠቀሜታ አለው ፡፡ የኮላገን ተፈጥሮ እና አስፈላጊነት ዋናው የመዋቅር ፕሮቲን የሰው አካል ተያያዥ ህብረ ህዋሳት እንዲሁም ሁሉም እንስሳት ማለት ይቻላል እንጠራዋለን ኮላገን .
ባለቀለም ሻይ - ምን እንደሆኑ እና ስለእነሱ ማወቅ ያለብዎት
የአበባ ሻይ በሻይ የትውልድ አገር በቻይና ብቻ ሳይሆን በዓለም ላይም በማንኛውም ቦታ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ እነሱ ተብለው ይጠራሉ ምክንያቱም እንደ ሎተስ ፣ ጽጌረዳ ፣ ጃስሚን ፣ ሊቼ እና ሌሎችም ያሉ አበባዎች በዋናዎቹ የሻይ ቅጠሎች ላይ ተጨምረዋል ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ሻይ ዕፅዋት ብለን እንጠራቸዋለን እና በእውነቱ ለእነሱ ሻይ አንጨምርም ፣ ግን እኛ የምንወስደው ከሚመለከታቸው ብቻ ነው ፡፡ አበቦች ወይም በአብዛኛው የደረቁ ዕፅዋት.
ሶዲየም ናይትሬት
ናይትሮዛሚኖች በሁለተኛ አሚኖች መስተጋብር የተፈጠሩ አደገኛ ኬሚካዊ ውህዶች ናቸው ፡፡ የእነሱ አሠራር የሚከሰተው በአካባቢው ከፍተኛ የአሲድነት ፣ ከፍተኛ ሙቀት እና ሌሎች ባሉ አንዳንድ ሁኔታዎች ነው ፡፡ ናይትሮዛሚኖች ከፍተኛ የካንሰር-ነክ ውህዶች ናቸው ፡፡ የእነሱ መኖር ቀደም ሲል ከተያዙባቸው ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ ነው ሶዲየም ናይትሬት . E250 በመባልም የሚታወቀው ሶዲየም ናይትሬት የናይትሪክ አሲድ የፖታስየም ጨው ነው ፡፡ ይህ የምግብ ማሟያ እንደ ማጎልመሻ እና የቀለም መቆጣጠሪያ እንዲሁም በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ መጠበቂያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በመልክ ፣ ሶዲየም ናይትሬት በሃይሮስኮፕቲክ መዋቅር ያለው ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ ክሪስታል ዱቄት ያገኛል ፡፡ በውሃ ውስጥ በጣም በደንብ ይሟሟል። ሶዲየም ናይትሬት የስጋ
ካርሲኖጂን ሶዲየም ናይትሬት
ሶዲየም ናይትሬት ( ኢ 250 ) የባክቴሪያዎችን እድገት ለመቀነስ እና አዲስ የቀይ ሥጋን ከጨለማ ለመጠበቅ ብዙ ስጋዎች እና የስጋ ውጤቶች ላይ የሚጨምር ማረጋጊያ ነው ፡፡ በሙቀት በሚታከምበት ጊዜ በሶዲየም ናይትሬት ቅድመ-ህክምና የተደረገለት ስጋ ሁል ጊዜ በውስጡ ከሚገኙት አሚኖች ጋር ምላሽ ይሰጣል ፡፡ የኬሚካል ውህዶች የሚፈጠሩት በዚህ መንገድ ነው - ናይትሮዛሚኖች .
ለአንዳንድ ካንሰር ተጠያቂው ሶዲየም ናይትሬት ነው
ሶዲየም ናይትሬት እንደ ኢ 250 ፣ ሶዲየም ናይትሬት እና ሶዲየም ጨው ሆኖ ሊገኝ ይችላል ፡፡ የእሱ ኬሚካዊ ቀመር NaNO2 ነው። ንፁህ በሚሆንበት ጊዜ ነጭ ወደ ትንሽ ቢጫ ቀለም ያለው ክሪስታል ዱቄት ነው ፡፡ ሶዲየም ናይትሬት በአቅራቢያው በሚገኝ ግሮሰሪ ውስጥ በቀላሉ ይገኛል ፡፡ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ተብሎ በሚጠራው ውስጥ እንኳን ወደ ካም ፣ ረጅም ዕድሜ ያላቸው ቋሊማዎች ፣ የተጨሱ ዓሳዎች ፣ የታሸገ ሥጋ ውስጥ ተጨምሮበታል ፡፡ ቀለሙን እና ጣዕሙን ለማቆየት “ትኩስ ሥጋ” ፡፡ በአጠቃላይ ሶድየም ናይትሬት በፍጥነት የስጋ እና የዓሳ መበላሸት ለማስወገድ ይጠቅማል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የክሎስትሪዲየም ቦቱሊንኖም እድገትን ይከላከላል - ቦትሊዝምን የሚያስከትለው ተህዋሲያን ፡፡ የእሱ ሚና በባክቴሪያ
