2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሽንኩርት ሾርባ ከጥንት ጀምሮ የሚታወቅ ሲሆን በመካከለኛው ዘመን በድሃ ቤተሰቦች ጠረጴዛዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ እንግዳ ነበር ፡፡ በርካሽ ንጥረ ነገሮቹ ምክንያት ተደራሽነቱ የብዙ ሰዎች ተወዳጅ እንዲሆን አድርጎታል ፡፡
በእርግጥ የሽንኩርት ሾርባ በቢጫ አይብ እና በአሳማ ሥጋ በሾርባ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ነው ፡፡ ግን ቅኔያዊው ፈረንሳዊው ይህንን ደካማ ሾርባ ወደ ንጉሣዊ ምግብነት ቀይረው በተራበው ሉዊስ 16 ኛ በተፈጠረው አፈታሪክ አበልፀገው ፡፡
በአፈ ታሪክ መሠረት አንድ ቀን ንጉ night በአደን ማረፊያ ውስጥ አደረ እና በረሃብ ተነሳ ፡፡ ጎጆው ውስጥ ሽንኩርት ፣ ሻምፓኝ እና ቅቤ ብቻ ነበሩ ፡፡ ምርቶቹን ቀላቀለ ፣ ቀቀላቸው እናም ስለዚህ የመጀመሪያው የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ ታየ ፡፡
ይህንን አፈ ታሪክ ማንም አይክድም ፣ እና የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ አሁንም የፈረንሳይ ብሔራዊ ምግብ ነው ፡፡ ብዙ ሰዎች ሾርባቸው ውስጥ ሽንኩርት ስለማይወዱ የአፍንጫ ፍሳሽ ሊኖራቸው ይችላል ፡፡
ግን የፈረንሳይ የሽንኩርት ሾርባ ጣዕም እና ስሜቶች እውነተኛ ሲምፎኒ ነው ፡፡ የእሱ ጣዕም በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ እና የፍቅር ስሜት እንዲሁም ከፈረንሳይ ጋር የሚዛመዱ ነገሮች ሁሉ ናቸው ፡፡
በሾርባው አናት ላይ ከፍ ያለ ህብረተሰብን የሚያመለክቱ ቢጫ አይብ ፣ ክሬም እና ነጭ ወይን ጠጅ ፣ እና ከታች ደግሞ መላው አገሪቱ የሚያርፍባት ተራ ሰዎች ተምሳሌት የሆኑት የሽንኩርት መሰረታቸው እና ክራንቶኖች ይገኛሉ ፡፡
የሽንኩርት ሾርባ ሚስጥር በልዩ የሽንኩርት መጥበሻ ውስጥ ነው ፣ በጣም በዝግታ እና እስከ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ፣ በጠርዙ ላይ ባለው ቡናማ ቅርፊት የተጠበሰ መሆን አለበት ፡፡
ሽንኩርት ለግማሽ ሰዓት ያህል የተጠበሰ ነው ፣ ግን በአንዳንድ የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች ውስጥ fፍ ይህን የሚያደርገው ከሁለት ሰዓታት በላይ ነው ፡፡ ነጭ ወይን ወይንም ኮንጃክን ወደ ሾርባው በመጨመር ልዩ የባላባትነት እና ዘመናዊነትን ያገኛል ፡፡
የሽንኩርት ሾርባ በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ተሠርቶ በውስጣቸው ያገለግላል ፡፡ ለፈረንሣይ የሽንኩርት ሾርባ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በፀሐፊው አሌክሳንድሬ ዱማስ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ያለ ወይን የተሠራ ነው ፣ ግን ትኩስ ወተት በመጨመር ነው ፡፡
አምስት ትልልቅ ሽንኩርትዎችን ይላጩ ፣ በጥሩ ሁኔታ ይpርጧቸው እና ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይቀቡዋቸው ፡፡
ቀይ ሽንኩርት እንዳይቃጠል እና የተጠበሰ የሽንኩርት ሽታ እንዳይከሰት ለመከላከል ዘወትር ማንቀሳቀስ ያስፈልግዎታል ፡፡ ቀድሞውኑ በተዘጋጀው ሽንኩርት ላይ ሰባት የሾርባ ማንኪያ ወተት ይጨምሩ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና ከዚያ ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ከእሳት ላይ አያስወግዱ ፡፡
በወንፊት ውስጥ ይፍጩ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይምቱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና አንዴ ያፍሉት ፡፡ በጥሩ ግራንት ላይ አንድ መቶ ግራም ጠንካራ ቢጫ አይብ ይቅቡት ፡፡
ሶስት ጥሬ እርጎችን ከግማሽ ሻይ ኩባያ ፈሳሽ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቢጫው አይብ ይጨምሩ እና ሾርባውን በዚህ ድብልቅ ይገንቡት ፣ እንቁላሎቹ እንዳይቀላቀሉ ትንሽ ሾርባን ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ቀድመው ያፈሳሉ ፡፡
በሁለቱም በኩል ትናንሽ ቁርጥራጮችን ጥብስ ወይም ዝግጁ የሆኑ ክሮኖችን ይጠቀሙ ፡፡ በሸክላዎች ወይም በእሳት-ነክ ማሰሮዎች ውስጥ ያኑሯቸው ፣ ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈሱ እና የሚያምር ቅርፊት ለማግኘት በትንሽ ቢጫ አይብ ይረጩ ፡፡ በምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡
የሚመከር:
ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት እንዳይሸት
በአመጋገብዎ ውስጥ አዲስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ከፈለጉ ይህ ጥሩ የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ይሰጥዎታል ፣ ነገር ግን በመጥፎ ትንፋሽ ላይ መጥፎ ቀልድ ሊጫወትብዎት ይችላል ፣ ይህም አንዳንድ ሰዎችን ያስደነግጣል ፡፡ ማስቲካ ከማኘክ እና በአፍዎ ውስጥ ይህን አስከፊ ሽታ ለማስወገድ ምን ማድረግ እንዳለበት ከማሰብ ይልቅ አንድ ብርጭቆ ወተት ይጠጡ ፡፡ የወተት ተዋጽኦዎች በእርግጥ የነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት መጥፎ ሽታ መንስኤ የሆነውን ሰልፈርን የያዙትን አካላት ይቀንሳሉ ፡፡ ወተት በምግብ መፍጨት ወቅት የማይበሰብሰውን የሰልፈር ሜቲል እንኳን ይነካል ፣ ስለሆነም ነጭ ሽንኩርት ከተመገባችሁ ከአንድ ቀን በኋላ እንኳን አፍዎ አስከፊ ትንፋሽ ይይዛል ፡፡ የወተቱ የስብ ይዘት ከፍ ባለ መጠን በፍጥነት ከአፍዎ መጥፎ ትንፋሽ ያስ
ትኩስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማከማቸት
ትኩስ ሽንኩርት የቀድሞው ሽንኩርት ብዙ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ከአትክልቱ ከተነጠለ ወይም ከመደብሩ ከተገዛ በኋላ በፍጥነት መጠቀሙ ጥሩ ነው። ላባዎቹ በጣም ተሰባሪ እና ሊበላሹ የሚችሉ ናቸው ፡፡ ከአዲስ ትኩስ ሽንኩርት ዝግጅት ጋር የምንጠብቅ ከሆነ በመጀመሪያ አረንጓዴ ላባዎችን ማከማቸት ጥንቃቄ ማድረግ አለብን ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ታጥበው በውኃ ይታከማሉ ፡፡ ይህንን ካላስተዋልነው እነሱ ይለሰልሳሉ እንዲሁም ይለቀቃሉ ፡፡ በምንም አይነት ሁኔታ በምንም አይነት ሁኔታ ቢሆን ሽንኩርት ወጥተን በእንፋሎት ማንጠፍ ፣ መጠቅለል እና በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማከማቸት የለብንም ፡፡ የቀዘቀዘ ትኩስ ሽንኩርት ለማንኛውም ምግብ ትልቅ ተጨማሪ እና በክረምቱ ወቅት አዲስ የፀደይ ሰላጣዎችን ለማስታወስ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ማጠብ አለብን ፣ እና ከዚ
6 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ይበሉ እና በ 24 ሰዓታት ውስጥ በሰውነትዎ ላይ ምን እንደሚከሰት ይመልከቱ
እናም ለጊዜው ስለ ጤናችን ስናወራ የነጭ ሽንኩርት ሀይልን ችላ ማለት የለብዎትም ፡፡ ለክብደት መቀነስ ወይም ለአንዳንድ በሽታዎች እንደ ተፈጥሮአዊ መድኃኒት በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በኋላ ሰውነታችን ለዚህ ኃይለኛ ምግብ ምላሽ ይሰጣል ፡፡ 6 ጮማ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ከተመገብን በሰውነታችን ላይ ምን እንደሚሆን እነሆ ፡፡ 1. በአንደኛው ሰዓት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት በሆድ ውስጥ ተፈጭቶ ለሰውነት ምግብ ይሆናል ፡፡ 2.
ለስኳር ህመምተኞች ሾርባ እና ሾርባ
የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች ደስ በሚሉ መልክዎቻቸው ጤናማ እና ለዓይን ደስ የሚያሰኙ ጣፋጭ ሾርባዎችን መደሰት ይችላሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ የተሠራው ለምሳሌ ከዙኩኪኒ ነው ፡፡ ግብዓቶች 1 ዚኩኪኒ ፣ 1 ካሮት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 2 ድንች ፣ ዘይት ፣ 100 ግራም አይብ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ለመቅመስ ፡፡ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ግልጽ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፣ የተቀቀለውን ካሮት ይጨምሩ ፡፡ ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ዱባ እና ድንች ይጨምሩ ፣ ሁለት የሻይ ኩባያ ውሃ ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡ ሁሉም ነገር ተፈጭቷል ፣ እንዲፈላ ፣ ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ እና ሲያገለግሉ የተከተፈ ቢጫ አይብ በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ ይታከላል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የአትክልት
የሃሽ ሾርባ - የአርሜኒያ ጉዞ ሾርባ
የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እንደሚለው ፖክህሌብኪን እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የአርሜኒያ ምግቦች አንዱ ነው ሃሽ . ስሙ ካሽ በጣም ጥንታዊ ስለሆነ የተለያዩ ትርጉሞች አሉት ፡፡ ዛሬ በጣም ታዋቂው ባህላዊ ሾርባ ነው ፣ በጥንት ጊዜያት በመጀመሪያ ለመድኃኒት እና በኋላም ለድሆች ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ በእርግጥ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በአዘርባጃን ፣ በኦሴቲያን ፣ በጆርጂያ እና በቱርክ ምግብ ውስጥ ቦታውን አገኘ ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 11 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ ሲሆን ዘመናዊው የምግብ ዓይነት ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል ፡፡ አሁን ይህ ምግብ ይወክላል የበሬ እግር ሾርባ ጠዋት ላይ ለቁርስ የሚበላ ፡፡ ሾርባው በሙቅ እና በነጭ ሽንኩርት ይሞላል ፡፡ እንደ አብዛኛዎቹ የአርሜኒያ ምግቦች በቀስታ ይዘጋጃል
