2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እንጉዳይ እና በተለይም በተለየ የሚበሉ እንጉዳዮች ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ እንደ ሰው ምግብ ያገለግላሉ ፡፡ የጥንት ግሪካዊው ሳይንቲስት ቴዎፍራስተስ እንኳን እንጉዳዮቹን ፣ ትሪፍሌዎችን እና ሌሎች ብዙ እንጉዳዮችን በስራዎቹ ገልፀዋል ፡፡
እንጉዳዮቹ በሰዎች ጠረጴዛም ሆነ በካሃን እና በነገሥታት ያገለግሉ ነበር ፡፡ እነሱ ከአትክልቶች እና ከእንስሳት ምንጭ ምርቶች ጋር ተመሳሳይ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ፣ ፕሮቲን ፣ የማዕድን ጨዎችን ፣ ቅባቶችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡
ከጣዕም አንፃር እንጉዳዮች ከዕፅዋት መነሻ ከሆኑት ምግቦች መካከል የመጀመሪያውን ቦታ ይይዛሉ ፡፡ የእነሱ አሠራር እንዲሁ ለዚህ አስፈላጊ ነው ፡፡ እንጉዳዮች ማንኛውንም የሙቀት ሕክምናን ይቋቋማሉ እንዲሁም ለራስ-ፍጆታ እና ለብዙ ምግቦች ተጨማሪ ሁለቱም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ለ እንጉዳይ ጥሩ ጣዕም አስፈላጊ ሁኔታ ቅመሞች ናቸው ፡፡
እንጉዳዮች ከሞላ ጎደል ከሁሉም ቅመሞች ጋር ያጣምራሉ ፡፡ ሆኖም ግን በጣም ተስማሚ የሆኑት ነጭ ሽንኩርት ፣ ፓሲስ ፣ ሽንኩርት እና ኦሮጋኖ ናቸው ፡፡
እንጉዳዮች ከሽቶዎች ጋር
አስፈላጊ ምርቶች 500 ግ እንጉዳይ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 3-4 ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት ፣ 1/2 ስ.ፍ. ዘይት ፣ parsley ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው
የመዘጋጀት ዘዴ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ሽንኩርት በስብ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ነጭ ሽንኩርትውን ፣ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ፣ በቆርጠው ይቁረጡ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ትንሽ የሞቀ ውሃ በማፍሰስ እንዲፈላ ይፍቀዱ ፡፡ ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ለመቅመስ በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ እና የሎሚ ጭማቂ ይቅጠሩ ፡፡ ለስጋ ፣ ለዓሳ ፣ ለዶሮ እርባታ ፣ ወዘተ ብቻውን ወይንም እንደ አንድ ምግብ ሊበላ ይችላል።
እንጉዳዮችን ማዘጋጀት በጣም ሰፋ ያለ ዕውቀትን ይጠይቃል ፣ ይህም ተገቢ ቅመሞችን በመምረጥ አያበቃም ፡፡
እንጉዳይትን በምታበስልበት ጊዜ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ውሃ እንደሚለቀቁ ማወቅ አለብህ ፡፡ ለብ ባለ ሞቃት ምድጃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ከደረቁ ችግሩን ማስወገድ ይቻላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የእነሱ ወጥነት ስለሚጠፋ ለረጅም ጊዜ በውኃ ውስጥ መተው ጥሩ አይደለም ፡፡
እንጉዳዮቹ ከብረት ጋር ሲገናኙ ወደ ጥቁር ይለወጣሉ ፣ እና ሲጠበሱ እንደ ጎማ ይቀምሳሉ ፡፡
ትኩስ እንጉዳዮችን ሲያበስሉ በጣም በፍጥነት ስለሚበላሹ ይህ ወዲያውኑ መደረግ አለበት ፡፡ በወረቀት ሻንጣ ውስጥ ወይም በሁለት ፎጣዎች መካከል በቀዝቃዛ ቦታ እስከ 1-2 ቀናት ድረስ ማከማቸት ይቻላል ፡፡
የሚመከር:
ለጫጩት ተስማሚ ቅመሞች
ቺኪዎች በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ወይም ሊጋገሩ ይችላሉ ፡፡ ጫጩቶችን በተለያዩ ሾርባዎች እና ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ቺኮች እንዲሁ ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ሽምብራዎችን ሲጠቀሙ የተለያዩ ቅመሞች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሽንብራዎችን ሲያበስሉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ቅመሞች-ቆሎ ፣ አዝሙድ ፣ ቀረፋ ፣ ቃሪያ ፣ አልፕስፕስ ፣ ዝንጅብል ፣ ካየን በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጨዋማ ፣ ጨው ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካራሞም ፣ ሂማላያን ጨው እና አልስፕስ ናቸው ፡፡ እንዲሁም ሽምብራዎችን ለመቅመስ የወይራ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ሎሚ ፣ ታሂኒ ፣ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ፐርስሌ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጫጩቶችን ማዋሃድ እና መቅመስ የምትችላቸው ሌሎች ምርቶች ናቸው ፡፡ ሽምብራዎችን ሲያ
ለከብቶች ተስማሚ ቅመሞች
የበሬ ሥጋ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ ከሆኑት የስጋ ዓይነቶች አንዱ መሆኑን እናውቃለን እና ምንም እንኳን ከዶሮ እና ከአሳማ በጣም ውድ ቢሆንም ለምሳሌ ብዙውን ጊዜ በፕሮቲን ፣ በብረት ፣ ቢ ሀብታም ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ወደ ጠረጴዛችን መምጣት አለበት ፡ ቫይታሚኖች ፣ ዚንክ ፣ ፎስፈረስ እና ምን አይሆንም ፡፡ እስቲ እንጨምር የአመጋገብ እና በሁሉም ምግቦች ውስጥ ሊካተት ይችላል ፡፡ በሌላ አገላለጽ - ሥጋ መብላት ከፈለጉ የበሬ ይሁን ፡፡ ስናወራ የጥጃ ሥጋ ፣ ምናልባት የተቀቀለውን የበሬ ሥጋችንን ወዲያውኑ ያስቡ ይሆናል ፣ ግን ይህ የምግብ አሰራር ተስማሚ የሆነ እስኪያገኙ እና ከሁሉም በላይ እስከተገኙ ድረስ ይህ ስጋ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል ትክክለኛዎቹ ቅመሞች .
ለኩሽ ተስማሚ ቅመሞች
የሬሳ ሳጥኑ ለጠረጴዛችን ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ለተሻለ ጣዕምና መዓዛ ለመስጠት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ባህላዊው የሸክላ ጣውላ በሚከተሉት ቅመሞች የተሠራ ነው - ቲም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨዋማ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ፡፡ የቅመማ ቅመሞች ብዛት እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል - ብዙውን ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ። አንጋፋው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀደም ሲል በተዘጋጀው የሸክላ ሣር ላይ ፓስሌን ያካትታል ፡፡ ሳህኑን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ትኩስ እንዲሆን ይመከራል ፡፡ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ትኩስ ቃሪያ ፣ የደረቀ ቃሪያ ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ አዝሙድ ፣ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ እና ሎሚ ይገኙበታል ፡፡ ከቦታ ጋር የእረኛ ምግብ ለማዘጋጀት ከወሰኑ ትኩስ
ለዓሳ ተስማሚ ቅመሞች
የትኛው የቅመማ ቅመሞችን የዓሳውን ጣዕም እና መዓዛ በተሻለ ያሟላል ለሚለው ጥያቄ መልስ ለማግኘት በወፍራም ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ቆፈርን ፡፡ ከባህላዊው ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከነጭ በርበሬ ፣ ከእንስላል እና ከፔስሌ ውጭ ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል የሚጣፍጥ ዓሳ በተጨማሪም ባሲል ፣ ታርጎን ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ ቅርንፉድ ፣ የሎሚ ቀባ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም። በጣም ተስማሚ ከሆኑ ቅመሞች መካከል ቆሎ ፣ ሰናፍጭ ፣ ዴቬሲል እና ኦሮጋኖ ይገኙበታል ፡፡ ለምሳሌ ባሲል ለነጭ ዓሦች ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡ በተለይም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ሰሪዎችን የቅቤ ቅቤን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት ትኩስ ባሲል ነው ፡፡ ለዚህም 2 tsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ከፋብሪካው ፣ ማዮኔዝ - 1 tbsp ፣ ሰናፍጭ - 1 tbsp ፣ ቅቤ - 1 tbsp.
ለማንኛውም የስጋ ዓይነት ተስማሚ ቅመሞች
የስጋ ምግቦች በተለያዩ የስጋ ማብሰያ መንገዶች ብቻ ሳይሆን በእነሱ ላይ የተጨመሩትን ቅመሞች በመለወጥም ሊለያዩ ይችላሉ ፡፡ የተለመደው ዝርዝር እ.ኤ.አ. ቅመሞች እያንዳንዱን የቤት እመቤት የሚጠቀመው በጣም ትንሽ ነው-ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ዲዊች እና ፓስሌ ፡፡ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች የበለጠ ቅመማ ቅመም እና የበለጠ መዓዛ እንዲኖራቸው ይፈልጋሉ ፡፡ የአሳማ ሥጋን ጣፋጭ ለማድረግ ጥቁር እና ቀላ ያለ በርበሬ ይፈልጋል ፡፡ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ታክሏል ፣ ምክንያቱም በስጋው የሙቀት ሕክምና ጅምር ላይ ከተጨመሩ መራራ ይሆናል ፡፡ ጥቁር በርበሬ እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ለዶሮ ፍጹም ቅመሞች ናቸው ፡፡ ትኩስ ቀይ በርበሬ ለዶሮ ክንፎች ተስማሚ ነው ፡፡ ጥቁር በርበሬ በሾርባው ውስጥ ባ
