2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አሲሪላሚድ የፕላስቲክ ማሸጊያ ምርትን ለማምረት የሚያገለግል ፖሊያክሊሚድ ፖሊመርን ለመሥራት የሚያገለግል አደገኛ ኬሚካዊ ውህድ ነው ፡፡
ከአይክሮላሚድ ጉዳት
በበርካታ ጥናቶች መሠረት አኪራይላሚድ በሙከራ ሰዎችም ሆነ በተጋለጡ አካባቢዎች ውስጥ በሚሠሩ ሰዎች ላይ በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠንካራ መርዛማ ተጽዕኖ አለው ፡፡ አክሬላሚድ. Acrylamide በሙከራ እንስሳት ውስጥ የተረጋገጠ ካርሲኖጅ ነው ፣ ይህም በበርካታ አካላት ውስጥ ዕጢ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
በሰው ልጆች ላይ እንዲህ ዓይነት እርምጃ የሚወስድበት ተጨባጭ ማስረጃ የለም ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 1994 ዓለም አቀፉ የካንሰር ምርምር ኤጄንሲየም “አይቀርም የሰው ካንሰር-ነቀርሳ” ብሎ ፈረጀው ፡፡
ተቀባይነት ያለው የአሲሊላድ መጠን
ዓለም አቀፉ የካንሰር ምርምር ኤጀንሲ እንደዘገበው አክሪላሚድ በጂን ሚውቴሽን ሊያስከትል ስለሚችል በሰው አካል ላይ የካንሰር-ነክ ተጽዕኖ አለው ፡፡
የዓለም ጤና ድርጅት በውኃ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የተፈቀደ መጠን አስቀምጧል - በ 1 ሊትር በ 0.1 ሚ.ግ.
በጀርመን ለምሳሌ የፕላስቲክ ማሸጊያ አምራቾች ከምግብ ከረጢቶች ጋር በሚገናኙበት ጊዜ በ 1 ኪሎ ግራም ምርት ውስጥ ከ 10 ሜጋ ዋት በላይ አክሬላሚድ እንደሌላቸው የማረጋገጥ ግዴታ አለባቸው ፡፡
የአትሪላሚድ ምንጮች
ዳቦና ዱቄት ፣ ሩዝ ፣ ሥጋ ፣ ጥሬ ድንች ፣ ዓሳ እና ሌሎች በርካታ ምግቦች መኖራቸው ተረጋግጧል አክሬላሚድ. ከስታርች የበለፀጉ ድንች እና ከተለያዩ እህልች የተሠሩ ምርቶች ቃል በቃል በዚህ የካንሰር ንጥረ ነገር ተሸፍነው እንደነበሩ ሳይንቲስቶች ደርሰውበታል ፡፡
ሳይንቲስቶች ያገ nextቸው ቀጣይ ንድፍ እነዚህ ምርቶች ከ 120 ዲግሪዎች በላይ የሙቀት ሕክምናን አካሂደዋል - የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ የተጠበሰ ፡፡
ከፍተኛው ይዘት አክሬላሚድ ከ 120 እስከ 185 ዲግሪዎች እና ከዚያ በላይ ሲሞቁ ወደ እንደዚህ ዓይነት ጎጂ ውህዶች ከሚለወጠው ከአሚኖ አሲድ አስፓራጊን ይወጣል ፡፡
መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል አክሬላሚድ አምራቾች ሰዎችን ስለሚመርዙ ወይም የቴክኖሎጂ ሂደቶችን ባለመከተላቸው ብቻ በምግብ ውስጥ አይካተትም ፡፡ በቤት ውስጥ ድንቹ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ቢጋግሩ ፣ መጠኑ አክሬላሚድ በምግብ ቤቶች ውስጥ በተጠበሰ ድንች ውስጥ አንድ ዓይነት ይሆናል ፡፡ የአትሪላሚድን አደጋ ለማስወገድ ምግብ መቀቀል ወይም መቀቀል ይኖርበታል ፡፡
የተጠበሰ ምግቦችን በድስት ወይም በምድጃ ውስጥ እንደገና ማሞቅ እንዲሁ አይመከርም ፣ ምክንያቱም ይህ የአክሮራይሚድ ይዘት በእጥፍ ይጨምራል ፡፡
ሌሎች ምንጮች - አሲሪላሚድ በቀላሉ ፖሊመርን የሚይዝ መርዛማ ኬሚካል ስለሆነ የፖሊያሪላሚድ ቁሳቁሶችን ለማምረት ያገለግላል ፡፡
በሌላ በኩል ፖሊያክላሚድ ብዙ መተግበሪያዎችን ያገኛል - የመጠጥ ውሃ ማጣሪያ ፣ ማቅለሚያዎች ውህደት ፣ መዋቢያዎች ፣ በወረቀት ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ዝናብ ፡፡ የሲጋራ ጭስ እንዲሁ የአሲሊላሚድ ምንጭ ነው ፡፡
የአውሮፓ ኮሚሽን የደረጃዎችን እንዲከታተል የሰጠው ምክር እ.ኤ.አ. አክሬላሚድ በግንቦት 2007 (እ.ኤ.አ.) በምግብ ውስጥ አባል አገራት በየአመቱ እነዚህን ደረጃዎች መከታተል አለባቸው ፡፡
በጥቁር መዝገብ ውስጥ የሚወድቁ የምግብ ዓይነቶች የድንች ጥብስ እና የፈረንሳይ ጥብስ; ለቤት ዝግጅት የታሰቡ የድንች ምርቶች; ብስኩት ፣ ዳቦ እና እህሎች; የጸዳ የህፃናት ምግቦች እና የህፃን እህሎች እንዲሁም ሌሎች በርካታ ምርቶች ፡፡
የዓለም ጤና ድርጅት እንደገለጸው ቺፕስ 1,343 ሜ.ግ / ኪግ ይይዛል ፡፡ በደረቅ መክሰስ ውስጥ 150 ሜ.ግ / ኪግ; በፈረንሣይ ጥብስ ውስጥ 330 ሜ.ግ / ኪግ; በቆሎ ዘንጎች 167 μ ግ / ኪግ; በብስኩቶች ፣ በጡጦዎች እና ኬኮች ውስጥ 142 mcg / kg; በተጠበሰ ዶሮ ውስጥ 52 ሚ.ግ. / ኪ.ግ.
የአትሪላሚድ መጠንን ይቀንሱ
በሬስቶራንቶች ውስጥ የፈረንሳይ ጥብስ ማዘዝ ማቆም ብቻ በቂ እንዳልሆነ ግልጽ ሆነ ፣ ምክንያቱም በቤት ውስጥ እንኳን ቢበስሉም አሁንም ጎጂ ናቸው ፡፡
በአውሮፓ ያሉ ሀኪሞች ለህዝቡ የሚሰጡት ምክር ምርቱን እስከ ወርቃማ መጋገር ነው ቡናማ እንጂ ቡናማ አይሆንም ፡፡ በተለይ ሳህኑ ከተቃጠለ ሁኔታው አደገኛ ይሆናል ፡፡ቀጣዩ ምክር እንደ ምግብ ማብሰያ ዘዴ ቂጣውን ለማስወገድ ነው ፡፡
ዳቦ መጋገር በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የሚፈጠሩ ተጨማሪ ካርቦሃይድሬትን ይሰጣል አክሬላሚድ. ከተቻለ መጋገርን በምግብ ማብሰል ይተኩ ፡፡ ፈጣን ምግቦች ለተፈጥሮ ምርቶች መተው አለባቸው።
የሚመከር:
ከሶስት ዋፍሎች ወይም ብስኩቶች ውስጥ አንዱ በአደገኛ አሲሪላሚድ የተጋገረ ነው
አሥር የሸማች ድርጅቶች ለመሰብሰብ የተጋለጡ ናቸው የተባሉ ከ 500 በላይ የምግብ ምርቶች ላይ ጥናት አካሂደዋል አክሬላሚድ - ጠንካራ ካንሰር-ነክ ነው ተብሎ የሚታሰብ ንጥረ ነገር ፡፡ እነዚህ ቺፕስ ፣ የፈረንሳይ ጥብስ ፣ ብስኩቶች ፣ እህሎች ፣ ቡና እና ሌሎችም ናቸው ፡፡ ከተራ ብስኩት እና ዋፍለስ ናሙናዎች አንድ ሦስተኛ ውስጥ ከተጠቀሰው ደንብ በላይ የአሲሊላሚድ ተገኝቷል ፡፡ ይህ በጣም አሳሳቢ ነው ምክንያቱም ትናንሽ ልጆች የዚህ አይነት ምርቶች በጣም ተጠቃሚዎች ናቸው እና ለምሳሌ ለህፃናት እና ለአራስ ሕፃናት ከተዘጋጁ ብስኩቶች የበለጠ አክሬላሚድን ሊይዙ ይችላሉ ፡፡ ከተሞከሩት የሕፃናት ምግቦች ውስጥ 13% ከሚፈቀደው ገደብ በላይ ፣ ለድንች ቺፕስ - 7.
