2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሞለኪውላዊ ምግብ በምግብ አሰራር ክበቦች ውስጥ በአንፃራዊነት አዲስ ክስተት ነው ፣ ይህም ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነትን ማግኘት ይጀምራል ፡፡ አንዳንዶች እንደ ሳይንስ ያዩታል ፣ ሌሎች ደግሞ ለተመረጡት የጎርበቶች ቡድን ብቻ ተደራሽ የሆነ ጥበብ አድርገው ይመለከቱታል ፡፡
ይህ አስደሳች የምግብ እይታ በእውነቱ ምግብ ማብሰያ እና ኬሚስትሪ መገናኛ ነው ፡፡ በአሜሪካ ውስጥ ከ 1960 ዎቹ ጀምሮ የዚህ አዝማሚያ መነሻ የሆነው ድንጋጌዎች በልዩ ልዩ የምግብ አሰራር ቴክኒኮችን እና ከዚያ በኋላ እንደገና መሰብሰብን ወደ አቅርቦቶች መከፋፈል ነው ፡፡
አንድ ምግብን ወደ ሌላ ለመለወጥ የሚያገለግሉ ቴክኒኮች እጅግ በጣም የተለያዩ እና ብዙውን ጊዜ በሳይንስ ልብ ወለድ ላይ ድንበር ናቸው - ድርቀት ፣ የጌልታይን ንጥረ ነገሮችን መጨመር (በአብዛኛው አጋር-አጋር) ፣ የካልሲየም መታጠቢያዎች ፣ ንብርብር እና ሌሎችም ፡፡ የመጨረሻ ውጤቶቹ ብዙውን ጊዜ ከእውነተኛ የጥበብ ሥራዎች ጋር ይመሳሰላሉ - ትንሽ ፣ ውስብስብ እና ቆንጆ ፡፡
የዚህ ዓይነቱ ምግብ ዋና ዓይነቶች ጄሊ ወጥነት ፣ ሙስ ፣ ንፁህ እና አረፋ ናቸው ፡፡ ሞለኪውላዊ ምግብ በሚሰጡ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተለዩ ምግቦች የሉም ፣ ግን ከ 15 በላይ ምግቦችን የያዙ የመቅመሻ ምናሌዎች ፡፡
በእርግጥ ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች እንደዚህ ባለው ምናሌ ከመጠን በላይ እንበላለን ብለው ቢያስቡም ይህ በጭራሽ ጉዳዩ አይደለም ፡፡ ምግቦቹ ከ 50-60 ግራም ናቸው ፣ በውበታዊ ሁኔታ የተነደፉ እና ከሁሉም ንብርብሮች ለመቅዳት ረዥም እጀታ ባለው ማንኪያ ያገለግላሉ ፡፡
የዘመናዊ ሞለኪውላዊ ጋስትሮኖሚ ሥራ በብዙ አረፋ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለማስጌጥ እና ለማስጌጥ የሚያገለግል ታዋቂ አረፋ ነው ፡፡ በዚህ ማእድ ቤት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል አስደሳች ዘዴ ይባላል ሱ-ቪድ ይህ ምግብ በሙቅ ውሃ ውስጥ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ተሞልቶ የሚበስልበት የፈጠራ ዘገምተኛ የማብሰያ ሂደት ነው።
እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ምንም እንኳን በዚህ ደረጃ በጣም ተወዳጅ ባይሆንም ፣ ሞለኪውላዊ ምግብ የምናውቀውን ምግብ ሙሉ በሙሉ አዲስ ንባብ ያቀርባል።
ከእሱ ጋር ብቻ ያልተለመደ የጣዕም እና የቅርጽ ጥምረት መሞከር ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ ጠንካራ ቡና ወይም ጥቁር ዳቦ በጀልቲን ኳስ መልክ ፣ እንዲሁም ቅመም አይስክሬም ፣ ካቪያር በቸኮሌት ፡፡ የሱፍ ሾርባ ፣ እርጎ ዕንቁ ወይም የአረፋ ሸርጣኖች እንዲሁ የሞለኪውላዊ ምግብ ቤቶች የንግድ ምልክት ናቸው ፡፡
እንደሚገምቱት ፣ ስሜቱ የታቀደው ያልተለመዱ ውህደቶችን ማድነቅ ለሚችሉ እና ሆዳቸው ሙከራዎችን ለሚቋቋሙ ለተራቀቁ የምግብ ባለሙያዎች ብቻ ነው ፡፡
የሚመከር:
ጥልቀት ያለው ጥብስ ለመምረጥ ምክሮች
ማንኛውንም የቤት ውስጥ መገልገያ መሳሪያዎች መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ መሣሪያው የሚጠብቁትን እና እንዲሁም ዋጋውን እንደሚያሟላ ተስፋ በማድረግ ሁሉም ሰው ገንዘብን ኢንቨስት ያደርጋል። በጣም በፍጥነት የሚበላሹ ርካሽ ሸቀጦችን ብዙ ጊዜ አጋጥመናል ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም ውድ የሆነ ከፍተኛ መሣሪያ ከተጠበቀው በጣም ቀደም ብሎ መበላሸቱ ይከሰታል ፡፡ ዋጋው ጥራቱን እና ያልሆነውን የሚወስነው እሱ ነው ፣ እና ምናልባት ሌሎች ባህሪዎች ለመሳሪያዎቹ አስፈላጊ ናቸው?
ምግብ ለማብሰል ምን ዓይነት ምግብ እንደሚመረጥ
የተለያዩ ማብሰያ ገንዳዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉት ፡፡ አንዳንዶቹን ለእርስዎ ተስማሚ የሆነውን ለራስዎ ለመምረጥ እንመረምራለን ፡፡ የ Cast iron cookware - በጣም በዝግታ ይሞቃል ፣ ግን ለረዥም ጊዜ ሙቀቱን ይይዛል። ስለ መሬታቸው መቧጨር ሳይጨነቁ ሊቆረጡ ይችላሉ ፡፡ በፈለጉት ሁሉ ሊያጥቧቸው ይችላሉ ፣ አሲድ እንኳን አይፈሩም ፡፡ ግን እነሱ በጣም ከባድ ናቸው እናም ውሃ በውስጣቸው ለረጅም ጊዜ ከቆየ ዝገቱ ፡፡ አልሙኒየም - እነሱ በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ግን ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ወደ ሌላ ኮንቴይነር መዘዋወር አለበት ፣ አለበለዚያ ኦክሳይድ ያደርገዋል ፡፡ የማጣሪያ ጽዳት ሠራተኞች የተከለከሉ ናቸው ፡፡ ከመጀመሪያው አጠቃቀም በፊት መታጠብ አለበት ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት የታሸጉ ምግቦች መ
ምግብ ከምግብ ቤት ፣ ከአቅርቦት ወይም ከቤት ወጥቶ ምግብ?
መብላት ለሁሉም የማይቀር እና አስፈላጊ ሥነ-ስርዓት ስለሆነ ለእኛ በጣም ትርፋማ የሆነው - ከአቅርቦቱ ፣ ከቤት ትዕዛዞቹ ወይም ከቤት-የተሰራው ምግብ እንደሆነ መገመት አያዳግተንም ፡፡ በእኛ ጊዜ ውስጥ ምግብን የምናገኝባቸው ብዙ ምርቶች እና ቦታዎች ምርጫ አለን ፡፡ ሆኖም ፣ የማይቀር ጥያቄ የምግብ ወጪዎች በቤተሰባችን በጀት ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ ያሳድራሉ የሚለው ነው ፡፡ ለራሳችን ምግብ ብናበስልም ሆነ ከቤት ውጭ ምግብ መመገብ በግለሰቡ አኗኗር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ለምሳሌ አብዛኛው ምግብ ሰሪዎች ምግብ ማብሰል ከጭንቀት እንደሚላቀቅላቸው ይናገራሉ ፡፡ ግን ለሌሎች ግን ተቃራኒው እውነት ነው - ምን ማብሰል እንዳለበት የሚለው ጥያቄ ተጨማሪ ውጥረትን ያመጣላቸዋል ፡፡ ለጠረጴዛው ምግብ ለማቅረብ የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅማቸውና
ጥልቀት ባለው መጥበሻ ውስጥ ለመጥበስ ጠቃሚ ምክሮች
ምርቶችን በጥልቀት በሚጠበስበት ጊዜ በሚስሉበት ጊዜ ሙሉውን ቅርጫት አይሙሉ ምክንያቱም ይህ የስብቱን የሙቀት መጠን ስለሚቀንስ በተለይም ምርቶቹ ከቀዘቀዙ ናቸው ፡፡ ስለሆነም ምርቶቹ በእኩል መጠን ከመቅባት ይልቅ ስብን መምጠጥ ይጀምራሉ ፡፡ የቀዘቀዙ ምርቶችን ሲያፈሱ ፣ በውስጣቸው ካለው ፈጣን የውሃ ትነት ፣ ስቡ በድንገት መፍላት ይጀምራል ፡፡ ይህንን ለማስቀረት በጣም ትንሽ የቀዘቀዙ ምርቶችን በትንሹ ከግማሽ ቅርጫት አይበልጥም ፡፡ ማብሰያው የቅባት ጥቃቅን ማጣሪያ ከሌለው እራስዎን ማጽዳት ይችላሉ ፡፡ ስቡን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍሱት ፣ በቅርጫቱ ታችኛው ክፍል ላይ የማጣሪያ ወረቀት ያኑሩ ወይም በአራት ጋዝ ውስጥ ተጣጥፈው ስቡን በላዩ ውስጥ ያጣሩ ፣ ከዚያ ወደ መጥበሻው ይመልሱ ፡፡ ስቡን ለማደስ ፣ ያሞቁት እና በጥሩ የተከተፉ የኮ
ከገጠር ምግብ ጥልቀት - ባህላዊ ስኮትላንዳዊ ስኪሊ
ስኪሊይ በርካሽ ተዘጋጅቶ የሚዘጋጀው ጥንታዊ የስኮትላንድ ኦትሜል ምግብ ሲሆን ጣዕሙም በጣም አስደሳች እና አስደሳች ነው ፡፡ የተለመዱ የጎን ምግቦች ከሰለዎት ይሞክሩት በተለምዶ ስኮትላንድ ስኪሊ - በቅቤ እና በሽንኩርት ማሟያ ውስጥ የተቀባ የተጠበሰ ኦትሜል አዲስ ጣዕም ስሜቶችን ይሰጥዎታል እንዲሁም ጠረጴዛዎን በአዲስ ኢኮኖሚያዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልዩ ያደርገዋል ፡፡ ለማድረግ በርካታ መንገዶች አሉ በስኮትላንድ ውስጥ ስኪሊን ማብሰል .