2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በባንኬሚስትሪ ፕሮፌሰር ጄይ ስኮት ስሚዝ በተመራ የምግብ ባለሙያ (ፕሮፌሰር) የሚመራ ከካንሳስ ዩኒቨርሲቲ የተመራማሪዎች ቡድን ከስጋ ሙቀት ሕክምና የሚመጡትን ንጥረ ነገሮች ለበርካታ ዓመታት ሲያጠና ቆይቷል ፡፡ ፕሮፌሰር ስሚዝ ምግብ በማብሰል ፣ በመጥበስ ፣ በማብሰያ ወይም በባርበኪዩድ የሚመጡትን የካርሲኖጅንስ መጠንን ለመቀነስ በሚረዱ ዘዴዎች ውስጥ ተሳትፈዋል ፡፡
በጣም አደገኛ የሆኑት ውህዶች እንደ ሄትሮሳይክሊክ አሚኖች ይቆጠራሉ ፡፡ እነሱ የተለያዩ የካንሰር ዓይነቶችን የመያዝ አደጋ ጋር በእጅጉ የተዛመዱ ናቸው - የሆድ ፣ የፕሮስቴት ፣ የሳንባ ፣ የጡት እና የጣፊያ ፣ የአንጀት እና የፊንጢጣ ካንሰር ፡፡ ተፈጥሯዊ የፀረ-ሙቀት አማቂያን ባህላዊ የባህላዊ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀሙ ሄትሮሳይክሊክ አሚኖችን ሊቀንስ እንደሚችል የካንሳስ ባዮኬሚስትስቶች ተገንዝበዋል ፡፡
በተቆራረጠ ሥጋ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው የደረቀ ዝንጅብል ወይም ከሙን በመጨመር ካርሲኖጅንስ እስከ 40% በሚያንስ ቀንሷል ፡፡ በሚታወቀው የአውሮፓ ምግብ ውስጥ የተጠበሰ በግን ሁል ጊዜ አብሮ የሚሄድ የሮዝመሪ የማውጣት ፣ በመጨረሻው ምርት ውስጥ የሄትሮሳይክሊክ አሚኖችን መጠን በ 70% ያህል ይቀንሰዋል።
የደቡብ ምስራቅ እስያ ሀገሮች የምግብ አሰራር ባህሎች (ቅመማ ቅመም ፣ ዝንጅብል ፣ የሎሚ እንጆሪ ፣ አዝሙድ ፣ ሰሊጥ ፣ ወዘተ) የተለመዱ ቅመሞች ከ30-35% የሚሆኑት በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ የካንሰር-ነቀርሳዎችን አፈጣጠር ያፈሳሉ ፡፡ ውጤቱ በጣም ከፍተኛ በሆነ የሙቀት መጠን እንኳን ተገኝቷል ፡፡
ይኸው የካንሳስ ዩኒቨርሲቲ የምግብ ተቋም ተቋም የባለሙያዎች ቡድን ከ 178 ° ሴ በላይ የስጋ ሙቀት በፍጥነት በማሞቅ ረገድ የሆቴሮሳይክሊክ አሚኖች ክምችት ይጨምራል ፡፡
ስቴክ ፣ ስኩዊርስ ፣ የተጠበሰ ስቴክ እና ክላሲክ የባርበኪዩ እንዲሁም ቀይ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ከዚህ ቁጥር ጋር ሲነፃፀር በሁለት እጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ይበልጣል ፣ ይህ ማለት በጣም ተወዳጅ በሆኑ የበጋ ምግቦች ውስጥ የእነዚህ ካርሲኖጂኖች መጠን ከመጠን በላይ ሊሄድ ይችላል ማለት ነው ፡.
በጣም ጉዳት የማያደርስባቸው ሙቀቶች ከ150-170 ° ሴ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ ከዚያ ስጋው በምድጃ ውስጥ ሊበስል ይችላል ከዚያም የማብሰያው ፍጥነት ብዙ ጊዜ ይጨምራል ፡፡
የሚመከር:
ዲዊል-ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም እና የመድኃኒት ሣር
በአገራችን በየትኛውም ቦታ ዲል ይበቅላል ፡፡ በደቡባዊ ጥቁር ባሕር ዳርቻ እና በዳንዩብ ዳር በዱር ውስጥ ይበቅላል ፡፡ በግንቦት ወር እስከ ጥቅምት ወር ውስጥ ይሰበሰባል ፡፡ በጥላው ውስጥ ይደርቃል ፡፡ ፈንጠዝ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ከመሆን ባሻገር ጥቅም ላይ የዋሉት ክፍሎች የተክሉ ቅጠሎችና ፍራፍሬዎች በመሆናቸው ለሕክምናም ያገለግላል ፡፡ ዲል በጣም አስፈላጊ ዘይት ፣ ስቦች ፣ ፕሮቲኖች ፣ የብረት ጨዎችን ፣ ቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ ቅመሙ ለደም ግፊት ሕክምናው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም የደም ግፊትን ስለሚቀንሰው ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል ፣ ያስፋፋቸዋል እንዲሁም የዲያቢክቲክ ውጤት አላቸው ፡፡ ዲል ሻይ የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ ፣ የጡት ወተት እንዲጨምር ፣ የምግብ መ
ለዶሮ ሾርባ ቅመማ ቅመም
የዶሮ ሾርባ የወጣት እና የአዛውንቶች ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡ ከትውልድ ወደ ትውልድ በሚተላለፍ የምግብ አሰራር መሠረት አያቶቻችን ያዘጋጁትን ጊዜ በናፍቆት እናስታውሳለን ፡፡ አዎን ፣ አስደናቂው የዶሮ ሾርባ በፍቅር እና በትኩረት መዘጋጀት አለበት ፣ ግን ከትክክለኛ ንጥረ ነገሮች ጋር ፡፡ በየትኛው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ለማዘጋጀት ገና ካልወሰኑ የሚከተሉትን ቁጥሮች በትክክል ማየት አለብዎት ፡፡ እዚያ ለጥንታዊው የዶሮ ሾርባ በጣም ተስማሚ ቅመሞችን ያያሉ ፣ ይህም ለጉንፋን እና ለጉንፋን በጣም ጥሩ መድኃኒት ነው ፡፡ እንደ ጉርሻ እኛ የእነዚህ ቅመማ ቅመሞች አንዳንድ የጤና ጥቅሞችን ለእርስዎ እናካፍላቸዋለን ፣ ምክንያቱም ምግቡ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው ፡፡ ቅመሞችን ይመርምሩ እና ወደ ዶሮ ሾርባ በትክክል እንዴት እ
ቅመማ ቅመም-የማንኛውም ምግብ ነፍስ
ቅመሞች የብዙ ምግቦች ዋና አካል ናቸው ፡፡ የዋናውን ምርት ጥሩ መዓዛ ፣ ማቅለሚያ እና ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ለማሟላት ወይም ለማሳደግ በውስጣቸው ይቀመጣሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ ከእነዚህ ዋና ዋና ምርቶች መካከል አንዳንዶቹ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ከሆኑ ቅመማ ቅመሞች ላይጨመሩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ እንጉዳይ ፣ ዓሳ ፣ እንስት ፣ ወዘተ ያለ ቅመማ ቅመም ማብሰል ይቻላል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ አብዛኛዎቹ ምግቦች ቅመማ ቅመሞችን ይፈልጋሉ ፣ ግን ዋናዎቹን ምርቶች ጣዕም ሳይቆጣጠሩ የመዓዛ እና ጣዕም ንጥረ ነገሮችን አጠቃላይ እቅፍ የሚያጎለብቱ ፡፡ ሆኖም ቅመማ ቅመሞች በተሳሳተ ወይም አስፈላጊ በሆነ መጠን ከተመረጡ ሳህኑ ጥራት የሌለው ይሆናል ፡፡ ቅመማ ቅመሞች ከዕፅዋት - ቅጠሎችን ፣ ሥሮችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ልጣጭዎችን ወይም በኬሚካል
በአረብ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመም
ከተለያዩ ቅመሞች ችሎታ ካለው ጥምረት ይልቅ የአረብኛ ምግብ የበለጠ ባህሪ ያለው በጭራሽ የለም ፡፡ ትኩስ ይሁን የደረቀ የሁሉም የአረብኛ ምግቦች ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ እነሱን ለማቀላቀል ጥብቅ ህጎች የሉም ፣ እና ከ 20 በላይ የቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን የያዙ ቅድመ ዝግጅት ድብልቆች እንኳን ያስፈልጋሉ ፡፡ በአረብ ምግብ ውስጥ ሌላው አስፈላጊ መሠረታዊ ሥርዓት ጥቅም ላይ የሚውሉት ብዛት ያላቸው ቅመሞች ናቸው ፡፡ በአረብ ዓለም ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ስለሚውሉት ቅመሞች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ይኸውልዎት- 1.
ቡልጋሪያው ለምግብ አነስተኛ እና አነስተኛ ገንዘብ ይሰጣል
በአገራችን ውስጥ ለቤተሰቦች ምግብ የሚውሉት ወጪ ምግብ ነክ ያልሆኑ ሸቀጦች ከሚወጡት ያነሱ ናቸው። ይህ ላለፈው 2015 የልዩ ባለሙያዎችን ትንታኔ ያሳያል ፡፡ በቡልጋሪያ ብሔራዊ የስታቲስቲክስ ኢንስቲትዩት የዋጋ ንረት በጥር መረጃ መሠረት በቡልጋሪያ ዓመታዊ የዋጋ ለውጥ አልተዘገበም ፡፡ በቡልጋሪያ ምግብ ነክ ያልሆኑ ምርቶች ወጪዎች ባለፈው ዓመት 34.1% ደርሰዋል ፡፡ እነዚያ ለምግብ ሸቀጣ ሸቀጦች በትንሹ ያነሱ ናቸው - 33.
