2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቅመሞች የብዙ ምግቦች ዋና አካል ናቸው ፡፡ የዋናውን ምርት ጥሩ መዓዛ ፣ ማቅለሚያ እና ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ለማሟላት ወይም ለማሳደግ በውስጣቸው ይቀመጣሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ ከእነዚህ ዋና ዋና ምርቶች መካከል አንዳንዶቹ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ከሆኑ ቅመማ ቅመሞች ላይጨመሩ ይችላሉ ፡፡
ለምሳሌ እንጉዳይ ፣ ዓሳ ፣ እንስት ፣ ወዘተ ያለ ቅመማ ቅመም ማብሰል ይቻላል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ አብዛኛዎቹ ምግቦች ቅመማ ቅመሞችን ይፈልጋሉ ፣ ግን ዋናዎቹን ምርቶች ጣዕም ሳይቆጣጠሩ የመዓዛ እና ጣዕም ንጥረ ነገሮችን አጠቃላይ እቅፍ የሚያጎለብቱ ፡፡ ሆኖም ቅመማ ቅመሞች በተሳሳተ ወይም አስፈላጊ በሆነ መጠን ከተመረጡ ሳህኑ ጥራት የሌለው ይሆናል ፡፡
ቅመማ ቅመሞች ከዕፅዋት - ቅጠሎችን ፣ ሥሮችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ልጣጭዎችን ወይም በኬሚካል የተገኙ ምርቶችን በተወሰነ መዓዛ እና ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ አነስተኛ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው ፣ ግን ብዙዎቻቸው ፣ በዋነኝነት ቅጠል ያላቸው ፣ የማዕድን ጨው እና ቫይታሚኖች ምንጮች ናቸው ፣ በተለይም ቫይታሚን ሲ ይህ ለምግብ ምግብ የሚቀርቡ የቅመማ ቅመሞች መጠን ሁል ጊዜ ከተነጠለ በኋላ እንዲቀመጥ ይጠይቃል ፡ ምግብ በእሳቱ አጠገብ ወይም ሲያገለግሉት ፡፡
የሚከተሉት ቅመሞች ብዙውን ጊዜ በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ ያገለግላሉ-
ፐርስሌይ - ቅጠሎቹ ብዙ ስጋ እና ስጋ የለሽ ምግቦችን ለመቅመስ እና ለማስጌጥ ያገለግላሉ ፣ እና ሥሮቻቸው - ለሾርባዎች ጣዕም ለመጨመር እና እንደ ገንፎዎች ንጥረ ነገር።
ፓርሲፕ - ሥሮቹ ከፓስሌ ጣዕም ጋር ይመሳሰላሉ እናም በአትክልት ሾርባዎች ፣ በአትክልት ምግቦች እና በሌሎችም ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡
ዲል - ቅጠሎቹ ለታራቶር ፣ ለኩሽ ሰላጣ ፣ ለዙኩቺኒ ፣ ባቄላ እና አተር ያሉ ምግቦች እንዲሁም በአንዳንድ የሾርባ አይነቶች እና ድንች እና አረንጓዴ ባቄላዎች ውስጥ ተስማሚ ቅመም ናቸው ፡፡
ቆጣቢ - ቅርንጫፎቹ እና ቅጠሎቹ ለምስር እና ለበለስ ባቄላ ምግቦች ፣ ለተጠበሰ ሥጋ ፣ አትክልቶች እና ሳርማ ከሩዝ እና ሌሎችም ለመሙላት ተስማሚ ናቸው ፡፡ የተከተፈ ጣፋጮች በፓቼዎች እና በቅቤ ሳንድዊቾች ውስጥ የሚጣፍጥ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡
ሚንት - ቅጠሎ soup ሾርባዎች ፣ [መስዋእትነት ሾርባ] ፣ ስፒናች ሾርባ ፣ ምግቦች ፣ የጉበት ሳርማ እና ለዶሮ እርባታ እና ስጋ የሚሞሉ ናቸው ፡፡
ቲም - ለዶሮ ፣ ለዶሮ ፣ ለበግ ፣ ለ ጥንቸል እና ለቀለም ጨው ንጥረ ነገር ለመሙላት ተስማሚ ነው ፡፡
ደቬሲል - ቅጠሎቹ በአሳ ሾርባዎች ፣ በስጋ ሙላት እና በትንሽ ጠንካራ ምግቦች በተወሰነ መጠነኛ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
ዕንቁላል - ቅጠሎች ፣ ግንዶች እና ሥሮች በሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ የተቀቀሉ ፣ ጥድዎች ፣ ወዘተ … ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
ፈረሰኛ - ሥሮቹ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ተደምጠዋል እና በሆምጣጤ ፣ በጨው እና በስኳር ተሸፍነዋል ፣ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ፣ በቀዝቃዛ የተጠበሰ እና የበሰለ ስጋ ፡፡ በተጨማሪም በሳርኩራ እና በሌሎች የቃሚ ዓይነቶች ውስጥ እንደ መጠበቂያ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ጥቁር በርበሬ - ሰፋ ያለ አተገባበር አለው-በመሬት ሁኔታ ውስጥ በአብዛኛዎቹ የምግብ ሰጭዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች እና ዋና ምግቦች እና እህሎች ውስጥ - በማሪንዳድስ እና ወጥ ፡፡ ጥቁር በርበሬ መጠቀም ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ፣ ለኩላሊት እና ለሽንት አካላት እንዲሁም ለትንንሽ ልጆች አይመከርም ፡፡
አዝሙድ - በዋነኝነት በተጠበሰ የተከተፈ ሥጋ እና ቋሊማ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ቀለል ያለ ቅድመ-መጋገር እና መፍጨት ወይም መፍጨት ፡፡
ኪም - ለአንዳንድ ምግቦች እንደ ጎውላሽ እና በተለይም ለተለያዩ የጨው ዓይነቶች ፣ ለጣፋጭ ኬኮች እና ኬኮች አንድ የተወሰነ ቅመም ፡፡
ኑትሜግ - በፓትስ እና በስጋ ሙዝ ውስጥ የተለያዩ የስጋ አይነቶች በስጋ እና በወተት መሙያ ውስጥ በጣም በትንሽ መጠን ተፈጭቷል ፡፡
የባህር ወሽመጥ ቅጠል - በተጠበሰ ምግብ እና marinade ውስጥ ትልቁ አተገባበር አለው ፡፡ በትንሽ መጠን በጣም በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡
ምግብ ማብሰል ጨው - ለማንኛውም ዓይነት ምግብ ቅመም ፡፡ ይሁን እንጂ በየቀኑ ከ10-15 ግራም መብላት የለበትም ፣ ምክንያቱም ተጨማሪ ጨው ለሰውነት ጎጂ ነው ፡፡
ቀይ በርበሬ (ጣፋጭ) - ደስ በሚለው ቀይ ቀለም እና በምግብ ቫይታሚኖች ውስጥ ለማቅለም ያገለግላል ፡፡ በሞቃት ስብ ውስጥ ሲቀመጥ እንዲቃጠል ሊፈቀድለት አይገባም ፣ ምክንያቱም ያኔ የምግቡን ጥራት ስለሚቀንስ ለጤንነትም አደገኛ ነው ፡፡
የሚመከር:
ዲዊል-ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም እና የመድኃኒት ሣር
በአገራችን በየትኛውም ቦታ ዲል ይበቅላል ፡፡ በደቡባዊ ጥቁር ባሕር ዳርቻ እና በዳንዩብ ዳር በዱር ውስጥ ይበቅላል ፡፡ በግንቦት ወር እስከ ጥቅምት ወር ውስጥ ይሰበሰባል ፡፡ በጥላው ውስጥ ይደርቃል ፡፡ ፈንጠዝ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ከመሆን ባሻገር ጥቅም ላይ የዋሉት ክፍሎች የተክሉ ቅጠሎችና ፍራፍሬዎች በመሆናቸው ለሕክምናም ያገለግላል ፡፡ ዲል በጣም አስፈላጊ ዘይት ፣ ስቦች ፣ ፕሮቲኖች ፣ የብረት ጨዎችን ፣ ቫይታሚን ሲ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ ቅመሙ ለደም ግፊት ሕክምናው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም የደም ግፊትን ስለሚቀንሰው ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል ፣ ያስፋፋቸዋል እንዲሁም የዲያቢክቲክ ውጤት አላቸው ፡፡ ዲል ሻይ የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ ፣ የጡት ወተት እንዲጨምር ፣ የምግብ መ
ለዶሮ ሾርባ ቅመማ ቅመም
የዶሮ ሾርባ የወጣት እና የአዛውንቶች ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡ ከትውልድ ወደ ትውልድ በሚተላለፍ የምግብ አሰራር መሠረት አያቶቻችን ያዘጋጁትን ጊዜ በናፍቆት እናስታውሳለን ፡፡ አዎን ፣ አስደናቂው የዶሮ ሾርባ በፍቅር እና በትኩረት መዘጋጀት አለበት ፣ ግን ከትክክለኛ ንጥረ ነገሮች ጋር ፡፡ በየትኛው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ለማዘጋጀት ገና ካልወሰኑ የሚከተሉትን ቁጥሮች በትክክል ማየት አለብዎት ፡፡ እዚያ ለጥንታዊው የዶሮ ሾርባ በጣም ተስማሚ ቅመሞችን ያያሉ ፣ ይህም ለጉንፋን እና ለጉንፋን በጣም ጥሩ መድኃኒት ነው ፡፡ እንደ ጉርሻ እኛ የእነዚህ ቅመማ ቅመሞች አንዳንድ የጤና ጥቅሞችን ለእርስዎ እናካፍላቸዋለን ፣ ምክንያቱም ምግቡ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው ፡፡ ቅመሞችን ይመርምሩ እና ወደ ዶሮ ሾርባ በትክክል እንዴት እ
በአረብ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመም
ከተለያዩ ቅመሞች ችሎታ ካለው ጥምረት ይልቅ የአረብኛ ምግብ የበለጠ ባህሪ ያለው በጭራሽ የለም ፡፡ ትኩስ ይሁን የደረቀ የሁሉም የአረብኛ ምግቦች ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ እነሱን ለማቀላቀል ጥብቅ ህጎች የሉም ፣ እና ከ 20 በላይ የቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን የያዙ ቅድመ ዝግጅት ድብልቆች እንኳን ያስፈልጋሉ ፡፡ በአረብ ምግብ ውስጥ ሌላው አስፈላጊ መሠረታዊ ሥርዓት ጥቅም ላይ የሚውሉት ብዛት ያላቸው ቅመሞች ናቸው ፡፡ በአረብ ዓለም ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ስለሚውሉት ቅመሞች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ይኸውልዎት- 1.
በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመም
የአርሜኒያ ምግብ በእስያ ካሉ ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ሲሆን በእርግጠኝነት በካውካሰስ ክልል ውስጥ እጅግ ጥንታዊ ነው ፡፡ የአርሜኒያ ምግብ ማብሰል ብዙውን ጊዜ የተወሳሰበ ነው ፣ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች በጣም ብዙ ጊዜ ይወስዳል። የምግቦች ዝግጅት ብዙውን ጊዜ እቃዎችን ፣ ማለቂያ የሌላቸውን ማሸት ወይም የንፁህ ድብልቅ ነገሮችን ማዘጋጀት ያካትታል ፣ እና ጥቅም ላይ የዋሉት ቅመሞች በእውነት ስፍር ናቸው። በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ ጨው መሆኑ አያጠራጥርም ፡፡ አርመኖች ከለመድነው በላይ ምግባቸውን ጨው ማድረግ ይፈልጋሉ ፡፡ ስፔሻሊስቶች ይህንን ልዩ ጣዕም ከአየር ንብረት ገጽታዎች ጋር ያብራራሉ ፡፡ ብዙ ውሃ ለማቆየት በሞቃት ወቅት የሰው አካል የበለጠ ጨው እንደሚፈልግ ይታወቃል ፡፡ ከአርሜኒያውያን በጣም ቅ
ለወጣት ምግብ ማብሰያ አምስት ቅመማ ቅመም
የጀማሪ ምግብ ማብሰያ ከሆኑ አሁንም ዕውቀትን እና የምግብ አሰራር ችሎታዎችን ያገኛሉ ፡፡ በጣም ቀላሉን ምግብ ወደ ጣዕሙ እውነተኛ ደስታ ለመቀየር የሚያስችሉ አምስት ቅመሞች አሉ ፡፡ በእነሱ እርዳታ ምግቦችዎ በአብዛኛዎቹ የምስራቃዊ ምግቦች ዓይነተኛ የጣሊያን የፍቅር ስሜት ፣ የፈረንሳይ ቅመም እና ቅመም ጣዕም ይኖራቸዋል ፡፡ የጣሊያንኛ ዘይቤ ባሲል እና ኦሮጋኖ በብዛት መጠቀምን ያመለክታል ፡፡ እነሱን አዲስ ወይም የደረቁ ገዝተው እራስዎ ማሰሮ ውስጥ ሊያድጉዋቸው ይችላሉ ፡፡ በተለመደው የጣሊያናዊ ምግብ ላይ ይጨምሩ - ፒዛ እና ፓስታ እንዲሁም በአዲሱ አትክልቶች ሰላጣ ውስጥ እውነተኛ የጣሊያን ድግስ ያገኛሉ ፡፡ እነዚህ ሁለት ቅመሞች በተሳካ ሁኔታ ከስጋ እና ከዓሳ ምግብ ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ሌላው አስፈላጊ ቅመም ዝንጅብል ነ
