2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ውስጥ ዘሮች እና ፍሬዎች ገንቢ ፣ አርኪ እና ጠቃሚ የስብ ምንጮች ስለሆኑ ለብዙ ምዕተ ዓመታት ያገለግላሉ ፡፡ በሚቀጥሉት መስመሮች እናስተዋውቅዎታለን በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም የተለመዱ ፍሬዎች.
ዎልነስ
ያለ ጥርጥር ፣ በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በታዋቂነት ውስጥ ዋልኖዎችን በመጀመሪያ ደረጃ ላይ እናስቀምጣለን ፣ ምክንያቱም walnuts በሁሉም አካባቢዎች ማለት ይቻላል ያድጋሉ ፡፡ ዋጋቸው የጨመረው (እ.ኤ.አ. እስከ 2020 እ.ኤ.አ. በ ‹BGN 15-17› በጅምላ በ ‹2020›) በቅርብ ጊዜ የታየ ከሆነ ዋልኖቹን የመምረጥ ግብ እራስዎን ማደሩ እንግዳ ነገር አይሆንም ፡፡ እኛ ቡልጋሪያዎች ምንም እንኳን ከፈረንሣይ እና ከስዊዘርላንድ በስተጀርባ ያለን ቢሆንም በዓለም ካሉ ከእነዚህ ጠቃሚ ፍሬዎች ትልቁ ላኪዎች መካከል መሆናችንም እውነት ነው ፡፡
በዎልነስ እርዳታ የትኞቹን የቡልጋሪያ ምግቦች እናዘጋጃለን?
የተለመደው የቡልጋሪያ ታራተር ወይም የወተት ሰላጣ (ስኔዛንካ ሰላጣ) ፣ ዋልኖቻችን እና የእኛ የቅዱስ ኒኮላስ ካርፕ ከዎልነስ ጋር የምናዘጋጃቸው ምግቦች አንድ ትንሽ ክፍል ናቸው ፡፡ ወደ ተለያዩ ኬኮች እንጨምራቸዋለን እናም ኬኮች እና ክሬሞችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ ፡፡ አንጋፋው ዶቡሽ ወይም ጋራሽ ኬክ ለዋልኖዎች ምን ያህል እንደምንከባከብ እውነተኛ ምሳሌ ነው ፡፡
ኦትሜል
ምንም እንኳን እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ በትንሹ “ያረጀ” እስከሚታሰብ ድረስ ፣ ኦትሜል ወደ ቀድሞ ሁኔታው ተመልሷል ፡፡ የቡልጋሪያ ጠረጴዛ. ይህ ምናልባት በታዋቂው ሙሰሊ ምክንያት ሊሆን ይችላል ፣ እውነታው ግን ኦትሜል ፍፁም ተፈጥሯዊ ነው ፣ ከተጠቀሰው ሙሴ በተቃራኒው ሌሎች ቆሻሻዎችን አልያዘም ፡፡ በእርግጥ እነሱ እውነተኛ ከሆኑ ፡፡ ከእነሱ ጋር ኦትሜልን ማዘጋጀት ፣ በምንወዳቸው የቡልጋሪያ እርጎ ውስጥ ማጥለቅ ፣ ወይም በምንታወቅበት ጣፋጭ ምግብ ማምረት ይችላሉ ፡፡ እነሱ በጣም ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው እናም በስኳር ህመምተኞች እንኳን ለመጠጥ ተስማሚ ናቸው ፡፡
ኦቾሎኒ
የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ኦቾሎኒ በሰፊው ከሚሠራበት ከእስያ ምግብ በተለየ መልኩ ኦቾሎኒን በዋናነት እንደ መክሰስ - እንደ መጋገር እና ጨው እንበላለን ፡፡ ሆኖም እነሱ ብዙውን ጊዜ በእኛ ጠረጴዛ ላይ ይገኛሉ ፣ እናም ውብ የሆነው የፕሎቭዲቭ ሳዶቮ ከተማ እጅግ በጣም ጥራት ባላቸው ዝነኛዎች መሆኗን መዘንጋት የለብንም ፡፡ የቡልጋሪያ ኦቾሎኒ በባልካን ውስጥ የሚመረቱ ፡፡
የሱፍ አበባ እና የዱባ ፍሬዎች
የሱፍ አበባ / ምንም እንኳን ዘር / ደረጃ ለቡልጋሪያ ሁለተኛው በጣም አስፈላጊ የግብርና ሰብል ነው እናም የሱፍ አበባ ዘይት ከእሱ ተዘጋጅቷል ብለን ካከልን በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ማስቀመጥ አለብን ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ በባህላዊ ሰላጣዎች ወይም ሳህኖች ላይ የሱፍ አበባ ወይም የዱባ ፍሬዎችን ለመጨመር አልለመድንም ፡፡ ሌሎች ብሔሮች እንደ ቀላል አድርገው የሚወስዱበት አንድ ነገር ፡፡ ግን ማን ያውቃል ፣ ምግብ ማብሰል ምንም ወሰን የማይለይ ሰፊ መስክ ነው ፡፡
የሚመከር:
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መዓዛዎችን መርሳት የለብዎትም ፡፡ ግን እነሱ ባለ ሁለት አፍ ጎራዴ ናቸው - በጣም ብዙዎቻቸው ድስቱን በቀላሉ ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡ በሌላ በኩል የእነሱ አለመኖር ጣዕም የሌለው ያደርገዋል ፡፡ የእያንዲንደ የቅመማ ቅመም መጠን እነሱን ማደባለቅ ዋና ሥራ ነው። ወጣት እና ልምድ የሌለው cheፍ ከሆንኩ በማብሰያው ውስጥ ብዙ የተለያዩ ሽታዎች እና ቅመሞች እንዳሉ ማወቅ አለብዎት ግን መሰረታዊ የምንላቸው ጥቂቶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ የምንጠቀምባቸው እና እያንዳንዱ ጥሩ ምግብ ማብሰያ በኩሽናው ውስጥ ሊኖረው የሚገባው ቅመሞች ናቸው ፡፡ 1.
በኩሽና ውስጥ የምናደርጋቸው በጣም የተለመዱ ስህተቶች
ፍጹም የቤት እመቤት የሆነችውን ቢያንስ 1 ሴት ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡ ከእሷ ጋር ሁሉም ነገር የተስተካከለ ፣ ንፁህ ነው ፣ እና ምግቡ በጣም ጣፋጭ ነው። ግን እሷ ፣ ተስማሚ የቤት እመቤት እንኳን ስህተቶችን ትሠራለች ፡፡ በኩሽና ውስጥ የሚሰሩትን 7 በጣም የተለመዱ ስህተቶችን ይመልከቱ ፡፡ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በጭራሽ አያስቀምጡ ፡፡ ሁሉም ማቀዝቀዣዎች ማለት ይቻላል ለሁሉም ትናንሽ ነገሮች የሚያገለግሉ 2 መሳቢያዎች አሏቸው ፡፡ ይለቀቋቸው እና በውስጣቸው ያሉትን ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ይለዩዋቸው ፡፡ ብዙ ኤቲሊን የሚለቁ ፍራፍሬዎች አሉ እና ይህ ትኩስ አትክልቶችን ሊያበላሸ ይችላል ፡፡ ምሳሌዎች ፖም እና ሙዝ ናቸው ፡፡ እንዲሁም ቲማቲሞችን እና ድንጋዮችን ከማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ ፡፡ አለበለዚያ እነሱ ወደ እንጉዳይነት ይለወጣሉ
መቼም ሰምተው የማያውቁትን በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ ያሉ ምግቦች
የቡልጋሪያ የምግብ አሰራር ባህሎች የታሪካችን እና የባህላችን ወሳኝ አካል ናቸው ፡፡ ባለፈውም ሆነ ዛሬ የቡልጋሪያውያን የጉምሩክ ፣ የአምልኮ ሥርዓቶች እና ሌላው ቀርቶ የአኗኗር ዘይቤ አካል ናቸው ፡፡ የእኛ የዕለት ተዕለት የምግብ ዝርዝር አካል ከሆኑት ሁሉም ዘመናዊ ምግቦች ጋር ፣ ጠረጴዛችን በተጨማሪ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦችን ያቀርባል ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻቸው ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ ፡፡ ለሞሳካ ፣ ለተሞላ ቃሪያ ወይም ለጉዞ ሾርባ የራሷን የቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሌላት የቤት እመቤት የለም ፡፡ ሆኖም ፣ የተረሱ የቡልጋሪያ ምግቦች አሉ ፣ ዛሬ ስማቸው ከአረማውያን ሥነ-ስርዓት እንደ ቃላቶች ይመስላል - ሜልስ ዶልማ ፣ ባዲያ ፣ ፍራንካኖ ፣ ሎpሽኪ ፡፡ በጣም ጣፋጭ ግን የተረሱ የቡልጋሪያ ምግቦች እዚህ
በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተዘጋጀው ምግብ ዶሮ ከሩዝ ጋር ነው
በአገራችን ለምግብ ምርቶች እና ለሾርባዎች ዓለም አቀፍ የንግድ ምልክት ጥናት በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተዘጋጀው ምግብ ዶሮ ከሩዝ ጋር መሆኑን ያሳያል ፡፡ ሁለቱንም ዶሮዎች ከድንች እና ሙሳሳ ጋር ዝርዝሩን ቀደሙ ፡፡ ከዳሰሳ ጥናቱ የተገኘው መረጃም እንደሚያሳየው እያንዳንዱ የቡልጋሪያ የቤት እመቤት በኤሌክትሪክ ወጪዎች ለመቆጠብ ጥረት በማድረግ በአንድ ምግብ በአማካይ ቢጂኤን 10 ያወጣል ፡፡ በጥናቱ መሠረት ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ የሚበሉትን ምግብ ያዘጋጃሉ ፡፡ ወደ 90% የሚሆኑት ከቡልጋሪያ የቤት እመቤቶች በኩራት በቤታቸው ውስጥ እናበስባለን የሚሉ ሲሆን የእነዚህ ሴቶች መቶኛ በዋና ከተማው እና በትላልቅ የቡልጋሪያ ከተሞች አነስተኛ ነው ፡፡ በእያንዳንዱ የቡልጋሪያ ቤተሰብ ውስጥ በጣም በተዘጋጁት ምርጥ 5 ምግቦች ውስጥ ዶሮ በሩዝ ፣ ዶሮ
ከ 31 ምግቦች ውስጥ 16 ቱ ከምዕራብ አውሮፓ ይልቅ በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም ውድ ናቸው
በቡልጋሪያ እና በምዕራብ አውሮፓ በሚሸጡት ተመሳሳይ የምርት ዓይነቶች መካከል አለመመጣጠን ትልቁ ችግር እንደመሆኑ የግብርና ሚኒስትሩ ሩሜን ፖሮጃኖቭ በዋጋዎች ላይ ትልቅ ልዩነት እንዳለ አመልክተዋል ፡፡ የቡልጋሪያው ሸማች በጥራት የተጎዳ ፣ ግን ከምዕራብ አውሮፓውያን የበለጠ ይከፍላል ፡፡ የቡልጋሪያ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ የንፅፅር ትንታኔዎቹን ከ 31 የምግብ ምርቶች ጋር ያደረገ ሲሆን ለ 16 ቱ በቡልጋሪያ ከጀርመን እና ኦስትሪያ የበለጠ ዋጋ እንከፍላለን ፡፡ ዜናው በቢ.
