2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የቡልጋሪያ የምግብ አሰራር ባህሎች የታሪካችን እና የባህላችን ወሳኝ አካል ናቸው ፡፡ ባለፈውም ሆነ ዛሬ የቡልጋሪያውያን የጉምሩክ ፣ የአምልኮ ሥርዓቶች እና ሌላው ቀርቶ የአኗኗር ዘይቤ አካል ናቸው ፡፡
የእኛ የዕለት ተዕለት የምግብ ዝርዝር አካል ከሆኑት ሁሉም ዘመናዊ ምግቦች ጋር ፣ ጠረጴዛችን በተጨማሪ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦችን ያቀርባል ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎቻቸው ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ ፡፡
ለሞሳካ ፣ ለተሞላ ቃሪያ ወይም ለጉዞ ሾርባ የራሷን የቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሌላት የቤት እመቤት የለም ፡፡ ሆኖም ፣ የተረሱ የቡልጋሪያ ምግቦች አሉ ፣ ዛሬ ስማቸው ከአረማውያን ሥነ-ስርዓት እንደ ቃላቶች ይመስላል - ሜልስ ዶልማ ፣ ባዲያ ፣ ፍራንካኖ ፣ ሎpሽኪ ፡፡
በጣም ጣፋጭ ግን የተረሱ የቡልጋሪያ ምግቦች እዚህ አሉ-
ላሞኒያ - ይህ ከማር ፣ ከስኳር ፣ ከሩዝ ዱቄት ፣ ቅቤ እና ክሬም የሚዘጋጅ የሃልቫ ዓይነት ነው ፡፡
ኮምፓስቶ - ይህ በጣም ተወዳጅ የፍራፍሬ ኬክ ተወላጅ ስሪት ነው ፡፡ ኬክ የሚዘጋጀው በቅቤ ውስጥ በተቀባ ዱባ በተቀባ ዱባ ነው ፡፡
ቢላዎች - እነዚህ በእውነቱ ከመርከብ ሳርሚ ናቸው ፡፡ እነሱ በመሙላት ፣ በአሳ ድብልቅ ፣ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ የቢች ቁርጥራጮች ፣ ቲማቲሞች እና ቅመሞች ተሞልተዋል ፡፡
ፖክሬክሎ - በተለይ ለሰሜን ቡልጋሪያ የተለመደ ነው ፡፡ ሳህኑ ከአሳማ እና ከሆድ ውስጥ ተዘጋጅቷል ፣ ቀድሞ የተጠበሰ ፡፡ ከዚያ በጠርሙሶች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ድስቱን ያፈሱ ፣ በቅቤ ይዝጉ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
ክሮክቻች - ከሙቅ በርበሬ ፣ ከበግ ወተት እና አይብ የተሠራ በጣም ቅመም የሆነ የምግብ ፍላጎት ፡፡ ለተግባራዊነቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስብስብ ነው ፣ ከዚያ በኋላ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት መብሰል አለበት ፡፡
ትራንዚት - ይህ በተፈጨ ስጋ እና በቅመማ ቅመም ከተሞላው የሊጥ ትናንሽ ኳሶች የተዘጋጀ ምግብ ነው ፡፡ ውሃ ውስጥ እስከሚዘጋጁ ድረስ ቀቅሏቸው ፣ የተቀባ ቅቤን አፍስሱ እና ከማገልገልዎ በፊት በጥቁር እና በቀይ በርበሬ ይረጩ ፡፡
ቾምሌክ - ምናልባት ስለ ቾምሌክ ሰምተው እንደነበረ እንቀበላለን ፡፡ ስለ ልዩ ጣዕም እና ትንሽ ቅመም የበሬ ሥጋ በሬሳ ሣጥን ውስጥ በተዘጋጀው ፡፡
የካዴን ሰፍነጎች - በጥሩ ሁኔታ የተቀቡ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ትናንሽ ኬኮች ናቸው ፡፡ በእያንዳንዳቸው መሃል አንድ ነት ተሞልቷል - ዋልኖ ፣ ለውዝ ፡፡ በአንዳንድ የቡልጋሪያ ፍሬዎች ውስጥ ዘቢብ ይተካሉ ፡፡
ከጣፋጭያው የጣሊያን ድምፅ በስተጀርባ ፍራንካኖ በቅቤ የተጠበሱ እና በቅመማ ቅመሞች የተጣጣሙ በጣም የተለመዱ የተጣራ ፍሬዎች አሉ ፡፡
ለመሞከር እንዳያመልጥዎት እና tarhana ፣ እሱም በባቄላ የበሰለ እና በመጨረሻም በቆሎ ዱቄት የተጨመቀ የበግ ዘይት የምግብ ፍላጎት ምግብ ነው።
የሚመከር:
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መዓዛዎችን መርሳት የለብዎትም ፡፡ ግን እነሱ ባለ ሁለት አፍ ጎራዴ ናቸው - በጣም ብዙዎቻቸው ድስቱን በቀላሉ ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡ በሌላ በኩል የእነሱ አለመኖር ጣዕም የሌለው ያደርገዋል ፡፡ የእያንዲንደ የቅመማ ቅመም መጠን እነሱን ማደባለቅ ዋና ሥራ ነው። ወጣት እና ልምድ የሌለው cheፍ ከሆንኩ በማብሰያው ውስጥ ብዙ የተለያዩ ሽታዎች እና ቅመሞች እንዳሉ ማወቅ አለብዎት ግን መሰረታዊ የምንላቸው ጥቂቶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ የምንጠቀምባቸው እና እያንዳንዱ ጥሩ ምግብ ማብሰያ በኩሽናው ውስጥ ሊኖረው የሚገባው ቅመሞች ናቸው ፡፡ 1.
መቼም አብረው መመገብ የሌለብዎት ምግቦች
እያንዳንዱ ሰው የተለያዩ ጣዕም አለው እናም አንዳንድ ጊዜ ብዙ መብላት ይወዳል የተለያዩ የምግብ ውህዶች . ይህ ለእርስዎ ደህንነት መስሎ ቢታይም ፣ ለመደባለቅ በጭራሽ ጥሩ ያልሆኑ አንዳንድ ውህዶች አሉ ፡፡ እነዚህ ሶስት ውህዶች በጣም የተለመዱ ስህተቶች በመሆናቸው መሪ የስነ-ምግብ ተመራማሪዎች ያስፈሩት ይህ ነው ፡፡ ጤናማ ለመሆን እና ሁል ጊዜ ፍጹም ሆነው እንዲታዩ ከፈለጉ በሰውነትዎ ውስጥ ፍጹም ሆኖ ከተሰማዎት እነማን እንደሆኑ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ መቼም አብረው መመገብ የሌለብዎት ምግቦች - ማንነታቸውን ይመልከቱ ብዙውን ጊዜ የዚህ የተለያዩ ምርቶች ጥምረት ምክንያቱ ለሰውነት ጥሩ እንዳልሆነ አለማወቅ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ከሌሎች ጋር በማጣመር ብቻ በጥሩ ሁኔታ የሚገቡ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ ፡፡ ዳቦ እና መጨናነቅ
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም የተለመዱ ፍሬዎች
ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግቦች ውስጥ ዘሮች እና ፍሬዎች ገንቢ ፣ አርኪ እና ጠቃሚ የስብ ምንጮች ስለሆኑ ለብዙ ምዕተ ዓመታት ያገለግላሉ ፡፡ በሚቀጥሉት መስመሮች እናስተዋውቅዎታለን በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም የተለመዱ ፍሬዎች . ዎልነስ ያለ ጥርጥር ፣ በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በታዋቂነት ውስጥ ዋልኖዎችን በመጀመሪያ ደረጃ ላይ እናስቀምጣለን ፣ ምክንያቱም walnuts በሁሉም አካባቢዎች ማለት ይቻላል ያድጋሉ ፡፡ ዋጋቸው የጨመረው (እ.
በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተዘጋጀው ምግብ ዶሮ ከሩዝ ጋር ነው
በአገራችን ለምግብ ምርቶች እና ለሾርባዎች ዓለም አቀፍ የንግድ ምልክት ጥናት በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተዘጋጀው ምግብ ዶሮ ከሩዝ ጋር መሆኑን ያሳያል ፡፡ ሁለቱንም ዶሮዎች ከድንች እና ሙሳሳ ጋር ዝርዝሩን ቀደሙ ፡፡ ከዳሰሳ ጥናቱ የተገኘው መረጃም እንደሚያሳየው እያንዳንዱ የቡልጋሪያ የቤት እመቤት በኤሌክትሪክ ወጪዎች ለመቆጠብ ጥረት በማድረግ በአንድ ምግብ በአማካይ ቢጂኤን 10 ያወጣል ፡፡ በጥናቱ መሠረት ብዙ ሰዎች በቤት ውስጥ የሚበሉትን ምግብ ያዘጋጃሉ ፡፡ ወደ 90% የሚሆኑት ከቡልጋሪያ የቤት እመቤቶች በኩራት በቤታቸው ውስጥ እናበስባለን የሚሉ ሲሆን የእነዚህ ሴቶች መቶኛ በዋና ከተማው እና በትላልቅ የቡልጋሪያ ከተሞች አነስተኛ ነው ፡፡ በእያንዳንዱ የቡልጋሪያ ቤተሰብ ውስጥ በጣም በተዘጋጁት ምርጥ 5 ምግቦች ውስጥ ዶሮ በሩዝ ፣ ዶሮ
ከ 31 ምግቦች ውስጥ 16 ቱ ከምዕራብ አውሮፓ ይልቅ በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም ውድ ናቸው
በቡልጋሪያ እና በምዕራብ አውሮፓ በሚሸጡት ተመሳሳይ የምርት ዓይነቶች መካከል አለመመጣጠን ትልቁ ችግር እንደመሆኑ የግብርና ሚኒስትሩ ሩሜን ፖሮጃኖቭ በዋጋዎች ላይ ትልቅ ልዩነት እንዳለ አመልክተዋል ፡፡ የቡልጋሪያው ሸማች በጥራት የተጎዳ ፣ ግን ከምዕራብ አውሮፓውያን የበለጠ ይከፍላል ፡፡ የቡልጋሪያ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ የንፅፅር ትንታኔዎቹን ከ 31 የምግብ ምርቶች ጋር ያደረገ ሲሆን ለ 16 ቱ በቡልጋሪያ ከጀርመን እና ኦስትሪያ የበለጠ ዋጋ እንከፍላለን ፡፡ ዜናው በቢ.
