2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እንደ ማንኛውም ነገር ምግብ ማብሰል ምግብ በሚበስልበት ጊዜም እንዲሁ የእርሱን ጥቃቅን ነገሮች ይደብቃል ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ በጣም ትንሽ ዝርዝሮች ናቸው ፣ ይህም የሙሉውን ምግብ ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ሊለውጠው ይችላል። ለምሳሌ ፣ ጥቂት ስጋን በምድጃ ውስጥ መጣል እና ፈጣን እና ቀላል እራት ለመፍጠር ምን ያህል ቀላል ይመስላል… ደህና ፣ እንደዛ አይደለም ፡፡
እዚህ አንዳንዶቹ ናቸው በስጋ ጥብስ ውስጥ በጣም የተለመዱ ስህተቶች ሁላችንም የምንፈቅደው እና እኛ ከምናስበው በላይ ሳህኑን የሚነካ ፡፡
1. በጣም ቀደምት ቅመማ ቅመም - ብዙውን ጊዜ በጨው ፡፡ ስጋው በምድጃው ውስጥ ከመግባቱ በፊት ጨው ይደረግበታል ፣ ምክንያቱም ረዘም ላለ ጊዜ ከቆየ ቅመማ ቅመም የተፈጥሮ ጭማቂዎቹን ስለሚጠባ ስጋው ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናል ፡፡
2. ማህተሙን መዝለል - በጣም አስደሳች የሚመስለው እና ከምግብ ዝግጅት ትዕይንቶች በትክክል የምታውቀው ፡፡ ማህተም ማለት ስጋውን ከእውነተኛው የማብሰያ ሂደት በፊት ለአጭር ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ማቀነባበር ማለት ነው ፡፡ ዘዴው ጭማቂዎችን ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱን እና ከዚያ በኋላ ጥርት ያለ ቅርፊት እንዲፈጠር ይረዳል ፡፡
3. የመጋገር ትክክለኛ ደረጃ - ያንን ማወቅ ያስፈልግዎታል እያንዳንዱ ሥጋ የራሱ የሆነ ጥብስ አለው. ከመጠን በላይ ከሆነ እና ረዘም ካበሉት ጠቃሚ ባህሪያቱን ፣ ጣዕሙን ፣ ጭማቂውን ያጣል እና በጭራሽ የሚበላ አይሆንም ፡፡ ስለሆነም ምድጃውን ሲያዘጋጁ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፡፡
ሌላኛው ጽንፍ ደግሞ እሱን ማጣት ሲፈሩ እና በጥሬው ሲተዉት ይገኛል ፡፡ አስፈላጊ ነው ስጋው በደንብ የተጠበሰ መሆን አለበት ምክንያቱም አለበለዚያ ወደ መመረዝ እና ሌሎች የአመጋገብ ችግሮች ያስከትላል ፡፡
4. ስጋን ማንኳኳት - ይህ ስጋን ለማብሰል አስገዳጅ የሆነ አሰራር ይመስላል ፡፡ እሺ ያስቀመጠው ጥሩ ስራ አልሰራም ፡፡ እውነታው ግን አብዛኛዎቹ ስጋዎች ምግብ ከማብሰያው በፊት እንዲህ ዓይነቱን ሂደት አያስፈልጋቸውም ፡፡ ስለሆነም አንዴ ስጋው ከተቀቀለ የበለጠ ጠጣር እና ጣዕም የሌለው የመሆን እድሉ ሰፊ ነው ፡፡
5. የተሳሳተ የሙቀት መጠን እና የመጥበሻ ጊዜ - ለማብሰል በወሰኑት ስጋ ላይ በመመርኮዝ ለመጥበቂያው ከዲግሪዎቹ ጋር መስማማት አስፈላጊ ነው ፡፡ አንዳንዶቹ የበለጠ ጊዜ ፣ ከፍ ያለ የሙቀት መጠን ፣ ሌላ ጊዜ ደግሞ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ፣ ወዘተ ይፈልጋሉ ፡፡ በትክክል እዚህ አንዱ ነው በስጋ ጥብስ ውስጥ በጣም የተለመዱ ስህተቶች - አጭር የማብሰያ ጊዜ ማዘጋጀት ፣ ግን ደግሞ ከፍተኛ ሙቀት። ጭማቂ እና ፍጹም በሆነ የተጠበሰ ሥጋ ጣፋጭ እራት ለማዘጋጀት በመካከላቸው ትክክለኛውን ሬሾ ይወስኑ።
የሚመከር:
በስጋ ስጋ ውስጥ ረቂቆች
በዝግጁቱ ውስጥ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ከተከተሉ የተጠበሰ ሥጋ በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ የጥንታዊው የስጋ መጋገሪያ ስጋን መቀባትን ያካትታል ፣ ከዚያ በክዳን ተሸፍኖ በትንሽ መጠን በትንሽ ፈሳሽ በትንሽ እሳት ይሞላል ፡፡ ስጋን ለማብሰል ጠንካራ ስጋን ፣ የበሬ የጎድን አጥንት ወይም የአሳማ ትከሻን ለማብሰል ተስማሚ ነው ፡፡ ስጋው ተወስዶ ከወፍራም በታች ባለው ድስት ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ስጋው በአትክልቶች ከተቀቀለ ሁሉም ንጥረ ነገሮች አነስተኛውን ፈሳሽ ለመጠቀም መጠቅለያው ውስጥ ጠበቅ ያለ ቦታ መያዝ አለባቸው ፡፡ በሙቀቱ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስብን በሙቀቱ ውስጥ ያሞቁ ፡፡ ስጋው እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቀመጣል እና ይጠበሳል ፡፡ ስጋውን ከድፋው ውስጥ ያውጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድ
በስጋ ምግብ ውስጥ የምግብ አሰራር ምስጢሮች
ስጋው ጥራት ያለው መሆኑን ለማወቅ በጣትዎ ይጫኑት ፡፡ ቀዳዳው ወዲያውኑ ቅርፁን ከመለሰ ሥጋው አዲስና ጥራት ያለው ነው ማለት ነው ፡፡ የቀዘቀዘ ሥጋን ለማቅለጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በተለመደው ክፍል የሙቀት መጠን ይተው። በጣም ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ አይተዉት እና በውሃ አያጥለቀለቁት ፡፡ በሠላሳ ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ስጋውን በውሃ ይታጠቡ ፡፡ ለሾርባ ሥጋ እና አጥንት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ ይቀመጣል እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላ ይደረጋል ፡፡ ከዚያ አረፋውን ያስወግዱ እና እሳቱን ይቀንሱ። ምግብ ከማብሰሌዎ በፊት ስጋውን በጭራሽ በጭራሽ አታጨው ፣ ምክንያቱም ይህ ጣዕሙን የሚያበላሸውን ያለጊዜው የስጋ ጭማቂ መለየት። ስጋን ለማብሰል በሚፈልጉበት ጊዜ በትንሽ ቁርጥራጮች አይቁረጡ ፡፡ የበሰለ ትልቅ የስጋ ቁራጭ አስ
በስጋ ውስጥ የስጋ ቡሎች ጣፋጭ ምስጢሮች
ለምቾት-መፈጠር ምግቦች ዓለም አቀፉ መኒያ ብሄራዊ መጠኖች አሉት ፡፡ ለእኛ ፣ ከእነዚህ ታዋቂ ምግቦች ውስጥ አንዱ በሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ፕሮፖዛልዎች ውስጥ ትልቅ ድርሻ የወደቀው የስጋ ቦልሳዎችን ከስኳን ጋር . እዚህ ይህንን ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ዕድሎች እንዲሁ ብዙ ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልሳዎችን እራሳቸው እና ለእነሱ ምግብ ከማብሰያው አንጻር ልዩነቶች አሉ ፡፡ የስጋ ቦልዎቹ የተጠበሰ እና ከዚያ ከሶስ ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ከተመረጠው ስስ ጋር አብረው በመጋገሪያ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ሌላው አማራጭ ውሃ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን መቀቀል እና ከዚያ ከሌሎቹ የምግብ አዘገጃጀት አካላት ጋር መቀላቀል ነው ፡፡ ይህ እንደ ምግብ ባለሙያው ምኞት የግለሰቦችን የተለያዩ ጣዕሞች ያጎላል ፡፡ የስጋ ቦልቦች
በስጋ ማብሰል ውስጥ ረቂቆች
ስጋን በምታበስልበት ጊዜ የሆድ ዕቃውን ከዘጋህ በኋላ ክዳኑን መክፈት የለብህም ፡፡ ለሌላ አስር ደቂቃዎች ስጋውን ከሽፋኑ ስር ይተውት ፡፡ ከዛም ስጋውን አውጥተው ማከማቸት ከፈለጉ በፎር ወረቀት ውስጥ በደንብ ያሽጉ ወይም ወዲያውኑ ቁርጥራጮቹን በመቁረጥ እና እንዳይደርቅ በትንሹ በሞቃት ሾርባ በመርጨት ያገለግሉት ፡፡ ስጋውን ለስላሳ እና ጣፋጭ ለማድረግ በምግብ ማብሰያ ወቅት በአንድ ኪሎግራም ስጋ ሁለት የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ይጨምሩ ፡፡ ይህ ሾርባውን የበለጠ ጣፋጭ እና ሀብታም ያደርገዋል ፡፡ የሰናፍጭ ሽታ እና ጣዕም ከአርባ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ይጠፋል ፡፡ ሾርባው ከሰናፍጩ ትንሽ ደመናማ ይሆናል ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ነው። በሳባ የበሰለ ስጋ በትንሽ ውሃ ውስጥ ከአጥንቶች ጋር መቀቀል አለበት ፡፡ ስጋውን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይ
ማስተባበያ-በስጋ ውስጥ አንቲባዮቲክስ ውስጥ መዝለል የለም
ትናንት በመገናኛ ብዙሃን በሀገራችን ያለው ስጋ በአንቲባዮቲክ ተሞልቷል የሚል አሳሳቢ መረጃ መጣ ፡፡ ሆኖም የቡልጋሪያ የምግብ ደህንነት ኤጀንሲ መረጃው በተሳሳተ መንገድ መተርጎሙን አጥብቆ ይናገራል ፡፡ ቡልጋሪያ እ.ኤ.አ. ከ 2011 ጀምሮ በአውሮፓ የእንሰሳት ፀረ ተህዋሲያን ምርቶች ፍጆታ ቁጥጥር ፕሮጀክት ውስጥ እየተሳተፈች ትገኛለች ፡፡ ዋናው ዓላማው ረቂቅ ተሕዋስያንን የመቋቋም አቅም መቆጣጠር እና መገደብ ነው ፡፡ በአገራችን ውስጥ አንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን በእንስሳት ላይ የመዝለል ዝንባሌ ያለው መረጃ በጅምላ ሻጮች በፈቃደኝነት በተገኘ መረጃ የተገኘ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በቢኤፍ.
