2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የምርት ግኝት ካራሜል የዓለም ምግብን እድገት ከሚያሳዩ ዘመን-ሰጭ ክስተቶች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ይህ የቀለጠ እና በትንሹ የተቃጠለ ስኳር በሁለቱም ጣፋጮች እና በዘመናዊ የሃውቲ ምግብ ውስጥ መዋቅራዊ አካል ነው ፡፡
የቀደመው የካራሜል ታሪክ በቀድሞው ጨለማ ተሸፍኗል ፡፡ በአብዛኛዎቹ ቋንቋዎች ቃሉ የሚመጣው ከስፔን ካራሜሎ በኩል ከፈረንሳይኛ ነው ፡፡ ሥርወ-ቃላቱ ከታላቁ እስክንድር ዘመን ጀምሮ በግሪክ ወደ ሚታወቀው የሸንኮራ አገዳ ይመራል ፡፡
ሆኖም በአውሮፓ ውስጥ እንደ ስኳር ምርት በቋሚነት መግባቱ የተካሄደው በመካከለኛው ዘመን ብቻ ነበር ፡፡ አብዛኞቹ ተመራማሪዎች ያኔ ምክንያታዊ አድርገው ያዩታል ካራሜል እንዲሁ መታወቅ አለበት. ሆኖም ፣ ስኳር ከ መጣበት - ከምስራቅ - ዝግጁ ሆኖ የደረሰበት ፅንሰ-ሀሳቦች አሉ ፡፡
አንዳንድ የታሪክ ምሁራን እንደሚሉት የካራሜል ክሬም የመጀመሪያ ዓይነቶች በጥንት ዘመን እና ይበልጥ በትክክል በሮሜ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ እዚያም እንቁላል እና ወተት ያላቸው ምግቦች በተለይ የተከበሩ ነበሩ ፡፡ ስለዚህ ፣ ከዚህ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ጋር ተመሳሳይነት በዚያ መታወቁ በጣም ምክንያታዊ ነው።
ዛሬ ፈረንሳይ ካራሜልን በመፍጠር ረገድ ፈር ቀዳጅ ሚና እንዳላት ይታመናል ፡፡ ሌላው ቀርቶ በ 17 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ የዚህ አዲስ የምግብ አሰራር ባህል ጅማሬ የሚያመለክቱ አፈ ታሪክ እንኳን አለ ፣ እና ለህዝባዊነቱ ብድር ከቁጥር ፕራስሌን (1589-1675) ስም ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡
የእሱ fፍ ላሳን አዲስ ኬክ ፈለሰ - ቆጠራውን ለማክበር ፕራሊን የተሰየመ የካራሜላይዝድ ለውዝ አንድ አገልጋይ በስግብግብነት የተረፈ የለውዝ እና ካራሜል ሲበላ ሲመለከት ሀሳቡ ወደ ማብሰያው መጣ ፡፡ አዲሱ ጣፋጭ ወደ ሉዊስ 12 ኛ ፍ / ቤት ተልኳል ፣ እዚያም አስደናቂ ስኬት አገኘ ፡፡ በ 1630 ተገቢው fፍ ጡረታ ወጥቶ የራሱን የጣፋጭ ምግብ ቤት አቋቋመ - Maison de la Praline ፡፡ ዛሬም አለ ፡፡
በ XVIII ክፍለ ዘመን ማብቂያ ላይ የካራሜል ቴክኖሎጂ በዓለም ዙሪያ ተስፋፍቶ ነበር ፡፡ ለምርመራው ዋነኞቹ ምክንያቶች አንዱ የስኳር ምርት በተለይም በአውሮፓ ውስጥ መጨመሩ ነው ፡፡ በ 1837 እንግሊዛዊው ኬሚስት አልፍሬድ ባይርድ ዱቄት ፈጠረ ካራሜል ካስታርድ. ግኝቱ በፍጥነት በእንግሊዝ አስተናጋጆችም ሆነ በውጭ ማዶ ተወዳጅነትን ያተረፈ ሲሆን የዚህ አስደናቂ የእንቁላል ወተት dingዲንግ ግዛትንም በጣም አስፋፋ ፡፡
በአገራችን በሶማሊዝም ዘመን ካራሜል ክሬም እጅግ ተወዳጅ ሆኗል ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ በትምህርት ቤት እና በቢሮ ወንበሮች ውስጥ ይሰጣል ፡፡ በመጠኑ በመገልበጥ የዴሞክራሲን ታሪካዊ ድንበር ለማሸነፍ ችሏል ፡፡
በእርግጥ በቀድሞው የካራሜል ክሬም እና በዘመናዊው መካከል አንድ ልዩነት ብቻ ነው - በአገልግሎት ውስጥ ፡፡ በማኅበራዊ ወንበሮች ውስጥ በአሉሚኒየም መጋገሪያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሲቀርብ ፣ አሁን ከምድጃው ተወስዷል ፣ ዛሬ በምግብ ቤቶች ውስጥ ወደ ሳህን ተቀየረ ፡፡
ባህላዊ ካራሜል ክሬም
አስፈላጊ ምርቶች 1 ሊትር ወተት, 6 እንቁላል, 6 tbsp. ስኳር ፣ 2 ጥቅል ፡፡ ቫኒላ ፣ 1/2 ስ.ፍ. ከረሜላ የተሰራ ስኳር
የመዘጋጀት ዘዴ ስኳር እና እንቁላል ይምቱ ፣ ከዚያ ወተቱን እና ቫኒላን ይጨምሩ ፡፡ ሌላኛው ስኳር በብረት ሻጋታዎች ውስጥ ካራሚል ነው ፡፡ የተገኘውን የእንቁላል-ወተት ድብልቅን በላዩ ላይ ያፈስሱ ፡፡ ሻጋታዎችን በአንድ ትሪ ውስጥ በውኃ ያዘጋጁ ፡፡ በ 180 ዲግሪ ውስጥ መካከለኛ በሆነ ምድጃ ውስጥ ክሬሙን ያብሱ ፡፡ ውሃው መቀቀል የለበትም እና አዲስ ውሃ ማከል ያስፈልግዎት ይሆናል ፡፡ በምድጃው ውስጥ ካለው ውሃ ጋር በሳጥኑ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ማድረጉ ተመራጭ ነው ፡፡ ክሬሙ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወደ ጠፍጣፋ ሳህን ይለውጡት እና በክሬም ያጌጡ ፡፡
የስፔን ካራሜል ክሬም
አስፈላጊ ምርቶች 150 ግ ስኳር ፣ 2 የእንቁላል አስኳሎች ፣ 6 እንቁላል ነጮች ፣ 415 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 1 ካን (400 ሚሊ ሊት) የተጣራ ወተት ፣ ጥቂት የቫኒላ ጠብታዎች (ወይም 1 ዱቄት) ፣ የጨው ቁንጥጫ
የመዘጋጀት ዘዴ ስኳሩ ካራሚል ነው። ካራሜል ወደ 22 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ባለው ክብ መጋገሪያ ትሪ ውስጥ ፈሰሰ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ የታችኛውን ክፍል በደንብ ለመሸፈን ያዘንብሉት ፡፡
ቢላዎቹን እና ነጮቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ይምቷቸው ፡፡ ውሃ ፣ ወተት ፣ ቫኒላ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ነገር ይምቱ ፡፡ ድብልቁን ድስቱን ያፍሱ ፣ ከዚያ እርጥብ በሆነ ጨርቅ ያሽጉ ፡፡
እቃውን በሙቅ ውሃ ውስጥ በጥልቅ ድስት ውስጥ ያኑሩ ፣ ከመጥመቂያው ጋር ወደ ድስቱ ግማሽ ያህላል ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ ፣ ውሃው ሞቃት መሆን የለበትም ግን አይቀልልም ፡፡ የተፈጠረው ድብልቅ ለሌላ ሰዓት እንዲቀዘቅዝ ከተደረገ በኋላ ቢያንስ ለአንድ ሌሊት እንዲቆም ተደርጓል ፡፡
ጣፋጩን ከጣፋዩ ውስጥ ለማስወገድ ቀጠን ያለ ቢላዋ ይጠቀሙ ፡፡ ጠርዞቹን ያስለቅቃል. በመጨረሻም ፣ ትሪው በሚቀርብበት ምግብ ውስጥ ተለውጧል ፡፡ ከላይ ከፍራፍሬ ወይም ከቸር ክሬም ሊጌጥ ይችላል ፡፡
የሚመከር:
በቀላል ክሬም ፣ በድብቅ ክሬም ፣ በኮመጠጠ ክሬም እና በጣፋጭ ክሬም መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ክሬሙ ምግብ ለማብሰል በብዛት ከሚጠቀሙባቸው ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ሁሉም ሰው ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቀምበታል። ለስጦዎች ፣ ክሬሞች ፣ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች እና በእርግጥ - ኬኮች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ እሱ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ክሬሞች ፣ ኬክ ትሪዎች እና አይስጌዎች መሠረት ሲሆን ለሌላ ማንኛውም ሌላ ጣፋጭ ፈተና የግዴታ አካል ነው ፡፡ ክሬም በሚያስፈልገው መሠረት ወደ ድስ ወይም ኬክ በተለያየ መልክ መጨመር ይችላል ፣ እንዲሁም በ wellፍ ወይም በእንግዶቹ የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ምግብ ማብሰል ክሬም እኛ ብዙውን ጊዜ ጨዋማ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውለው ክሬም ማብሰል እንጀምራለን ፡፡ ምናልባት የእንጉዳይ ዝርያዎቹን ትክክለኛ ጣፋጭ ምግቦች በክሬም ወይንም ዶሮ ከኩሬ
ካራሜል ክሬም - መቋቋም የማይችል የጣፋጭ ምግቦች ጥንታዊ
ጣፋጭ ፣ ቀላል እና ጣዕም ያለው ነገር ይፈልጋሉ? ተቃራኒው የወጥ ቤቱ ትልቅ ክላሲክ ነው ፡፡ በእርግጥ ካራሜል ክሬም! ከትምህርት ቤት ወንበር ጀምሮ እስከ ጥሩ ምግብ ቤቱ ድረስ - ዓለምን ከረጅም ጊዜ በፊት ተቆጣጥሯል ፡፡ እናም ዝናው በማይታመን ብርሃን እና ጣፋጭ ክሬም እና በትንሽ መራራ ካራሜል ልዩ ውህደት ምክንያት ነው ፣ ይህም የእያንዳንዱን ጭንቅላት በደስታ ማዞር ይችላሉ ፡፡ ይህ የጣፋጭ ምግቦች ንጉስ በትክክል እንዴት እንደታየ እና በምን ሁኔታዎች ውስጥ እንደ አለመታደል ሆኖ አይታወቅም ፡፡ የምግብ አሰራር ታሪክ ጸሐፊዎች ግን በአንድ ነገር እርግጠኛ ናቸው - የትውልድ አገሩ ፈረንሳይ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ሚስጥራዊ አመጣጥ ቢኖርም ፣ ዛሬ ካራሜል ክሬም በዓለም ዙሪያ በታዋቂ ተወዳጅነት እና በብዙ ዓይነቶች ይደሰታል። በጣም ዝነኛ
ካራሜል ክሬም ለማዘጋጀት ሶስት መንገዶች
በወጥ ቤታችን ውስጥ ክሬም ካራሜል በጣም የተለመዱ ጣፋጮች አንዱ ነው ፡፡ ምንም እንኳን እንዴት ቢዘጋጅ ፣ በመላው ቤተሰቡ ከሚወዷቸው ጣፋጮች መካከል ነው ፡፡ በትላልቅ የብረት ዕቃዎች ውስጥ ሊሠራ እና ከዚያ ሊከፋፍል ይችላል ፣ እንዲሁም ታምባል በመባል በሚታወቁ ልዩ የአሉሚኒየም ቅርጾች ፡፡ በቀላሉ እና በፍጥነት ሊያደርጉት የሚችሏቸው ሶስት የተለያዩ መንገዶች እዚህ አሉ ካራሜል ካስታርድ :
ክሬም ካራሜል እና ቲማቲም የመመዝገቢያ ዋጋዎችን ተመቱ
የቡልጋሪያው ተወዳጅ ጣፋጭ - ካራሜል ክሬም እና በጣም ከሚመገቡት አትክልቶች አንዱ - ቲማቲም ባለፈው ዓመት ከፍተኛ ዋጋዎችን አስመዝግቧል ፡፡ ካራሜል ክሬም ቀድሞውኑ ለ BGN 4 ይሸጣል። የክልሉ ምርትና ግብይትና ገበያዎች ኮሚሽን ባወጣው ሪፖርት ቲማቲም ካለፈው ዓመት ጋር ሲነፃፀር በ 100% ዋጋ ጭማሪ አሳይቷል ፡፡ ክሬም ካራሜል በአገር ውስጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ ከፍተኛውን መዝለል የዘገበው ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ እና በአንድ አገልግሎት ቢጂኤን 4 ዋጋ ቀደም ሲል በክሬም ብሩል ፣ ሜልቢ እና ቸኮሌት ኬኮች ከለውዝ ጋር ተይ hasል ፡፡ እስከ ካለፈው ዓመት ድረስ ብቻ የወተት ተዋጽኦው ድርሻ ለ 2 ሌቫ ተሽጧል ፡፡ አሁን ብዙ ደንበኞች ጣፋጩን ለመብላት በእጥፍ እጥፍ አንከፍልም ይላሉ ፡፡ ምንም እንኳን ዋጋው በከፍተኛ ሁኔታ ቢ
ክሬም ካራሜል የቡልጋሪያን ተወዳጅ ጣፋጭ ነው
ካራሜል ክሬም የቡልጋሪያን ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ መሆኑ ተገለጠ ፡፡ ቢያንስ ይህ በቡልጋሪያ ውስጥ ከሚገኙ በጣም ትልቅ የጣፋጭ ምርቶች አምራቾች በአንዱ ተልእኮ በተሰጠው ጥናት ያሳያል ፡፡ ጥናቱ እንዳመለከተው ከቡልጋሪያውያን ግማሽ ያህሉ ጣፋጮች አፍቃሪ ናቸው ፡፡ መልስ ሰጪዎች 42 በመቶ የሚሆኑት ያለ ልዩ ምክንያት በየቀኑ ጣፋጮች መመገብ እንደሚወዱ አምነዋል ፡፡ ስታትስቲክስ እንዲሁ በድብቅ የጠረጠርነውን ማለትም - ሴቶች ከጠንካራ ግማሾቻቸው የበለጠ ብዙ ስኳር ይጠቀማሉ ፡፡ በአብዛኛዎቹ ጥናት በተደረገባቸው ቤተሰቦች ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል ፡፡ ኬክ በጣም ከሚወዱት የቡልጋሪያ ጣፋጭ ምግብ አሰጣጥ ውስጥ ክቡር ሁለተኛውን ቦታ ይይዛል ፡፡ የነሐስ ሜዳሊያ በሕዝባችን ጣዕም
