2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የማር እና የዳቦ ምድር ተብላ የምትጠራው ኢትዮጵያ እስከዛሬ ባልታወቁ የምግብ አሰራር ፈተናዎች እና ረቂቆች እጅግ የበለፀገች ናት ፡፡ በአፍሪካ ውስጥ አንድን ሰው ጣት መመገብ መጥፎ ወይም የማይመች ሆኖ ከተገኘለት ለሁለቱም ጥያቄዎች መልሱ አይሆንም ፡፡ ግን ስለ አመጋገብ እና እዚያ ስላለው ምግብ አስገራሚ እውነታዎች ይህ ትንሽ ክፍል ነው ፡፡
እስከ መጨረሻው ምዕተ-ዓመት መጨረሻ ድረስ ይህች ሀገር አቢሲኒያ ተብላ የነበረ ሲሆን ዛሬ በሁለት ሀገሮች ተከፍላለች - ኢትዮጵያ እና ኤርትራ ፡፡ ስለአገሪቱ አንድ አስገራሚ እውነታ በአፋር በረሃ ውስጥ እጅግ በጣም ጥንታዊው የዝርያችን ቅድመ አያት አፅም መገኘቱ ነው ፡፡ ዕድሜው ወደ 4.4 ሚሊዮን ዓመታት ያህል ይገመታል ፡፡
ከዚያ ጀምሮ የመጀመሪያውን የሰው ፍልሰት ይጀምራል ፣ እሱም በየትኛውም የዓለም ክፍል ያደርሰናል። ሆኖም የአከባቢው መልከዓ ምድር - ከፍ ያሉ ተራሮች እና አምባዎች የህዝብን አንጻራዊ ጥበቃ ያደርጉላቸዋል ፣ ስለሆነም ልዩ ባህላቸውን ለመፍጠር ይረዳሉ ፡፡ እዚያ የሚዘጋጀው ምግብ ለዚህ ጥሩ ምሳሌ ነው ፡፡
የኢትዮጵያ ምግብ መሠረት ኢንጌራ ነው - ከጤፍ ዱቄት የተሰራ ቀጭን እና ለስላሳ ፓንኬክ ፡፡ የጤፍ እህል የሚበቅለው በኢትዮጵያ እና በኤርትራ ደጋማ አካባቢዎች ብቻ ነው ፡፡ ይህ ተክል እንደ ወፍጮ ጣዕም አለው ፣ ግን ትናንሽ እህሎቹ በጣም በፍጥነት ያበስላሉ። ይህ ዱቄት በአገራችንም ሊገኝ ይችላል ፣ ግን ብዙ ነጋዴዎች ስሙን እንኳን ስለማያውቁ በጣም ከባድ ነው ፡፡ ጤፍ ስትነግራቸው የሚፈልጉትን ካላስታወሱ የአፍሪካን ተክል ይሞክሩ ፡፡
የዚህ ፓንኬክ የመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች ከጤፍ ዱቄት በተጨማሪ ውሃ ፣ የጨው ጣዕም እና በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ የሚረጭ ዘይት ናቸው ፡፡ በእርግጥ ይህ ነገር በጣም በፍጥነት እንደተዘጋጀ ያስባሉ ፣ ግን አይደለም። ለማፍላት ብርቅዬ ሊጥ ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ይፈልጋል ፡፡ በዚህ ሂደት ውስጥ የሚፈጠሩት የጋዝ አረፋዎች መርፌውን በሚጋገርበት ጊዜ የፓንኬኬውን የተወሰነ ቀዳዳ ቀዳዳ ይሰጠዋል ፡፡
የኢንጂነሩ በኢትዮጵያ ምግብ ውስጥ የሚጫወቱት ሚና አንድ ሳይሆን ሦስት ነው ፡፡ እሱ ለእራት ዳቦዎ ፣ እንዲሁም ሳህኑ ይሆናል ፣ ምክንያቱም በእሱ ላይ ኢትዮጵያውያን የተዘጋጁትን ምግቦች በሙሉ ለምሳ ወይም ለእራት ያስቀምጣሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የዚህ ፓንኬክ ቁራጭ እንዲሁ እንደ ማንኪያ ሊያገለግል ይችላል ፣ ምክንያቱም በጣቶችዎ እና በመቁረጥዎ ጠረጴዛው ላይ ካሉት ሌሎች ምግቦች መውሰድ ይችላሉ ፡፡ አስተናጋጅዎን ከወደዱ እና በምስር ንፁህ ቢቀቡም ጨዋ መሆንዎን ከቀጠሉ ለምሳሌ አስተናጋጁ የሚያቀርበውን ምግብ ወደ አፍዎ አይክዱ ፣ ምክንያቱም ለኢትዮጵያውያን ይህ የርህራሄ እና የመከባበር ምልክት ነው ፡፡
የኢትዮጵያ ምግብ በጣም የተለያየ ነው / ማዕከለ-ስዕላትን ይመልከቱ / ፣ ግን በበርካታ ቡድኖች ሊመደቡ ይችላሉ። ዋት ከበርበራ ቅመማ ቅመሞች ጋር በልግስና ጣዕም ያላቸው ለስላሳ ወይም የስጋ ወጦች ናቸው ፡፡ እነሱ በሌላው የኢትዮጵያ ቅመም ጫፍ ላይ ናቸው አሊሻ - ብዙውን ጊዜ ድንች ፣ ካሮት ፣ ጎመን ወይም ጎመን እንዲሁም ዝንጅብል የያዙ የአትክልት ሾርባዎች ፡፡ ቪጋኖች በኢትዮጵያ እና በኤርትራ ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል ፣ ምክንያቱም ከ 60% በላይ የሚሆነው ህዝብ ፆምን አጥብቀው የሚያከብሩ የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ናቸው ፡፡
ከገና እና ከፋሲካ በፊት ከረጅም ጾሞች በተጨማሪ በሳምንቱ አንዳንድ ቀናት የተወሰኑ አጫጭርዎችን ያካተቱ ሲሆን በዚህም ያለ አይብ ፣ ሥጋ እና እንቁላል ለ 250 ቀናት ያህል ይሰበሰባሉ ፡፡ ስለዚህ በእነዚህ ሰዎች ጠረጴዛ ላይ አንድ ግራም የእንሰሳት ስብ ሳይኖር የሚዘጋጁ እንደ ደረቅ አተር ፣ ምስር እና ባቄላ ያሉ ዓመቱን በሙሉ ማለት ይቻላል የጥራጥሬ ሰብሎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ የእንስሳ ስብ እጥረት በሰሊጥ ፣ በሰፍሮን እና በኑግ በተባሉ እንግዳ ዘይቶች ተተክቷል ፡፡
ከጾም ውጭ እነዚህ ዘይቶች በ ተተክተዋል ናይትር ኪቤ ፣ ከህንድ ጋይ ጋር የሚመሳሰል የተጣራ ዘይት። ሆኖም ናይትር ኪቤ ከማፅዳቱ እና ከማጣራቱ በፊት እንደ turmeric ፣ cumin ፣ coriander ፣ cardamom ፣ ቀረፋ እና nutmeg ባሉ ቅመሞች ይሞቃል ፡፡
ሁሉም ምግቦች በአንድ ጊዜ ስለሚቀመጡ በኢትዮጵያ ጠረጴዛ ላይ ሳህኖቹ እንዴት አንድ በአንድ ሲቀርቡ አይታዩም ፡፡እንዲሁም ፣ በምሳ ወይም በእራት አካልነት በኢትዮጵያ ምግብ ውስጥ ምንም ጣፋጮች የሉም ፡፡ አካባቢው ብዙ ጥራት ያለው ማር ስለሚፈጥር ይህ ለእርስዎ እንግዳ ሊመስል ይችላል ፡፡
እራት ወይም ምሳ ጥሩ መዓዛ ባለው ቡና ጽዋ ይጠናቀቃል። ይህ መጠጥ የቡና ዛፍ መኖሪያ ነው ተብሎ ስለሚታመን ከኢትዮጵያ ጋር በጥልቀት የተቆራኘ ነው ፡፡ የቡና የመጠጥ ሥነ-ሥርዓቱ እንደ ጃፓናዊው ሻይ የመጠጥ ሥነ-ሥርዓት ከቋሚ ሥነ-ሥርዓቶቹ ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ አረንጓዴ የቡና ፍሬዎችን በማብሰል ይጀምራል ፡፡ አንዴ ዝግጁ ከሆኑ ባቄላዎች በሙቀጫ ውስጥ ተጨፍጭቀው ከኩሬ ውስጥ በሙቅ ውሃ ያፈሳሉ ፡፡ ድብልቁ ተጣርቶ ያገለግላል ፡፡ ይህ ሥነ ሥርዓት ለሰዓታት ሊቆይ የሚችል ሲሆን በቀን ሦስት ጊዜ ይደረጋል ፡፡
የኢትዮ cuያ ምግብ በሚሊኒየሙ ውስጥ ብዙ እድገቶችን አል hasል ፣ ግን በጣም ያረጁ ባህሪያቱን ጠብቆ ቆይቷል ፡፡ ይህ እጅግ አስደሳች ያደርገዋል ፡፡ ለዚህም ነው የተለመዱ ምግቦች እና የኢትዮጵያ ምግብ ቤቶች በየሰከንድ እያደጉ የመጡት ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ይህ ተወዳጅነት ጉልህ ነው ፣ ስለሆነም አንድ ነገር ከኢትዮጵያ ምግብ ለመሞከር ከፈለጉ እራስዎን ማዘጋጀት አለብዎት።
የሚመከር:
በዓለም ዙሪያ የፋሲካ ምግቦችን የምግብ ዝግጅት ጉብኝት
በክርስቶስ ትንሳኤ በክርስቲያን ሃይማኖት ውስጥ - ፋሲካ ፣ የኢየሱስ ክርስቶስ ትንሣኤ ይከበራል ፡፡ ለማክበር ዝግጅቱ የሚጀምረው ከፋሲካ በፊት ባለው ሳምንት ውስጥ ቅድስት ሳምንት ተብሎ ይጠራል ፡፡ ለ 6 ቀናት ይከበራል ፡፡ ይህ ጥንታዊው የክርስቲያን በዓል ነው። በዓለም ዙሪያ ባሉ ክርስቲያኖች ከ 2 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ ይከበራል ፡፡ ስለ ምግብ ዝግጅት አቅርቦቶች ስንናገር የኢየሱስ ክርስቶስ የስቅለት እና የትንሳኤ በዓል አከባበር በሁሉም ቦታ ተመሳሳይ አይደለም ፡፡ እሱ በዓለም ዙሪያ ሁሉ የተለየ ነው ፣ ለፋሲካ ሁሉም ሰው የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር ባህል አለው ፣ ግን በእነዚህ ቀናት ውስጥ ከመላው ዓለም የተውጣጡ ክርስቲያኖች ለደማቅ በዓላት መዘጋጀት መጀመር አለባቸው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ፋሲካ በተለምዶ በአረንጓዴ ሰላጣ ይከበራል
የዶሮ ካቻቶር - የጣሊያን ልዩ ዝግጅት ዝግጅት ጥቃቅን ነገሮች
ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ የሆነው የዶሮ ሥጋ ብቸኛው ነው ፡፡ በውስጡም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ያሉት የመጀመሪያ ክፍል ፕሮቲኖች ሲጠጡ በሰውነት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እናገኛለን ፡፡ ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ ፣ ማዕድናት ብረት እና ዚንክ እንዲሁ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው በመሆኑ ከአመጋገቡ ምግብ በተጨማሪ ለልጆችና ለአዛውንቶችም ተስማሚ ነው ፡፡ የዶሮ ሥጋ ስጋውን በተለያዩ መንገዶች ለማዘጋጀት እና በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡ ከዶሮ ጋር የተወሰኑ ብሄራዊ ምግቦች በመላው ዓለም ይታወቃሉ ፡፡ በየአመቱ ጥቅምት 15 ቀን ይከበራል የዶሮ ካቻቶሬ ቀን .
እነዚህ 10 ምርጥ የምግብ መዳረሻ ቦታዎች ናቸው
የእረፍት ቦታን በሚመርጡበት ጊዜ ጣፋጭ ምግብ ለእርስዎ አስፈላጊ ከሆነ በአለም አስገራሚ ምግቦች ከሚታወቁት አስር ከተሞች ውስጥ ቢያንስ አንዱን መጎብኘት አለብዎት ፡፡ 1. ቤሩት ፣ ሊባኖስ - ቤይሩት የአረብኛ ምግብ ዋና ከተማ ሆና ተመዝግባለች ፡፡ እዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ ሂምስ እና ታብቡሌህ ሰላጣ መብላት ይችላሉ ፡፡ ሁልጊዜ ትኩስ በሆኑ ምርቶች ይበስላል እና እያንዳንዱ ምግብ ለስሜቶች እውነተኛ ደስታ የሆኑ የተለያዩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይ ;
ኢትዮጵያ እና የቡና አስማት ስለ የምንወደው መጠጥ የማናውቀው
ኢትዮጵያ የቡናው ዛፍ የትውልድ ስፍራ እና ከጥቁር መጠጥ ጋር የተቆራኘ ባህል ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ቡና በብዙ አገሮች ተገኝቷል ተብሎ ይታመናል ፡፡ በዛሬው ጊዜ በኢትዮጵያ ውስጥ ከ 12 ሚሊዮን በላይ ሰዎች የቡና ልማትና ቡቃያ ውስጥ ገብተዋል ፣ አሁንም የኢትዮ cultureያ ባህል ማዕከላዊ አካል ነው ፡፡ ቡና ከህይወት ፣ ከምግብ እና ከሰዎች ግንኙነት ጋር በተያያዙ በብዙ ገፅታዎች እራሱን በሚገልፅ በኢትዮጵያ ሕይወት ውስጥ ጠንካራ ሚና ይጫወታል ፡፡ አንድ ተራ የኢትዮጵያ ቡና ቡና ዳቦ ናው ነው ፡፡ ይህ ቃል በቃል ይተረጎማል ቡና የእኛ እንጀራ ነው ፡፡ ሀረጉ ቡና በምግብ ውስጥ የሚጫወተውን ማዕከላዊ ሚና ያሳያል ፡፡ እንደ መተዳደሪያ ምንጭ በላዩ ላይ የተቀመጠውን አስፈላጊነት ደረጃ ያሳያል ፡፡ አንድ ሰው እንዲህ
ምርጥ 10 የዓለም የምግብ ዝግጅት መዳረሻ
በአለም ውስጥ በጣፋጭ ምግብዎቻቸው ዝነኛ የሆኑ ብዙ ቦታዎች አሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ለእረፍት ከሚሰጡ ዕድለኞች አንዱ ከሆኑ እርስዎ መጎብኘት ያለብዎትን አሥር መዳረሻዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ በአሥሩም ቦታዎች የማይረሱ እይታዎችን ያያሉ ፣ ግን ብዙ ጣፋጭ ምግቦችንም ይሞክራሉ ፡፡ አማተር ተጓዥ መሆን አይችሉም እና እርስዎ ስለሚሄዱባቸው ቦታዎች ምግብ ቢያንስ አንድ ትንሽ ፍላጎት አይኑሩ ፡፡ - ከጎረቤታችን ግሪክ እና ከቀርጤስ ደሴት እንጀምራለን ፡፡ የግሪክ ምግብ በዓለም ላይ በጣም ጤናማ ምግቦች አንዱ እንደሆነ በተደጋጋሚ ተገልጻል ፡፡ ብዙ ጣዕሞች እና የተለያዩ መዓዛዎች በውስጡ የተጠላለፉ ናቸው - በእርግጠኝነት መሞከር አለብዎት። የቀርጤስ ደሴት በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከፍተኛ ጥራት ባላቸው ምርቶች የሚዘጋጁበት በግሪክ ውስጥ ማለት ነው ፡፡
