2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአንዳንድ የማመሳከሪያ መጽሐፍት መሠረት የባልካን ሕዝቦች ከ 300 እስከ 400 የሚደርሱ የስጋ ቦልሳዎችን አንድ ቦታ ያዘጋጃሉ ፡፡ በቱርክ ብቻ የአገር ውስጥ ጋዜጣ 291 መቁጠር ችሏል ፡፡
ምንም እንኳን በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ያለው ይህ ምግብ በዓለም ዙሪያ ሁሉ የሚታወቅ ቢሆንም ፣ የእንደዚህ ዓይነት ሁከት ፈጠራ ርዕሰ ጉዳይ የሆነበት ሌላ ክልል የለም ፡፡
ቱርኮች እና ግሪኮች በዚህ መስፈርት ይመራሉ ፡፡ ሰርቢያ በበኩሏ ለዚህ ምግብ በብሔራዊ ምግብ ውስጥ በሰጠችው ሚና ከሁሉም ሌሎች አገራት ትበልጣለች - የመጥበቂያው ጥብስ በመደበኛ የሰርቢያ ምናሌ ውስጥ 70% ያህሉን ይይዛል ፡፡
አልባኒያ ፣ ቡልጋሪያ ፣ መቄዶንያ እና ሩማኒያ በስጋ ቦልቡ ውድድር ትንሽ ደካማ ናቸው ፣ ግን ቢያንስ በተጠረዙ የስጋ ኳሶች ጠንካራ ክፍል ላይ ጥሩ ጊዜ ከማግኘት አንፃር በጉዳዩ ላይ የሚናገሩት ነገር አላቸው ፡፡
የቡልጋሪያ ምግብ ለስጋ ቦልሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ብዙ ነው - ከተጠበሰ ፣ በጣም ግሪክኛ ጋር በጣም ጥሩ ፣ ጭማቂ በሆኑ ኬባዎች በኩል ፣ “የቁስጥንጥንያ ውስጥ የስጋ ኳስ” የሚለው የአርበኝነት ስም - በቅቤ በተቀቀለ ድንች በሚፈላ የእንፋሎት ክፍል ላይ የተቀመጡ ትናንሽ ኳሶች ፡፡
በሚያጨሱ ድንኳኖች አቅራቢያ ለስላሳ ነጭ ዳቦ ውስጥ የተቀመጠ እና በልግስና በቀለማት በጨው የተረጨው የተጠበሰ የስጋ ቡሎች ከቀላል ምግብ ብሔራዊ ደስታ ምንጭ ሆነው ቆይተዋል ፡፡ በቤት ውስጥ የተጠበሰ የስጋ ቡሎች የቤተሰብ ምቾት ምሳሌያዊ ምልክት ናቸው ፡፡
በአሁኑ ጊዜ የእነዚህ ምግቦች ዝና ፣ በተለይም የተለያዩ የስጋ ቦልቦች እና ኬባባዎች በአገሪቱ ካለው የምግብ ኢንዱስትሪ ሁኔታ ይሰቃያሉ ፡፡ ሁሉም ምግብ ቤቶች ማለት ይቻላል በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ይሰጣሉ - ቅባታማ ፣ ውሃማ ፣ አንዳንድ ጊዜ ጠንካራ ቅርጾች ፣ በጣዕም በመመዘን ከፕላስቲኒን ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡
አለበለዚያ በቡልጋሪያ ውስጥ ጥንታዊው የስጋ ቦልሳዎች ከሚመረቱት የአሳማ ሥጋ እና ከከብቶች የተሠሩ ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ በ 60 40 ሬሾ ውስጥ ይገኛሉ ፣ እናም የአሳማ ሥጋ በአንጻራዊነት ስብ መሆን በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
ከግሪክ ሰዎች በተቃራኒ ቡልጋሪያውያን ብዙውን ጊዜ ከኩም ይልቅ ጨዋማ ወይንም የሁለቱም ጥምረት አላቸው ፡፡ በተጨመቁ ትኩስ ቃሪያዎች ተጨምሮ “ኒውሮቲክ” ይባላሉ ፡፡
በአጭሩ - እያንዳንዱ ሰው የፈለገውን ያደርጋል ፡፡ የምግብ አሰራር ጉዞ ወዳጆችን ለማስደሰት ፡፡
የሚመከር:
ለፋሲካ ጾም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቡሎች
እነሱ ቀላል ፣ ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው ፡፡ እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት የተሰሩ ናቸው ፣ አህ የትንሳኤ ጾም የእነሱ ጊዜ ነው ፡፡ ግን አይደለም ምክንያቱም ባቄላ እና ምስር የስጋ ቦልሶች በጣም የሚስቡ ስለሆኑ በእርግጠኝነት በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እነሱን እንደገና ለመሞከር ይፈልጋሉ ፡፡ እና ከዚያ የበለጠ ቀላል ነገር የለም ፡፡ እርስዎ እና የሚወዷቸው በፈለጉት ጊዜ ደስተኛ እንዲሆኑ የሚያደርጉ አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ ቀይ ምስር የስጋ ቡሎች በወጥ ቤትዎ ውስጥ በተመረጡ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተካትቷል የሚል እውነተኛ ፈታኝ እና በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ፡፡ ከሁሉም ጥራቶቹ በተጨማሪ ፈጣን እና ርካሽ ነው ፡፡ ለማጠናቀቅ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ እንዲሁም
ዝግጁ የስጋ ቡሎች እና ኬባባዎች ምን ይዘዋል?
በአሮጌው የቡልጋሪያ ግዛት ስታንዳርድ እና ምግብ አሰጣጥ ተቋማት የተቋቋሙበት ወጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በገበያው ውስጥ የተፈጨ ሥጋ ይዘት ቢያንስ 70% ሥጋ ሊኖረው ይገባል የሚል ተቀባይነት አግኝቷል ፡፡ ሆኖም ፣ የምግብ ኩባንያዎች ዛሬ እዚያ በተሰጡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት የመሥራት ግዴታ የለባቸውም ፡፡ እያንዳንዱ ኩባንያ የራሱን የቴክኖሎጂ ሰነድ ያዘጋጃል ፣ ይህም በ RIPCHP መጽደቅ አለበት። ዋናው መስፈርት ምርቱ ምንም ጉዳት የለውም ፡፡ በተጨማሪም አምራቹ በውስጡ ያስቀመጣቸውን ንጥረ ነገሮች በሙሉ የማወጅ ግዴታ አለበት ፡፡ ከብዙ የህዝብ ምስጢሮች አንዱ ተቋማቱ ስጋ በሚለው ቃል ሁሉንም አይነት አንጀቶች ፣ አጥንቶች ፣ ቆዳዎች ፣ እንደ ሳንባ ፣ አንጎል ፣ ወዘተ ያሉ ተረፈ ምርቶች መረዳታቸው ነው ፡፡ ይህ
ጭማቂ የስጋ ቡሎች ምስጢር
የስጋ ቦልዎቹ የተከተፈ ሥጋ ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጣፋጭ ምግቦች ናቸው ፡፡ እነሱ የሚሠሩት በመጥበሻ ወይም በማቀጣጠል ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ከ 60 እስከ 40 ጥምርታ ውስጥ በቅባት ከተቀባ ሥጋ - ከአሳማ እና ከከብት የተሠሩ ናቸው ፡፡ ለተፈሰሰው ስጋ ብዙውን ጊዜ እርጥበት ያለው መካከለኛ የዳቦ ፣ የጨው ፣ የበሰለ ወይንም አረንጓዴ ሽንኩርት እና እንቁላል ይታከላል ፡፡ ስጋ በምግብ ማብሰያ ወቅት በደንብ አይቀላቀልም በስጋ ቦል ላይ አይወድቅም ፡ በክልሉ ላይ በመመርኮዝ እንደ ፓስሌ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨዋማ እና / ወይም ከሙን ያሉ የተለያዩ ቅመሞች ይታከላሉ ፡፡ በምግብ አሠራሩ ላይ በመመርኮዝ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ቢጫ አይብ በተፈጨው ስጋ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡ በሚፈላበት ጊዜ የስጋ ቦልቦች በዱቄት ው
በስጋ ውስጥ የስጋ ቡሎች ጣፋጭ ምስጢሮች
ለምቾት-መፈጠር ምግቦች ዓለም አቀፉ መኒያ ብሄራዊ መጠኖች አሉት ፡፡ ለእኛ ፣ ከእነዚህ ታዋቂ ምግቦች ውስጥ አንዱ በሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ ልዩነቶች ውስጥ የስጋ ቦልሳዎች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ፕሮፖዛልዎች ውስጥ ትልቅ ድርሻ የወደቀው የስጋ ቦልሳዎችን ከስኳን ጋር . እዚህ ይህንን ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ዕድሎች እንዲሁ ብዙ ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልሳዎችን እራሳቸው እና ለእነሱ ምግብ ከማብሰያው አንጻር ልዩነቶች አሉ ፡፡ የስጋ ቦልዎቹ የተጠበሰ እና ከዚያ ከሶስ ጋር ሊደባለቅ ይችላል። ከተመረጠው ስስ ጋር አብረው በመጋገሪያ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ሌላው አማራጭ ውሃ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን መቀቀል እና ከዚያ ከሌሎቹ የምግብ አዘገጃጀት አካላት ጋር መቀላቀል ነው ፡፡ ይህ እንደ ምግብ ባለሙያው ምኞት የግለሰቦችን የተለያዩ ጣዕሞች ያጎላል ፡፡ የስጋ ቦልቦች
ለጣፋጭ የአትክልት የስጋ ቡሎች ሀሳቦች
ውጭ ያለው በጣም ቀዝቃዛው ክረምቱ ጣፋጭ የአትክልት የስጋ ቦልቦችን በሕልም እንድንመለከት ይፈታተነናል - ዛኩኪኒ ፣ ስፒናች ፡፡ ውጭ ያለው የአየር ሁኔታ ምንም ይሁን ምን ወቅቱ ክረምት ነው እናም ስፒናች እና ዛኩችኒ በዚህ አመት በዚህ ወቅት በጣም ጣፋጭ አይደሉም ፡፡ ይህ ጣፋጭ የአትክልት የስጋ ቦልሳ ከማድረግ ሊያግደን አይገባም - የተጠራውን የሚያካትቱ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ብቻ መፈለግ አለብን ፡፡ የክረምት ምርቶች.
