ወደ ኩባያዎ ከመድረሱ በፊት የቡናው መንገድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በየቀኑ የምንደሰትበት ቡና ወደ ኩባያችን እስኪደርስ ድረስ ለረጅም ጊዜ ይቀጥላል ፡፡ የቡና ፍሬዎች ከእነሱ ምርጡን ለማግኘት በበርካታ ደረጃዎች ውስጥ ያልፋሉ ፡፡ ከመትከያ እስከ ማብሰያ ድረስ የቡና መንገድ በ 10 ደረጃዎች ያልፋል ፡፡

1. መትከል

ጥሬ የቡና ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በትላልቅ የሻር ማሳደጊያዎች ውስጥ ተተክለዋል ፡፡ ችግኞች ብርሃን እና ውሃ ይፈልጋሉ ፡፡ ብርሃኑ ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን መሆን የለበትም. ሥሩን ማጠንከር እንዲችሉ አፈሩ ያለማቋረጥ እርጥበት እንዲኖር በእርጥበት ወቅት መትከል ይካሄዳል ፡፡

2. የቡናውን ዛፍ ፍሬ ይሰብስቡ

ፍራፍሬዎቹ እስኪታዩ ድረስ ከተከሉ በኋላ ከ3-4 ዓመታት ያህል ይወስዳል ፡፡ ፍራፍሬዎች ሲበስሉ በሚከተሉት ቀለሞች ውስጥ ያልፋሉ - አረንጓዴ ፣ ቢጫ እና ጥቁር ቀይ ፡፡ ጨለማውን ወደ ቀይ ሲለውጡ ከዚያ ለመብሰል ዝግጁ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በ 1 ፍራፍሬ ውስጥ 2 እህሎች አሉ ፡፡ ፍሬውን መሰብሰብ በጣም አድካሚ ሂደት ነው ፡፡ በእጅ ወይም በማሽኖች ሊከናወን ይችላል ፡፡ ጥሩ መራጭ በየቀኑ በአማካይ ከ 100 እስከ 200 ኪሎ ግራም የቡና ዛፍ ፍሬ መሰብሰብ ይችላል ፡፡ ከእነሱ ውስጥ 20-40 ኪሎ ግራም የቡና ፍሬዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በቀኑ መጨረሻ ፍሬው ወደ ማቀነባበሪያ ፋብሪካ ይጓጓዛል ፡፡

3. የፍራፍሬ ማቀነባበሪያ

ይህ የፍራፍሬ መበስበስን ለመከላከል ወዲያውኑ ማለት ነው ፡፡ የማቀነባበሪያ 2 መንገዶች አሉ - ደረቅ እና እርጥብ ዘዴ። ደረቅ ዘዴው ሰፊ ነው ፣ ግን በአብዛኛው ውስን የውሃ ሀብቶች ባሉባቸው አገሮች ፡፡ በዚህ ዘዴ ውስጥ ፍሬዎቹ ተሰራጭተው እስኪደርቁ ድረስ ይጠብቃሉ ወይም የበለጠ በትክክል - የፍራፍሬው እርጥበት ይዘት እስከ 11% እስኪወርድ ድረስ ፡፡ ይህ ሂደት ብዙ ሳምንታት ይወስዳል. ሁለተኛው ዘዴ ሙሉ በሙሉ ሜካኒካል ነው ፡፡ በውስጡም የጡት ጫፎች ከሥጋዊው የፍራፍሬ ክፍል ተለይተዋል ፡፡ እህልዎቹ በማብሰያ ታንኮች ውስጥ ያልፋሉ ፣ የሚጣበቀውን ንጣፍ ከነሱ ለማስወገድ ከ12-24 ሰዓታት ባለው ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡

4. ጥራጥሬዎችን ማድረቅ

ይህ በፀሐይ ውስጥ የሚከናወነው እህልው በደረቁ ወይም በመሬቱ ላይ ተዘርግቶ በመደበኛነት በሚዞሩበት ነው ፡፡ በማሽን ጠረጴዛዎች ውስጥም ሊደርቁ ይችላሉ ፡፡

5. የጡት ጫፍ መፍጨት

ባቄላ ቡና በሚሰራበት ማሽኖች ውስጥ ያልፋሉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ የደረቀውን shellል ያስወግዱ ፡፡ በአንዳንድ ዝርያዎች ውስጥ እህሎቹ እንዲሁ “የተወለወሉ” ናቸው ፡፡ ከዚያ እህሎቹ በመጠን ፣ በክብደት እና በቀለም ይመደባሉ እና ይመደባሉ። የተበላሸ እህል በእጅ ወይም በማሽን ይወገዳል ፡፡ በብዙ ሀገሮች ውስጥ ሁለቱም አማራጮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ መጀመሪያ አንድ ማሽን ጉድለት ያለባቸውን እህል ያስወግዳል ፣ ከዚያ በሰው ልጆች ይመረምራል።

6. እህል ወደ ውጭ መላክ

በዚህ ደረጃ አረንጓዴ ቡና ይባላል ፡፡ እነሱ በልዩ ሻንጣዎች (ጁት ሻንጣዎች) ውስጥ በመርከቦች ይጓጓዛሉ ወይም በፕላስቲክ በተሸፈኑ ኮንቴይነሮች ውስጥ በጅምላ ይጓጓዛሉ ፡፡

7. የቡና ጣዕም

ለዚያ ተብሎ በተዘጋጀ ልዩ ክፍል ውስጥ ይከናወናል ፡፡ በመጀመሪያ የቡና ፍሬዎቹ በእይታ ይገመገማሉ ፡፡ ከዚያም ባቄላዎቹ በትንሽ የላቦራቶሪ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ይፈጩ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ቡና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀራል ከዚያም ለጣዕም ያገለግላሉ ፡፡ ይህ የሚከናወነው ቡናውን ለመተንተን እና ምናልባትም ጉድለቶቹን ለማወቅ ብቻ ሳይሆን አዳዲስ ጣዕሞችን ለማግኘት የተለያዩ ባቄላዎችን ለማቀላቀል ነው ፡፡

8. ቡና መቀቀል

መጋገር የሚከናወነው በ 550 ዲግሪ ፋራናይት (288 ዲግሪ ሴልሺየስ) ወይም በማሽኖቹ ውስጥ ያለው ውስጣዊ ይዘት እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት (204 ድግሪ ሴልሺየስ) እስኪደርስ ድረስ ነው ፡፡ በመጋገር ወቅት ባቄላዎች ሁል ጊዜ ይንቀሳቀሳሉ ፡፡ እነሱ ጥሩ መዓዛ እና ቡናማ ቀለም ይኖራቸዋል ፡፡ በመጨረሻም በአየር ወይም በውሃ ቀዝቅዘው ፡፡ አዲስ የተጠበሰ ባቄላ በተቻለ ፍጥነት ለሸማቹ መድረስ ስላለበት ጥብስ አብዛኛውን ጊዜ ከውጭ በማስመጣት የሚከናወን ነው ፡፡

9. እህሎችን መፍጨት

በጥሩ ወይም በጭካኔ መሬት ሊሆን ይችላል። እሱ በሚጠቀሙበት ማሽን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ቡናው በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ነው ፣ በፍጥነት ይፈለፈላል ፡፡

10. ቡና ማዘጋጀት

የቡና-ውሃ ጥምርታ አስፈላጊ ነው ፡፡ 1-2 tbsp. የተፈጨ ቡና ለ 170 ሚሊ ሊትል ውሃ ተጠያቂ ነው ፡፡የማብሰያው ሙቀት አስፈላጊ ነው - ቢበዛ ከ 95-96 ድግሪ ሴልሺየስ። ከፍ ያለ የሙቀት መጠን የቡና ጣዕም ወደ ማጣት ይመራል ፡፡ እና አይዘንጉ - ቡናው አጭር ከሆነ በውስጡ የያዘው ካፌይን አነስተኛ ነው ፡፡

በቡናዎ ይደሰቱ!