የእስራኤል ምግብ-አስገራሚ የጣዕም ድብልቅ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በአይሁድ ቤቶች ውስጥ በየትኛውም የዓለም ክፍል ቢኖሩም ሁሉም ወጎች ከጠረጴዛው ጋር ይዛመዳሉ ፡፡ የቤተሰብ እና የሃይማኖት በዓላት, ደስታዎች እና ሀዘኖች - ሁሉም ነገር በጠረጴዛ ዙሪያ የተቀደሰ ነው.

የምግብ አስፈላጊነት

ሃይማኖተኞችም ሆኑ ሃይማኖቶች አይሁዶች ለምግብ ትልቅ ቦታ የሚሰጡት ሲሆን አንድ ላይ መመገብ ለእነሱ ባህል ነው ፡፡ ከቤተሰብ እና ከጓደኞች ጋር ዳቦ መስበር እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማጣጣም ይወዳሉ ፡፡ እስራኤል ከዓለም ዙሪያ በአይሁዶች የምትኖር መሆኗ ማለት የእስራኤል ምግብ አስደሳች ሳህኖች ድብልቅ ነው ማለት ነው - የቦርች እና የፓንኬኮች ከሩስያ ፣ ዶሮ ከሞሮኮ አፕሪኮት ጋር በመሆን የአረቤቶቻቸው የጎረቤት ተጽዕኖን አልረሱም ፡፡ እነዚህ ምክንያቶች ተደባልቀው አስደናቂ እና የተለያዩ ምግቦችን ያፈራሉ ፡፡

ትናንሽ መክሰስ እና ቡፌ

በእስራኤል ውስጥ አንድ ሰው ተርቦ መቆየት አይችልም ፡፡ ጎዳና ላይ ቦርካ መግዛት ወይም በሚጎበኙበት ጊዜ በሚያስደንቅ ቀዝቃዛ የቡፌ ምግብ መደሰት ይችላሉ - ከዚያ በምሽቱ መጨረሻም ሆነ በጅማሬው ጠረጴዛው በምግብ የታጠፈ ነው።

ምርቶች

የአይሁድ ሃይማኖት በተለያዩ ሕዝቦች መካከል የኖሩ ሰዎችን አንድ የሚያደርግ በመሆኑ የእስራኤል ምግብ የሌሎች አገራት ዓይነተኛ ምርቶችን መጠቀሙ አያስገርምም ፡፡ አውሮፓ እና መካከለኛው ምስራቅ እንደ ነዋሪዎቹ ብዙ ንጥረ ነገሮችን አስገብተዋል ፡፡ ነገር ግን በእስራኤል ህዝብ ምግብ ውስጥ ይበልጥ ጎልተው የሚታዩ አንዳንድ ነገሮች አሉ ፡፡ የአከባቢ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከስጋ በተቃራኒው ዋና ምግብ ናቸው ፣ በሌሎች አገራት ችላ የተባሉ እህልች ግን በብዙ የመጀመሪያ መንገዶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ትኩስ ፍራፍሬ

በእስራኤል ውስጥ ብዙ የሎሚ ፍራፍሬዎች ይበቅላሉ እና ሁሉም ለማብሰል ያገለግላሉ ፡፡ ፒክሎች እና የታሸጉ ምግቦች ተወዳጅ ናቸው - ለጣፋጭ ምግቦች እንደ አንድ ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ ገለልተኛ ምግቦችም ፡፡ የታሸጉ ሎሚዎች የአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን ጣዕም ያጎላሉ ፣ የታሸገ ፒች እና አፕሪኮት ደግሞ ለዶሮ ምግቦች አዲስ ጣዕም ይጨምራሉ ፡፡

ጥራጥሬዎች እና ዘሮች

ቺኮች በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ በሃሙስ ውስጥ ዋናው ምርት ነው - ጥሬ አትክልቶች እና ኬኮች ቁርጥራጭ የሚቀርብ አንድ ክሬሚክ መረቅ። እንዲሁም ሁሙስ በቅመም በተቀመጡ ፋላፌል ኳሶች ፣ እንዲሁም በብዙ ሾርባዎች እና ዋና ዋና ምግቦች ይቀርባል ፡፡ ታሂኒ ከሰሊጥ ዘር ጥፍጥፍ የተሰራ ሰሃን ነው ፡፡ እሱ በብዙ ቦታዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል - ለማቅለጥ እንደ መረቅ ፣ በሰላጣ አልባሳት እና ከፋላፌል ጋር ፡፡ የእሱ ወጥነት እንደ ዓላማው ይለያያል ፡፡ ገንፎ ለጣፋጭ እና ለቆሸሸ እርሾ በሰፊው የሚያገለግል የጥራጥሬ ሰብሎች ስም ነው ፡፡

አይብ

ቢጫ አይብ የሚመጣው ከቱርክ ፣ ግሪክ እና ቡልጋሪያ ከሚገኙት ከሴፋርድኪ አይሁዶች ምግብ ነው ፣ ግን በእስራኤል ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ የጣሊያን ጎጆ አይብ እንዲሁ በአይሁዶች ጥሩ ተቀባይነት አለው ፡፡ ወጣት እና ብስለት በማይኖርበት ጊዜ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ወይም ለቁርስ ይበላል ፡፡ አንዴ ከበስ እና ከተጠናከረ ፣ ከተፈጨ እና ወደ ተለያዩ ምግቦች ታክሏል ፡፡

ቴክኒኮች እና ምክሮች

በእስራኤል ምግብ ውስጥ ያሉ ብዙ ቴክኒኮች ከቀድሞ የአይሁድ ወጎች የተወረሱ ናቸው ፡፡ ሃይማኖታዊ በዓላት እና ክብረ በዓላት ፣ መጽሐፍ ቅዱሳዊ ሕጎችን ማክበር እና እየተሻሻሉ ያሉ ልማዶች ጥቅም ላይ የዋሉትን ዘዴዎች ይወስናሉ ፡፡

በአይሁድ ምግብ ውስጥ ሊበሉት እና ሊበሉት የማይችሉ ገደቦች አሉ ፡፡ የተፈቀደ ምግብ ኮሸር ይባላል ፣ እና የተከለከለ - ትሪፍ። የኮሸር ሥጋ የሚመጣው በባህላዊ መንገድ ከተገደሉ እንስሳት ነው ፡፡ ይህ ምድብ የበሬ ፣ የበግ ፣ የፍየል እና የዶሮ እርባታ ይገኙበታል ፡፡ የወተት እና የስጋ አመጣጥ ምግቦች በአንድ ጊዜ ምግብ ማብሰል እና መመገብ የለባቸውም ፡፡

በዓላት እና በዓላት

የአይሁድን ሃይማኖታዊ የቀን መቁጠሪያ የሚሞሉ የተለያዩ በዓላት በተለያዩ የምግብ አሰራር አስማት ይከበራሉ ፡፡ አርብ እስከ ቅዳሜ ምሽት ፀሐይ ከጠለቀች ጀምሮ የሚዘልቀው ሻባት በሶስት ዋና ዋና የስጋ ፣ የዶሮ እርባታ ወይም ዓሳ ፣ የዳቦ አዳራሽ እና ኬክ ለሻባት - ብርሃን ፡፡ በሻብአቱ ወቅት ምንም ሥራ መሥራት ስለሌለ ምግቡ ቀድሞ ተዘጋጅቷል ወይም ከዓርብ እስከ ቅዳሜ ባለው በትንሽ እሳት ላይ ይበስላል ፡፡መከሩ መጀመሪያ ሲከበር ዳቦ እና የወተት ተዋጽኦዎች በሻቮት ላይ ያገለግላሉ ፡፡ ይህ በዓል ፓንኬኬዎችን ከመመገብ ጋር የተቆራኘ ነው (የተሞሉ ፓንኬኮች) ፡፡

እንደ ዝንጅብል እና የአልሞንድ ዳቦ ያሉ ጣፋጭ ምግቦች በአይሁድ አዲስ ዓመት በሮሽ ሀሻና ላይ ይመገባሉ ፡፡ በአይሁድ የቀን መቁጠሪያ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ክስተት ግን ፋሲካ ነው - ይህ ከግብፅ ባርነት የቀድሞ ነፃ መውጣት የሚያስታውስ ነው ፡፡ ሰዎች በዚያን ጊዜ ራሳቸውን ለማዳን ለማምለጥ ስለሚጣደፉ ፣ ዳቦው ለመነሳት ጊዜ አልነበረውም ፡፡ ለዚያም ነው በዚህ በዓል ላይ ጠረጴዛው ላይ ያልቦካ ቂጣ - ማካ ፣ ቼሮ እና ክረምስላም

ልማዶችን መመገብ

ቁርስ ብዙ ነው - ሰላጣዎች ፣ አይብ ፣ እንቁላል ፣ ዳቦ እና ጃም ፡፡ በአስራ አንድ ሰዓት ላይ ትንሽ ይበሉ ፣ ምሳ ተከትለው - - ዋና ምግብ ፣ ሆርስ ዲኦዌርስን ፣ ሾርባን ፣ ዋናውን ምግብ ከጎን ምግቦች እና ጣፋጮች ያካተተ ፡፡

ከሰዓት በኋላ ቡና አንድ ሰው በጣፋጭ ነገሮች ውስጥ የመመገብ እድል ይሰጠዋል ፣ እናም አነስተኛ ምግብ የመያዝ አዝማሚያ በቀላል ዘግይቶ እራት ይረካል። ከቲማቲም እና በርበሬ ሾርባ ጋር እንቁላሎችን ፣ hummus ፣ falafel ፣ ዳቦ እና ሻክሹካን - ሊኖረው ይችላል ፡፡ በእስራኤል ውስጥ መብላት በማንኛውም ጊዜ የተከበረ ነው ፡፡ በመላው እስራኤል በሚገኙ መንደሮች ውስጥ ደንበኞቹ ቂጣቸውን በቅመም ኳሶች እና በተለያዩ ሰላጣዎች የሚሞሉባቸው የፋላፌል መሸጫዎች አሉ ፡፡

አዳራሽ መሥራት

አዳራሽ በሻባት እና በዋና በዓላት የሚበላ የአምልኮ እንጀራ ነው ፡፡ ባህሉ እስከ ዲያስፖራ ዘመን ድረስ ዘመናት የቆየ ነው - አይሁዶችን ከትውልድ አገራቸው ማስወጣት ፡፡ በተለምዶ በአይሁድ ዘላኖች አርብ ዕለት የሰበሰቡትን የምግብ መጠን ለማክበር ሁለት እንጀራ ይደረጋል ፡፡ ሁለቱ ዳቦዎች ለሳምንቱ መጨረሻ በቂ ዳቦ አላቸው ማለት ነው እናም በሰንበት ቀን የማይሰራውን ህግ አይጥሱም ፡፡ ቂጣዎቹ የተለያዩ እና ለዝግጅታቸው የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡

ሶስቴ አዳራሽ

ለአዳራሹ የሚሆን ሊጥ ከ30-40 ሳ.ሜ ርዝመት ባለው ሶስት ሲሊንደሮች ውስጥ ይሽከረከሩት ጫፎቻቸውን አንድ ላይ ቆንጥጠው ያያይitቸው ፣ በመጀመሪያ ትክክለኛውን ክፍል በመሃል ላይ ፣ በመቀጠልም ግራውን በአዲሱ መካከለኛ ቁራጭ ያስተላልፉ ፡፡ ሙሉ በሙሉ ሹራብ እና ጫፎቹን ቆንጥጠው።

ባለአራት እጥፍ አዳራሽ

ባለአራት አዳራሹን ለማዘጋጀት ዘዴው የበለጠ የተወሳሰበ ነው ፣ ግን እዚህ በጣም ቀላሉን ዘዴ እናቀርብልዎታለን ፡፡ ጠርዞቹን ቆንጥጠው ፣ ትክክለኛውን ከሁለቱ መካከለኛ በታች እና በቀኝ በኩል ባለው በትክክል ያሂዱ ፡፡ ከዚያ የግራውን ክፍል ከአዲሶቹ ሁለት መካከለኛዎች በታች እና በትክክል ከግራ ካለው ጋር ያስተላልፉ። እንዳይፈቱ በጣም ሙሉ በሙሉ ሹራብ እና ጫፎቹን ቆንጥጠው ይያዙ ፡፡

ሌሎች ቅጾች

ክብ ዳቦ ፣ ድርብ ኖቶች ፣ ጥቃቅን ዳቦዎች ለህፃናት ፣ ለእንስሳት ዳቦ - ይህ ሁሉ ለአዳራሹ ከሚወጣው ሊጥ ሊሠራ ይችላል ፡፡ ይህ አይሁዶች ሁል ጊዜ ከሚወዱት ምግብ ውስጥ አንዱ ነው ፡፡