2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የፈረንሳይ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በፈረንሣይ ምግብ ውስጥ በጣም የመጀመሪያ እና አስደሳች ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ የፈረንሳይ ሾርባዎች ቀላል እና ደስ የሚል ናቸው ፡፡
በጣም ዝነኛ ከሆኑት የፈረንሳይ ሾርባዎች አንዱ ቡይላይባይስ ነው ፡፡ ይህ በጣም ወፍራም የሆነ የፕሮቬንሻል የዓሳ ሾርባ ነው ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት ይህ ሾርባ ለመጀመሪያ ጊዜ የበሰለው በፕሮቬንሻል ዓሣ አጥማጆች የተያዙትን ማንኛውንም ነገር መሸጥ በማይችሉ ነው ፡፡
የቡዊላይዜስ መሠረት የባህር ዓሳዎችን በመጨመር የተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች ሾርባ ነው ፡፡ ሾርባው በአትክልቶች ፣ በብዙ ቅመሞች እና በብርቱካን ልጣጭ የበለፀገ ነው ፡፡
ሾርባው በሙቅ ፣ በ croutons ፣ እና ዓሳውን ከሾርባው ውስጥ በማስወገድ በልዩ ሳህኖች ውስጥ ያገለግላል ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 150 ግራም ማዮኔዝ ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 300 ግራም ሙሰል ፣ 300 ግራም ሽሪምፕ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ 2 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች ፣ አንድ የሾፍሮን ቆንጥጦ ፣ 1 ኪሎ ግራም የተለያዩ የባህር ዓሳ ዝርያዎች ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጣጭ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ አንድ ትኩስ የሙቅ በርበሬ ፣ 1 ኪ.ግ ቲማቲም ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ፡
የመዘጋጀት ዘዴ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ትኩስ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ይላጩ ፡፡ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡
600 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ያብሱ ፡፡
ዓሳውን በእኩል መጠን በመቁረጥ ለ 3 ደቂቃዎች ሳትነቃቅቅ ፡፡ የባህር ዓሳውን ይጨምሩ እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ሁሉም ነገር በተጣራ ማንኪያ ይወሰዳል ፡፡ አትክልቶቹ ተፈጭተዋል ፡፡
የወይራ ዘይቱን ይጨምሩ እና ሾርባውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ወደ ድስቱ ተመልሰዋል ፡፡ ሾርባውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በክዳኑ ይሸፍኑ ፡፡
ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ከ mayonnaise ፣ ከቲማቲም ፓቼ እና ከቀይ በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ሾርባው ይቀርባል ፣ በእያንዳንዱ ሳህኖች ውስጥ አንድ ትንሽ ስኒ በላዩ ላይ ይፈስሳል ፣ ዓሦቹም በልዩ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ክራንቶዎች ወደ ሾርባው ይታከላሉ ፡፡
የሽንኩርት ሾርባ የታወቀ የፈረንሳይ ሾርባ ነው ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት ይህ ሾርባ በፈረንሳዊው ንጉስ ሉዊስ 16 ኛ ተፈለሰፈ ፡፡ የሽንኩርት ሾርባ ከቂጣ ጋር ይቀርባል ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች500 ግራም ሽንኩርት ፣ 60 ግራም ቅቤ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ፣ አንድ ሊትር ተኩል የስጋ ሾርባ ፣ 1 ሻንጣ ፣ 100 ግራም አይብ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ: ሽንኩርትውን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪቀላቀል ድረስ ዘይት ውስጥ ካለው ወፍራም ታች ጋር ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት በስኳር እና በዱቄት ይረጩ እና ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፡፡
ግማሹን የሙቅ ሾርባ ያፈሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፈሱ ፡፡ የተረፈውን ሾርባ እና ወይን ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብሱ ፡፡ ሾርባውን በሸክላ ሳህኖች ውስጥ ያሰራጩ ፣ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ አንድ የከረጢት ቁራጭ ያስቀምጡ እና ከተፈጨ ቢጫ አይብ ጋር ይረጩ ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 7 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ሾርባዎች
ባህላዊ የቡልጋሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለዘመናት ተሠርተው በየቀኑ በሕይወታችን ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በባህላዊ ጣዕም እና የተመሰረቱ የዝግጅት ዘዴዎች እና የአሠራር ዘዴዎች የአውሮፓ እና የእስያ ምግብ ውህደት ናቸው ፡፡ የቡልጋሪያ ምግብ በሾርባ ውስጥ በጣም ሀብታም ነው ፡፡ ባህላዊዎቹ አትክልቶች ፣ ስጋ እና ዓሳ ናቸው ፡፡ አንዳንዶቹ እንደየወቅቱ ይዘጋጃሉ ፡፡ እና ሾርባዎቻችንን በጣም ስለምንወዳቸው በአንድ ቦታ ለመሰብሰብ ወስነን ለእርስዎ ለማቅረብ ወሰንን ፡፡ ታራቶር - በጥሩ ሁኔታ በተከተፈ ዱባ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ ዱባ እና ነጭ ሽንኩርት ከእርጎ የተሠራ የተለመደ ወቅታዊ ቀዝቃዛ ሾርባ ፡፡ የስጋ ኳስ ሾርባ - በጣም የተወደደ ሾርባ ፣ አነስተኛ የስጋ ቦልቦችን ያቀፈ ፡፡ የዶሮ ሾርባ - የዶሮ ሾርባ በሁሉ
ባህላዊ የእንግሊዝኛ ሾርባዎች
ከተለምዷዊ የእንግሊዝ ሾርባዎች ውስጥ ነው የበሬ የኩላሊት ሾርባ . አስፈላጊ ምርቶች ግማሽ ኪሎ የበሬ ኩላሊቶች ፣ 2 ሊትር ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 1 ሎሚ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ አንድ የካየን በርበሬ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ : ኩላሊቶቹ በርዝመታቸው ይቆረጣሉ ፣ ቆዳዎቹ እና ስቦቻቸው ተወስደው ለ 3 ሰዓታት በውሀ ውስጥ ይታጠባሉ ፡፡ በውሃ ይታጠቡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ከዚያ እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ኩላሊቶቹ በዱቄት ውስጥ ይጋገራሉ እና እስከ ወርቃማው ድረስ ይጠበሳሉ ፡፡ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ይቅሉት ፡፡ የተጠበሰውን ኩላሊት በ 2 ሊትር ውሃ ይቅሉት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅሉት ፡፡
ባህላዊ የሩሲያ ሾርባዎች
የሩሲያ ምግብ ባህሎች የመነጩት በመካከለኛው ሩሲያ ሲሆን ባለፉት ዓመታት አልተለወጡም ፡፡ በእያንዳንዱ ዘርፍ ያለው ሀብት አገሪቱ በምትያዘው ሰፊ ክልል እንዲሁም በብዙ ባህላዊ ባህሎች ምክንያት ነው ፡፡ የምግብ አሰራር ባህላዊ ባለሙያዎችን ለስጋ ፣ ለአትክልትና ለዓሳ ፣ ለሾርባ ፣ ለሥጋ ዋና ምግብ ፣ ለአትክልትና ለዓሳ ከተለያዩ ጌጣጌጦች ፣ ፓስታ ፣ ኬኮች እና መጠጦች ጋር ትኩስ እና ሞቃታማ ምግቦችን ያቀርባል ፡፡ በዓለም ላይ ይህን ያህል ቁጥር ያላቸው ባህላዊ ሾርባዎች ያላቸው ሌላ ብሔር የለም ማለት ይቻላል ፡፡ “ሾርባ” የሚለው ቃል ወደ ሩሲያ ቋንቋ የገባው በ XVII መጨረሻ ላይ ብቻ ነው - የ XVIII ክፍለ ዘመን መጀመሪያ እና እስከዚያው ድረስ ምግቡ “ሾርባ ፣ ጆሮ” ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ሾርባዎች በሙ
ባህላዊ የጀርመን ሾርባዎች
የጀርመን ሾርባዎች ጣፋጭ እና ገንቢ ናቸው እናም ከጀርመን ምግብ ባህላዊ ሾርባ በማዘጋጀት በእርግጥ የሚወዷቸውን ሰዎች ያስገርማሉ። በጣም ጣፋጭ ሾርባ የበሬ አይንቶፕፍ ነው ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች 1 ሊትር የስጋ ሾርባ ፣ 500 ግራም የበሬ ሥጋ ፣ 800 ግራም የታሸገ በቆሎ ፣ 50 ግራም ሩዝ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 1 የሽንኩርት ሊክ ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ 3 የሰሊጥ ዱባዎች ፣ 1 የቡድን ፓስሌ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ለመቅመስ nutmeg.
ግልገሉን ላለማስከፋት ሲሉ-ጠቃሚ እና ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሾርባዎች እና ሾርባዎች
ሾርባዎች እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ሾርባዎች ለትንንሽ ልጆች አስፈላጊ ምግብ ናቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በውስጣቸው አነስተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬት ስላለው ነው ፡፡ ሾርባዎች እና ሾርባዎች በተለይም ስጋ የጨጓራ ፈሳሾችን ይጨምራሉ እንዲሁም የምግብ መፍጫውን ያሻሽላሉ ፡፡ እስከ ሦስት ዓመት ዕድሜ ላሉት ትናንሽ ልጆች ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት አንዳንድ ቀላል ግን መሠረታዊ ደንቦችን መከተል ብዙ የጤና ጥቅሞችን ያስገኛል እንዲሁም የልጁን ቃና እና እንቅስቃሴ ያሻሽላል ፡፡ የስጋ ሾርባ ወይም ሾርባን ሲያዘጋጁ የዶሮ እርባታ ተመራጭ ነው ፡፡ የተሟላ ሾርባ ለማግኘት የታጠቡ እና የተቆረጡ የስጋ እና የአጥንት ቁርጥራጮች በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ ፡፡ በደንብ ይሸፍኑ እና ከፈላ እና አረፋ በኋላ ጨው ይደረግባቸ
