2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባህላዊዎቹ የቡልጋሪያ ምግቦች ልዩ እና በጣዕማቸው እና በመዓዛቸው የማይደገሙ ናቸው ፡፡ ብዙ የውጭ ዜጎች ሞክረዋል የቡልጋሪያ ምግብ ፣ ለህይወትዎ አድናቂዎ remain ሆነው ይቆዩ።
ሆኖም ፣ ሳህኖቹን ልዩ ጣዕም ለመስጠት ፣ ከማብሰያ ፍቅር በተጨማሪ ትክክለኛ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህላዊ ቅመሞች ልክ ያስፈልግዎታል ፡፡
እነማን እንደሆኑ እነሆ የተለመዱ የቡልጋሪያ ቅመሞች ያለእኛ ምግባችን የትኛውም ሊያልፍ አይችልም
1. ፓርሲሌ
ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም የመጀመሪያውን ቦታ መያዙ በአጋጣሚ አይደለም። የትኛውም ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ያልታየ ትኩስ ፓስሌ አይሄድም ፡፡ በሾፕስካ ሰላጣ ፣ ድንች ወጥ ፣ የተለያዩ ሾርባዎች እና ሁሉንም አይነት ለስላሳ እና የስጋ ምግቦች ላይ አደረግን ፡፡ አስደናቂ መዓዛውን ላለማጣት በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ፐርሰሌ ማከል ጥሩ ነው ከተቻለ ደግሞ ደረቅ ሳይሆን ደረቅ መሆን አለበት ፡፡
2. ቆጣቢ
የዚህ ቅመማ ቅመም የቡልጋሪያን ምግብ የሚያስታውስ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው የስጋ ምግቦችን ፣ ጥራጥሬዎችን ፣ ድስቶችን ለማዘጋጀት ነው ፡፡ እሱ የስጋ ቦልቦችን ጣዕም በትክክል ያሟላል ፣ ስለሆነም የተከተፈውን ስጋ በሚዋሃዱበት ጊዜ በቂ ጣፋጭ መጨመርዎን ያረጋግጡ ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ያለዚህ በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ ምግብ የለም ማለት ይቻላል ባህላዊ ቅመም. ትኩስ እና የደረቀ ወደ ምግብ ሊጨመር ይችላል ፡፡
3. ዲል
በእርግጥ ታራተር እና የወተት ሰላጣ ያለ ዱላ ማድረግ አይችሉም ፡፡ ሆኖም ፣ የዚህ ቅመም ብቸኛው መተግበሪያ ይህ አይደለም። ዲል ወደ ተለያዩ የወተት ሾርባዎች ይታከላል ፡፡ ከድንች ወይም እንጉዳይ ጋር ለምግቦች ትልቅ ማሟያ ፡፡ አብዛኛዎቹ የቡልጋሪያ አስተናጋጆች በግል ከሚያዘጋጁት ከቃሚዎች ጋር በጠርሙሱ ውስጥ መገኘቱ ግዴታ ነው ፡፡
4. ጆገን
የባቄላ ሾርባ ፣ የባቄላ ወጥ ፣ ምስር ፣ አረንጓዴ ባቄላ - እነዚህ ሁሉ ምግቦች ልዩ መዓዛ እና ጣዕም የሚሰጣቸው ከአዝሙድና መጨመር አለባቸው ፡፡ ትኩስ ቢጠቀሙም ወይም የደረቀ የቡልጋሪያ ቅመም ፣ የተወሰነ ሽታው ምግብዎን ልዩ ያደርገዋል ፡፡
5. የባህር ወሽመጥ ቅጠል
ይህ ቅመም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ግን በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው በመሆኑ ሙሉውን ምግብ ለመቅመስ አንድ ወይም ሁለት ቅጠሎች ብቻ በቂ ናቸው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የስጋ ወፎችን ለማቅለጥ ያገለግላል ፡፡
6. ጥቁር በርበሬ
በእያንዳንዱ የቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ መሬት ወይም የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይገኛል ፡፡ ሳህኑን ለማጠናቀቅ የሚያስፈልገው ያ ቅመም ቅመም ነው ፡፡ ምግብ ለማብሰያ ፣ ሾርባዎች ፣ ስጋዎች ፣ አትክልቶች ፣ ጥራጥሬዎች ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
7. ቀይ በርበሬ
ብዙውን ጊዜ ውስጥ የቡልጋሪያ ምግብ ይህ ቅመም ከተጠበሰ አትክልት እና ከቀይ በርበሬ የሚዘጋጀውን ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጥ”ስሌት” ሥራ ላይ ይውላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ወደ ባቄላ ወይም ምስር ተጨምሮ አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ ከፓፕሪካ ጋር በመደጎም በባህላዊ እንቁላሎች ውስጥ በፓናጉሪሽ ወይም በሶስት ጎርባጣ ሾርባ ውስጥ መጨመር ይቻላል ፡፡
8. ሳማራዳላ
በደቡብ ምስራቅ የአገሪቱ ክፍል ተወዳጅ የሆነው ሳማራዳላ ለድንች ምግቦች ፣ ሾርባዎች ፣ እንጉዳዮች ፣ ሩዝ ፣ እንቁላሎች እና ዱባ እና የቲማቲም ሰላጣ የተወሰነ ጣዕም ይሰጣል ፡፡ የደረቀው እና የተጨመቀው ሣር ከጨው ጋር ይደባለቃል ፣ እና ውጤቱም የተለመደው የቡልጋሪያ ቅመም ከቀለም ጨው ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ቅመሞች
የቡልጋሪያ ምግብ በአንድ የተወሰነ እና ብዙውን ጊዜ - ቅመም የተሞላ ጣዕም አለው። በአብዛኛው በሽንኩርት ብዛት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ባህላዊ የቡልጋሪያ ቅመሞች . እነሱ የእኛን ምግብ ያጣጥማሉ ፣ ስለሆነም እርስዎ ስህተት ሊሰሩ አይችሉም - ብዙ ሳይገርሙዎት የምግብ አሰራጫው ቡልጋሪያኛ መሆኑን እና ሳህኑ በሁሉም የአገራችን ክፍሎች ውስጥ ከሚገኙ በርካታ ባህላዊ ማደሪያ ቤቶች ውስጥ በአንዱ ሊበላ ይችላል ፡፡ እነማን እንደሆኑ እነሆ ለቡልጋሪያ ምግብ ቅመሞች በጣም የተለመደው ምናልባትም በየቀኑ የሚጠቀሙበት ፡፡ ቆጣቢ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ልዩ ፣ ጨዋማ ለቡልጋሪያኛ ጠረጴዛ ፍጹም ሁለንተናዊ ቅመም ነው። በሁሉም ምግቦች ላይ ተጨምሯል - ሩዝ ፣ ሳርማ ፣ ወጥ ፣ ድንች ፣ የስጋ ምግቦች ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ሾርባዎች ፡፡ ከሚወጣ
በደንብ ለመተዋወቅ ጥሩ የሆኑ በተለምዶ ጥቅም ላይ የዋሉ የምግብ አሰራር ቃላት
መቧጠጥ ምርቶቹ ብዙውን ጊዜ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቀመጣሉ ፡፡ ይህ የሙቀት ሕክምና ዘዴ አንዳንድ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በቀላሉ ለማላቀቅ ለማመቻቸት ያገለግላል ፡፡ በርካታ ምርቶች በተመሳሳይ መንገድ የቀዘቀዙ ሲሆን በአንዳንድ ሁኔታዎች ለማሳካት በምንሞክረው ላይ በመመርኮዝ ኮምጣጤ ወይም ስብ ወደ ውሃው ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡ ብልጭ ድርግም የሚል በዚህ ጊዜ ምርቶቹ አንድ ዓይነት ብርጭቆን ለማግኘት እንዲፈሱ ይደረጋል ፡፡ ስለ ጣፋጮች ብቻ ነው ብለው አያስቡ ፡፡ ስጋዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች እንዲሁ በተሳካ ሁኔታ ሊበሩ ይችላሉ። ዲግላሲንግ ይህ ቃል በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ ወደ ቡልጋሪያ የምግብ አሰራር መዝገበ-ቃላት ገብቷል ፡፡ በመርከቡ ላይ የሚጣበቁትን ቅሪቶች የመጠቀም ዘዴን ያመለክታል ፡፡ ድ
የቡልጋሪያ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋቶች እጥረት እንዳወጁ አስታወቁ
በሀገር ውስጥ ገበያዎች ላይ ከባድ የቡልጋሪያ ፓስሌ እና የአዝሙድ እንዲሁም ሌሎች ዕፅዋትና ቅመማ ቅመም እጥረት መመዝገቡን በንግድ መስክ የተሰማሩ ባለሙያዎች አስታወቁ ፡፡ ገበያዎች ከቡልጋሪያ አምራቾች በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች እንደሌላቸው ምልከታዎች ግልጽ ናቸው ፡፡ ከቀረቡት ቅመማ ቅመሞች መካከል አብዛኞቹ ከውጭ የሚገቡ ናቸው ፡፡ አረንጓዴው ሜሩዲያ በዋነኝነት ከአፍሪካ የሚመጣ ነው ፣ ፓስሌ ፣ አዝሙድ እና ዲዊል በዋነኝነት ከግብፅ የሚገዙ ሲሆን ለአብዛኛዎቹ የቡልጋሪያ ምግቦች የተለመዱ ሌሎች ባህላዊ ቅመሞች ከቻይና ይመጣሉ ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ የሚበቅሉባቸው ሁኔታዎች ያሉት ፓርሲል እና ሚንት ከውጭ ወደ ሀገር ውስጥ ገብተዋል እናም ገዢዎች በዚህ እውነታ በጣም እንደሚደነቁ ይናገራሉ ፡፡ እንደ ዲዊል እና ባሲል ያ
በተለምዶ ከስጋ ጋር የተዘጋጁ ምግቦች የቬጀቴሪያን ስሪቶች
በሚቀጥሉት መስመሮች 4 እናቀርብልዎታለን የቬጀቴሪያን ስሪቶች ስሪቶች በተለምዶ በስጋ የሚዘጋጁ ፡፡ ማንነታቸውን ይመልከቱ እና በጣም የሚወዱትን ይምረጡ። የስጋ ኳስ ሾርባ በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ለምሳ የሾርባ ኳሶችን ለማዘዝ ሲፈልጉ ኳሶቹ በእርግጥ ከተፈጭ ሥጋ የተሠሩ ይሆናሉ ፡፡ ለሾርባ ኳሶች ክላሲክ የምግብ አሰራር ብቻ ነው ፡፡ ሆኖም እርስዎ በቤት ውስጥ ከሆኑ በሾርባዎ ውስጥ ማንኛውንም የስጋ ገጽታ እንዳይታዩ በጥንቃቄ መከላከል እና ከቂጣ ፍሬዎች ጋር የተቀላቀለ በጥሩ የተከተፈ የቢጫ አይብ ኳሶችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርት ቀድመው ቢቀቡም ወይንም በቀጥታ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቢያስገቡም ጥቂት ሩዝ በመጨመር የምርጫ ጉዳይ ነው ፡፡ ሆኖም የቬጀቴሪያን ኳሶችን በውስጡ ሲያስገቡ ውሃው በእውነቱ መቀቀሉ አስፈላጊ ነው
ተመልከቷቸው! በጣም በተለምዶ የሐሰት ምግቦች እዚህ አሉ
ብዙውን ጊዜ በዓለም እና በቡልጋሪያ ውስጥ የሐሰት ምግቦች እንደ ጠቃሚ ሆነው ይመጣሉ ፡፡ ንጥረ ነገሮችን መተካት ሆን ተብሎ ይከናወናል - ለትርፍ ፡፡ ባለሞያዎቹ ባለፈው ዓመት ብቻ ከአውሮፓ ገበያ ብዙ ቶን ሀሰተኛ ምግብ እና መጠጦች በቁጥጥር ስር አውለዋል ፡፡ ሐሰተኛውን ሆን ተብሎ እና ሆን ተብሎ ብለው ተርጉመውታል ፡፡ የሐሰት ማጭበርበር በጣም አስገራሚ ከሆኑት ምሳሌዎች አንዱ በእስያ ነው ፡፡ እዚያ ለበርካታ ዓመታት ተመርቷል ፕላስቲክ ሩዝ ፣ መነሻው ከቻይና ፣ ቬትናም ፣ ህንድ እና ሌሎችም ነው ፡፡ የተሠራው በሩዝ እህሎች መልክ ሲሆን ከእውነተኛ ሩዝ ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ ይህ መጠኑን ከፍ ያደርገዋል ፣ ግን የመታፈን አደጋም በተለይም በትናንሽ ልጆች ላይ። እንዲህ ዓይነቱ ሩዝ በዩኬ ውስጥ ለመሸጥ ተገኝቷል ፡፡ በናይጄሪያ ሁለት ቶን የተሻ
