2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በሀገር ውስጥ ገበያዎች ላይ ከባድ የቡልጋሪያ ፓስሌ እና የአዝሙድ እንዲሁም ሌሎች ዕፅዋትና ቅመማ ቅመም እጥረት መመዝገቡን በንግድ መስክ የተሰማሩ ባለሙያዎች አስታወቁ ፡፡
ገበያዎች ከቡልጋሪያ አምራቾች በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች እንደሌላቸው ምልከታዎች ግልጽ ናቸው ፡፡ ከቀረቡት ቅመማ ቅመሞች መካከል አብዛኞቹ ከውጭ የሚገቡ ናቸው ፡፡
አረንጓዴው ሜሩዲያ በዋነኝነት ከአፍሪካ የሚመጣ ነው ፣ ፓስሌ ፣ አዝሙድ እና ዲዊል በዋነኝነት ከግብፅ የሚገዙ ሲሆን ለአብዛኛዎቹ የቡልጋሪያ ምግቦች የተለመዱ ሌሎች ባህላዊ ቅመሞች ከቻይና ይመጣሉ ፡፡
በቡልጋሪያ ውስጥ የሚበቅሉባቸው ሁኔታዎች ያሉት ፓርሲል እና ሚንት ከውጭ ወደ ሀገር ውስጥ ገብተዋል እናም ገዢዎች በዚህ እውነታ በጣም እንደሚደነቁ ይናገራሉ ፡፡
እንደ ዲዊል እና ባሲል ያሉ ሌሎች ትኩስ ቅመሞች እንዲሁ በቤት ውስጥ የሚመረቱ አይደሉም ፡፡
በቡልጋሪያ ቅመማ ቅመም ንግድ ዋናው ችግር አምራች ባለመኖሩ መሆኑን ባለሙያዎቹ ያስረዳሉ ፡፡
በሌላ በኩል የአትክልት አርሶ አደሮች የግዥ ዋጋቸው በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ የሾርባ ፣ ከአዝሙድና ፣ ከእንስላል እና ሌሎች ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን እንዳያድጉ ያስረዳሉ ፡፡
ከውጭ የመጣው አረንጓዴ ሜሩዲያ በጣም ዝቅተኛ እሴቶችን ደርሶ የቡልጋሪያን ምርት ዋጋዎችን ዝቅ ያደርጋል ፡፡
የእጽዋት ባለሙያው ኤሚል ኤልማዞቭ ለዓመታት የዕፅዋት ፋርማሲን ለመክፈት ጥረት እያደረገ መሆኑን ቢናገሩም ፋርማሲስቶች ከእነሱ ጋር አብሮ ለመስራት በሚያስከፍሉት ከፍተኛ ክፍያ ምክንያት አልተሳካም ፡፡
በሀገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ የካሞሜል እና ከዕፅዋት የሚቀመሙ መድኃኒቶች እንዲሁ ከውጭ የሚገቡ መሆናቸውን ፣ አብዛኛዎቹም ከግብፅ ለገበያ እንደሚቀርቡ የአረም ባለሙያው ገልጧል ፡፡
በሌላ በኩል በዩሮስታታት መረጃ መሰረት በውጭ ሀገርም በተሳካ ሁኔታ የሚሸጡ ቅመማ ቅመሞቻችንም አሉ ፡፡
አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያሳዩት እ.ኤ.አ. በ 2012 ከ 30 ሺህ ቶን በላይ አዝሙድ ፣ አዝሙድ እና ቆሎደርን ለውጭ ገበያዎች ሸጥን ፡፡
ከምንገዛቸው ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ 90% የሚሆኑት እንዲሁ ወደ ሀገር ውስጥ እንደሚገቡ በጥናት ተረጋግጧል ፡፡ ድንች ከጀርመን ፣ ከግሪክ ፣ ከቼክ ሪፐብሊክ ፣ ከፖላንድ ፣ በርበሬ እና ቲማቲም - ከስፔን ፣ ሰላጣ - ከጣሊያን የመጡ ሲሆን በአገር ውስጥ ገበያዎች ውስጥ ፍራፍሬዎች በዋነኝነት የሚመጡት ከግሪክ ፣ ከቱርክ ፣ ከመቄዶንያ እና ከሰርቢያ ነው ፡፡
የሚመከር:
ባህላዊ የቡልጋሪያ ቅመሞች
የቡልጋሪያ ምግብ በአንድ የተወሰነ እና ብዙውን ጊዜ - ቅመም የተሞላ ጣዕም አለው። በአብዛኛው በሽንኩርት ብዛት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና ባህላዊ የቡልጋሪያ ቅመሞች . እነሱ የእኛን ምግብ ያጣጥማሉ ፣ ስለሆነም እርስዎ ስህተት ሊሰሩ አይችሉም - ብዙ ሳይገርሙዎት የምግብ አሰራጫው ቡልጋሪያኛ መሆኑን እና ሳህኑ በሁሉም የአገራችን ክፍሎች ውስጥ ከሚገኙ በርካታ ባህላዊ ማደሪያ ቤቶች ውስጥ በአንዱ ሊበላ ይችላል ፡፡ እነማን እንደሆኑ እነሆ ለቡልጋሪያ ምግብ ቅመሞች በጣም የተለመደው ምናልባትም በየቀኑ የሚጠቀሙበት ፡፡ ቆጣቢ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ልዩ ፣ ጨዋማ ለቡልጋሪያኛ ጠረጴዛ ፍጹም ሁለንተናዊ ቅመም ነው። በሁሉም ምግቦች ላይ ተጨምሯል - ሩዝ ፣ ሳርማ ፣ ወጥ ፣ ድንች ፣ የስጋ ምግቦች ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ሾርባዎች ፡፡ ከሚወጣ
የትኞቹ ምግቦች ያለ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ማድረግ አይችሉም?
ባህር “ፒፔንታ” ተብሎ ይጠራል ፣ ከስፔን - ጥቁር በርበሬ ፣ በተገኘው ሰው ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ፡፡ ሆኖም ወደ ስፔን ያመጣው ነገር በርበሬ አለመሆኑ በፍጥነት ተረድቷል ፡፡ ቅመም አረንጓዴ ፣ ሉላዊ (ሉላዊ) ፍሬ ነው ፡፡ ሲደርቅ ከፔፐር ጋር የሚመሳሰል ቡናማ ይሆናል ፣ ግን ትልቅ ነው ፡፡ አልፕስፒስ እንደ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና ኖትሜግ ሲምቢዮሲስ የሚመስል ጥሩ መዓዛ አለው ፡፡ እሱ ሞቃታማ እና ጠጣር ጣዕም አለው ፣ ለዚህም ነው በኩሪ እና በሌሎች ትኩስ ቅመሞች ስብጥር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፡፡ ያለ allspice ማድረግ የማይችሉ ብዙ ምግቦች አሉ ፡፡ ጠንካራ መዓዛው ከ 4 እስከ 2 ጊዜ ከ 2-3 በላይ እህል እንዲጠቀሙ አይፈቅድም ፡፡ በርካታ ስጋዎችን በተለይም ከብቶች ፣ ሾርባዎች እና ዓሳዎች ለመቅመስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለጨ
በተለምዶ የቡልጋሪያ ቅመሞች
ባህላዊዎቹ የቡልጋሪያ ምግቦች ልዩ እና በጣዕማቸው እና በመዓዛቸው የማይደገሙ ናቸው ፡፡ ብዙ የውጭ ዜጎች ሞክረዋል የቡልጋሪያ ምግብ ፣ ለህይወትዎ አድናቂዎ remain ሆነው ይቆዩ። ሆኖም ፣ ሳህኖቹን ልዩ ጣዕም ለመስጠት ፣ ከማብሰያ ፍቅር በተጨማሪ ትክክለኛ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ባህላዊ ቅመሞች ልክ ያስፈልግዎታል ፡፡ እነማን እንደሆኑ እነሆ የተለመዱ የቡልጋሪያ ቅመሞች ያለእኛ ምግባችን የትኛውም ሊያልፍ አይችልም 1.
የጀርመን ቅመማ ቅመሞች የገናን ዱላዎች ማድመቅ ጀመሩ
በጀርመን ውስጥ ቅመማ ቅመሞች የጀመሩት በባህላዊው የጀርመን ኬክ ዝግጅት ነው - የተሰረቀ ሲሆን ይህም በምዕራባዊው ሀገር ውስጥ በገና ጠረጴዛ ላይ ሁል ጊዜ ይገኛል። ምንም እንኳን ገና ለገና 3 ሳምንታት ያህል ቢቀሩም ፣ የጀርመን ቅመማ ቅመም እስከ ወጥተው እስከ ታህሳስ 25 ድረስ ጣዕሙ ከአሁን በኋላ ተዘጋጅቷል ይላሉ ፡፡ ጋለሪው ለበዓሉ ለመዘጋጀት የመጀመሪያው የገና ኬክ ነው ፡፡ ጣዕሙን ሳይቀይር ለ 45 ቀናት በፕላስቲክ ማሸጊያ ውስጥ ሊቆይ ስለሚችል ከመብላቱ ከረጅም ጊዜ በፊት ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ የቀዝቃዛው ጋለሪ በፋይል እና በወፍራም ፕላስቲክ ሻንጣ ተጠቅልሏል ፡፡ በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይያዙ ፡፡ የተሰረቀ በጀርመን ባህላዊ የገና ኬክ ሲሆን አስተናጋጆቹ ለ 540 ዓመታት ሲያደርጉት እንደነበረ ይታመናል ፡፡
ቅመማ ቅመሞች ከፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች ጋር
ኦሮጋኖ በጣም ፀረ-ሙቀት-አማቂ ንጥረ ነገሮችን ከሚይዙ ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው - ነፃ ነቀል ምልክቶችን የሚዋጉ እና እርጅናን ይከላከላሉ ፡፡ አንድ ግራም ኦሮጋኖ ከብዙ የምግብ ቅመማ ቅመሞች ወደ ሰላሳ ግራም ያህል እኩል ይሆናል ፡፡ ኦሮጋኖ በሾርባ ፣ በስጋ ምግብ ፣ በፒዛ እና በፓስታ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የቲማቲም ሾርባዎን ለስላሳ እና ለስላሳ መዓዛ ለመስጠት በእያንዳንዱ ሶስት የሾርባ ምግቦች ውስጥ ሶስት አራተኛ የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ይጨምሩ ፡፡ አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ ከሁለት የሻይ ማንኪያ ትኩስ ኦሮጋኖ ጋር እኩል ነው ፡፡ ኦሮጋኖ ለፒዛ እና ለፓስታ ሳህኖች ተስማሚ ተስማሚ ነው ፡፡ ከፍተኛ ውጤት ለማግኘት ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ወደ አራት መቶ ሃምሳ ግራም ስኳን ይጨምሩ ፡፡ ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ ብዙ
