የዝይ ሥጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የዝይ ሥጋ የሚገኘው ዝይ (አንዘር) ከሚባሉት ወፎች ነው ፡፡ ዝይ በአውሮፓ ፣ በእስያ ፣ በአፍሪካ ፣ በሰሜን አሜሪካ እና በደቡብ አሜሪካ የተለመዱ የተለመዱ ትላልቅ ወፎች ዝርያ ናቸው ፡፡ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ህዝቡ የተለያዩ የዝይ ዝርያዎችን እያመረተ ሥጋውን እና እንቁላልን ለምግብነት ሲጠቀም ቆይቷል ፡፡ ዱዋዎች ፣ ትራሶች ፣ ልብሶች እና የመታሰቢያ ዕቃዎች የሚሠሩት ቀደም ባሉት ጊዜያት ከዝይ ዝቃጭ ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ ነው ፡፡ በአንዳንድ የይገባኛል ጥያቄዎች መሠረት ዝይው እንኳን በሰው ልጅ የመጀመሪያ የቤት ወፍ ነው ፡፡ ጥንታዊ ዜና መዋዕሎች እንደሚያመለክቱት ግብፃውያን ዝይዎችን ያነሱት ከክርስቶስ ልደት በፊት እስከ 2,000 ድረስ ነው ፡፡

በአሁኑ ጊዜ በበርካታ ሀገሮች ውስጥ ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ልዩነቶች አሉ ፣ እና በተለያዩ ዝርያዎች ውስጥ ክብደቱ ከ 1.5 እስከ 6 ኪሎግራም ይለያያል ፡፡ እነሱ በዱር እና በቤት ውስጥም ይገኛሉ ፡፡ ሁለቱም የቤት ውስጥ እና የዱር ዝይዎች ይበላሉ ፡፡ የቤት ውስጥ ዝይዎች ከዱር ዝይዎች የበለጠ የሰውነት ክብደት አላቸው ፡፡ ሌላው ጥቅም ደግሞ በዓመት እስከ ሃምሳ እንቁላሎች መጣል መቻላቸው ሲሆን የዱር እንስሳት ደግሞ አንድ ደርዘን ብቻ ናቸው ፡፡ ታላቁ ነጭ-ግንባር ዝይ ፣ ግራጫው ዝይ ፣ አጭር-ቢክ ዝይ ፣ የዘር ዝይ እና ትናንሽ ነጭ-ግንባር ዝይ በቡልጋሪያ ይታወቃሉ ፡፡

የዝይ ሥጋ ቅንብር

የዝይ ሥጋ እንደ ብረት ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም ያሉ የበርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። በውስጡም ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም እና ካልሲየም ይ containsል ፡፡ በምግብ ምርቱ ውስጥ ብዙ ቫይታሚኖች አሉ ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የዝይ ሥጋ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ቫይታሚን ቢ 3 ፣ ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ፒ.ፒ.

የዝይ ሥጋ ምርጫ

ትገምታለህ የዝይ ሥጋ በአንጻራዊ ሁኔታ በጨለማው ቀለም ፡፡ የዳክዬ ሥጋ ይመስላል። ስጋን ከምግብ ሰንሰለት መምረጥ ይችላሉ ፣ ግን በቀጥታ ከአምራቹ እንዲያገኙ ይመከራል ፣ ምክንያቱም የምርቱ ጥራት ዋስትና ስለሚኖረው። የስጋው ዕድሜ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ የወጣት ናሙናዎች ሥጋ የበለጠ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ነው። ዝይ በሚመርጡበት ጊዜ ለቆዳ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ምንም ጉዳት ሊኖር አይገባም ፡፡ ደረቅ እና እኩል ቀለም ያለው መሆን አለበት ፡፡ በስጋው ዙሪያ ያለው ስብ ግልጽ መሆን አለበት ፡፡

የዝይ ሥጋ ማከማቻ

ከሆነ የዝይ ሥጋ አዲስ የተቆረጠ እና በቅርቡ አይበስልም ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ መጠቅለል እና በተቻለ ፍጥነት በማቀዝቀዣ ወይም በማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት። የቀዘቀዙ ወፎች ለ2-3 ወራት ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ግን ይህ አሰራር አይመከርም ምክንያቱም ብዙ ወይም ያነሰ የስጋውን ጣዕምና የአመጋገብ ጥራት ይለውጣል ፡፡ በየጊዜው መቅለጥ እና ስጋን ማቀዝቀዝ በተመሳሳይ ምክንያት እንደገና አይመከርም ፡፡ ስጋ ለምግብ አሰራር ጥቅም ላይ መዋል ሲገባው ጣዕሙን እንዳይቀይር እንደገና ቀስ በቀስ መቀቀል አለበት ፡፡

የዝይ ሥጋን ማብሰል

የዝይ ሥጋ በብዙ አገሮች ምግብ ማብሰል ውስጥ ሰፊ ነው ፡፡ እሱ በወጥ ፣ በሾርባ ፣ በሰላጣ ፣ በፓቼ ፣ በካስትሮለስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለማብሰያ ፣ ለመጥበስ ፣ ለማጥመድ እና ለመጋገር ተስማሚ ፡፡ ዝይዎች ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ በራሳቸው የተጋገሩ ወይም በሩዝ ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዎልነስ ፣ እንጉዳይ ፣ ድንች ፣ አተር እና ሌሎችም ይሞላሉ ፡፡ በእርግጥ ዝይው ሊቆረጥ እና በአኩሪ አተር ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በቀይ ወይን ጠጅ ፣ በፓፕሪካ ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በዱሮ እርባታ ፣ በኩሪ እና በሌሎችም ጣዕም ያላቸውን አስገራሚ ጣዕሞችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ዝይ ለማዘጋጀት በቂ ጊዜ እና ትዕግሥት መውሰድ ያስፈልግዎታል። በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለበት. የአእዋፍ ምግብ ማብሰል ራሱ ሁለት ሰዓት ያህል ይወስዳል ፡፡ ስራውን ማከናወኑን ለማረጋገጥ በአእዋፍ ጭኑ ላይ አንድ ሽክርክሪት መለጠፍ ያስፈልግዎታል ፡፡ ቢላዋ በስጋው ውስጥ በትንሹ ካሳለፈ ከዚያ በደንብ የበሰለ ነው ፡፡ አለበለዚያ ዝይዎ ለተወሰነ ጊዜ በእሳት ላይ መቆየት አለበት።

የታሸገ ዝይዎችን ለማብሰል ከፈለጉ ጨው ማድረግ እና በመጋገሪያው ዝቅተኛ ደረጃ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ለአዕዋፍ አቀማመጥ ትኩረት ይስጡ - በጀርባው ላይ መቀመጥ አለበት ፡፡ ከዚያ መቀባት አለበት ፡፡ እንዲሁም በክሬም መሸፈን ይችላሉ ፡፡በማቀጣጠል ወቅት ወፉ በእኩልነት እንዲጠበስ መደረግ አለበት ፡፡ በመጋገሪያው ውስጥ ከፍ ወዳለ ደረጃ ከፍ ማድረግ አለብዎት ፡፡ ስጋው በሚጠበስበት ጊዜ በየጊዜው በሚለቀው ሰሃን ማጠጣት ጥሩ ነው ፡፡ ለሁለት ሰዓታት ያህል መጋገር ወይም ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ፡፡

የዝይ ሥጋ ጥቅሞች

የ የዝይ ሥጋ በብዙ ምክንያቶች ይመከራል ፡፡ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያላቸው የሰባ አሲዶችን ይ containsል ፡፡ የጡንቻ ሕዋሳትን ለማደስ እና ጡንቻን ለመገንባት ስለሚረዱ በውስጡ ያሉት አሚኖ አሲዶችም ለሰውነታችን ከፍተኛ ጠቀሜታ አላቸው ፡፡ አሚኖ አሲዶች እንዲሁ በኢንዛይሞች ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ ማተኮር ፣ መተኛት እና አልፎ ተርፎም እኛን የሚያደናቅፈን ስሜቶች በእነሱ ላይ ይወሰናሉ ፡፡

ኤክስፐርቶች ያምናሉ የዝይ ሥጋ ጤናማ አመጋገብን በሚከተሉ ሰዎች ጠረጴዛ ላይ መገኘት አለበት ፡፡ አንዳንድ በሽታዎችን ለመዋጋትም ይመከራል ፡፡ የደም ማነስ ችግር ካለብዎ የደም ዝውውርን የሚያሻሽሉ ማዕድናት ምንጭ በመሆኑ ይህንን ምርት አዘውትሮ መውሰድ ጥሩ ነው ፡፡

የዝይ ሥጋ በጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በሰዎች ዘንድ ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው ነው ፡፡ መፈጨትን ለማገዝ የተረጋገጠ ሲሆን በተጨማሪም ሰውነትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች የማስወገድ ችሎታ ስላለው ለእርሳስ መመረዝ ይመከራል ፡፡ የበሽታ መከላከያ እና ሰውነትን የሚያጠናክር በመሆኑ ለልጆች እና ለአዛውንቶች ተስማሚ ምግብ ነው ፡፡ በተጨማሪም እሱን መመገብ የቢሊ አሲዶችን ፈሳሽ ያነቃቃል ፡፡