2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የድንች ዱቄት የሚጣፍጥ እና ለቂጣዎች ቀለል ያለ የዱቄት ምርት ነው። እሱ ሽታ የሌለው ነጭ እና ገለልተኛ ጣዕም አለው። ያለ እንቁላል ፣ ወተት ፣ ኬስቲን ፣ ለውዝ ፣ ግሉተን ፣ አኩሪ አተር ይወጣል ፡፡
የድንች ዱቄት ቅንብር
አንድ መቶ ግራም የድንች ዱቄት 0.34 ግራም ስብ ብቻ ይ containsል ፣ ከነዚህም ውስጥ ሙሌት - 0.09 ግራም ፣ ፖሊዩንዳይትሬትድ - 0.15 ግራም እና ባለአንድ ስብ ስብ - 0.008 ግራም ፡፡
ዱቄቱ በሶዲየም ፣ ፋይበር ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ቾሊን ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ አስፓሪክ አሲድ እና ውሃ የበለፀገ ነው ፡፡ የተቀረው ይዘት ብረት ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ሴሊኒየም ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ስኳር ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ቾሊን ፣ አላንኒን ፣ አርጊኒን ፣ ኒያሲን ፣ ግሊሲን ፣ አይሶሉኪን ፣ ታያሚን ፣ ግሉታሚክ አሲድ ፣ ማንጋኒዝ እና ቫይታሚን ኢ ናቸው ፡፡
የድንች ዱቄት ታሪክ
ይህ ዓይነቱ ዱቄት ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1700 ለስንዴ ዱቄት እንደ አማራጭ ታየ ፡፡ የሚመረተው በእነዚህ ዓመታት ውስጥ ከፍተኛ የስንዴ ዱቄት እጥረት ባጋጠማቸው በፈረንሣይ ገበሬዎች ነው ፡፡
እንጀራቸውን ለመጠቅለል የተቀቀለ ድንች ለማድረቅ ወሰኑ ፣ እናም የተገኘውን ዳቦ በእውነት ወደዱት ፡፡
ከዓመታት በኋላ ከኒው ኦርሊንስ የመጣ አንድ fፍ የመጀመሪያዎቹን ዶናት ይሠራል የድንች ዱቄት ፣ ምርቱ በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ እንዲሆን ማድረግ።
የድንች ዱቄት ማዘጋጀት
ድንቹን ለማድረቅ የሚያስችል የውሃ ፈሳሽ ካለዎት ዱቄቱን እራስዎ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ከላጣው ጋር ጥቂት ሙሉ ድንች መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ አትክልቶችን በማድረቅ ውስጥ ያድርቁ ፡፡ ከ12-20 ሰዓታት በኋላ ሙሉ በሙሉ ይደርቃሉ ፡፡
በመጨረሻም የደረቁ ድንች ጥሩ ቢጫ-ነጭ ዱቄትን ለማግኘት በዱቄት ላይ ይደመሰሳሉ ፡፡
ከድንች ዱቄት ጋር ምግብ ማብሰል
የድንች ዱቄት ለመጋገሪያዎች እና ለሾርባዎች እንደ ወፍራም ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከስንዴ ዱቄት በጣም ታዋቂው ከግሉተን ነፃ አማራጭ ነው ፡፡
ለቪጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች ምናሌ እንዲሁም በተወሰኑ ምክንያቶች ተራ የስንዴ ዱቄትን መመገብ የማይፈቅድ ምግብ ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው ፡፡
የድንች ዱቄት የተጋገረ ድንች መዓዛ ያለው ዳቦ ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ለማብሰያ ፣ ለሾርባ ወይም ለሾርባ ታክሏል ፣ ሳህኑን የበለጠ ወፍራም ያደርገዋል ፡፡
ዱቄቱም ለተጠበሱ ምግቦች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ የበለጠ ጠበኛ ያደርጋቸዋል ፡፡ እንደ ዳቦ ፣ ዱቄቱ ለምሳሌ በተጠበሰ የዶሮ ክንፍ ላይ ፍጹም ወርቃማ እና ጥርት ያለ ቅርፊት ይሰጣል ፡፡
በአንድ ምግብ ላይ ሲጨመሩ የድንች ዱቄት ፣ እንዲፈላ እና ዱቄቱን አረፋ እንዲተው መተው የለበትም ፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ የተዘጋጀው ምግብ አጠቃላይ ጣዕም ይበላሻል ፡፡
አንዳንድ አምራቾች እንደ ኬኮች ፣ ፓንኬኮች እና ብስኩቶች ባሉ ፓስታዎች ላይ ዱቄትን ይጨምራሉ ሌሎች ደግሞ የድንች ምርቱን በመጠቀም ኮምፓስ እና ጄሊዎትን ያደባሉ ፡፡
ፓስታ ከ የድንች ዱቄት በስንዴ ዱቄት ከሚዘጋጁት የበለጠ ደረቅ ናቸው ፣ ግን ለመብላት በጣም ቀላል ናቸው።
የድንች ዱቄት ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከስንዴም ሆነ ከበቆሎ ጋር በቀላሉ ሊደባለቅ ይችላል ፡፡
የድንች ዱቄት ጥቅሞች
የድንች ዱቄት ከስንዴ የበለጠ ብዙ ጊዜ አልሚ ነው ፡፡ ዱቄት በካርቦሃይድሬት የተሞላ ነው ፣ ሰውነት በፍጥነት ወደ ቀለል ውህዶች ይከፋፈላል እና ወደ ኃይል ይለውጣል።
በተጨማሪም ዱቄት ጤናን እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚደግፉ ቫይታሚኖች እና ፕሮቲኖች የበለፀገ ምንጭ ነው ፡፡
የድንች ዱቄት እና የድንች ዱቄት
ከቅርብ አመጣጥ እና ተመሳሳይ ወጥነት የተነሳ ብዙ ሰዎች የድንች ዱቄትን እና የድንች ዱቄት ምርቶችን ግራ ያጋባሉ ፡፡ ሆኖም በመካከላቸው ያለው ልዩነት ከፍተኛ ነው ፡፡
የድንች ዱቄት የሚመረተው ከድንች እጢ ውስጥ ካለው ስታርች ብቻ ነው ፡፡ የተጨመረበትን ድብልቅ ወፍራም እና ከተለመደው የስንዴ ዱቄት ጋር በጣም ተመሳሳይ ያደርገዋል።
የድንች ዱቄት ልጣናቸውን ጨምሮ ከተቀቀለ እና ከደረቁ ድንች የሚዘጋጅ ሲሆን መጠኑን በመጨመር በተወሰነ ድብልቅ ላይ ሲጨመር ብቻ የእርጥበት መጠኑን ስለሚጨምር እንደ ውፍረት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የድንች ዱቄት ከድንች ዱቄት የበለጠ ክብደት ያለው እና በተወሰነ ምግብ ላይ የተጨመረ ፣ የድንች ጣዕምና መዓዛ ይሰጠዋል ፣ የድንች ዱቄት ግን የተለየ ጣዕም የለውም ፡፡
የድንች ዱቄት ከድንች ዱቄት ባነሰ የተጨመረው ድብልቅን ያጠናክረዋል ፣ ከዚያ ድብልቅን የበለጠ ለማጥለቅ ያስፈልገናል ፡፡
የድንች ዱቄቶች መቀቀል የለባቸውም ፣ ምክንያቱም በሚበስልበት ጊዜ ድብልቁን የመጥለቅ ችሎታውን ያጣል ፡፡
የድንች ዱቄት ማከማቸት
የድንች ዱቄት በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ርቆ በደረቅ ቦታ መቀመጥ አለበት ፣ በተለይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ፡፡ ዱቄት ለእርጥበት ወይም በነፍሳት ተጋላጭ ለሆኑ አካባቢዎች በጣም ተጋላጭ ነው እናም በእንደዚህ ያሉ ሁኔታዎች በፍጥነት ይበላሻል ፡፡
ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ ዱቄቱ ከዚህ ጊዜ በኋላ ጣዕሙ እያሽቆለቆለ ስለሚሄድ በ 6 ወራቶች ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡
የሚመከር:
ዱቄት ዱቄት እናድርግ
አንዳንድ ጊዜ መጠቀም አለብዎት የዱቄት ስኳር ፣ ግን በአሁኑ ጊዜ እርስዎ ቤት ውስጥ አለመሆናቸውን እና በአንድ ምክንያት ወይም በሌላ ምክንያት ወደ መደብሩ መሄድ እንደማይፈልጉ ተገነዘበ። ማድረግ የሚችሉት በጣም ቀላሉ ነገር የራስዎን ማድረግ ነው ዱቄት ዱቄት . ተራ ክሪስታል ስኳር በእጁ ላይ ሊኖርዎት ይገባል ፡፡ ክሪስታል ስኳር ከፍተኛ ጥራት ካለው ጥሩ ይሆናል። ከዚያ በእርግጥ በእውነቱ ጥሩ ጥራት ያለው የዱቄት ስኳር ያገኛሉ ፡፡ ክሪስታሎች ትንሽ ቢሆኑ ጥሩ ነው ፡፡ በዚህ መንገድ የዱቄት ዱቄቱን የሚያገኙበትን የወጥ ቤት እቃዎችን አያበላሹም እንዲሁም በጣም ጥሩ ይሆናል የዱቄት ስኳርም ይሠራሉ ፡፡ በብሌንደር እርዳታ በጣም በቀላሉ ዱቄት ዱቄት ያገኛሉ ፡፡ የሚያስፈልገውን የስኳር መጠን በብሌንደር ውስጥ ያፈሱ ፣ የሚፈል
የድንች ጥቅሞች
ድንች በአሁኑ ጊዜ በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ሁለገብ አትክልትና መሠረታዊ ምግብ ናቸው ፡፡ ድንች በአንጻራዊነት ርካሽ ነው ፣ ለማደግ እና ለማቀነባበር ቀላል እና ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ እዚህ 4 ናቸው የድንች ጥቅሞች . 1. ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ድንች ለብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ነው ፡፡ አንድ ድንች ወደ 161 ካሎሪ ፣ 0.2 ግራም ስብ ፣ 4.
ለተፈጨ የድንች ዱቄት ወይም ለመቃወም
የተፈጨ የድንች ዱቄት የአስተናጋጆችን ሥራ በእጅጉ ያመቻቻል ፡፡ አስተናጋጆቹ ድንቹን ከመቦርቦር ፣ ከመቁረጥ ፣ በመቀቀል እና ከዚያም እነሱን ለማፅዳት ከማጥራት ይልቅ ንጹህ ዱቄቱን በሙቅ ውሃ ወይም በሞቃት ወተት በማቀላቀል የመብረቅ ውጤት ያገኛሉ ፡፡ ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የድንች ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በዱቄት መልክ ብዙ የጨው እና ጣዕምን የሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዙ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ አይደሉም ፡፡ የተፈጨ የድንች ዱቄት በጣም ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም ጊዜን ከመቆጠብ በተጨማሪ የተጣራ ድንች ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን የድንች ክሬም ሾርባን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ ክሬም ሾርባ ከ የተፈጨ ድንች ዱቄቱ ከእውነተኛ የድንች ክሬም ሾርባ ጋር ተመሳሳይ አይቀምስም ፡፡
ቋሊማውን በተሻሻለ የድንች ዱቄት ይረግጣሉ
በቡልጋሪያ ገበያ የቀረበው የስጋ ውጤቶች አዲስ ጥናት እንዳመለከተው እስከ ቅርብ ጊዜ ከሚታሰበው ባህላዊ የአገር ውስጥ ምርቶች መካከል አንዱ ከመጀመሪያው የምግብ አሰራር ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፡፡ አምራቹ የከብት ሥጋን የማይጠቀሙ ብቻ ሳይሆኑ ሥጋን እንኳን የማይጠቀሙበት የጥጃ ሥጋ ቋሊማ ነው ፡፡ ስለ ተሠሩበት ምርቶች አስፈሪ እውነታዎች የሱጁክ መፈጠር ቢሆኑም ፣ ዋጋው በአንፃራዊነት ከፍተኛ ዋጋዎችን መያዙን ቀጥሏል ፡፡ አንድ ኪሎግራም አጠራጣሪ ጣፋጭ ምግብ በአማካኝ BGN 25 ያስከፍላል ፡፡ የሚረብሹ እውነታዎች የተቋቋሙት በሁለት ገለልተኛ ላቦራቶሪዎች ነው ፡፡ የእነሱ ጥናት እንደሚያሳየው የከብት ሥጋ ቋሊማ በቀለሞች እና ጣዕሞች እንዲሁም ግልጽ ባልሆነ ሥጋ ተሞልቷል ፣ ግን በእርግጥ የበሬ አይደለም ፡፡ አለበለዚያ ጣፋጭ የምግብ አሰራ
የድንች ዱቄት የአገሬው ካም መጠን ይጨምራል
በአገራችን ውስጥ በሚቀርበው ካም ውስጥ የተፈጨ የድንች ዱቄት እና የተፈጨ ድንች ፡፡ ስለሆነም የጣፋጩ መጠን ይጨምራል ፣ እናም በአንድ ኪሎግራም ዋጋ አይቀየርም ሲል ቴሌግራፍ ዘግቧል። አንዲት ከሶፊያ የመጣች አንዲት ሴት የድንች ስታርች የያዘችበትን የገዛችውን ካም መለያ ላይ ስታነብ በጣም እንደደነቀች ለዕለታዊው ምልክት ልካለች ፡፡ አንድ ሪፖርት እንደሚያሳየው አብዛኛዎቹ የሃም አምራቾች የሚያቀርቡትን ምርት መጠን ለመጨመር የድንች ዱቄት ወይንም የተፈጨ ድንች ይጨምራሉ ፡፡ የተፈጨ ድንች እና ስታርች በራሳቸው ጣዕም የላቸውም ፡፡ ጣዕሙን ሳይቀይሩ ድምጹን ይጨምራሉ ፣ እና በአንድ ኪሎግራም ዋጋ ሳይለወጥ ይቀራል። ተመሳሳይ ነው የዱባው ንፁህ ወደ ሊቱቲኒሳ መጨመር ፡፡ ዱባ ከበርበሬ ርካሽ ነው ፡፡ ድንች ከስጋ ርካሽ ነው - ከስጋ ማቀነባበሪያ
