2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቪጋኖች እና በቬጀቴሪያኖች መካከል አኩሪ አተር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የተለያዩ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው አኩሪ አተር ዱቄት. በአኩሪ አተር ዱቄት እርዳታ ይገኛል ፣ ይህም እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው። የአኩሪ አተር ዱቄት ልዩነት ከፍተኛ መጠን ያለው የፕሮቲን ይዘት አለው ፡፡ ብዙ ባለሙያዎች የአኩሪ አተር ዱቄት ከስንዴ ዱቄት እኩል መጠን ጋር ከተቀላቀለ ዱቄቱ በተለይም ጥሩ ባሕርያትን እንደሚያገኝ ያምናሉ። የአኩሪ አተር ዱቄት የሚመረተው ከተቆራረጠ ፣ ከተጠበሰ አኩሪ አተር ነው ፣ ከዚያ በኋላ በጥሩ ዱቄት ይፈጫሉ ፡፡
የአኩሪ አተር ዱቄት በሁለት ዓይነቶች ይከሰታል - ሙሉ ስብ እና ስብ ያልሆነ ፣ ሁለተኛው ዓይነት በጣም የተለመደ ነው ፡፡ የተበላሸ ዱቄት በተመለከተ ሁሉም ዘይቶች በሚሰሩበት ጊዜ ይወገዳሉ። ሁለቱም ዱቄቶች የጤና ጥቅሞች አሏቸው ፣ ግን ስኪም የበለጠ ካልሲየም እና ፕሮቲን ይሰጣል ፡፡
የአኩሪ አተር ቅንብር
የአኩሪ አተር ዱቄት ከፍተኛ ጥራት ያለው የአኩሪ አተር ፕሮቲን ፣ ፋይበር እና እንደ ኢሶፍላቮኖች ያሉ ጠቃሚ ባዮሎጂያዊ ንቁ አካላት ምንጭ ነው ፡፡ በዱቄት ውስጥ የሚገኙት የኢሶፍላቮኖች ሁለት በጣም አስፈላጊ ተወካዮች ዳይድዜን እና ጂንስተይን ናቸው ፡፡ ለሰውነት ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም እና ብረት ፣ ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም ይሰጣል ፡፡
በውስጡም ቢ ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡ በአኩሪ አተር ዱቄት ውስጥ ያለው የስብ መጠን አነስተኛ ነው - 2% ብቻ። እጅግ ጠቃሚ የሆኑት የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ቅባት አሲድ ናቸው ፡፡ ኮሌስትሮል ወይም ግሉተን የለውም ፡፡
የአኩሪ አተር ዱቄት ምርጫ እና ማከማቸት
በአገራችን የአኩሪ አተር ዱቄት አሁንም ብዙ ደጋፊዎች የሉትም ፡፡ ከልዩ ኦርጋኒክ መደብሮች ሊገዛ ይችላል ፡፡
እስከ 1 ዓመት ድረስ ትኩስ ሆኖ ሊቆይ በሚችልበት አኩሪ አተር ዱቄት አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ውስጥ ያከማቹ ፡፡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ በትክክል ካላከማቹት የመደርደሪያው ሕይወት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።
በማብሰያ ውስጥ የአኩሪ አተር ዱቄት
ብዙውን ጊዜ የአኩሪ አተር ዱቄት ከተለመደው ዱቄት ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ለቤት-ሰራሽ ፒዛ ሊጥ ወይም ጣፋጭ ፓንኬኮች ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የአኩሪ አተር ዱቄት በተለይ ዳቦ እና ትናንሽ ኬኮች ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፡፡ በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የአኩሪ አተር ዱቄት ወደ 30% ስንዴ ወይም አጃ ዱቄት መሆን አለበት ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት ሁልጊዜ የአኩሪ አተርን ዱቄት በደንብ ይቀላቅሉ።
በርካታ የምግብ ሰሪዎች ይጠቀማሉ አኩሪ አተር ዱቄት ክሬም ስጎችን ለማጥበብ ፣ በቤት ውስጥ ለሚሠራው የአኩሪ አተር ወተት ወይም ለመጥበሻ ይጠቀሙበት ፡፡ ከእሱ ጋር መጥበሱ ብዙውን ጊዜ በተጠበሱ ምግቦች ውስጥ የሚገቡትን የስብ መጠን ይቀንሰዋል። እንደ አኩሪ አተር ዱቄት ለመጋገር ተስማሚ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ መጋገሪያዎች ውስጥ ጥሩ መጠን ያለው ፕሮቲን ያመጣል እና ለረጅም ጊዜ ትኩስ ያደርጋቸዋል ፡፡
የተወሰነ መጠን ያለውባቸው መጋገሪያዎች ሌሎች ጥቅሞች አኩሪ አተር ዱቄት ወርቃማ ቀለም ፣ ጥሩ ሸካራነት ፣ ርህራሄ እና የፓስታ ጥሩ ጣዕም ናቸው ፡፡ እዚህ ላይ የአኩሪ አተር ዱቄት እርሾ / ፈጣን ዳቦ ፣ ሙጢዎች ፣ ወዘተ የማይፈልጉ ቂጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል እንዳለበት መገንዘብ አስፈላጊ ነው
የተጋገሩ ዕቃዎች እንደያዙ ያስታውሱ አኩሪ አተር ዱቄት በፍጥነት ቡናማ የመሆን አዝማሚያ ይኖራቸዋል ፣ ስለሆነም የመጋገሪያ ጊዜውን ማሳጠር ወይም የሙቀት መጠኑን መቀነስ ያስፈልግዎት ይሆናል። በተጨማሪም የአኩሪ አተር ዱቄት በፓስተር ውስጥ ላሉት እንቁላሎች ጥሩ ምትክ ነው ፡፡ አንድ የሾርባ ማንኪያ ፣ ከ 15 ሚሊ ሊትል ውሃ ጋር ተቀላቅሎ 1 እንቁላል ይተካል ፡፡
የአኩሪ አተር ዱቄት ጥቅሞች
የአኩሪ አተር ዱቄት በኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 የሰባ አሲዶች ይዘት ምክንያት ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጠቃሚ ነው ፡፡ ኮሌስትሮልን ስለሌለው በተለይ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላላቸው ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው ፡፡ አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በዱቄት ውስጥ የሚገኘው ኢሶፍላቮን ጄኔስቲን የደም መርጋት ፣ የደም ሥሮች ንጣፍ ፣ የደም ቧንቧ እና የልብ ድካም እንዳይፈጠር ይረዳል ፡፡ይህ ዱቄት ግሉቲን አልያዘም ፣ ይህም በግሉተን አለመቻቻል ለሚሰቃዩ ሰዎች ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡
ማረጥ ሴቶችም በምግብ ውስጥ የአኩሪ አተር ዱቄትን ማካተት ይችላሉ ፡፡ የአኩሪ አተር ዱቄት የሌሊት ላብ ፣ ትኩስ ብልጭታ ፣ ብስጭት እና የስሜት መለዋወጥን ሊቀንስ ይችላል ፡፡
እንደ አኩሪ አተር ዱቄት በካልሲየም የበለፀገ ነው ፣ እንዲሁም ጤናማ አጥንቶችን እና መገጣጠሚያዎችን ለመጠበቅ ጠቃሚ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ የካልሲየም ውጤትን የበለጠ የሚጨምር ቦሮን እና ማግኒዥየም ይ containsል ፡፡
የሚመከር:
የአኩሪ አተር ዘይት - ማወቅ ያለብን
ከሶሺያ ዘሮች ውስጥ ፈሳሽ ዘይት ከ 6000 ዓመታት በፊት በቻይና እንዲወጣ ተደርጓል ፡፡ ከዚያ በኮሪያ እና በጃፓን እንደ ቅዱስ ተክል ይወሰዳል ፡፡ አለበለዚያ የእርሱ የትውልድ ስፍራዎች ሩቅ ምስራቅ ፣ ዶን እና ኩባ ናቸው። ከባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ይዘት አንጻር ከተመሳሳይ እፅዋት መካከል በመጀመሪያ ደረጃ ስለሚቀመጥ ይህ የጥራጥሬ አካል በጣም የተከበረ መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም። በተጨማሪም የአኩሪ አተር በሰውነት ውስጥ ያለው መፈጨት ከፍተኛ ነው ፡፡ በሃያኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ወደ አውሮፓ ሲመጣ አኩሪ አተር በአውሮፓውያን ጠረጴዛ ላይ ተተካ ፣ እንግሊዛውያን የአኩሪ አተር ምርቶች በጣም ደጋፊዎች ነበሩ ፡፡ ከአኩሪ አተር የሚዘጋጀው የአመጋገብ ካምብሪጅ ዳቦቸው በልዩ የቪታሚንና የማዕድን ስብጥር ይታወቃል ፡፡ የአኩሪ አተር ዘይት
የአኩሪ አተር ጥቅሞች እና ጉዳቶች
በእስያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው - ለሩዝ ፣ ለአትክልቶች ምግብ ወይም ለአሳ ፣ ከባህር ውስጥ ምግብ ፣ ለተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ያገለግላል ፡፡ በእውነቱ ፣ በሁሉም የእስያ ምግብ ውስጥ ያለ ጣፋጭ ምግቦች ፡፡ ጠቆር ያለ ወይም ቀለል ያለ ቀለም ያለው እና የተወሰነ ሽታ አለው ፡፡ የአኩሪ አተር ምግብ መመገብ ለእኛ ሊያመጣብን ስለሚችለው የጉዳት ጥያቄ የመጣው ከተዘጋጀው መንገድ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ሲታይ እንደሚከተለው ይዘጋጃል - የሚዘጋጀው የአኩሪ አተር እና የስንዴ እህሎች ከውሃ ጋር አብረው እንዲቦካ ይደረጋል ፣ ሂደቱን ለማፋጠን የተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያንን ይጠቀማሉ ፡፡ የአኩሪ አተር ጠቃሚም ይሁን ጎጂም በጣም አወዛጋቢ ነው። ለሁለቱም ግምቶች እነሱን የሚደግፉ ብዙ እውነታዎች አሉ ፡፡ ምናልባት በመጨረሻ የግል ምርጫ እና እምነ
የአኩሪ አተር ወተት
የአኩሪ አተር ወተት ከአኩሪ አተር የሚወጣ ወተት መሰል መጠጥ ነው ፡፡ የአኩሪ አተርም ሆነ የአኩሪ አተር ወተት የሚመነጨው ቻይና ውስጥ ነው ፣ አኩሪ አተር በተፈጥሮ በተፈጥሮ የሚያድግ እና የዚህ የመጀመሪያ የጽሑፍ ማስረጃ ከመታየቱ ከረጅም ጊዜ በፊት ለምግብነት የሚያገለግልበት አካባቢ ፡፡ የአኩሪ አተር ወተት በራሱ ከእውነተኛ ወተት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ፣ እና ስሙ በቻይንኛ “ዱጂያንንግ” ማለት የአኩሪ አተር ጭማቂ ማለት ነው። የአኩሪ አተር ወተት በውኃ ከተደመሰሰው አኩሪ አተር ውስጥ በውኃ ውስጥ ይገኝበታል ፣ እና የተገኘው ሽፍታ ተጭኖ ይጣራል። የተጠናቀቀው የባቄላ መጠጥ ነው አኩሪ አተር ወተት .
የአኩሪ አተር ቡቃያዎች
ጣዕሙ በምግብ ውስጥ ጠቃሚ የሆነውን ሲያሟላ አስደሳች እና አዳዲስ ቅናሾች ይቀበላሉ ፣ ይህም በፍጥነት በአድማጮቹ መካከል አድናቂዎችን ያገኛል ፡፡ በማዕዳችን ላይ እንዴት እንደ ደረሱ የተገኘ የአኩሪ አተር ቡቃያ ፣ ቀደም ባሉት ጊዜያት ለድሆች ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ እና ዛሬ - በቪታሚኖች እና በማዕድናት ብዛት ምክንያት ጥቂት ካሎሪዎች እና ከፍተኛ ፋይበር ተደምረው ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ያደርጋቸዋል ፡፡ ከሌላው እፅዋቶች ሁሉ የአኩሪ አተር ቡቃያዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው ፣ ለመብቀል እና በሰላጣ ውስጥ ለመካተት ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋሉ ፣ ግን መጠበቁ ዋጋ አለው ፡፡ ወደ ማንኛውም ትኩስ ሰላጣ ታክሏል ፣ ወይም በእነሱ ብቻ በተዘጋጀው ፣ እነሱ ጤናማ የምግብ ክፍል ጥንታዊ ምሳሌ ናቸው። በቤት ውስጥ የተለያዩ ቡቃያዎችን ማዘጋጀት የሚወዱ ስለ
መሰረታዊ የአኩሪ አተር ምርቶች እና የእነሱ አተገባበር
አኩሪ አተር ለሰውነት የሚሰጠው ጥቅም ብዙ ነው ፡፡ አስተዋይ የሆነ ምግብ የአኩሪ አተር ወይም የአኩሪ አተር ምርቶችን መደበኛ መመገብን ማካተት አለበት። በጽሑፉ ውስጥ በገበያው ውስጥ ስላለው የአኩሪ አተር ምርቶች እና ስለተለየ አፕሊኬሽኖቻቸው መረጃ እናቀርባለን ፡፡ ሚሶ የተሠራው ከአኩሪ አተር ወይም ከአኩሪ አተር እርሾ ነው ፡፡ ጨዋማ ጣዕም አለው ፡፡ ፓስታ ይመስላል ፣ በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው በእስያ ምግብ ውስጥ ነው ፡፡ ወደ ምግቦች ታክሏል ፣ ሚሶ የእነሱ ተመሳሳይነት ልዩ ጣዕም እና ጥግግት ይሰጣል ፡፡ ቀለሙ ከቀላል ቢጫ እስከ ጥቁር ብርቱካናማ ይለያያል ፡፡ የአኩሪ አተር ዱቄት.
