የአኩሪ አተር ቡቃያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ጣዕሙ በምግብ ውስጥ ጠቃሚ የሆነውን ሲያሟላ አስደሳች እና አዳዲስ ቅናሾች ይቀበላሉ ፣ ይህም በፍጥነት በአድማጮቹ መካከል አድናቂዎችን ያገኛል ፡፡ በማዕዳችን ላይ እንዴት እንደ ደረሱ የተገኘ የአኩሪ አተር ቡቃያ ፣ ቀደም ባሉት ጊዜያት ለድሆች ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ እና ዛሬ - በቪታሚኖች እና በማዕድናት ብዛት ምክንያት ጥቂት ካሎሪዎች እና ከፍተኛ ፋይበር ተደምረው ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ያደርጋቸዋል ፡፡

ከሌላው እፅዋቶች ሁሉ የአኩሪ አተር ቡቃያዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው ፣ ለመብቀል እና በሰላጣ ውስጥ ለመካተት ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋሉ ፣ ግን መጠበቁ ዋጋ አለው ፡፡ ወደ ማንኛውም ትኩስ ሰላጣ ታክሏል ፣ ወይም በእነሱ ብቻ በተዘጋጀው ፣ እነሱ ጤናማ የምግብ ክፍል ጥንታዊ ምሳሌ ናቸው።

በቤት ውስጥ የተለያዩ ቡቃያዎችን ማዘጋጀት የሚወዱ ስለ አኩሪ አተር ብዙ ያውቃሉ ፣ ግን በምግብ ቤታችን ያልተለመደ እና በዚህ የቻይና ምግብ ቤት ውስጥ ብቻ ያገለገሉ በዚህ ምግብ የማይፈተኑ ፣ ስለዚህ የበለጠ ማወቅ ይችላሉ ፡፡ ምናሌን ለማብዛት እድል በቤት ውስጥ ጠቃሚ እና አዲስ በሆነ ነገር እንደ ጣዕም ስሜት ፡

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ተፈጥሮ እና አመጣጥ

ቡቃያው የተሠራበት አኩሪ አተር ፣ በቻይና ውስጥ ለብዙ ምዕተ ዓመታት ያመረተ የእህል ምግብ ነው ፣ ግን ከ 19 ኛው ክፍለዘመን በፊት በአውሮፓ ውስጥ ብቻ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች እንደ የተለያዩ ሰላጣዎች ስብጥር አካል ሆነው ያገለግላሉ እናም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መገኘታቸው በባቄላዎቹ አመጣጥ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ምክንያቱም ጣዕሙ የተለየ ስለሆነ ፡፡ በሚሠሩበት ጊዜ የአስፓራጉን ጣዕም ይመሳሰላሉ ፣ ያለ ጣዕምና መዓዛ ሳይኖራቸው ትንሽ ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን ትኩስ ፣ ትንሽ መራራ ናቸው ፡፡

ከመጠቀምዎ በፊት ባቄላዎቹ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲፈላ ይደረጋሉ ፣ ይህም በውስጣቸው ያለውን የፊቲሆርሞንን እና የመርዛማ ንጥረ ነገሮችን መጠን ይቀንሰዋል ፡፡

በመልክ ቡቃያዎች ረዣዥም ነጭ ዘንግ ያላቸው ትናንሽ ቤርያዎችን ይመሳሰላሉ።

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ስብጥር

ይህ ምርት ልዩ እና በጣም የበለፀገ ጥንቅር አለው። አኩሪ አተር በአጠቃላይ በቪታሚኖች የበለፀገ ሲሆን በማብቀል ውስጥም እንኳ ከፍተኛ በሆኑ መጠኖች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የበቀሉ እህሎችም በአኩሪ አተር ውስጥ የጎደለውን ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚኖችን ቢ እና ኢ በእጥፍ ይይዛሉ ፡፡ በተጨማሪም ቫይታሚን ኬ አለ

በተጨማሪ ደግሞ የአኩሪ አተር ቡቃያ ቫይታሚን ስብጥር እንዲሁም ማዕድናት ናቸው ፡፡ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ዚንክ ፣ ማንጋኒዝ ፣ ብረት ፣ ሴሊኒየም እና ፎስፈረስ ይገኛሉ ፡፡ እንዲሁም ብዙ ፋይበር እና ስኳሮች።

አኩሪ አተር በዋነኝነት በፕሮቲን የበለፀገ ምርት መሆኑን በስፖርት ውስጥ ለሚሳተፉ ለማንም ሆነ ለቬጀቴሪያኖች ግልጽ ነው ፡፡ በ 100 ግራም አኩሪ አተር ውስጥ 13.1 ግራም ፕሮቲን አለ ፡፡

በአኩሪ አተር ቡቃያዎች ውስጥ አሉ እንዲሁም ቅባት አሲዶች ፣ በተለይም ያልተሟሉ ፡፡ ከእነዚህ ምሳሌዎች አንዱ ሊኖሌሊክ አሲድ ነው ፡፡ እነዚህ አሲዶች በሰው አካል የተፈጠሩ አይደሉም ከውጭ የሚመጡ ምንጮች ብቻ ናቸው ፡፡ አተር እና ባቄላ በትላልቅ መጠኖች የሚሰጡ ምግቦች ናቸው ፡፡

የበቀለዎቹ ካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው። ከ 100 ግራም ውስጥ 141 ኪሎ ካሎሪዎች አሉ ፣ ይህም በየቀኑ ከሚመገቡት አምስት ተኩል ያህል ነው ፡፡

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ጥቅሞች

በቀቀኖች ውስጥ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በሰውነት ውስጥ ላሉት የተለያዩ ስርዓቶች እና አካላት በጣም ጠቃሚ ምግብ ያደርጓቸዋል ፡፡

- በፀረ-ኦክሲደንትስ ፣ በሰሊኒየም እና በቫይታሚን ሲ ምክንያት አኩሪ አተርን ሰውነትን ያጠናክራል እንዲሁም የቫይረስ ኢንፌክሽኖችን እንዲቋቋም ያደርገዋል ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፡፡

- ማግኒዥየም መኖሩ የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ኮሌስትሮልን ያጸዳል እንዲሁም የአንጎል ሴሎችን ይመገባል ፡፡

- ፎሊክ አሲድ መኖሩ በደም ዝውውር ስርዓት ላይ ጥሩ ውጤት ያስገኛል;

- ጥቂት ካሎሪዎች አንጀትን ያጸዳሉ እና ክብደትን ለመቀነስ ለብዙ ምግቦች ጥሩ መሠረት ናቸው ፡፡

- የአኩሪ አተር ቡቃያዎችም ሆርሞኖችን የሚቆጣጠሩ ፣ መራባትን የሚደግፉ ፣ ማረጥ ያለባቸውን ችግሮች የሚያቃልሉ አይዞፍላቮኖችን ይይዛሉ ፡፡

የአኩሪ አተር ቡቃያዎችን ለመጠቀም ተቃርኖዎች

- ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ተስማሚ ምግብ አይደሉም ፣ ምክንያቱም የፊዚዮስትሮጅኖች ይዘት በጉርምስና ዕድሜ ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ የሰውነት ተፈጥሯዊ የሆርሞን ሚዛን ሊረበሽ ይችላል;

- በታይሮይድ ዕጢ በሽታዎች ውስጥ ይህ ምግብም እንዲሁ መዘንጋት የለበትም ፣ ምክንያቱም በሰውነት ውስጥ የአዮዲን ይዘት ስለሚቀንስ እና በሌሎች የአካል ክፍሎች ወይም ስርዓቶች ላይ ወደ መታወክ ሊያመራ ስለሚችል;

- የጣፊያ ወይም ሌሎች የጣፊያ በሽታ ተጠቂዎች እንዲሁ የአኩሪ አተርን መተው አለባቸው ፣ ለሆድ ቁስለት ተመሳሳይ ነው ፡፡

- በእርግዝና ወቅት በሆርሞኖች ደረጃ ችግር ሊፈጥር ስለሚችል ከምግብ ማግለል ጥሩ ነው;

- ጡት በማጥባት ጊዜ የአኩሪ አተር ቡቃያዎችን በጥንቃቄ መጠቀም ያስፈልጋል ፡፡ ሰውነት ይህን ምግብ በደንብ የማያውቅ ከሆነ ጡት ማጥባቱን ካቆመ በኋላ መጠበቁ እና መጀመር ይሻላል ፣ እና ከመወለዱ በፊት ጥቅም ላይ ከዋለ በትንሽ መጠን በመጀመር የሕፃኑን ሁኔታ መከታተል አለበት ፡፡ እንደ ጋዝ ወይም የአለርጂ ምላሾች እርስዎን ሊነካዎት ይችላል;

- የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ፍጆታ በእርጅና ጊዜ የአንጎል ጉዳት እንዲሁም የአንጎል ሴሎች መጥፋት ያስከትላል ፡፡

ምርጫው ቡቃያዎችን ማከማቸት ነው

ዝግጁ ቡቃያዎችን ከገዙ አንድ ምርት ሲመርጡ ከግምት ውስጥ የሚገቡ በርካታ ምልክቶች አሉ-

1. የጥሬ ዕቃው ገጽታ እና ማሽተት - ቡቃያው ያለ ቆሻሻ እና ሌሎች ሽታዎች ያለ ትኩስ መሆን አለበት;

2. የመያዣዎቹ ርዝመት ከ 1 ሴንቲ ሜትር በላይ መሆን የለበትም ፣ ምክንያቱም በጣም ጠቃሚ ያልሆነ ወይም ጥሩ ጣዕም ያለው ያረጀ ምርት ሊሆን ይችላል ፤

3. በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ እና እንደገና ማቀዝቀዝ አለበት;

4. ከ 48 ሰዓታት በላይ መቀመጥ የለበትም ፣ ምክንያቱም የአመጋገብ ባህሪዎች ከዚያ ስለሚቀንሱ ፡፡

የአኩሪ አተር ቡቃያ ሰላጣ እንዴት ይዘጋጃል?

የአኩሪ አተር ቡቃያ ሰላጣ በሚዘጋጅበት ጊዜ አኩሪ አተር በቋሚ እርጥበት እና በሙቀት ውስጥ እንደሚበቅል ማወቅ አስፈላጊ ነው። በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎች በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ማደግ ሊጀምሩ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ይህ ምርት ጥሬ አይበላም።

የመመረዝ እድልን ለማስቀረት ቡቃያው ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ለአጭር ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ታጥቧል ፡፡

አነስተኛ የሙቀት ሕክምና ከተደረገ በኋላ ወደ ሰላጣዎች ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ ወይንም ሊጠበሱ ይችላሉ ፡፡ በአነስተኛ ሂደት ውስጥ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ ፡፡ ይህ ሂደት ምንድነው?

- የአኩሪ አተር ቡቃያዎች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ ጥልቀት ያለው መርከብ ያስፈልጋል;

- ቡቃያው በሙቅ ውሃ ተጥለቅልቆ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀራል ከዚያም ይጨመቃል;

- ለመቅመስ በአኩሪ አተር ይቅቡት;

- በግል ጣዕም ምርጫዎች መሠረት ሜዳ ወይም የበለሳን ኮምጣጤ ይረጩ;

- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ;

- ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት 1-2 ጥርስ ይጨምሩ;

- ትንሽ ዘይት ያሞቁ እና በሰላጣው ላይ ያፈሱ ፡፡ ለግማሽ ሰዓት በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፡፡

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች አስፈላጊነት

የበቀለ አኩሪ አተር እውነተኛ የቪታሚኖች እና የማዕድናት መጋዘን ነው ፣ ነገር ግን ምርቱን የመጠቀም ጥቅሞች እና ጉዳቶች ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ በትክክል ጥቅም ላይ መዋል አለበት እና የአጠቃቀም መለኪያዎች መከተል አለባቸው። ከዚያ የማይከራከሩ ጥቅሞችን ለሰውነት ያመጣል ፡፡

የዚህ ምግብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ትንታኔው ቀጥሏል ሊባል ይገባል ፡፡ ሆኖም ፣ ከተረዳችው ነገር መደምደሚያዎች መጠነኛ አጠቃቀም ብቻ ለሰውነት ጥቅማጥቅሞችን እንደሚያመጣ ወደ መደምደሚያ ያደርሳሉ ፡፡ በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት በጃፓን እና በቻይና የአኩሪ አተር ቡቃያዎችን ማወቅ እና መጠቀማቸው ገደብ በሌለው መጠን የሚበላ ዋና ምግብ አላደረጋቸውም የሚለው የአጋጣሚ ነገር አይደለም ፡፡ ከመጠን በላይ መውሰድ ከሆርሞኖች ሚዛን መዛባት ጋር ተያይዘው ለሚመጡ የጤና ችግሮች እንደሚዳርጉና የተወሰኑ ካንሰሮችን እና ሌሎች በሽታዎችን ለመከላከል በጥበብ ይጠቀሙበታል ፡፡

ደንቡ ብዛት ጥራትን እንደሚወስን ነው ፡፡

እንዲሁም ቡቃያዎችን እራስዎ እንዴት እንደሚያድጉ ይመልከቱ ፣ እና ከዚህ ምርት ጋር ጤናማ የመብላት ርዕስ ላይ የበለጠ ለማወቅ ፣ ለምን ቡቃያዎች በጣም ጥሩ ምግብ እንደሆኑ ይመልከቱ።