የተደባለቀ ዘይት

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የተደባለቀ ዘይት በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል በቅርቡ ተወዳጅነት ማግኘት የጀመረው የአትክልት ዘይት ነው ፡፡ በብዙ የአለም ክፍሎች ዋነኛው የዘይት ሰብል ከሆነው ከተደፈረው ተክል ውስጥ ይወጣል ፡፡ የተገኘውን የብራሲካ ካምፕረስሪስ እስኩሌንታ ትናንሽ ዘሮችን በመጫን ተገኝቷል ፡፡ ለበርካታ ዓመታት በሰሜናዊ የአገሪቱ ክፍሎች የተደፈሩ መስኮች ታይተዋል ፡፡

ተክሉ በሚያምርባቸው የፀደይ ወራት ሊታይ በሚችለው እጅግ በጣም ጥልቅ በሆኑ ቢጫ አበቦች ይደነቃል። የተደፈረው መካከለኛ በሆነ የአየር ንብረት ውስጥ ያድጋል እና በጣም አስመሳይ አይደለም። በዚህ ምክንያት በብዙ አገሮች ውስጥ ለእርሻ ተመራጭ ነው ፡፡ የዚህ ፋብሪካ ትልቁ አምራቾች ቻይና ፣ ጀርመን ፣ ካናዳ እና ፈረንሳይ እንደሆኑ ቆይተዋል ፡፡

የተደፈረው ዘይት ታሪክ

የተገኘበት በጣም ባህል የተደፈረ ዘይት ፣ ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ 4000 በፊት በሰዎች ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ መነሻው በሜዲትራኒያን ሲሆን በኋላ ግን እስያ ደርሷል ፡፡ በምዕራብ አውሮፓ በአሥራ ሦስተኛው ክፍለ ዘመን አስገድዶ መድፈር ዋነኛው የዘይት ሰብል ነበር ፡፡ በአሥራ ዘጠነኛው እና በሃያኛው ክፍለዘመን ውስጥ የተደፈረው ዘይት በእንፋሎት ሞተሮች ውስጥ እንደ ቅባት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ በዚያን ጊዜ ንጥረ ነገሩ በምሬት ምክንያት በምግብ አሰራር ባህሪው ዘንድ በጣም ተወዳጅ አልነበረም ፡፡

መጀመሪያ ላይ የተደፈረው ዘይት ወደ 50 በመቶ የሚጠጋ መርዛማ ኤሪክ አሲድ ይ containedል ፡፡ ለዚህም ነው በሃያኛው ክፍለዘመን በአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር የተከለከለ ፡፡ ከዚያ በኋላ ግን የካናዳ ስፔሻሊስቶች አዲስ የተደፈሩ የተለያዩ ዝርያዎችን ፈጠሩ ፡፡ ኤሪክ አሲድ ከሁለት ከመቶ ያልበለጠ በመሆኑ የተፋጠነ ዘይት ከእሱ ይገኛል ፡፡ ማርጋሪን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የተደፈረው ዘይት ቅንብር

ውስጥ የተደፈረ ዘይት ሊኖሌሊክ እና ኦሌይክ አሲድ ይይዛሉ ፡፡ በውስጡም ኤሪክ አሲድ ይ containsል ፡፡ የቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ኢ ፣ ቫይታሚን ዲ እና ቫይታሚን ኬ ምንጭ ነው ፡፡

የደፈረው ዘይት ምርጫ እና ማከማቸት

ሊገዙ ሲሉ የተደፈረ ዘይት ፣ መጀመሪያ የሚያበቃበትን ቀን ይፈትሹ። የተዳፈነ ዘይት ቢጫው እና ግልፅ እና ሽታ የለውም። በተገቢው ክምችት ውስጥ መቀመጥ አለበት. ለዚሁ ዓላማ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማቆየት አስፈላጊ ነው ፣ እና የዘይት ጠርሙሱ ሁል ጊዜ በጥብቅ መዘጋት አለበት።

ከተደፈረው ዘይት ጋር ምግብ ማብሰል

የተደባለቀ ዘይት ለወይራ ዘይት ወይም ለአትክልት ዘይት ምትክ ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን ፣ በየቀኑ ከአንድ ከአንድ በላይ የሾርባ ማንኪያ ምርትን መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡ ወደ ከፍተኛ ዲግሪዎች (ከ 180 ዲግሪዎች በላይ) እንዲሞቀው አይመከርም ስለሆነም ለቅዝቃዛ ምርቶች ለመቅመስ የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ሆኖም በጣም ቢሞቅ ፣ ንጥረ ነገሩ የዓሳውን የሚያስታውስ ጥሩ መዓዛ ማውጣት ይጀምራል። በሰላጣዎች ፣ በአለባበሶች ፣ በድስቶች ፣ በማሪንዳዎች እና በሌሎች በርካታ ምግቦች ቅመሞች ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ከአዳዲስ ኪያር ፣ ቲማቲም ፣ ቃሪያ እና እንጉዳዮች ጋር የልዩ ባለሙያዎችን ጣዕም በተሻለ ያሟላል ፡፡

ቀለል ባለ ግን በመሙላት ከሚደፈረው ዘይት ጋር ሰላጣ ለማግኘት አንድ ሀሳብ ይመልከቱ።

አስፈላጊ ምርቶች 300 ግ አረንጓዴ ባቄላ ፣ 3 የተጠበሰ ቃሪያ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የተጣራ እርጎ ፣ 3 ካሮት (የተቀዳ) ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የታሸገ በቆሎ ፣ 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ሽንኩርት (ትንሽ) ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የተደፈረ ዘይት ፣ ሶል

የመዘጋጀት ዘዴ ባቄላዎችን ማጠብ እና ማጽዳት ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ወደ ሙቀቱ አምጡ ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ የተጠበሰውን ፔፐር ወደ ትናንሽ ማሰሪያዎች እና ካሮቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፡፡ በአንድ ሳህኒ ውስጥ ይቀላቅሏቸው እና በቆሎ እና እርጎ ይጨምሩ ፡፡ አረንጓዴ ባቄላዎች በሚበስሉበት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቧቸው እና ያፈስሱ ፡፡ ከዚያ ከሌሎቹ ምርቶች ጋር ያኑሩ። በመጨረሻም የተቀጠቀጠውን ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ በሎሚ ጭማቂ ፣ በስብ እና በጨው ይቅቡት ፡፡ ቀላቅሉባት እና አገልግሉ ፡፡

የተደፈረው ዘይት ጥቅሞች

በአሁኑ ጊዜ የሳይንስ ሊቃውንት ስለ ጥቅሞች በአንድ ድምፅ አይደሉም የተደፈረ ዘይት. ይሁን እንጂ አንዳንድ ባለሙያዎች ጠቃሚ ቫይታሚኖችን የያዘ በመሆኑ በመላው ሰውነት ላይ የማጠናከሪያ ውጤት እንዳለው እርግጠኛ ናቸው ፡፡ በዚሁ የደፈረው ዘይት መሠረት ለማስታወሻዎች ፣ ለቆዳ እና ለፀጉር ጤና እና ውበት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

ለዚያም ነው በአብዛኛው በሴቶች ጥቅም ላይ መዋል ያለበት ፡፡ ዘይቱ በሆድ ውስጥ ከመጠን በላይ ክብደት ለመቀነስ ይረዳል ተብሏል ፡፡ በሌሎች ተመሳሳይ ምርቶች ውስጥ ያልታየ ነገር። በውስጡ የያዘው ኤሩሲክ አሲድ በነርቭ በሽታዎች ላይ መድሃኒቶችን በማምረት ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የተደፈጠ ዘይት ለሌላ ምክንያት ዋጋ አለው - እንደ ነፍሳት ማጥፊያ ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ከተደፈረ ዘይት ጉዳት

ሆኖም ፣ እኛ በተመለከተ አሉታዊ ነገሮችን መጥቀስ አንችልም የተደፈረ ዘይት. የስነ-ምግብ ጥናት ባለሙያዎች እና ተመራማሪዎች የሰው አካልን የማይረዳ ብቻ ሳይሆን የሚጎዳ ነው የሚል አስተያየት አላቸው ፡፡ የተደፈሩ ዘይቶችን እንዲሁም ሌሎች የተቀነባበሩ ዘይቶችን ወዲያውኑ ከኩሽ ቤቱ እንዲወገዱ ይመክራሉ ፡፡ በጥናታቸው መሠረት የደፈረው ዘይት በአደሬናል እጢዎች ፣ በልብ ጡንቻ እና በታይሮይድ ዕጢ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡

የሳይንስ ሊቃውንት በሰው አካል ውስጥ አንዴ የተደፈረው ዘይት እንደማይለቀቅና በውስጣዊ አካላት ላይ እንደ ስብ ክምችት ሆኖ እንደሚቆይ ያብራራሉ ፡፡ እና ምንም እንኳን ምርቱ በሰው ጤና ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ እስካሁን በትክክል የተረጋገጠ ባይሆንም ፣ ቺፕስ ፣ ብስኩት ፣ ማርጋሪን እና ሌሎች በርካታ ምግቦችን በማምረት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡