2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቅመማ ቅመሞች ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በሰዎች ዘንድ የታወቀ እና በሰው ልጅ በሙሉ ለጠቅላላው የታሪክ እድገቱ የሚጠቅም ነው ፡፡ በጥንት ጊዜያት በሃይማኖታዊ ሥነ-ሥርዓቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ፣ ፍራፍሬዎችና ሥሮች ፣ እስከ ማብሰያ ድረስ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውሉት ይህ በተፈጥሮ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች መጠቀማቸው የተሻሻለበት ረዥም መንገድ ነው ፡፡
የምስራቃዊ ቅመሞች እነሱ ሁል ጊዜ ልዩ ቦታን ይይዛሉ እና ከፍ ያለ ግምት አላቸው። ኮሎምበስ የቅመማ ቅመም መሬት ወደ ተባለች ወደ ህንድ መንገድ ለመፈለግ ባደረገው ሙከራ አዲስ አህጉር አገኘ ፡፡ በጣም ቅመማ ቅመሞች ያሉባቸው የህንድ እና የኢንዶኔዥያ የምግብ አሰራር ጥበባት በተለይም ከፍተኛ ዋጋ ያላቸው ናቸው ፡፡
ምንም እንኳን ቅመማ ቅመሞች በዛሬው ጊዜ ሰዎች በምግብ ላይ መጨመር አስቸጋሪ ባይሆኑም ፣ የአጋጣሚዎች ሀብትን ሙሉ በሙሉ ለመግለጽ እና የማይረሳ ጣዕም ለመስጠት እነሱን በደንብ ማወቅ ያስፈልጋል ፡፡ የእነሱ አጠቃቀም በእውነቱ የማይረሳ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ስለሆነ እነሱን እንዴት ማከማቸት እና ማዋሃድ እንዳለባቸው ማወቅ ስለእነሱ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡
የቅመማ ቅመም ምርጫ
ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ለመፍጨት ሙሉ ቅመሞችን መግዛት በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ቅድመ-መሬት በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በትክክል ስለማይከማቹ እና በፍጥነት መዓዛቸውን እና ጣዕማቸውን ያጣሉ ፡፡ በቅመማ ቅመም ውስጥ ቅመሞችን የሚገዙ ከሆነ በአምራቹ በተስማሚ ኮንቴይነሮች ወይም በ hermetically በታሸጉ ማሸጊያዎች ውስጥ ከተከማቹበት ልዩ መደብር ውስጥ መሆኑ ተገቢ ነው ፡፡
የቅመማ ቅመሞች ክምችት
ቅመማ ቅመሞች ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ እና እርጥበት በሌለበት ቦታ በጥብቅ በተዘጋ መያዣዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡ እርጥበት, ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን እና ከፍተኛ ሙቀቶች የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም ይለውጣሉ.
ቅመሞች ለአገልግሎት እንዴት ይዘጋጃሉ?
ሙሉ ቅመሞች ከመጠቀምዎ በፊት ለመፍጨት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ በተለይ የተነደፉ የኤሌክትሪክ ቡና መፍጫ ወይም መፍጫ ማሽኖች ለዚህ ዓላማ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ይህ በምግብ ላይ አንድ ልዩ ጣዕም ይጨምራል።
በጣም በተለምዶ ጥቅም ላይ የዋሉ አንዳንድ እዚህ አሉ የምስራቃዊ ቅመሞች እና የእነሱ አጭር ባህሪዎች።
ክሎቭስ
ጥሩ ቅርንፉድ ቅርንፉድ በእጁ ላይ ሲታጠፍ ቅባት እና በቀይ ቡናማ ቀለም ያለው መሆን አለበት ፡፡ ለሁለቱም ኬኮች እና ስጋዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በደንብ የተረጋገጠ የፀረ-ተባይ ማጥፊያ ውጤት አለው።
ዝንጅብል
ደረቅ ዱቄት ተሽጧል ወይም ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፡፡ ትኩስ ዝንጅብልን በተመለከተ ሥሩ ለስላሳ መሆን አለበት ፡፡ እሱ በመጋገር ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ለሰላጣዎች ጥሩ መፍትሄ ነው እንዲሁም በመጠጥ ውስጥም ሊያገለግል ይችላል ፡፡
ካርማም
አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ፈዛዛ ካርማም ፍሬዎች ጣፋጮች እና መጠጦች ለመቅመስ ያገለግላሉ ፡፡ በቅመማ ቅመም የበለፀጉ የካርዶም ዘሮችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡
ቆሮንደር
ትኩስ አረንጓዴ ገንዳዎች እና ዘሮች በሁሉም ምግቦች ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡
ቀረፋ
ይህ ሙሉ ዱላ ወይም መሬት ሊገዛ ከሚችል የማይረግፍ ተክል ቅመም ነው ፡፡ ጥሩ መፍትሄ ዱላውን በሙሉ በደረቅ ፓን ውስጥ መጥበስ እና ከመጠቀምዎ በፊት መፍጨት ነው ፡፡ እሱ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ነው ፡፡
ቱርሜሪክ
ከዝንጅብል ቤተሰብ አንድ ተክል ከደረቀ ሥሩ ደማቅ ቢጫ ዱቄት ነው ፡፡ ለሩዝ ቀለም እና ለሾርባዎች ጥሩ ጣዕም እና አዲስ መዓዛ ፣ የአትክልት ምግቦች እና የተለያዩ አይነቶች መክሰስ ለመስጠት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ዲል
በተጨማሪም ጣፋጭ አዝሙድ ይባላል። ከአኒስ ጣዕም ጋር ረዥም ሐመር ቢጫ ዘሮች አሉ ፡፡ እሱ በስጋ ምግብ ውስጥ ለማብሰል ፣ እንዲሁም በማራናዳድ ጥንቅር ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ኑትሜግ
ኑትሜግ ብዙውን ጊዜ በኩሬ ፣ በቅመማ ቅመም ከወተት ጋር ፣ ግን በስጋ እና በፓትስ ውስጥ እንደ ቅመም ነው ፡፡
ሳፍሮን
የዚህ ደማቅ ቀይ ቅመም መዓዛ ተወዳዳሪ የለውም ፡፡ ለሩዝ ብርቱ ቀይ ቀለምን ለመስጠት እንዲሁም ለመቅመስ እንዲሁም ኬኮች እና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የሚመከር:
እምብዛም የማይበሏቸው ሶስት በጣም ፈዋሽ ቅመሞች
ቅመማ ቅመሞች የአንድ ምግብ ጣዕም ለመቅመስ እና ለማሻሻል ብቻ አይደሉም ፣ ግን መድሃኒት ናቸው ፡፡ የማይተኩ የፈውስ ባሕርያት ያላቸው ሦስት ቅመሞች እዚህ አሉ ፡፡ 1. የኩም ዘሮች እነሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው ፡፡ አብረን ስናበስል ይህ በጣም ግልፅ ነው ፡፡ ለምግብ መፍጨት ችግር የሚያገለግል ነፍሰ ጡር ሴቶች እንኳ ሊወሰዱ ይችላሉ ፡፡ ከአዝሙድና ጋር በማጣመር አንድ ልዩ መዓዛ ተገኝቶ እርምጃው ይሻሻላል ፡፡ የኩም ዘሮች ካርቫን የሚባሉትን ይዘዋል ፡፡ በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ እና በተበሳጨ ሆድ ውስጥ የመረጋጋት ስሜት ያለው ይህ ውህድ ነው ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም የካርዲዮቫስኩላር ጤናን ለማጠናከር እና መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ተረጋግጧል ፡፡ ሌላው ጠቃሚ ውጤት ሜታቦሊዝምን የሚያነቃቃ እና የደም ስኳር መጠን ዝቅ
በግሪክ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ከባህር ነፋሻ ፣ ከርታኪ እና ከአይስ-ቀዝቃዛ ኦውዞ ጋር ተደባልቆ የግሪክን ምግብ የሞከረ ማንኛውም ሰው ቃል በቃል “ጣቶችዎን ይልሱ” የሚመጣብዎትን የተለመደ ጣዕም ለዘላለም ያስታውሳል ፡፡ ነገር ግን በአጎራባች ግሪክ ውስጥ ያለው የምግብ ጣዕም ያለአንዳች እጅግ የላቀ ከሆነ ተመሳሳይ አይሆንም የግሪክ ሰንጠረዥ ቅመሞች . እዚህ አሉ ፡፡ ሬገን ይህ ለየት ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም በየቦታው በሱቆች ፣ በገቢያዎች ፣ በመጠጥ ቤቶች ፣ በቤት ጠረጴዛ ፣ በአትክልቱ ውስጥ እና በእርከኖች ላይ ባሉ ማሰሮዎች እና ማሰሮዎች ውስጥ በሚያምሩ የእጅ አንጓዎች ላይ ይገኛል ፡፡ ትኩስ ወይም የደረቀ ኦሮጋኖ በግሪኩ ምግቦች ውስጥ የተወሰነ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፣ ይህም በምግብ ውስጥ ያሉትን ምርቶች ተስማሚ ጣዕም ያሳድጋል እንዲሁም ይገለጣል ፡፡ ምን
በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች
ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መዓዛዎችን መርሳት የለብዎትም ፡፡ ግን እነሱ ባለ ሁለት አፍ ጎራዴ ናቸው - በጣም ብዙዎቻቸው ድስቱን በቀላሉ ሊያበላሹት ይችላሉ ፡፡ በሌላ በኩል የእነሱ አለመኖር ጣዕም የሌለው ያደርገዋል ፡፡ የእያንዲንደ የቅመማ ቅመም መጠን እነሱን ማደባለቅ ዋና ሥራ ነው። ወጣት እና ልምድ የሌለው cheፍ ከሆንኩ በማብሰያው ውስጥ ብዙ የተለያዩ ሽታዎች እና ቅመሞች እንዳሉ ማወቅ አለብዎት ግን መሰረታዊ የምንላቸው ጥቂቶች ናቸው ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ የምንጠቀምባቸው እና እያንዳንዱ ጥሩ ምግብ ማብሰያ በኩሽናው ውስጥ ሊኖረው የሚገባው ቅመሞች ናቸው ፡፡ 1.
በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ቅመሞች
የሜዲትራኒያን ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ እናም ከእነዚህ አካባቢዎች የመጡ ሰዎች ምግብ ፣ የሜዲትራንያን ምግብ በመባል የሚታወቀው በዓለም ዙሪያ በጣም ከሚመረጡት እና ከሚከተሉት ውስጥ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በሜድትራንያን ክልል ውስጥ የሚበላው ምግብ በሰውነት ላይ በጣም በጥሩ ሁኔታ ስለሚሠራ እና በዚህ መንገድ የሚበሉት ሕዝቦች በጣም ረጅም ዕድሜ በመኖራቸው ነው ፡፡ የሜዲትራንያን ምግብ በአዳዲስ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ፣ እህሎች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች እና ትኩስ ስጋ እንዲሁም በወይራ ዘይት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የወይራ ዘይት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ስብ ነው ፣ እሱ የሜዲትራንያን ምግብ ሁሉ ዋና ንጥረ ነገር ነው ፣ ከማንኛውም ሰላጣ ጋር ይቀመማል ፡፡ በቀዝቃዛው የወይራ ዘይት
በጥሩ ሁኔታ ያገለገሉ እና የተቀቀለ ቡና ይደሰቱ
በከተማ ውስጥ ያለው ምርጥ ምግብ ቤት ሁሉንም ነገር በተሻለ መንገድ ያቅዳል - በማጭበርበር እና ኦሪጅናል የተስተካከሉ ትኩስ ምርቶችን ብቻ ያቀርባል። የደንበኞቹን ፍላጎት ሁሉ ለማርካት እያንዳንዱ ምግብ በጥሩ የሠለጠነ እና ወዳጃዊ ባልደረባ ከሚቀርበው ተስማሚ ወይን ጋር ይጣመራል ፡፡ ስለዚህ ፣ እንዲህ ባለው ቦታ ውስጥ ቡና ለምን አስከፊ እንደሆነ ያስገርማሉ? በዚህ ጊዜ ሁሉ ምግብና ምግብ ቤቱ ውስጥ ያሉትን ሌሎች የአገልግሎት መስኮች ሁሉ ለማቀድ ገንዘብና ጥረት ኢንቬስትሜንት በማድረጉ ምክንያት ቡና አብዛኛውን ጊዜ የሚናቀው ለምንድነው?
