2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአበባ ዱቄት ላይ የተመሠረተ የቅርብ ጊዜ ምርምር እንደሚያሳየው የወይራ ዛፍ በግሪክ ውስጥ እንደ ኒኦሊቲክ ገና እንደነበረ ነው ፡፡ በአፈ-ታሪክ መሠረት ይህ ዛፍ ለጥንት ግሪክ በአቴና እንስት አምላክ የተሰጠ ሲሆን ነዋሪዎ how እንዴት እንዲያድጉ አስተማረች ፡፡ ለዚያም ነው አቴንስ ብዙውን ጊዜ የራስ ቁር ላይ ባለው የወይራ ቅርንጫፎች የአበባ ጉንጉን እና በወይራ ዘይት በተሞላ አምፎራ የምትታየው።
ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን ፡፡ ሄሮዶቱስ አቴንን የወይራ ዛፎችን ለማልማት ማዕከል እንደምትሆን የገለጸ ሲሆን ያመረቱት የወይራ ዘይትም ወደ ውጭ በሚላኩበት ወቅት ዋና ዕቃ ነበር ፡፡ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የወይራ ዘይት ለሜዲትራኒያን ምግብ መሠረት ሆኗል እናም ከጊዜ በኋላ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን አግኝቷል ፡፡ የወይራ ዘይት ዛሬውኑ በማብሰያው ውስጥ ያለው ትልቅ ትግበራ በልዩ ጣዕሙና በጤንነቱ ምክንያት ነው ፡፡
የወይራ ዘይትን የማውጣት ቴክኖሎጂ ከጥንት ጀምሮ እና በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ የተጀመረ ሲሆን ዛሬ የእጅ ጥበብ ዘዴን መተካት አይችልም ፡፡ ወይራዎቹ ከኅዳር እስከ መጋቢት ይሰበሰባሉ ፡፡ ለእድገታቸው የሜዲትራንያን ክልል በጣም አመቺ በመሆኑ ፡፡ ከዓለም የወይራ ዘይት ምርት 98 በመቶውን ድርሻ ይይዛል ፡፡
ወይራዎቹ ቀለማቸውን መለወጥ ሲጀምሩ ይሰበሰባሉ ፣ ይህ ደግሞ ወደ ጉልምስናው ከፍተኛ ደረጃ መድረሱን የሚያሳይ ነው ፡፡ በዚሁ ቀን የወይራ ፍሬዎች ለማቀነባበር ወደ ዘይት መፍጫ ይወሰዳሉ ፡፡ ከአንድ ቀን ተኩል በላይ ለመቆም ከተተወ ጣዕማቸው ከሚቀጥሉት የመፍላት ሂደቶች በፍጥነት ይለወጣል።
በወይራ መፍጨት በወይራ መፍጨት በ 2500 ከክርስቶስ ልደት በፊት በቀርጤኖች ተፈለሰፈ ፡፡ ክብ ቅርጽ ባላቸው የድንጋይ ገንዳዎች ውስጥ ፍሬውን በእጅ ተጫኑ ፡፡ ወይራዎቹ ከብረት ድንጋዮች በሜካኒካዊ መንገድ ከተጫኑ በስተቀር ዛሬ ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ነው ፡፡ በዚህ መንገድ የሚባሉት ቀዝቃዛ የወይራ ዘይት.
ምርቱ ምንም ዓይነት ሙቀት ወይም የኬሚካል ተጨማሪዎችን አያስፈልገውም ፡፡ 1 ሊትር የወይራ ዘይት ለማግኘት 5-6 ኪሎ ግራም የወይራ ፍሬዎች ያስፈልጋሉ ፡፡ ደለል ከተወገደበት የብርሃን ማጣሪያ ሂደት በኋላ የሚጠራው ተጨማሪ የቨርጂን ዘይት ከ 0.8% አሲድ ጋር ፡፡
እንደ ወይን ሁሉ እያንዳንዱ ዓይነት የወይራ ዘይት ቀምሶ ከመታሸጉ በፊት የአሲድነቱ መጠን ይለካል ፡፡ ሁለት የወይን ወይኖች አንድ ዓይነት ጣዕም እንደሌላቸው ሁሉ 2 የወይራ ዘይቶችም እንዲሁ ፡፡ የወይራ ዘይት በጨለማ ብርጭቆ ጠርሙሶች ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡
የተጣራ ብርጭቆ የወይራ ዘይትን ከብርሃን ሊከላከልለት አይችልም እንዲሁም በፍጥነት ኦክሳይድ ያደርጋል ፡፡ ስለዚህ በብርሃን ጠርሙሶች ውስጥ የወይራ ዘይት መግዛት ተገቢ አይደለም ፡፡
የሚመከር:
ጥራት ያለው የወይራ ዘይት እንዴት እንደሚለይ
ጥራት ያለው የወይራ ዘይትን ለመለየት መሰረታዊ ባህሪያቱን ማወቅ አለብን ፡፡ እነዚህ ብዙውን ጊዜ ዋጋ ፣ የምርት አሲድነት እና ጣዕም ናቸው። የወይራ ዘይት ዋጋ በጥራት ይወሰናል ፡፡ በጥርጣሬ ዝቅተኛ ከሆነ ለስያሜው እና ለተዛማጅ ምልክቶች ትኩረት መስጠቱ የተሻለ ነው። ጥራት ላለው የወይራ ዘይት መሠረታዊው ደንብ የአሲድነት መጠን ዝቅተኛ ፣ የወይራ ዘይት ጥራት የተሻለ ነው ፡፡ ከበሰለ የወይራ ፍሬ የሚመነጨው የወይራ ዘይት ከፍተኛ አሲድነት የለውም ፡፡ ሆኖም በደንብ ካልተከማቸ ወይም ለረጅም ጊዜ ካልተከማቸ እነዚህ ደረጃዎች ሊጨምሩ ይችላሉ ፡፡ አንድ የወይራ ዘይት እንደ ተጨማሪ ድንግል ለመመደብ - ከፍተኛው ደረጃ ፣ በሚታሸግበት ጊዜ ከ 0.
በእስራኤል ውስጥ የ 8,000 ዓመት ዕድሜ ያለው የወይራ ዘይት ተገኝቷል
በሰሜናዊ እስራኤል በገሊላ የአውራ ጎዳና ማስፋፊያ ሥራ ከመጀመሩ ጥቂት ቀደም ብሎ አርኪኦሎጂስቶች ኤን ቲፕሪሪ የተባለ የቻልኮልቲካዊ አሰፋፈር አገኙ ፡፡ በጥንት ጊዜ 4 ሄክታር ያህል ስፋት ያለው ትልቅ ነበር ፡፡ በጥናቱ መጀመሪያ ላይ አርኪኦሎጂስቶች ብዙ የሸክላ እና የሸክላ ዕቃዎች ተገኝተዋል ፡፡ ከዕብራይስጥ ኢየሩሳሌም ዩኒቨርሲቲ የተውጣጡ ስፔሻሊስቶች በውስጣቸው ከተከማቸው ነገር ቅሪት ትንተና ውስጥ የኦርጋኒክ ጭቃ አገኙ ፡፡ ስለሆነም በሸክላ ከተዋጠው የዘይት ቅሪት ጋር ይመጣሉ ፡፡ ግኝቱ ወደ 8000 ዓመታት ያህል ነው ፡፡ እንደ አርኪኦሎጂስቶች ገለፃ የተገኙት ቁርጥራጮች የወይራ ዘይት ምርት ቀደምት ማስረጃ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ይህ ግኝት የሰው ልጅ ከ 6000 እስከ 8,000 ዓመታት በፊት የወይራ ፍሬዎችን ማልማትና ማብቀል ጀመረ የሚለውን
ጥራት ያለው ዘይት እንዴት ማወቅ እንደሚቻል?
የወጥ ቤቱ ነፍስ እና ወደ ጣፋጭ ምግብ በሚወስደው መንገድ ላይ አንድ ታማኝ ጓደኛ ፣ ቅቤ በትልቁ ዓለም ውስጥ ምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም አስፈላጊ ቦታ አለው ፡፡ ሁለቱም ጥሩ መዓዛም ሆነ ወጥነት ፣ የወጭቱ ዓይነት እንኳን በእሱ ላይ የተመካ ነው ፡፡ በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ማእድ ቤቶች ውስጥ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ምግቦች ጣዕምና ንጥረ ነገሮችን ያገናኛል ፣ ያጣምራል ፣ ከፍ ያደርገዋል። ግን ዘይት ከመቆሙ ትልቅ ምርጫ በፊት እኛ እናውቃለን ጥራት ያለው ዘይት ከሐሰተኛ እንዴት እንደሚለይ ?
ትኩረት! በአገራችን ውስጥ በንግድ አውታረመረብ ውስጥ አነስተኛ የወይራ ዘይት
የሐሰት የወይራ ዘይት የምርት ስም በአገራችን በንግድ አውታረመረብ ውስጥ ተሰራጭቷል ፡፡ ምንም እንኳን አምራቾቹ የምርት ስያሜውን ከመሰየሚያው እውነተኛ ጣሊያናዊ ጣዕም ቢያረጋግጡም ፣ ይህ ከእውነት የራቀ ሆኖ ተገኝቷል ፡፡ የወይራ ዘይት ከፋርቺኒኒ ምርት ስም ሲሆን በአገራችን በችርቻሮ ሰንሰለቶች ውስጥ በሰፊው ይገኛል ፡፡ የ 700 ሚሊ ሊትር ጠርሙስ ዋጋ ቢጂኤን 13 ሲሆን በመለያው ላይ ባለው መረጃ መሠረት በቀዝቃዛው የወይራ ዘይት የተሠራው ከፍተኛ ጥራት ካለው የወይራ ፍሬ ነው ፡፡ ሸማቹ ያንኮ ዳኔቭ ስለ ሐሰተኛ ምርቱ ምልክት ሰጠው ሲል የፕላቭዲቭ ጋዜጣ ማሪሳ ዘግቧል ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ካለው የወይራ ፍሬ የተሠራ ከሆነ እንደሚገባው በማቀዝቀዣው ውስጥ የወይራ ዘይት አይወፍርም ሲል አገኘ ፡፡ ሁልጊዜ የወይራ ዘይትን በማቀዝቀዣ ውስጥ አኖራ
በጣሊያን አነስተኛ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ወደ ውጭ የሚልክ ቡድንን ሰባበሩ
የኢጣሊያ ባለሥልጣናት ጥራት ያለውና አሮጌ የወይራ ዘይት ለዓመታት ወደ አሜሪካ ሲልክ የቆየውን የወንጀል ቡድን በቁጥጥር ሥር አውለዋል ፡፡ የወይራ ዘይት ብራንድ ያለ ተጨማሪ ድንግል ሆኖ ቀርቧል ሲል ሮይተርስ ዘግቧል ፡፡ የካላብሪያ ማፊያ አካል ናቸው ተብሎ የታመነባቸው 12 ሰዎች ተያዙ ፡፡ ወንበዴው በርካሽ የወይራ ዘይት ከወይራ ዘይት የተሠራ መሆኑን በአሜሪካ ውስጥ ለፖሊስ አምኗል ፡፡ መለያው ተጨማሪ ድንግል እንደሆነ ተናግሯል ፣ ይህም ከሚዛመደው የጤና ጥቅም የተነሳ በጣም ተወዳጅ ነው ፡፡ ሐሰተኛ ምርቱ በኒው ጀርሲ ውስጥ በሚገኙ መደብሮች ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ በሆነ መጠን ተሽጧል ፡፡ የወይራ-ፓምሴ ዘይት ከተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ቢያንስ 10 እጥፍ ርካሽ መሆን አለበት እንዲሁም አንድ ሊትር ጠርሙስ በ 10 ዩሮ ይሸጣል ሲሉ የወ
