2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስሙ የተመጣጠነ እርሾ እንደ የሕክምና ቃል ትንሽ ይመስላል ፣ ግን ይህ የቪጋን ምርት ይጨምራል አይብ ጣዕም ሁሉም ነገር ከፖፖን እና ከነጭ ሽንኩርት ዳቦ እስከ ፓስታ
የቪጋን ምግብ ማብሰያ መጽሐፍት እና የቬጀቴሪያን ምግብ ቤቶች ትኩረት ለረዥም ጊዜ ነበር ፣ እና በጥሩ ምክንያት የተመጣጠነ እርሾ ያልተለመደ እንስሳ ያልሆነ የቫይታሚን ቢ 12 ምንጭ ይሰጣል ፡፡ ግን በጣም ያደሩ የሥጋ ሥጋዎች እንኳን ይህንን ቅመም ማድነቅ ይችላሉ ፡፡
የአመጋገብ እርሾ ምንድነው?
ተግባራዊ ያልሆነ እርሾ ፣ በተለምዶ ለእርሾ ዳቦ ፣ ለምግብነት የሚውል እርሾ የፓፓሪካ ወይም የፓርማሲን ዱቄት ፍላት ይመስላል ፣ ምንም እንኳን ወተት-ነፃ ባይሆንም በማታለል ተመሳሳይ ጣዕም ያለው ነው ፡፡
የቢራ እርሾ ከአንድ ተመሳሳይ ዝርያ ነው Saccharomyces cerevisiae ፣ ግን ሁለቱን ግራ አትጋቡ ፡፡ የአንዱን ስሪት ቢራ ለማምረት ቢጠቀሙም ፣ ከመፍላት በኋላ የሚበሉት ህዋሳት በምንም ዓይነት ደስታ የማይመገቡት የመረረ ጣዕም ይኖራቸዋል ፡፡
የአመጋገብ እርሾን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
ቬጀቴሪያን ፣ ቪጋን ወይም አልሆነ ፣ የደረቀ ምግብ እርሾ ከጨው እና በርበሬ አጠገብ ሊቀመጥ የሚገባው ሁለንተናዊ ቅመም ነው። በቶስት ወይም በፕሬዝል ላይ ይረጩ ፣ ለፖፖ በቆንጆ ጣዕም ይጠቀሙ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ሾርባዎች ላይ ይጨምሩ ፣ በፓስታ ላይ በሳጥን ላይ የተረጨውን ክላሲክ ፐርሜሳ ይለውጡ ወይም ለህፃናት ማንኛውንም ዓይነት አትክልት ማራኪን ሲያሻሽል ይመልከቱ ፡፡
በጣም ብዙ ጊዜ የተመጣጠነ እርሾ ለቪጋኖች ተስማሚ መሆን በሚፈልጉባቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና አይብ ይይዛሉ ፡፡
የአመጋገብ እርሾ ጣዕም ምን ይመስላል?
“ዋልኖት” እና “አይብ” የሚሉት ቃላት በሁሉም ውስጥ ይገኛሉ የምግብ እርሾ መግለጫ ይሁን እንጂ መዓዛው እነዚህን ንጥረ ነገሮች በትክክል አያባዛም። እሱ ኡማሚ ይጨምርለታል ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ እንደ ጨው ያለ አምስተኛው ጣዕም ተብሎ የሚጠራው ቅመም የበዛበት ማስታወሻ ፣ ምንም እንኳን ሶዲየም ባይኖርም የምድቡን አጠቃላይ ጣዕም ያጎላል ፡፡
ብዙ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህ ንጥረ ነገር ለጠረጴዛ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይንም በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ እንደ ዋና ንጥረ ነገር መኖርን ይጠይቃል ፡፡ ነገር ግን ሁለንተናዊ ሁኔታዎ የሚይዙትን ምግቦች ከመሞከር እንዳይታገድዎ እና እንደ ምትክ እንዲጠቀሙበት አይፍቀዱ ፡፡
ለመሞከር ከወሰኑ ጤናማ ምግቦችን በሚያቀርብ በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡
የምግብ እርሾን ማከማቸት
ማስተላለፍ የተመጣጠነ እርሾ, ወደ ቤትዎ ሲመለሱ አየር በማይሞላ ክዳን ሙሉ በሙሉ በደረቅ መስታወት መያዣ ውስጥ በጅምላ ወይም ሊዘጋ በማይችል ሻንጣ ውስጥ ገዝተዋል በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለብዙ ዓመታት ሊቆይ ይገባል ፡፡ የመደርደሪያውን ዕድሜ የበለጠ ለማራዘም በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
የአመጋገብ እርሾ ጥቅሞች
በተፈጥሮ ከግሉተን እና ከቪጋን ነፃ የሆነ ፣ 1/4 ኩባያ 60 ካሎሪ ብቻ ይይዛል ፣ ግን ፎሊክ አሲድ ፣ ፕላስቲን ፣ ብረት እና ፖታሲየም ጨምሮ ሁሉም ቢ የተሟላ ስብ እና ስኳር የሌለባቸው ሜጋጎጆችን ይሰጣል ፡፡ እንዲሁም በአንድ አገልግሎት በ 25 ሚሊግራም ብቻ ወይም ከዕለታዊው እሴት 1 በመቶ ብቻ በሶዲየም በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡
በተለይም ከፍተኛ መጠን ባለው ቲያሚን ፣ ሪቦፍላቪን እና ቫይታሚን ቢ 12 ፣ የተመጣጠነ እርሾ ለእነዚህ ቪጋኖች እና ቬጀቴሪያኖች የእነዚህ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ቀላል ምንጭ ይሰጣል ፡፡
የሚመከር:
የዱር እርሾ - ምንድነው?
የዱር እርሾ ተብሎ ይጠራል ተፈጥሯዊ መፍላት ሰው ሰራሽ እርሾ ፣ እርሾ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ሳይጠቀሙ። ይህ በዙሪያችን በተፈጥሯዊ ረቂቅ ተሕዋስያን እርዳታ ብቻ ስታርች እና ስኳሮችን ወደ ላክቲክ አሲድ የመቀየር ሂደት ነው ፡፡ በዚህ ላክቲክ አሲድ አካባቢ ውስጥ ብቻ ሊኖር ይችላል ለሰው ልጆች ጠቃሚ ባክቴሪያዎች . የዱር እርሾ ሁል ጊዜ እና በሁሉም ቦታ ይከናወናል ፣ ዕለታዊ ተዓምር ነው ፡፡ በአጉሊ መነጽር የተያዙ ባክቴሪያዎች በእያንዳንዱ እስትንፋስ እና በምንበላው ምግብ ሁሉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ በፀረ-ባክቴሪያ ሳሙናዎች ፣ በፀረ-ፈንገስ ክሬሞች እና በአንቲባዮቲክስ እነሱን ለማጥፋት ምንም ያህል ብንሞክር ሙሉ በሙሉ እነሱን ማስወገድ አይቻልም ፡፡ ለመሠረታዊ የሕይወት ሂደቶች ተህዋሲያን አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ብዙ ትልልቅ ፍጥረታት እነሱን
የዳቦ እርሾ ወይም የተፈጥሮ እርሾ?
አዲስ የተጋገረ የዳቦ ሽታ የማይወደው በጭራሽ የለም ፡፡ እና ብዙዎቻችን የዳቦ እርሾን ወይንም የተፈጥሮ እርሾን የምንለውን ካልተጠቀምን ዳቦ ማዘጋጀት እንደማንችል እናውቃለን ፡፡ ሁለቱም ምርቶች አንድ አይነት ውጤት አላቸው ፣ ግን በእውነቱ በአጻጻፍ ውስጥ በጣም የተለያዩ ናቸው። እርሾ ለቂጣ የዳቦ እርሾ እርሾን ይ containsል ፣ እነዚህም ሴሉላር እና ፈንጂዎችን ወደ ካርቦን ዳይኦክሳይድ እና ወደ አልኮል አረፋዎች የሚቀይሩ የዩኒሴል ሴል ፈንገሶች ናቸው ፡፡ ይህ ሂደት እርሾን ዳቦ ፣ ቢራ ፣ ወይን እና ሌሎች እርሾን የሚሹ ሌሎች ምርቶችን በማምረት ረገድ እርሾ በጣም ጠቃሚ ተባባሪ ያደርገዋል ፡፡ ቂጣው የሚዘጋጀው በዱቄቱ ውስጥ የታሰሩ እና በሚጋገርበት ጊዜ እንዲነሳ እና እንዲነሳ የሚረዱ ብዙ እንደዚህ ያሉ አረፋዎችን በሚፈጥሩ ዳቦ እርሾ
ጤናማ የቀጥታ እንጀራ እንዴት እንደሚዘጋጅ (የሩስቲክ እርሾ እርሾ)
ቡልጋሪያውያን በጣም ከሚመገቡ ሰዎች መካከል አንዱ ናቸው ዳቦ . ዛሬ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ ዳቦ ማግኘት አስቸጋሪ ነው ፡፡ መደብሮች የተለያዩ የፓስታ ዓይነቶችን ያቀርባሉ - ሙሉአለም ፣ መልቲግራይን ፣ የወንዝ ዳቦ ፣ ጥቁር ፣ ዓይነት ፣ አይንከር ፣ አትክልቶች ፣ ወዘተ ፡፡ ዳቦው በሚዘጋጅባቸው ፋብሪካዎች ውስጥ ሁሉም ዓይነት ማሻሻያዎች ፣ መከላከያዎች ፣ እርሾ ወኪሎች እና ቀለማቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ይህ የዳቦውን መጠን ያሳድጋል እንዲሁም ዘላቂነቱን ይጨምራል ፡፡ በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ዳቦ ጣፋጭ አይደለም ፣ በጣም ጤናማ ነው ፡፡ እውነተኛ እንጀራ በእርሾ እንጂ በእርሾ አይሰራም ፡፡ እርሾ ለሰውነት ጎጂ እና መርዛማ ምርት እንደሆነ በሁሉም ቦታ ተጽ writtenል ፡፡ ቀደም ባሉት ጊዜያት እርሾ በማይኖርበት ጊዜ ሴት አያቶቻችን እ
እርሾ እና ቤኪንግ ሶዳ ባለመኖሩ-የራስዎን እርሾ ለእንጀራ ያዘጋጁ
በቡልጋሪያ እርሾው ነበር ባህላዊ የተፈጥሮ እርሾ ዳቦ ለመደባለቅ ያገለግላል ፡፡ ለ እርሾን ለቂጣ ለማዘጋጀት ፣ ይህን ለማድረግ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ነገሮች አንዱ ትዕግሥት ነው ፡፡ በየ 24 ሰዓቱ አንድ ጊዜ ይመገባል ፡፡ ጤናማ እና ጥራት ያለው የአኗኗር ዘይቤን የሚጠብቁ ከሆነ የዳቦ እርሾ ያዘጋጁ ፡፡ አስፈላጊው እርሾ ምርቶች እነሱ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ናቸው ፣ ለዚያም ነው ቀላል የሆነው ፡፡ የመስታወት መያዣ ያስፈልግዎታል ፣ ለመቦርቦር ከሚያስፈልገው የብረት ክዳን ጋር በተሻለ ማሰሮ ይጠቀሙ ፣ የብረት ወይም የእንጨት ቀስቃሽ ፣ ውሃ እና ሙሉ ዱቄት። ቀን 1 ለ እርሾ ማድረግ ፣ በመጀመሪያ ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ከፓንኬክ ድብልቅ ወደ ወጥነት ካለው ውፍረት እና ከኬክ ድብልቅ ቀጫጭን ጋር ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ
ጤናማ እርሾ ያለ እርሾ - ተፈጥሯዊ የመፍላት ተአምር
ዳቦ በድምጽ መስሎ ቢታይም (ፓራዶክስ) በጤናማ አመጋገብ ውስጥ ካሉት ዋነኞቹ ችግሮች አንዱ ነው - ማንን መምረጥ ፣ ማን ጠቃሚ ይሆናል ፣ ወዘተ ፡፡ በጥልቀት በመቦርቦር ወይም በዱቄቱ እርሾ ምክንያት በተፈጠረው የመፍላት ሂደት ላይ ተመስርተው በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለብዙ ዘመናት የተጋገሩ ዕቃዎች ተሠርተዋል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ፣ የተከረከመው ሊጥ ለመነሳት በሞቃት ቦታ ተትቷል ፡፡ በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ዱቄቱ በፍጥነት ይነሳል ፣ በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ ደግሞ ሶዳ ሂደቱን ለማፋጠን ይጠቅማል ፡፡ ያለ እርሾ ዳቦ መጋገር ከ እርሾው ሊጥ የተሰራ ነው - እርሾ ሳይጨምር። ከ የተሰራ ዳቦ ዱቄትን በተፈጥሮ መፍላት ፣ በጣም ረጅም ጊዜ ሊበላሽ አይችልም። እርሾ የሌለበት ዳቦ መጋገር ብዙ ጥቅሞች አሉት ፡፡ ያልቦ
