2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የበለሳን ኮምጣጤ / አሴቶ ባልሳሚኮ / በዓለም ውስጥ በጣም ዋጋ ያላቸው እና በጣም ውድ ከሆኑት ምርቶች መካከል ይገኛል ፡፡ መነሻው ከሰሜን ጣሊያን ሞደና ነው ፡፡ ዋናው ሆምጣጤ እዚያ የተሠራ ነው ፣ እና በዓለም ውስጥ የትም ሌላ ቦታ የለም ፡፡ በለሳሚኮ ፣ ብዙ ሰዎች እንደሚሉት ጣሊያኖች ጣዕማቸውን እንዴት እንደሚንከባለሉ እና በሌላ በኩል ደግሞ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎቻቸውን በዓለም ዙሪያ ለማሰራጨት ጠንቅቀው የሚያውቁ የምግብ አሰራር ደስታ ነው ፡፡
የበለሳን ኮምጣጤ በዓለም ታዋቂ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ይህ በብዙ ሰዎች ኪስ ውስጥ አይደለም ፡፡ ሆኖም ፣ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ሙሉ በሙሉ አንድ ናቸው - የበለሳን ኮምጣጤ ከእውነተኛው የሜዲትራኒያን ምግብ በጣም ጠቃሚ ስጦታዎች አንዱ ነው ፡፡
የማምረቻ ቴክኖሎጂ የበለሳን ኮምጣጤ በጣም ውስብስብ ነው ፡፡ ለ 15-20 ዓመታት ያህል በርሜሎች ውስጥ እንዲበስል ለማድረግ የሚያስፈልገው የወይን ሞላዝ ፡፡ የወይን ኮምጣጤ ለማፍላት ያገለግላል ፡፡
ፈሳሹ በየአመቱ ከአንድ ትልቅ ወደ ትንሽ በርሜል ይፈስሳል ፣ ይህም ሆምጣጤን የባህሪው ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል ፡፡ አምራቾቹ ሆምጣጤው በመጀመሪያ በደረት ውስጥ ከዚያም በኦክ በርሜሎች ውስጥ በሙቅ ክፍሎች ውስጥ እንዲቀመጥ ይከራከራሉ ፡፡
እየበሰለ ሲሄድ የበለሳን ኮምጣጤ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ፡፡ ከዕፅዋት የተቀመመ ፣ ብዙውን ጊዜ ባሲል ፣ ታርጎን ፣ ከሙን ፣ ከአዝሙድና ፣ ሮዝሜሪ ፣ ሴሊየሪ ፣ የሎሚ ቀባ ፣ አኒስ ዘሮች ፣ ዲዊች ፣ ፓስሌ እና ሌሎች ብዙ ናቸው ፡፡
የበለሳን ኮምጣጤ ታሪክ
በሞዴና ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ የበለሳን ኮምጣጤን ጠቃሚ ባህሪዎች ያውቁ ነበር ፡፡ ስለ ሞላላ እና ስለ ምርቱ ቴክኖሎጂዎች ስለ ባላሳሚክ የሚናገሩ የ 500 ዓመታት ጽሑፎች አሉ ፡፡ ታሪኩ ስለ ሞዴና መስራች ፍራንቼስኮ አራተኛ ይናገራል ፣ እሱ ጥቂት ጠርሙስ የበለሳን ኮምጣጤ ይዞ ካልሄደ በስተቀር ጉዞውን ፈጽሞ አልተነሳም ፡፡ ሌላው አስገራሚ እውነታ በዚያን ጊዜ የነበሩት ሀብታሞችም ሆኑ ድሆች የራሳቸው ፍርድ ነበራቸው የበለሳን ኮምጣጤ ከእናት ወደ ሴት ልጅ በጣም የግል ስጦታ ሆኖ የሚተላለፍ ፡፡
የበለሳን ኮምጣጤ አነስተኛ የአልኮል ይዘት ያለው ሲሆን ከጣፋጭ ወይን እና ከወይን ሆምጣጤ ይገኛል ፡፡ ጣዕሙ ወደ ተሟላ የምግብ አሰራር ድንቅነት በሚቀይሩት የተለያዩ ዕፅዋት የበለፀገ ነው ፡፡ ባለፉት ዓመታት ጣሊያኖች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በመላው አውሮፓ ውስጥ አስፋፍተውታል ፣ ግን ያስተውሉ - የበለሳን ኮምጣጤን በጣም አስፈላጊ እና ያረጁ አምራቾችን አንድ የሚያደርግ እና በሞዴና ዙሪያ ያለውን የምርት እና የአከባቢን ወጎች የሚጠብቅ የራሳቸውን ጥምረት “የበለሳን ኮምጣጤ ከሞዴና” ይፈጥራሉ ፡፡ ዓለም. ማህበሩ በአባላቱ የተሸጡት ምርቶች የመጀመሪያ እና ጥራት ያላቸው መሆናቸውን ለተጠቃሚዎቹ ዋስትና ይሰጣል ፡፡
የበለሳን ኮምጣጤ ቅንብር
የበለሳን ኮምጣጤ በፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፣ በፖልፊኖል ፣ በቢዮፎላቮኖይዶች ፣ በሶዲየም እና በፖታስየም እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡ ኮሌስትሮል እና ስብን አልያዘም ፣ ይህም በክብደት መቀነስ አመጋገቦች ውስጥ ትልቅ ንጥረ ነገር ያደርገዋል ፡፡
100 ግ የበለሳን ኮምጣጤ 88 ካሎሪ ፣ 17 ግ ካርቦሃይድሬት ፣ 0.49 ግ ፕሮቲን ፣ 14.0 ግ ስኳር ፣ 0.13 mg ማንጋኒዝ ፣ 0.03 mg መዳብ ፣ 27 mg ካልሲየም ፣ 19 mg ፎስፈረስ ፣ 0.08 mg zinc ፣ 0.72 mg iron ፣ 23 mg sodium ፣ 112 mg ፖታስየም ይይዛሉ ፡፡
የበለሳን ኮምጣጤን መምረጥ እና ማከማቸት
ትክክለኛውን ያውቃሉ የበለሳን ኮምጣጤ በአእምሮ በሚያስደስት ዋጋ። በአንዳንድ ሁኔታዎች እጅግ በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ከ BGN 100 በላይ ዋጋ ላይ ይደርሳል። የበለሳን ኮምጣጤ የሚሸጠው በፒር ቅርጽ ባሉት ጠርሙሶች ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ በጠርሙሱ ሥነ ምግባር ዕውቅና የተሰጣቸው የበለሳን ኮምጣጤ ዓይነቶች አሉ ፡፡ የበለሳን ከቀይ ምልክት ጋር ሆምጣጤው 12 ዓመቱ ነው ፣ የብር መለያው - 18 ዓመቱ ነው ፣ እና የወርቅ መለያው የ 25 ዓመት ሆምጣጤን ያመለክታል ፡፡
በካፋው መሠረት የበለሳን ኮምጣጤ ምደባ አለ ፡፡ የነጭው ቆብ ማለት ዕድሜው 12 ዓመት ሲሆን የ 25 ዓመቱ ደግሞ የማጀንታ ኮፍያ አለው ፡፡ በእነዚህ ምልክቶች እና በዋጋ እርስዎ በተፈጥሮው ጥራቱን ያውቃሉ የበለሳን ኮምጣጤ. ኮምጣጤን በጥብቅ በተዘጋ ጠርሙስ ውስጥ ያከማቹ ፡፡
በእርግጥ ፣ ርካሽ አስመሳይዎች የ የበለሳን ኮምጣጤ በተመጣጣኝ ዋጋ በገበያው ላይ ሊገኙ ይችላሉ ፣ ግን በእውነቱ እነሱ እውነተኛ ከሆነው ከፍተኛ ጥራት ካለው ምርት ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም የበለሳን ኮምጣጤ.
የበሰለሳ ኮምጣጤን በማብሰል ውስጥ
በሙቀት ሕክምና ጊዜ የበለሳን ኮምጣጤ አይጠቀሙ ፣ ግን ወደ ተዘጋጁ ምግቦች ያክሉት ፡፡ ጥቂት ጠብታዎችን ብቻ ያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም መዓዛው በጣም ጠንካራ እና ብዙ በሆነ መጠን ለስሜቶች አስደሳች አይሆንም።
የበለሳን ኮምጣጤ ለሁሉም አትክልቶች ተስማሚ የሆነ ተጨማሪ ነው ፣ የስጋ ምግቦችን ጣዕም በጥሩ ሁኔታ ላይ አፅንዖት ይሰጣል እናም በአጠቃላይ ለምግብ ፈጠራዎች የሚያምር ዘመናዊነት ይሰጣል ፡፡ የሆምጣጤ ጣዕም ለስላጣ አልባሳት ፣ ለተለያዩ የጌጣጌጥ ሳህኖች ትልቅ ተጨማሪ ነው ፡፡ እንግዳ ሊመስል ይችላል ፣ ግን እንደ እንጆሪ ፣ ፒች እና ራትቤሪ ያሉ የፍራፍሬዎችን ጣዕም አፅንዖት ይሰጣል።
የበለሳን ኮምጣጤ ጥቅሞች
የበለሳን ኮምጣጤ በጣም ጥሩ የፀረ-ሙቀት አማቂ ምንጭ ነው። በባዮፍላቮኖይዶች እና በፊንፊሊክ ውህዶች ውስጥ ከፍተኛ ነው። በርካታ የጤና ጥቅሞች አሏቸው - የካርዲዮቫስኩላር በሽታ አደጋን መቀነስ ፣ የአእምሮ ጤንነትን ማሻሻል ፣ የስኳር በሽታን ለመከላከል ይረዳል ፣ የልብ ድካም ፣ የአልዛይመር እድልን ለመቀነስ ፣ የደም ግፊትን ለማስተካከል ይረዳል ፡፡ የበለሳን ኮምጣጤ የካንሰር ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ ፣ የአጥንት ኦስቲዮፖሮሲስን ተጋላጭነት እንደሚቀንስ ይታመናል ፣ በቆዳው ገጽታ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ይኖረዋል ፡፡
የበለሳን ኮምጣጤን የመጠጣት ሌሎች ጠቃሚ ጥቅሞች ከክብደት መቀነስ ጋር ይዛመዳሉ ፡፡ ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገቡ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ምክንያቱም በውስጡ ያለው ፖሊፊኖል በድርብ ዘዴ ስለሚሠራ - የኢንሱሊን መቋቋምን ያሻሽላሉ እንዲሁም ሊፖጄኔዝስን ይከላከላሉ።
የሚመከር:
የበለሳን ኮምጣጤ ያልተወሳሰበ ጥቅሞች
ጠንካራ የበለሳን ኮምጣጤ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፣ አነስተኛውን ካሎሪ ይይዛል እንዲሁም ተፈጥሯዊ ምርት ነው ፡፡ በእርግጥ እሱ እጅግ የበለፀገ ጣዕም ያለው ወፍራም ፣ ጨለማ እና ትንሽ ጣፋጭ ፈሳሽ ነው ፡፡ እሱ ምግብን በደንብ ያበለጽጋል እንዲሁም ለሰው አካል ኃይለኛ ፀረ-ሙቀት-አማቂ ነው ፡፡ ስሙ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል ፣ እሱ በተለያዩ በሽታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የተሠራው በጣሊያን ውስጥ ከሚገኘው አንድ ዓይነት ወይን ነው ፣ እና ወጥነትው ልክ እንደ ሽሮፕ ነው። ከዚያ በኋላ መፍላት በሚከሰትበት እና በሚበስልበት በርሜሎች ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ጣፋጮች እና ቅመም ያላቸውን ምግቦች ፣ ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ በጣም ጥሩ ነው ፣ እና የቆየ ኮምጣጤ በጣም ውድ ነው ፡፡ ብዙ አሉ የበለሳን ኮምጣጤ ጥቅሞች አሁን የምንዘረዝረው
የበለሳን ሁሉም የጤና ጥቅሞች
የሎሚ ቀባ ጸጥ ያለ ውጤት ያለው እና እረፍት የሌለበት እንቅልፍ ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው ፡፡ በተጨማሪም የውጥረትን እና የደስታ ስሜትን ፣ ጭንቀትንና ጭንቀትን ያስወግዳል ፡፡ እፅዋቱ በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ስፓምስን ያስወግዳል ፣ የልብ ምትን ይቀንሳል ፣ የደም ግፊትን ይቀንሳል ፡፡ የሎሚ የሚቀባ ዲኮኮች የወሲብ ስሜትን የሚቀንሱ ናቸው ፣ ራዕይን ያሻሽላሉ ፡፡ ተክሉ ለኒውሮሲስ ፣ ለማይግሬን ፣ ለድብርት ይመከራል። በተጨማሪም የበለሳን ለዱድናል እና ለጨጓራ ቁስለት ተስማሚ ነው ፣ የሆድ በሽታን ያስታግሳል ፣ የሆድ እከክን ያስወግዳል ፡፡ የሎሚ እንጉዳይ መረቅ ማስታወክን ይከለክላል ፣ የምግብ መፈጨትን እና የሆድ ንጣፎችን ያነቃቃል ፣ የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል ፣ የሆድ መነፋጥን ይቀንሳል ፡፡ ለቁስል ፣ ለጥርስ ህመም እና ለድድ በሽታ
ዓሳ ከቅርንጫፎች እና የበለሳን አስገራሚ ነው
ክሎቭ ለፓትቹሊ ተስማሚ ቅመም ነው ፣ ለሞቃት እና ለጌጣጌጥ ስሪት። የነጭ ሽንኩርት ከባድ መዓዛን የሚገድል የተጣራ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ ለፓትቹሊ ሌላ ተስማሚ ቅመም ጥቁር ፣ ቀይ እና ነጭ በርበሬ ነው ፡፡ ፐርስሌይ ለተለያዩ የዓሳ ምግቦች ተስማሚ ነው ፡፡ ሁለቱም የፓሲሌ ቅጠሎች እና ሥሩ ሥራውን ያከናውናሉ ፡፡ ኑትግ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ማርጆራም ፣ ካሪ እና ዲዊል ለዓሳዎቹ ቀለል ያለ ጣዕም ይሰጣቸዋል ፡፡ ቆጣቢ ፣ ታርጎን ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ - በሙቅ እና ጣፋጭ ስሪት ፣ እንዲሁም እንደ ሮዝሜሪ ፣ አዝሙድ እና ነጭ ሰናፍጭ ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጓዛሉ ፡፡ የፓርሲፕስ ፣ የአዝሙድና የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎችም ከባህር ዓሳ ጋር “ይጣጣማሉ” ፡፡ ለተጠበሰ ዓሳ ፣ ባሲል ትልቅ ቅመም ነው ፡፡ በቅባት የተጠበሰ ዓሳ
ስለ የበለሳን ኮምጣጤ የበለጠ
የበለሳን ኮምጣጤ በጣሊያን ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ እዚያ ጥቅም ላይ ስለዋለ የጣሊያን ባህላዊ ምርት ተብሎ ሊጠራም ይችላል ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ፣ ግን እሱ በጣም ተስማሚ የሆነው ፣ ምን ያህል ጥቅም ላይ እንደሚውል እና ከሌሎች የኮምጣጤ ዓይነቶች በምን ይለያል? እስቲ ለእነዚህ ጥያቄዎች የሚሰጠውን መልስ እስቲ እንመልከት። በእርግጥ የበለሳን ኮምጣጤ በጣም አስደሳች ጣዕም አለው ፣ በጣም ትንሽ ጣፋጭ ነው እናም ይህ ለብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ እሱ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ አይነት ሰላጣዎችን እና ስጎችን ለማቅለም ያገለግላል ፣ ፍራፍሬዎችን ለማጣፈጥ እንኳን ተስማሚ ነው ፣ ግን በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ፡፡ በመልክ ጥቁር እ
በቤት ውስጥ የበለሳን ኮምጣጤ እናድርግ
በውጭ ያሉ ብዙ ታዋቂ fsፎች እራሳቸውን ያዘጋጁትን የበለሳን ኮምጣጤ ይጠቀማሉ ፡፡ ወደ ምግቦች እና ሰላጣዎች ጥሩ መዓዛ ያለው ማስታወሻ ለመጨመር ሁሉም ሰው ጥራት ያለው የበለሳን ኮምጣጤ ማዘጋጀት ይችላል። የበለሳን ኮምጣጤ በቀላሉ ከቼሪ የተሰራ ነው ፡፡ ግብዓቶች 2 የሻይ ማንኪያ ቼሪዎችን ፣ 500 ሚሊሆር የወይን ኮምጣጤን ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ካራመላይዝድ ስኳር ፣ 1 ሎሚ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ። በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ድንጋዮቹ ቀድመው የተወገዱባቸውን ቼሪዎችን ያፍጩ ፡፡ የወይን ኮምጣጤን ፣ ከረሜላ የተሰራውን ስኳር ፣ የተቀቀለውን የሎሚ ልጣጭ እና ቀረፋ ይጨምሩ ፡፡ በትንሽ እሳት ላይ አፍልተው ሙቀቱን ሳይጨምሩ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡ ከእሳት ላይ ያውጡ እና በበቂ ሁኔታ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ መስታወት መያዣ ያፈሱ።
