2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቴምፕራ የጃፓን ምግብ ዓይነተኛ ምግብ ነው ፡፡ ባህላዊው ምግብ የሚዘጋጀው ከተጠበሰ ዓሳ እና ከአትክልቶች ውስጥ በድስት ውስጥ ነው ፡፡ ቴምuraራ የሚለው ቃል የጃፓናዊ መነሻ ቃል ሳይሆን የላቲን እና ከክርስቲያን ወግ ጋር የተቆራኘ መሆኑን ላያውቁ ይችላሉ ፡፡
ቴምፕራ በባህሉ መሠረት በጃፓኖች ፣ በፖርቱጋል መርከበኞች እና በክርስቲያን ሚስዮናውያን መካከል ለመጀመሪያዎቹ ግንኙነቶች ምስጋና ተነስቷል ፡፡ ክርስቲያኖች በየወቅቱ መጀመሪያ ለሦስት ቀናት ሥጋ ከመብላት ተቆጥበዋል ፡፡ ረቡዕ ፣ አርብ እና ቅዳሜ ዓሳ እና አትክልቶችን ብቻ ይመገቡ ነበር ፡፡ እነዚህ ጊዜያት ቴምፖራ ተብለው ይጠሩ ነበር እናም ስለሆነም ቴምuraራ የሚለው ቃል ፡፡ ቃሉ የመጣው ከፖርቹጋላውያን ቴምፕራ ነው ፣ ቴምብሮባንብዳል ማለት ቅመም ማለት ነው ፡፡
ጥር 7 ይከበራል የቴምuraራ ቀን.
የጃፓን ቴምuraራ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር
በቀድሞው የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ዱቄቱ የሚዘጋጀው በሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ ሲሆን እነዚህም የሩዝ ዱቄት እና በጣም ቀዝቃዛ ውሃ / ካርቦን-ነክ ናቸው ፡፡
ጥሩ ለማግኘት የጃፓን ቴምuraራ ፣ ያስፈልግዎታል
100 ግራም ቀዝቃዛ ውሃ ፣ በተሻለ ካርቦን የተሞላ
100 ግራም የሩዝ ዱቄት
የጃፓን ቾፕስቲክ በመጠቀም ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ማደብለብ ያስፈልግዎታል ፡፡ ትናንሽ እብጠቶች በሚዋጉበት ጊዜ የሚቀሩ ከሆነ ፣ ይህ ቴምፕራ ይበልጥ እንዲሰባበር ለማድረግ ስለሚረዳ ምንም ፋይዳ የለውም ፡፡ ከዚያ ዱቄቱ ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
ቴምፕራ ሁል ጊዜ አዲስ እና ደረቅ መሆን አለበት። የጃፓን ቴም tempራ ሊጡ የመጀመሪያ ስሪት ከሩዝ ዱቄት የተሠራ እና ምንም የእንሰሳት ንጥረ ነገሮችን ስለሌለው - እንቁላል እንኳን ሳይጨምር ቪጋን እና ከግሉተን ነፃ መሆኑን አስተውለው ይሆናል ፡፡
ለእርስዎ ቴምፕራ ምርጥ አትክልቶች
ለ ምርጥ አትክልቶች መካከል የቴምፕራ ዝግጅት ዚቹቺኒን ፣ የዱባ አበባዎችን ፣ ካሮትን ፣ አረንጓዴ ባቄላዎችን ፣ ቃሪያዎችን ፣ ወደ ክራንች መቁረጥ ፣ የእንቁላል እጽዋት ወደ ጽጌረዳዎች ፣ ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን ፣ ወደ ጽጌረዳዎች ፣ አስፓራጉስ ፣ ዱባ ፣ በዱላ በመቁረጥ ፣ ሙከራ ማድረግ ከፈለጉ ጠቢባንን ይሞክሩ ፡፡
ጥርት ያለ ቴምፕራ ለማዘጋጀት ሚስጥሮች
ፍጹም ጥርት ያለ እና ቀላል ቴምፕራን ለማዘጋጀት ምስጢሮች ምን እንደሆኑ እንመልከት ፡፡ ንጥረ ነገሮችን በሚዘጋጁበት ጊዜ በተለይም ስለ ሙቀቶች መጠንቀቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
1) የዘይት ሙቀት
ቅቤው ለመጥበሱ ዝግጁ መሆኑን ለማወቅ ትንሽ ዱቄትን ብቻ ይጥሉ እና ከሰመጠ በኋላ ይነሳል - የቅቤው ሙቀት ጥሩ ነው;
2) ከማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ
እንደ አትክልት ያሉ ለቴምፕራዎ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በቀጥታ ከማቀዝቀዣው መወገድ አለባቸው። በሙቅ ዘይት እና በቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮች አማካኝነት ጥርት ያለ ቴምፕራን ለማግኘት የሙቀት ንዝረት መፈጠር አለበት ፡፡ እናም በዚህ ምክንያት ዱቄቱን ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይመከራል ፡፡
3) የዶል ልዩነት
በዱቄት እና በውሃ ብቻ ለተሰራው ሊጥ የሚታወቀው የጃፓን የምግብ አሰራር እርካታ ካላገኘ የበለጠ የተለመደ መንገድ መሞከር ይችላሉ-1 የእንቁላል አስኳል ፣ 100 ግራም ዱቄት ፣ 100 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ እና 1 ጨው ፡፡
ሌላ ተለዋጭ የጃፓን ቴምuraራ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ከሩዝ ዱቄት ይልቅ በካርቦን የተሞላውን ውሃ በቢራ እና በጫጩት ዱቄት በመተካት ነው ፡፡
4) የሰሊጥ ዘይት ይጠቀሙ
በጃፓን ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ባህላዊ ዘይት የቴምፕራ ዝግጅት ፣ የባህሪው ጣዕም ምስጢሮች አንዱ የሆነው የሰሊጥ ዘይት ነው። አንዳንዶች ቴምፕራን ለመጥበስ የሱፍ አበባ ወይም የአኩሪ አተር ዘይት ይጠቀማሉ ፣ ግን የጃፓን ምግብን ደንቦችን ሙሉ በሙሉ መከተል ከፈለጉ ለሰሊጥ ዘይት ምርጫ መስጠት አለብዎት። የሰሊጥ ዘይት ከሰሊጥ የተገኘ የአትክልት ዘይት ሲሆን ኃይለኛ ጸረ-ኦክሳይድን - ሴሳሞል ይ containsል ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ እንሥራ
በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ ጤናማ ነው እናም የተለመዱትን የማቅለም ዘይት ማቅለሚያዎች እና ተጨማሪዎች አያካትትም ፡፡ በእነዚህ ሁሉ ላይ በቤት ውስጥ የተሠራ ቅቤ የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጁ ይመልከቱ ፡፡ ሶስት ሊትር የላም ወተት ወስደህ ወደ አንድ ትልቅ እቃ ውስጥ አፍስሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡ ወተቱ መቀቀል የለበትም ፡፡ ቢያንስ ለ 15 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉ ፡፡ ከጊዜ ወደ ጊዜ ይንቀጠቀጡ ወይም ያናውጡት ፣ ምክንያቱም ዓላማው ከላይ የተገኘውን ክሬም ለመሰብሰብ ነው ፡፡ ወተቱ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ በፈቀዱ ቁጥር ብዙ ክሬም መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡ መጠበቁን ሲጨርሱ የተሰበሰበውን ክሬም ይምረጡ ፡፡ 3 ቀናት መጠበቅ የተሻለ ነው ፡፡ ቅቤን ለማዘጋጀት በክሬም የተሞላ እርጎ ቢያንስ አንድ ባ
የተከተፈ የስጋ ቦልቦችን እንሥራ
በብሔራዊ ባህላችን ውስጥ የስጋ ቦልሶች በአጠቃላይ በጥሩ ሁኔታ የተቀቀለ ሥጋ ናቸው ፣ ከሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ የእሱ ቅርፅ የተለየ ነው - ከጠፍጣፋ እስከ ሉላዊ። የእሱ የዝግጅት ዘዴዎች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው ፡፡ የስጋ ቦልዎቹ የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ወይም በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ናቸው ፡፡ አንዳንዶች ዳቦ በማብሰል ወይም በማብሰል ያዘጋጃሉ ፡፡ ከስጋ ቦልሳ ጋር በተያያዘ ከስጋ ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጁ እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደ ድንች ፣ ስፒናች ፣ ዛኩኪኒ ፣ ሽምብራ እና ሌላው ቀርቶ ዓሳ ያሉ ሁሉም ዓይነት የስጋ ቡሎች አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ የስጋ ቦልሳ ዝግጅት ብሔራዊ ባህል ነው ፡፡ የተፈጨው የስጋ ቦልሳዎች ከ 60 እስከ 40 ጥምር ባለው የስብ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ማዕድን ማውጫ ውስጥ ይፈጫሉ ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራ ቤከን እንሥራ
ብዙ ጊዜ መግዛት ቤከን የሚወጣው በሸማቾች ወጪ ነው ፡፡ ብዙ መስፈርቶች ቢኖሩም ፣ በምርት ውስጥ የተጨመሩትን የስጋ እና የውሃ መጠኖች ፣ ማሻሻያዎች እና መከላከያዎችን ማንም ሰው በእርግጠኝነት ማወቅ አይችልም ፡፡ ለእንቁላል ጥራት ያለው ሙሉ ዋስትና ማግኘት የምንችለው ካለዎት ብቻ ነው ቤከን ያዘጋጁ ብቻውን። ቤከን ከአሳማ ሥጋ በጣም ጠንካራ ከሆኑ የስጋ ውጤቶች መካከል ነው ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ከሁሉም አንድ ወይም ሁለት ኪሎ ግራም ትኩስ የአሳማ ሥጋ ያግኙ ፡፡ ከሆድ ወይም - ለቀለማት ባቄላ - ከዝቅተኛ የአሳማ የጎድን አጥንቶች መሆን በጣም ጥሩ ነው ፡፡ የባቄላ ሥጋ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ባሕርያት መካከል አንዱ የቤከን ውፍረት እና ጥንካሬ ነው ፡፡ በጥራጥሬ መዋቅር ጠንካራ ፣ ነጭ ቀለም ያለው መሆን አለበት ፡፡ የእ
ፍጹም የገና ቱርክ እንሥራ
በገና በዓል እራት ከሚረሳባቸው ጊዜያት አንዱ በጠረጴዛ ላይ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቱርክ ሥጋ ስናገለግል ነው ፡፡ ጭማቂው ጣዕም ያለው ብሩህ ገጽታ ያለው ሰው ፍጹም ወርቃማ-ቡናማ ወፍ ሲታይ እያንዳንዱ ሰው ሹካዎቹን ይይዛል። ለበዓሉ እራት ዋናውን ምርት ለማዘጋጀት ፣ ለማስኬድ እና ለመጋገር እነዚህን ቀላል ምክሮች በመከተል የቱርክዎ በትክክል መዘጋጀቱን ያረጋግጡ ፡፡ ወፉን ማቅለጥ ከሳምንት በፊት የቱርክ ሥጋ ከገዙ ወዲያውኑ ያቀዘቅዙት ወይም ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በፊት ገዝተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡት ፡፡ ቱርክዎን ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት ፡፡ ምግብ ከማብሰልዎ ከአንድ ቀን በፊት ያውጡት ፣ ወይም በቀዝቃዛው ውሃ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በመሸፈን እና በየግማሽ ሰዓቱ ውሃውን በመለወጥ በፍጥነት
ቴምፕራ - የጃፓን የምግብ አሰራር ዘዴ
ቃሉ ቴምፕራ በጃፓን ምግብ ውስጥ ምግብ ማብሰል ዘዴ ማለት ነው ፡፡ ይበልጥ በትክክል - ዓሳዎችን ወይም አትክልቶችን በቆላ ውስጥ ይንከሩ እና ከዚያ ይቅሉት ፡፡ ቴምፕራ የሚለው ቃል በደቡባዊ ጃፓን ተወዳጅነትን እንዳገኘ ይታመናል ፡፡ ከጊዜ በኋላ የተወሰኑ የጃፓን ምግቦችን ጨምሮ በሙቅ ዘይት የሚዘጋጀውን ማንኛውንም ምግብ ለማመልከት ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ ፡፡ ቴምፕራ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊሠራ ይችላል ፣ በዋነኝነት ከዓሳ ፣ ከስኩዊድ እና ሽሪምፕ ፡፡ ግን እንደ አሳር ፣ በርበሬ እና አበባ ጎመን ያሉ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ የተሠራው ሊጥ እንቁላል ፣ ዱቄት እና አይስ ቀዝቃዛ ውሃ ነው ፡፡ ከተለመደው ዱቄት ይልቅ የስታርች ፣ የስንዴ ዱቄት እና የሩዝ ዱቄት ልዩ ድብልቅ መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡ የመደባለቁ ወጥነት ከክሬም እና
