2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ቃሉ ቴምፕራ በጃፓን ምግብ ውስጥ ምግብ ማብሰል ዘዴ ማለት ነው ፡፡ ይበልጥ በትክክል - ዓሳዎችን ወይም አትክልቶችን በቆላ ውስጥ ይንከሩ እና ከዚያ ይቅሉት ፡፡
ቴምፕራ የሚለው ቃል በደቡባዊ ጃፓን ተወዳጅነትን እንዳገኘ ይታመናል ፡፡ ከጊዜ በኋላ የተወሰኑ የጃፓን ምግቦችን ጨምሮ በሙቅ ዘይት የሚዘጋጀውን ማንኛውንም ምግብ ለማመልከት ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ ፡፡
ቴምፕራ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊሠራ ይችላል ፣ በዋነኝነት ከዓሳ ፣ ከስኩዊድ እና ሽሪምፕ ፡፡ ግን እንደ አሳር ፣ በርበሬ እና አበባ ጎመን ያሉ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡
የተሠራው ሊጥ እንቁላል ፣ ዱቄት እና አይስ ቀዝቃዛ ውሃ ነው ፡፡ ከተለመደው ዱቄት ይልቅ የስታርች ፣ የስንዴ ዱቄት እና የሩዝ ዱቄት ልዩ ድብልቅ መጠቀም የተሻለ ነው ፡፡ የመደባለቁ ወጥነት ከክሬም እና ከብዙ አረፋዎች ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።
በዱቄቱ ውስጥ የሚጠበሱ ምርቶች በትንሽ ቁርጥራጮች ቀድመው መቁረጥ አለባቸው ፡፡
ቴምuraራ ብዙውን ጊዜ በቆሸሸ ዳይከን ያገለግላል እና ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ትኩስ ይበላል።
በጃፓን ውስጥ በሁሉም ቦታ ይገኛል - ከፈጣን ምግብ መሸጫዎች እስከ በጣም ታዋቂ አምስት ኮከብ ምግብ ቤቶች ፡፡
ከጃፓን ውጭ የቴም tempራ ባህላዊ ያልሆኑ ብዙ አጠቃቀሞች አሉ ፡፡ በጣም ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች የኖሪ ቁርጥራጮችን ፣ እንደ ሙዝ እና አይስክሬም (ቴምቱራ - የተጠበሰ አይስክሬም) ያሉ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ሊያካትቱ ይችላሉ ፡፡
የአሜሪካ ምግብ ቤቶች በአብዛኛው ቴም tempራን ከተለያዩ ስጋዎች ጋር በተለይም እንደ ዶሮ እና አይብ እንደ ሞዛሬላ ያዘጋጃሉ ፡፡
አንድ ልዩነት ፓንኮ (የዳቦ ፍርፋሪ) መጠቀም ነው። በጃፓን የፓንኮ አጠቃቀም እንደ ቴምuraራ የመመገቢያውን ሁኔታ ከእንግዲህ አያሟላም ፡፡
ብዙውን ጊዜ የቴምuraራ ምግብ በሸንበቆ ይሠራል ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት 500 ግራም ሽሪምፕ ፣ 3 እንቁላል ነጭ ፣ 6 tbsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ዱቄት, 1 tbsp. ነጭ የወይን ጠጅ ፣ የበረዶ ውሃ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና ዋሳቢ ሶስ።
ዱቄቱ ዱቄት ፣ የእንቁላል ነጭዎችን ፣ የበረዶ ውሃ (የሚፈለገውን ያህል ወጥነት ለማግኘት በቂ ነው) እና ነጭ ወይን ጠጅ በማቀላቀል ይዘጋጃል ፡፡ አረፋ አረፋ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
ሽሪምፕ ትልቅ ስለሆኑ ንጉሣዊ ወይም ነብር ለመሆን የተሻሉ ናቸው ፡፡ በደንብ ያፅዱ እና ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ ይንከሩ ፡፡
የአትክልት ዘይቱን በአንድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና እስከ ወርቃማው ድረስ ሽሪምፕን ይቅሉት ፡፡ የተጠናቀቀውን ሽሪምፕ በሽንት ጨርቅ ላይ ያስወግዱ እና ስቡን ለማፍሰስ ይፍቀዱ ፡፡ በዋሳቢ ስስ አገልግሏል ፡፡
የሚመከር:
ካራኩዳን በማብሰል ውስጥ የምግብ አሰራር ምስጢሮች
ካራኩዳ የንጹህ ውሃ ዓሳ ነው ፡፡ በጣም ትልቅ ዓሣ ባይሆንም ብዙ አጥንቶች አሉት ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ በብዙ ግድቦች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ካራኩዳ ለጠቅላላው የሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ ካራኩዳ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ዲ እና ኢ እንዲሁም መዳብ ፣ ዚንክ እና ሌሎችም ይ containsል ፡፡ ካራኩዳ ከማፅዳቱ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት ፡፡ ከዚያ ውስጡን መፋቅ ፣ ግማሽ ማድረግ እና ማጽዳት ይችላሉ ፡፡ ማፅዳቱን ከጨረሱ በኋላ ዓሳውን በደንብ በደንብ ያጥቡት እና ውሃው ከእሱ እንዲወጣ ያድርጉ ፡፡ ትናንሽ ካራኩዳ ዓሳዎች ሙሉ በሙሉ የተጠበሱ ናቸው ፣ ጭንቅላቶችን እና ጅራቶችን ብቻ ያስወግዳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ካራኩዳ በነበረበት ኩሬ ላይ በመመርኮዝ ደስ የማይል ሽታ አለው ፡፡ የተጣራው
በሻንች ምግብ ውስጥ የምግብ አሰራር ምስጢሮች
ለከብት ዝግጅት እና የአሳማ ጉንጭ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣዕም ያለው እና መቋቋም የማይችል ለማድረግ የተወሰኑ ረቂቆች ተፈልገዋል። ለስላሳ እና በደንብ የበሰለ ስጋ ከአጥንቱ ብቻ ይለያል። ሻንጣውን በምድጃው ውስጥ ሲያዘጋጁ ይህንን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ይህ ምግብ ቀርፋፋ ምግብ ማብሰል ተወካይ ነው ፣ ግን ምን እንደሚሉ ያውቃሉ - “በዝግታ የሚከሰቱ ነገሮች በጣም የተሻሉ ናቸው” ፡፡ የዚህ የምግብ አሰራር አወንታዊ ባህሪ ምንም እንኳን አንዳንድ ምርቶችን ቢያጡም ፍጹም ተቀባይነት ያለው ነው ፣ እና በመጨረሻም አንድ ታላቅ ነገር ያገኛሉ ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውልዎት- የአሳማ ሥጋ / የጥጃ ሥጋ ሻርክ አስፈላጊ ምርቶች የአሳማ ሥጋ / የጥጃ ሥጋ ሻንጣ ከአጥንት ጋር (ለሁለት ሰዎች አንድ ሻርክ) ፣ ድንች ፣ ካሮት
ፍጹም ለሆኑ ሰላጣዎች እና የምግብ ፍላጎት የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ሰላጣዎች - አትክልቶች ከመጠቀምዎ በፊት በጣም በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡ በሚታጠብበት ጊዜ ጨው በውኃ ውስጥ ስለሚጨምር የማዕድናትን መጥፋት ስለሚቀንስ በእነሱ ላይ ያሉትን ነፍሳት በቀላሉ ያስወግዳል ፡፡ ከዚያ የሰላቱ ምርቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፡፡ - ጣዕማቸውን ፣ የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ቀለማቸውን ላለማጣት ፣ እንዳይቃጠሉ በጣም ትንሽ ውሃ ውስጥ ሞቃታማ ሰላጣዎችን የምናዘጋጃቸውን አትክልቶች እናበስባቸዋለን;
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
የኩፋ (የምግብ ለውዝ) የምግብ አሰራር
ቹፋ ወይም መሬት የለውዝ በአገራችን የማይታወቅ ተክል ነው ፡፡ ለውዝ የሚያውቁ ሰዎች እምብዛም ወደ ማብቀል አይሄዱም። እውነቱ ይህ በጭራሽ አድካሚ ሥራ አይደለም ፡፡ የተፈጨ የለውዝ መከር በጠረጴዛው ላይ ሌላ ጥሩና ጤናማ አትክልት ይሰጣል ፡፡ ጩፋታ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እጅግ ጠቃሚ ተክል ነው ፡፡ ወደ 25% የሚሆኑት ጥራት ያላቸው ቅባቶች በአጻፃፉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ጣዕሙ በሃዘል እና በለውዝ መካከል የሆነ ነገር ተብሎ ይገለጻል ፡፡ የቹፋ አመጣጥ ግልፅ አይደለም ፡፡ ዛሬ ተክሏው በሰሜን አፍሪካ ፣ በደቡባዊ አውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ንዑስ ሞቃታማ ክፍል በሆነው በእስያ ይገኛል ፡፡ በርካታ ዓይነቶች አሉ ፣ በጣም ታዋቂ እና ያገለገለው ቹፋ ቫር ፡፡ sativus.
