ቡቃያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ቡቃያው ብዙዎች ሊበሉት ከሚችሉት በጣም ሕያውና ጤናማ ምግብ እንደሆኑ ብዙዎች ይቆጠራሉ። እነሱ በካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው ፣ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ እና ጠቃሚ እና አስፈላጊ የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡ መደበኛ ፍጆታ ቡቃያዎች በጤንነትዎ ላይ አጠቃላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖረዋል እና ከጥቂት ቀናት በኋላ ውጫዊ ጠባሳዎችን ማየት ይጀምራሉ - ቡቃያው የቆዳዎን እና የፀጉርዎን ሁኔታ ያሻሽላል ፡፡

እነዚህ ትናንሽ የበቀሉ ዘሮች ሜታቦሊዝምን ያፋጥናሉ እንዲሁም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ውስጥ ለማውጣት ይረዳሉ ፡፡ ይህ በራስ-ሰር ለብዙ ምግቦች ተወዳጅ ያደርጋቸዋል ፡፡

እስካሁን ካላወቁ የተለያዩ ማደግ ይችላሉ ቡቃያዎች እና በቀላሉ በቤት ውስጥ። ትኩስ ቡቃያዎች በንጹህ ሰላጣ ላይ ይበላሉ ፣ ይህም ቀኑን ሙሉ ኃይል ሊያስከፍለን ይችላል። ትናንሽ ጓደኞቻችን ለሁሉም ሌሎች ምግቦች በጣም ኢንዛይሞችን እንዲሁም በፍጥነት እና በቀላሉ ሊፈጩ በሚችሉ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እና ውድ ክሎሮፊል ለሰውነት ይሰጣሉ ፡፡

ቡቃያዎች ቅንብር

ልዩነቱ ቡቃያዎች የተለያዩ የኬሚካል ይዘት እና ንጥረ ነገሮች አሏቸው ፣ ግን ሁሉም በፋይበር እና በአልሚ ምግቦች የበለፀጉ ናቸው። ቡቃያው ለሰውነት ቃል በቃል የሚፈልገውን ሁሉ ይሰጣል - ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ሊኪቲን ፣ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲድ ፣ ስታርች ፣ ቢ ቫይታሚኖች (ቢ 6 ፣ ቢ 9 ፣ ቢ 12 ፣ ኤች) ፡፡ እነሱ በቀጥታ በፕሮቲን ውህደት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እናም የደም ኦክሲጂን አቅም እንዲጨምር በማድረግ የደም ዝውውር ስርዓቱን እንቅስቃሴ ያነቃቃሉ ፡፡

በአኩሪ አተር ውስጥ ቡቃያዎች ቫይታሚን ኤች-ኮኤንዛይም እናገኛለን ፡፡ የጡንቻ ሕዋስ እድገት በጣም ጠንካራ ቀስቃሽ ነው። የካርቦሃይድሬት እና የሰባ አሲዶች መበስበስን ሂደቶች በንቃት ይሳተፋል ፣ ስለሆነም ለሰውነት ከፍተኛ መጠን ያለው ኃይል ይሰጣሉ።

ነፃ ቡቃያዎችን እና የሕዋስ እርጅናን ሂደቶችን በንቃት የሚታገሉ ቡቃያዎች በቪታሚኖች ኤ ፣ ኬ እና ኢ ፣ ማዕድናት ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች እና አይስፎላቮኖች የበለፀጉ ናቸው ፡፡

በ 100 ግራም ስንዴ ውስጥ ቡቃያዎች ይይዛል: 198 kcal ፣ ፕሮቲኖች 7.49 ግ ፣ ካርቦሃይድሬትስ 42.53 ግ ፣ ስቦች 1.27 ግ;

100 ግራም ቀይ የባቄላ ቡቃያዎች ይዘዋል-62 kcal ፣ 5 ፣ 25 ግራም ፕሮቲን ፣ 11 ፣ 6 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 0 ፣ 9 ግራም ስብ

በ 100 ግራም የአኩሪ አተር ቡቃያ የአመጋገብ ቅንብር ካሎሪዎች 81; ካሎሪዎች ከስብ 40; ጠቅላላ ስብ 4.45; ኮሌስትሮል 0 mg; ጠቅላላ ካርቦሃይድሬት 6.53 ግ; ፋይበር 0.8 ግ; ዘካሪ 0.43; ፕሮቲን 8.47 ግ; ውሃ 79 ሚሊ; ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ -2.

የበቀለ ዓይነቶች

የአኩሪ አተር ቡቃያዎች - በምስራቅ ባህሎች ውስጥ ለጤንነታቸው ጥራት ለረጅም ጊዜ የታወቁ ፡፡ እነሱ ካሎሪ ዝቅተኛ እና ውጥረትን ይዋጋሉ። እነሱ ቅባቶች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ማዕድናት (በዋናነት ካልሲየም እና ብረት) እና ቫይታሚኖች (ኤ ፣ ሲ ፣ ቢ 1 እና ቢ 2) ከፍተኛ ይዘት አላቸው ፡፡

ብሮኮሊ ቡቃያዎች - እነሱ የተወሰነ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው እና በጣም ስሱ ናቸው ፡፡ እነሱ 31% ክሎሮፊል ፣ ቫይታሚኖች ሲ ፣ ፒ ፣ ቢ ፣ ኬ ፣ ዲ ፣ ኤ ፣ ኢንዛይሞች ፣ ማዕድናት ፣ ኦርጋኒክ ሰልፈር ይይዛሉ ፡፡ እነሱ በመተንፈሻ አካላት እብጠት ፣ በሆድ እና በአንጀት በሽታዎች ፣ በእብጠት ፣ በኢንፍሉዌንዛ ፣ በልብ በሽታ ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ አተሮስክለሮሲስ ፣ በአክቱ ፣ በጉበት ላይ ያሉ ችግሮች ፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራሉ - እውነተኛ አረንጓዴ መንገድ;

የእህል ቡቃያዎች - በቪታሚኖች ቢ ፣ ሲ እና በተለይም ቫይታሚን ኢ ፣ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም የበለፀጉ በመሆናቸው በአገራችን በደንብ ይታወቃሉ ፡፡ በቆዳ እና በፀጉር ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው ፣ እና ረዘም ላለ ጊዜ ጥቅም ላይ ሲውሉ ሰውነትን ሙሉ በሙሉ ያጸዳሉ ፡፡ ቫይታሚን ኢ በስብ የሚሟሟ ነው ፣ ስለሆነም በእነዚህ ቡቃያዎች ወደ ሰላቶችዎ የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፡፡

ተልባ ቡቃያዎች - የተልባ እግር ዘይት ይይዛል እንዲሁም የምግብ መፈጨትን ያፋጥናል ፡፡ የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን ይቆጣጠራሉ። እነሱ በከፍተኛ የካልሲየም ደረጃዎች የበለፀጉ እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ፣ ለወጣቶች እና ለአትሌቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ተልባ ቡቃያዎች ጥሩ የኮሌስትሮል መጠንን ለመጠበቅ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታን ለመከላከል;

የሱፍ አበባ ይበቅላል - የፕሮቲኖች ፣ የአሚኖ አሲዶች እና የማዕድናት እውነተኛ ኮክቴል (ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ እና ሌሎች) ፡፡እነዚህ ቡቃያዎች ከጉበት እና ከልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ይከላከላሉ ፡፡

አልፋልፋ ቡቃያዎች - እነሱ እጅግ በጣም ብዙ የቪታሚኖች ምንጭ ናቸው - ኤ ፣ ሲ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ ኬ እና ቡድን ቢ ፣ ማዕድናት - ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ ፣ ብረት ፣ ወዘተ እንዲሁም ፕሮቲን እና ፋይበር ፡፡

ቀይ ራዲሽ ቡቃያ - የሚመኙ የፖታስየም ፣ የካልሲየም ፣ የመዳብ ፣ የዚንክ ፣ የቫይታሚን ኤ ይዘቶችን ይይዛሉ ፣ እነሱ ተስፋ ሰጪ ፣ ፀረ ጀርም እና ፀረ-ብግነት እርምጃ አላቸው እንዲሁም atherosclerosis ፣ የልብ ህመም ፣ ፈንገስ ፣ ቁስለት ፣ የሆድ ድርቀት ፣ የደም ማነስ ፣ የደም ግፊት ፣ angina, የጉበት ውድቀት ፣ ኩላሊት እና ሐሞት ጠጠር ፣ የበሽታ መከላከያዎችን ይጨምራል ፡

የበለጠ አሉ ቡቃያዎች ከሌሎች በታች ያልሆኑ ምስር ፣ የባቄላ ቡቃያዎች ፣ አተር ቡቃያዎች ፡፡

ቡቃያዎችን በመጠቀም የምግብ አሰራር

በጣም ጠቃሚ እና አመጋገብ ፣ ቡቃያዎች በበርካታ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች እና በአትክልት ምግቦች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ሆኖም ቡቃያዎቹን ወደ ምግብዎ ላይ ከመጨመራቸው በፊት በደንብ ማጠብ አለባቸው ፡፡

ቡቃያዎችን ከምንሠራው

ቡቃያዎች በመንገድዎ ላይ ከሚቆም ከማንኛውም ዘር እና እህል ልንሠራ እንችላለን ፡፡ በእርግጥ ዘሮቹ ለዓላማው ተስማሚ መሆን አለባቸው ፡፡ ተስማሚ ዘሮች በሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ወይም በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ፡፡ እነሱ የሚያበቃበት ቀን አላቸው እና ለማብቀል በእሱ ማዕቀፍ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፡፡

እንደተጠቀሰው በጣም የተለመዱት ቡቃያዎች ስንዴ ፣ ብሮኮሊ ፣ ካሮት ፣ መመለሻ ፣ ጎመን ፣ ሽንኩርት ፣ የሱፍ አበባዎች ፣ የዱባ ዘሮች ፣ የአልሞንድ ፣ አጃ ፣ ገብስ ፣ ባክሄት ፣ አልፋልፋ ፣ አርጉላ ፣ የውሃ መጥረቢያ ፣ ሰናፍጭ ፣ ተልባ ፣ አኩሪ አተር ፣ የቻይና ባቄላ ፣ ሽምብራ ፣ ምስር ፣ ወዘተ

የቤት ውስጥ ቡቃያዎችን እናድግ

ለዚሁ ዓላማ ንፋጭ ያልሆኑ እህልዎችን መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ ተልባ ዘር ንፋጭ ያወጣል እና ተስማሚ አይደለም ፡፡ የመጀመሪያው እርምጃ ዘሩን በደንብ ማጠብ እና ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ማስገባት ነው ፡፡ ከ 2 እስከ 5 እጥፍ የበለጠ ውሃ ይሸፍኗቸው እና ለ 24 ሰዓታት ያህል በጨለማ ቦታ እና በክፍል ሙቀት (22 ዲግሪ ያህል) ይተው ፡፡ የውሃው መጠን የሚመረተው ዘሮቹ ስንት ጊዜ እንደሚያድጉ ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ አልፋልፋ ሁለት ጊዜ ያብጣል ፣ ምስር ፣ ሽምብራ ሶስት እጥፍ እና ከዚያ በላይ ፡፡

ውሃውን በደንብ ማፍሰስ እና እንዲበቅል ማድረግ አለብዎት ፡፡ በትይዩ ውስጥ ጠዋት እና ማታ በጣም በደንብ ከውኃ ይታጠባሉ እና ይታጠባሉ ፡፡ እስከ 1.5 ሚሊ ሜትር ድረስ እስኪያበቅል ድረስ እቃውን በጨለማ ቦታ ውስጥ ያቆዩት ፡፡ ከዚያ በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ሳይኖር በደማቅ ቦታ ውስጥ ሊያቆዩዋቸው ይችላሉ። በዚህ መንገድ አረንጓዴ ቅጠሎች በፍጥነት ይታያሉ እና በብዙ ክሎሮፊል ይጫናሉ ፡፡